Σύμφωνα με τα ενημερωμένα δεδομένα της βιομηχανίας, η εκτροφή χοίρων της Ουαλίας κινείται προς περισσότερες μικρές αγέλες.
Τον Ιούνιο του 2007, μετρήθηκαν συνολικά 959 χοίροι στην Ουαλία, με μέσο όρο 25 ζώα ανά αγέλη. Δέκα χρόνια αργότερα, ο αριθμός των χοίρων αυξήθηκε κατά περίπου 500 ζώα σε 1395 ζώα, ενώ το μέσο μέγεθος κοπαδιών μειώθηκε σε 18 χοίρους.
Πρόσφατα στοιχεία δείχνουν ότι ο αριθμός των χοίρων στην Ουαλία, παρά το γεγονός ότι ο αριθμός των προβάτων και των βοοειδών είναι μικρός, παραμένει σταθερός και ανέρχεται σε περίπου 23.000 ζώα.
Σύμφωνα με την Elerie Price, επικεφαλής του τμήματος ποιότητας κρέατος στο Hybu Cig Cymru, αυτό είναι ένα σταθερό ποσό, αλλά κρύβει τις κύριες τάσεις. Πίσω από το κύριο σχήμα είναι μια μικρή μείωση στο κοπάδι αναπαραγωγής (από 3.800 σε 3.400 κεφάλια για την ίδια περίοδο) και αντίστοιχη αύξηση του αριθμού των χοίρων προς πάχυνση (από 19.400 σε 19.800 κεφάλια).
«Όλο και περισσότερο, η ουαλική βιομηχανία χοιροτροφίας αποτελείται από μικρές επιχειρήσεις, πολλές από τις οποίες ειδικεύονται σε σπάνιες φυλές και μη εντατική παραγωγή. Έτσι, το μεγαλύτερο μέρος του χοιρινού κρέατος που παράγεται στην Ουαλία είναι ένα προϊόν premium και πωλείται κυρίως μέσω μικρών αλυσίδων εφοδιασμού - συχνά απευθείας μέσω του Διαδικτύου από τον παραγωγό, μέσω κρεοπωλείων, αγροτικών καταστημάτων ή άλλων εξειδικευμένων καταστημάτων ", δήλωσε ο επικεφαλής του τμήματος ποιότητας κρέατος. Hybu Cig Cymru.
Από το κρέας που παράγεται στην Ουαλία, παραδοσιακά μόνο το 9% πωλείται σε μεγάλους μεταποιητές, λιγότερο από το ένα τρίτο πηγαίνει στο σύστημα τροφοδοσίας και σχεδόν τα δύο τρίτα πωλούνται μέσω αγορών αγροτών, κρεοπωλείων ή καταστημάτων αγροτών.