Το μανιτάρι στρειδιών είναι ένα από τα απλούστερα, πιο αγνά και πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα στο τραπέζι μας. Παρά τη συνεχή διαθεσιμότητα αυτού του προϊόντος στα ράφια των καταστημάτων, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να καλλιεργούν μόνα τους μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, ειδικά επειδή δεν απαιτούνται απολύτως ειδικές δεξιότητες για να πάρουν καλή συγκομιδή. Το μόνο που χρειάζεται είναι ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο με επαρκές επίπεδο υγρασίας και ένα καλά προετοιμασμένο υπόστρωμα για μανιτάρια στρειδιών.

Η επιθυμητή σύνθεση του υποστρώματος

Το υπόστρωμα στο οποίο καλλιεργούνται αυτά τα νόστιμα και υγιή μανιτάρια μπορεί να αγοραστεί έτοιμο ή να κατασκευαστεί ανεξάρτητα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή θρεπτικού μέσου για το μυκήλιο. Όλα εξαρτώνται από την ποσότητα καλλιέργειας που θέλει να πάρει στο σπίτι το άτομο που μεγαλώνει μανιτάρια.

Το επιθυμητό μείγμα είναι αρκετά απλό στο σπίτι, αυτό δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό.

Τις περισσότερες φορές, ένα θρεπτικό μυκητιακό μέσο αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• άχυρο
• τσιπ και πριονίδι φυλλοβόλων δέντρων ·
• φλοιό ηλιόσπορου?
• μίσχοι καλαμποκιού.

Προετοιμασία υποστρώματος

Για όλα αυτά τα συστατικά, υπάρχει μόνο μία και κατηγορηματική απαίτηση - τα παράγωγα για το μέσο πολλαπλασιασμού του μυκηλίου πρέπει να είναι φρέσκα και να απολυμαίνονται πλήρως. Διαφορετικά, το μανιτάρι στρειδιών θα αναπτυχθεί άσχημα ή ακόμη και θα πεθάνει.

Σημαντικό! Κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό βρύσης, καθώς οι ακαθαρσίες που περιέχονται σε αυτό μπορούν απλά να σκοτώσουν το μυκήλιο. Το νερό πρέπει να είναι καθαρό και καλής ποιότητας.

Για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, τα κελάρια εξοχικών σπιτιών, οι ντουλάπες ή οι γκαράζ είναι κατάλληλοι. Μερικοί λάτρεις καλλιεργούν μανιτάρια ακόμη και σε παλιά κολοβώματα - αυτό είναι αρκετά ενοχλητικό, αλλά δεν απαιτεί την προετοιμασία ενός ειδικού υποστρώματος.

Όπου πιο συχνά το μυκήλιο τοποθετείται σε μεγάλες πλαστικές σακούλες με μείγμα θρεπτικών ουσιών και κρέμεται σε γάντζους. Το μόνο που χρειάζεται για την περαιτέρω διαδικασία καρποφορίας είναι η διατήρηση μιας συγκεκριμένης θερμοκρασίας στο δωμάτιο, που δεν υπερβαίνει τους + 24 ° C, και ένα επαρκές επίπεδο υγρασίας, το οποίο δεν πρέπει να είναι χαμηλότερο από 75%. Επιπλέον, το μανιτάρι στρειδιών δεν του αρέσει το φως και είναι πολύ ευμετάβλητο στα ρεύματα.1 - ενυδάτωση και ανάμιξη του υποστρώματος. 2 - ανάμιξη παστεριωμένου υποστρώματος με μυκήλιο. 3 - σχεδίαση κοψίματος σε σακούλα γεμάτη με σπόρο υπόστρωμα. 4 - τοποθέτηση μπλοκ για την καλλιέργεια μανιταριών σε ράφια με κάθετη ανάρτηση

Από τις φλούδες του ηλίανθου

Για όσους προτιμούν να καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών αποκλειστικά για δική τους χρήση, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε το φλοιό ηλίανθου ως υπόστρωμα. Μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κρεμώδες υλικό ή να ληφθεί με στοιχειώδη τρόπο - με αποφλοίωση σπόρων και συλλέγοντας καθαρισμούς.

Σημαντικό! Πριν από τον καθαρισμό των σπόρων, πρέπει να τηγανίζονται καλά για να αποφευχθεί η εξάπλωση επιβλαβών βακτηρίων και μούχλας στα απόβλητα. Ωστόσο, ο φλοιός των καμένων σπόρων δεν είναι κατάλληλος για την παρασκευή του υποστρώματος, καθώς περιέχει πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά.

