Πολλοί συλλέκτες μανιταριών κατά τη διάρκεια του «σιωπηλού κυνηγιού» προτιμούν λάδια. Αυτά τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε μεγάλες ομάδες, έτσι κυριολεκτικά σε λίγες ώρες μπορείτε να τα συλλέξετε σε επαρκείς ποσότητες και να γεμίσετε το καλάθι. Η συγκομιδή πρέπει να υποβληθεί σε κατάλληλη επεξεργασία έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην αλλοιωθούν.
Πώς να επεξεργαστείτε γρήγορα το λάδι
Πρώτα πρέπει να δώσετε προσοχή σε μερικές από τις αποχρώσεις της συγκομιδής. Η συμμόρφωση με αυτούς τους κανόνες αποτελεί προϋπόθεση για κάθε μανιτάρι:
- Πρέπει να κόψετε το λάδι με ένα μαχαίρι και να μην το σκίσετε από το χώμα. Αυτό θα βοηθήσει να μην διαταραχθεί η κατάσταση του μυκηλίου και να διατηρηθεί η επόμενη καλλιέργεια.
- Αν βρείτε σκουλήκια με φρούτα, μην τα πετάξετε.. Είναι απαραίτητο να τα τοποθετήσετε με το καπέλο κάτω σε ένα από τα κλαδιά ενός δέντρου. Την επόμενη φορά που θα δηλητηριάσετε σε ένα «σιωπηλό κυνήγι», θα δείτε πολλά νέα λάδια σε αυτήν την περιοχή.
- Αν θέλετε να προστατευτείτε από τροφική δηλητηρίαση, μην κόβετε τα φρούτα κοντά στον αυτοκινητόδρομο ή σε βιομηχανικές επιχειρήσεις. Αυτή η ποικιλία μανιταριών απορροφά γρήγορα τοξικές ουσίες του αέρα και του εδάφους τους.
Εάν βρείτε σάπια λάδια στη συγκομιδή, μπορούν επίσης να ανακυκλωθούν. Καθαρίστε τα και βάλτε τα σε αλμυρό νερό για 3 ώρες, ώστε να εμφανιστούν όλα τα παράσιτα, μετά τα οποία τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πιάτων
Μερικά μανιτάρια προσπαθούν να αφαιρέσουν την κορυφαία μεμβράνη από το βούτυρο στο δάσος, έτσι ώστε μόνο να ξεπλένουν και να ψιλοκομίζουν τα μανιτάρια στο σπίτι.
Στο σπίτι, η επεξεργασία πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο κομμάτι ύφασμα ή χαρτί στο πάτωμα. Ρίχνουμε μανιτάρια που συλλέγονται στο δάσος στην κορυφή.
- Ταξινόμηση σωμάτων φρούτων κατά μέγεθος, έτσι ώστε μετά από αυτό να είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε.
- Προχωρήστε για να αφαιρέσετε την κολλώδη μεμβράνη που βρίσκεται στην επιφάνεια. Όλες οι ενέργειες πρέπει να γίνονται με γάντια, ώστε να μην λερωθούν τα χέρια σας.
- Σκουπίστε το μανιτάρι με ένα σφουγγάρι ή ξύστε την πλάκα με ένα μαχαίρι.
- Κόψτε το σάπιο και κόψτε το μυκήλιο.
- Τοποθετήστε τη συγκομιδή σε κρύο νερό για 20-30 λεπτά. Αυτό θα καθαρίσει τα μανιτάρια από τη βρωμιά. Για να αφαιρέσετε τα προσκολλημένα συντρίμμια, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω στα σώματα των φρούτων και να τα αφήσετε για 2-3 λεπτά.
- Κόψτε τα μανιτάρια: μικρά δείγματα μπορούν να παραμείνουν ολόκληρα και μεγαλύτερα μπορούν να κοπούν σε διάφορα μέρη.
- Μετά από αυτό, το λάδι πρέπει να βράσει σε αλμυρό νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος (1 κουταλιά της σούπας. L. σε 3 λίτρα νερού) για 30 λεπτά.
Πώς να πλένετε τα χέρια σας μετά τον καθαρισμό
Μετά την επεξεργασία, το λάδι χωρίς γάντια χρωματίζεται πάντα βρώμικο μαύρο και καφέ. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαπούνι καλλυντικών ή ρούχων, γιατί θα διορθώσει μόνο τη χρωστική ουσία.
Μέθοδος 1 Ρίχνουμε σε ένα διάλυμα ξιδιού (1/3 φλιτζάνι ξύδι σε 20 ml νερού) 3 κουταλιές της σούπας. σόδα και βάλτε τα χέρια σας σε αυτό για 2-3 λεπτά. Σταδιακά αρχίστε να σκουπίζετε τα χέρια σας με κρύσταλλα. Εάν δεν σας βοηθήσει, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ελαφρόπετρα ή ένα σκληρό σφουγγάρι. Αφού αφαιρεθεί το χρώμα από το δέρμα, ξεπλύνετε τα χέρια σας με τρεχούμενο νερό και φροντίστε να εφαρμόσετε μια ενυδατική κρέμα.
