Η αγροτική επιχείρηση "Khmelnitsky", που βρίσκεται κοντά στην πόλη Khmelnik Vinnytsia και μέρος της γεωργικής εκμετάλλευσης "Astarta", έθεσε για πρώτη φορά τις πειραματικές καλλιέργειες ρεβίθια.
42 εκτάρια διατέθηκαν για καλλιέργεια ρεβίθια. Στο παράδειγμα μιας πιλοτικής πλοκής, οι αγρότες θέλουν να καταλάβουν αν υπόσχεται να καλλιεργήσει έναν πολιτισμό στην περιοχή, αναφέρει το αγρόκτημα στη σελίδα του στο Facebook.
Σύμφωνα με τους γεωπόνους στην περιοχή, τα ρεβίθια είναι μια ανεπιτήδευτη, πολύτιμη καλλιέργεια τροφίμων και ζωοτροφών. Έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του εδάφους, αφήνοντας πίσω το οργανικό άζωτο, το οποίο βοηθά στη μείωση της χρήσης ορυκτών λιπασμάτων.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/16049/image_8G6wNxsdwp5Bz9ceqHdp.jpg)
Οι αγρότες θα μαζέψουν ρεβίθια στα μέσα ή ακόμα και στα τέλη Αυγούστου. Αυτή τη στιγμή, οι πρώιμες καλλιέργειες είχαν ήδη αφαιρεθεί από τα χωράφια και αλώνι, και οι βιομηχανικές καλλιέργειες δεν έχουν ωριμάσει ακόμη, λένε στο αγρόκτημα.
Θυμηθείτε ότι η γεωργική εκμετάλλευση Astarta ανέφερε προηγουμένως σχέδια για την εισαγωγή ρεβίθια στην εναλλαγή των καλλιεργειών μαζί με φακές και μπιζέλια. Για πληροφορίες, τα ρεβίθια αναφέρονται σε τρόφιμα που είναι κοινά στη Βόρεια Αμερική, τη Βόρεια Αφρική, την Κεντρική και τη Δυτική Ασία.
Το Falafel και το χούμους παρασκευάζονται από ρεβίθια. Τα προψημένα φασόλια ονομάζονται αστακοί. Τα ρεβίθια χρησιμοποιούνται ευρέως στη χορτοφαγική, vegan, ινδική κουζίνα. Είναι επίσης μέρος της παραδοσιακής μαγειρικής της περιοχής της Μεσογείου.