Πρέπει να προεπεξεργαστεί επαρκής ποσότητα φλοιού ηλίανθου με την ακόλουθη σειρά:

1. Οι καλά αποξηραμένοι φλοιοί σφραγίζονται με ένα ξύλινο γουδοχέρι για να αποκτήσουν πυκνότερη δομή.
2. Ο συμπαγής φλοιός χύνεται σε δοχεία και χύνεται με νερό, η θερμοκρασία του οποίου είναι + 25 ° C, αναμιγνύεται και αφήνεται για 20 λεπτά.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, το υγρό αποστραγγίζεται και ο φλοιός συμπιέζεται προσεκτικά.
4. Το υπόστρωμα χύνεται με ζεστό νερό, η θερμοκρασία του οποίου πρέπει να είναι τουλάχιστον + 70 ... + 80 ° C και αφήνεται για 6-8 ώρες.
5. Το νερό αποστραγγίζεται πλήρως από το δοχείο. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το λαιμό με πολλά στρώματα γάζας, γυρίστε το βάζο και αφήστε το σε αυτήν τη θέση για 1,5-2 ώρες.
6. Το υπόστρωμα είναι εμπλουτισμένο (αυτή η διαδικασία περιγράφεται λεπτομερέστερα παρακάτω) και μεταφέρεται σε πλαστικές σακούλες μαζί με μυκήλιο.

Από άχυρο

Μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού που ασχολούνται με την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, η χρήση αχύρου για την προετοιμασία του υποστρώματος είναι δημοφιλής. Πρέπει να πω ότι αυτή είναι μια φθηνότερη, αλλά πιο επικίνδυνη επιλογή από έναν φλοιό ηλίανθου, καθώς ένας μεγάλος αριθμός εκπροσώπων της παθογόνου μικροχλωρίδας είναι παρόντες στο άχυρο.

Πριν από τη χρήση, το άχυρο πρέπει να θρυμματιστεί σε κλάσματα μεγέθους 2-4 cm. Επιπλέον, το υπόστρωμα υπόκειται στις ακόλουθες διαδικασίες:

1. Το ψιλοκομμένο άχυρο χύνεται σε σακούλες πολυπροπυλενίου, οι οποίοι βυθίζονται πλήρως σε βραστό νερό σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.
2. Βγάλτε τις σακούλες και αφήστε τις να στραγγίσουν εντελώς
3. Το υγρό υπόστρωμα εμπλουτίζεται και τοποθετείται μαζί με μυκήλιο σε διαφανείς σακούλες.

Για να προετοιμάσετε άχυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο καθαρισμού με ζύμωση. Σε αυτήν την περίπτωση, κάντε τα εξής:

1. Βυθίστε το ψιλοκομμένο άχυρο σε βραστό νερό και διατηρήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.
2. Ρίξτε ξανά βραστό νερό πάνω από το μείγμα και αφήστε για 8-9 ώρες.
3. Τραβήξτε το άχυρο, απλώστε το σε ένα λεπτό στρώμα σε μια καθαρή επιφάνεια σε μια καλά αεριζόμενη περιοχή.
4. Στεγνώστε για 72 ώρες.
5. Φέρτε στο απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας και συμπληρώστε μανιτάρια στρειδιών με σπόρια.

Η μέθοδος καθαρισμού με ζύμωση επιτρέπει σχεδόν πλήρη απομάκρυνση παθογόνων οργανισμών από το υπόστρωμα με φυσικό τρόπο.

Βίντεο: Προετοιμασία υποστρώματος από άχυρο για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών

Από πριονίδι

Μια καλή καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών λαμβάνεται επίσης σε ένα υπόστρωμα από πριονίδι. Όμως, η επιλογή των συστατικών για ένα τέτοιο θρεπτικό μείγμα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή. Για την κατασκευή του υποστρώματος, θα πρέπει να επιλέξετε απορρίμματα ξύλου από αποκλειστικά φυλλοβόλα δέντρα, όπως σημύδα, τέφρα, ασβέστη, λεύκα. Είναι ανεπιθύμητο να επιτρέπεται η είσοδος στο έδαφος θρεπτικών απορριμμάτων κωνοφόρων.

Ξέρεις Η Δρ Aletia Vasquez-Morillas από το Πανεπιστήμιο της Πόλης του Μεξικού βρήκε έναν ασυνήθιστο τρόπο αναπαραγωγής μανιταριών στρειδιών. Το 2011, μεγάλωσε μανιτάρια σε ένα υπόστρωμα από χρησιμοποιημένες και απολυμαντικές πάνες μωρών.

