Με βάση το Vereshchagin Dairy, το οποίο λειτουργεί στο Vologda State Dairy Academy, υπάρχει ένα ειδικό πειραματικό εργαστήριο.
Οι υπάλληλοι αυτού του εργαστηρίου πραγματοποιούν συχνά διάφορα πειράματα με γαλακτοκομικά προϊόντα, επινοώντας νέους τύπους επεξεργασίας γάλακτος και μοναδικά προϊόντα. Πριν από λίγο καιρό, οι ερευνητές ήταν ικανοποιημένοι με ένα άλλο επίτευγμα στον τομέα των γαλακτοκομικών προϊόντων διατροφής - παρουσίασαν στο κοινό ένα καινοτόμο νανο-παγωτό που παρασκευάστηκε με βάση ένα συμπύκνωμα που εξήχθη από ορό γάλακτος.
«Χρησιμοποιώντας νανοδιήθηση, εξάγουμε το συμπύκνωμα και το αναμιγνύουμε με ζάχαρη, πλήρες γάλα και ένα κλάσμα βουτύρου», πειράματα της Vologda αποκαλύπτουν τα μυστικά της παραγωγής. «Αυτή είναι η πρώτη ύλη για παγωτό, την οποία μεταφέρουμε στα τμήματα παραγωγής του γαλακτοκομικού προϊόντος και εκεί παράγουν πλήρες παγωτό από αυτό».
Σύμφωνα με τους προγραμματιστές, αυτό το παγωτό έχει μια σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων, κορεσμό του σώματος με τα απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία είναι πολλά στον ορό και σε συμπυκνωμένο από αυτό. Επιπλέον, αυτό το παγωτό έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από αυτό που αγοράσαμε στα σούπερ μάρκετ.
«Αυτό δεν είχε συμβεί πριν στη Ρωσία», δηλώνουν με τόλμη οι πειραματιστές της Vologda. «Πρώτα θα εμφανιστεί στα ψυγεία των καταστημάτων Vologda και, στη συνέχεια, σίγουρα, θα κερδίσει την αγάπη των λάτρεις του παγωτού σε όλη τη χώρα!»