Μέθοδος 2 Σε ένα μικρό δοχείο, αραιώστε ένα πακέτο κιτρικού οξέος σε 2-3 λίτρα ζεστού νερού. Βάλτε τα χέρια σας σε δοχείο διαλύματος για 3-4 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η βαφή των μανιταριών θα διαλυθεί και πρέπει απλώς να τρίψετε τα χέρια σας με σφουγγάρι ή πετσέτα.
Μέθοδος 3 Μουλιάστε το βαμβακερό μαλλί σε ένα αφαιρούμενο βερνίκι νυχιών (με βάση ακετόνη) και τρίψτε τους τους λεκέδες. Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία, φροντίστε να πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολειπόμενο προϊόν και χρησιμοποιήστε μια θρεπτική κρέμα χεριών ή λάδι.
Ξέρεις Τα μανιτάρια ελαίου περιέχουν μια ρητινώδη ουσία που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία οξέος πονοκέφαλου και χρόνιας ουρικής αρθρίτιδας.
Όλες αυτές οι μέθοδοι σας επιτρέπουν να κάνετε οπτικά το δέρμα σας καθαρότερο, αλλά η χρωστική ουσία ξεπλένεται εντελώς μόνο μετά από λίγες ημέρες. Για να μην ανησυχείτε για τα βαμμένα χέρια, προσπαθήστε να εκτελέσετε όλες τις ενέργειες με γάντια από καουτσούκ ή λατέξ. Μέσω αυτών, η χρωστική ουσία δεν θα μπορεί να διεισδύσει στο δέρμα.
Μέθοδοι μαγειρέματος
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος βουτύρου:
- τουρσί;
- τηγάνισμα
- μαγείρεμα.
Κάθε μία από αυτές τις μεθόδους σας επιτρέπει να αυξήσετε το χρόνο αποθήκευσης των μανιταριών από αρκετές ημέρες σε ένα χρόνο. Επιπλέον, η κατάψυξη θα βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής του λαδιού. Έτσι, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ανά πάσα στιγμή.
Κατά τη διαδικασία καθαρισμού των μανιταριών, επιθεωρήστε τα προσεκτικά, ώστε να μην εισέλθουν τα σκουλήκια στα τρόφιμα
Fry
Για να μαγειρέψετε νόστιμα μανιτάρια, ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή:
- Καθαρίστε τα υπολείμματα φρούτων από μικρά συντρίμμια και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
- Μετά από αυτό, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και βάλτε φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τα για άλλα 20 λεπτά.
- Απορρίψτε το βρασμένο βούτυρο σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς.
- Σοτάρετε τα μανιτάρια για 15 λεπτά. Για τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος φυτικού ελαίου και διάφορα συστατικά που θα δώσουν στο πιάτο μια πλούσια γεύση (κρεμμύδι, σκόρδο, βότανα κ.λπ.).
Ξέρεις Τα έλαια περιέχουν φαινυλαιθυλαμίνη. Αυτή η ουσία είναι ένας νευροδιαμορφωτής και είναι υπεύθυνη για την αίσθηση του ερωτευμένου.
Τις περισσότερες φορές, το τηγανητό βούτυρο μαγειρεύεται με πατάτες. Για αυτό, η ρίζα πρέπει να καθαριστεί, να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια πρώτα και μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε μέρος των μανιταριών και να παγώσετε το άλλο μισό.
Τουρσί
Μπορείτε να μαρινάρετε λάδι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια.
- Βράστε τα για 20 λεπτά. Προσθέστε κιτρικό οξύ στο νερό, έτσι ώστε τα σώματα των φρούτων να μην σκουραίνουν.
- Όταν μαζεύετε μανιτάρια, μην αφαιρείτε την κορυφαία μεμβράνη: αυτό θα κάνει τη μαρινάδα παχύτερη και πιο παχύρρευστη.
- Απορρίψτε το λάδι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
- Ετοιμάστε τη μαρινάδα (1 λίτρο νερό, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 80 γραμμάρια ξύδι). Προσθέστε καρυκεύματα που σας αρέσουν καλύτερα αν θέλετε.
- Ρίχνουμε τα μανιτάρια με μαρινάδα και τα αφήνουμε να βράσουν για 10-15 λεπτά.
- Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και βράστε.
- Αποστειρώστε τα βάζα και γεμίστε τα με λάδια στη μαρινάδα.
- Αποθηκεύστε τα τουρσί μανιτάρια σε δροσερό μέρος.
Τώρα ξέρετε ότι το βούτυρο μπορεί εξίσου καλά να τηγανιστεί, αλλά και μαριναρισμένα, προεπεξεργασμένα φρούτα. Η προετοιμασία μανιταριών για μαγείρεμα είναι μια αρκετά απλή διαδικασία, το μόνο μειονέκτημα της οποίας είναι η δυσκολία πλύσης του δέρματος των χεριών από τη χρωστική χρωστική ουσία που περιέχεται στην επιφάνεια των μανιταριών. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να επιλυθεί απλά χρησιμοποιώντας γάντια.