Το πριονίδι πρέπει να είναι ελαφρύ, ελαφρώς κιτρινωπό, με έντονο άρωμα ξύλου. Μια γκρίζα σκιά προειδοποιεί για την παρουσία μούχλας στην επιφάνειά τους, η οποία είναι επιζήμια για τα μανιτάρια στρειδιών. Όπως και άλλα συστατικά, το πριονίδι χρειάζεται προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, που αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Το πριονίδι χύνεται σφιχτά σε ένα μεγάλο δοχείο, χύνεται με νερό και βράζεται για 2 ώρες.
2. Μετά από 60 λεπτά Αφού βράσει το υγρό, προσθέστε λάιμ στα πιάτα με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. λ με χωρητικότητα 20 λίτρων.
3. Αφού παρέλθει ο χρόνος βρασμού, το νερό αποστραγγίζεται, αφήνοντας το πριονίδι υπό πίεση.
4. Ψύξτε το υπόστρωμα στους + 25 ° C.
5. Πιέστε σωστά το πριονίδι, επιτυγχάνοντας επίπεδο υγρασίας 70-75%.
6. Εμπλουτίστε το θρεπτικό μείγμα.
7. Τοποθετήστε το υπόστρωμα μαζί με μυκήλιο μανιταριών σε διαφανείς σακούλες.

Επεξεργασία του υποστρώματος πριν από τη φύτευση

Οι οπαδοί των πειραμάτων αναμιγνύουν συχνά συστατικά υποστρώματος, αντλώντας την ιδανική τους αναλογία, γεγονός που καθιστά δυνατή την απόκτηση μιας γενναιόδωρης καλλιέργειας μανιταριών. Αλλά ανεξάρτητα από το είδος του μείγματος που χρησιμοποιείται, πρέπει να εμπλουτιστεί μετά τη διαδικασία καθαρισμού.

Για να αυξήσετε την παραγωγικότητα στο υγρό περιβάλλον ως ποσοστό της ποσότητας του κύριου συστατικού, κάντε τα ακόλουθα πρόσθετα:

• γύψος: 2%;
• υπερφωσφορικό: 0,5%;
• ουρία: 0,5%;
• ασβεστόλιθος εδάφους: 2%.

Επίσης, ορισμένες προσμείξεις προστίθενται στο κύριο συστατικό:

• βύνη;
• αλεύρι σόγιας
• πίτουρο;
• κόκκοι μπύρας.

Τέτοια πρόσθετα διατηρούν το επίπεδο αζώτου στο υπόστρωμα στο σωστό επίπεδο, κάτι που είναι καλό για την καρποφορία των μανιταριών.

Συχνά, όταν καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών, οι αρχάριοι κάνουν ένα συνηθισμένο λάθος τοποθετώντας εσφαλμένα το μυκήλιο σε μόνιμο μέρος. Ο συλλέκτης μανιταριών αποθηκεύεται συνήθως στο ψυγείο σε θερμοκρασία 0 ... + 2 ° C. Έτσι διατηρεί τις ζωτικές της ιδιότητες.

Εάν το ψυχρό υλικό φύτευσης δεν είναι σε θέση να αντέξει αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου πριν αποβληθεί στο θρεπτικό μείγμα, το μυκήλιο θα λάβει ένα σοκ, το οποίο θα επηρεάσει αρνητικά τη ζωή του. Και ο λόγος για την κακή συγκομιδή σε αυτήν την περίπτωση δεν θα είναι ένα κακό υπόστρωμα, αλλά μια παραβίαση της τεχνολογίας παραγωγής του προϊόντος.

Σημαντικό! Η περίσσεια μικροθρεπτικών συστατικών στο μείγμα είναι επιζήμια για τα μανιτάρια στρειδιών - έχει την ικανότητα να θερμαίνει το υπόστρωμα, το οποίο, με τη σειρά του, οδηγεί στην καταστροφή του μυκηλίου.

Πολλές αντιπαραθέσεις προκύπτουν σχετικά με τη μέθοδο φύτευσης μανιταριών σε θρεπτικό μέσο. Έτσι, ορισμένοι κτηνοτρόφοι προτιμούν να σπέρνουν μυκήλιο σε στρώματα, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να αναμειγνύονται σπόρια με το μείγμα. Αλλά αυτό είναι μόνο θέμα γεύσης.

Το μανιτάρι στρειδιών είναι ένα εξαιρετικό προϊόν, οπότε γιατί να μην χρησιμοποιήσετε την ευκαιρία να το καλλιεργήσετε στο δικό σας εξοχικό σπίτι στο υπόγειο. Εκτός από την απόκτηση μιας νόστιμης, φιλικής προς το περιβάλλον καλλιέργειας, αυτή είναι επίσης μια συναρπαστική δραστηριότητα. Πράγματι, μέσω του διαφανούς τοίχου μιας πλαστικής σακούλας, μπορεί κανείς να παρατηρήσει πώς ένα νέο μανιτάρι αναπτύσσεται και μεγαλώνει από ένα μικρό σπόριο.