Οι άνθρωποι έμαθαν πώς να φτιάχνουν αποξηραμένα φρούτα πριν από πολύ καιρό. Σήμερα, στα ράφια από την αφθονία των ξηρών καρπών μάτια μόλις τρέχει. Ένα από τα πιο δημοφιλή, λόγω του αρώματος, της γεύσης και της χαμηλής τιμής του, είναι το δαμάσκηνο. Μεταξύ άλλων, είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο. Δεν είναι μάταια η ιστορία της συγκομιδής της να πηγαίνει πολύ στο παρελθόν - τον Vl αιώνα π.Χ.

Θερμίδες και χημική σύνθεση δαμάσκηνων

Τα οφέλη των αποξηραμένων δαμάσκηνων είναι πολύ δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Αρκεί να αναλύσουμε τη χημική του σύνθεση και αμέσως καθίσταται σαφές γιατί είναι τόσο δημοφιλές. Αυτά τα μαύρα μούρα περιέχουν πολύ κάλιο - 1,5 φορές περισσότερο από ό, τι σε μια μπανάνα. Επίσης στη σύνθεση είναι ο σίδηρος, ο φώσφορος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και οι πηκτίνες. Θα πρέπει να σημειωθεί η παρουσία στη σύνθεση τέτοιων οργανικών οξέων όπως μηλικό, κιτρικό και οξαλικό.Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε βιταμίνες της ομάδας Α, ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β, Ε, ΡΡ, ρετινόλη, καθώς και υγιή σάκχαρα: φρουκτόζη, γλυκόζη και σακχαρόζη. Οι γυναίκες ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για το ερώτημα: "Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε αυτό το μούρο;" Πρέπει να σημειωθεί ότι η λιχουδιά είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες - 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχει 231 kcal.

Ξέρεις Κάποτε υπήρχε ένα έθιμο στα Βαλκάνια: για τον ιερέα να απαλλάξει τα σκοντάμματα, έπρεπε να φυτέψει ένα δαμάσκηνο στην άκρη του δρόμου. Σήμερα, οι δρόμοι στη χερσόνησο είναι επενδεδυμένοι με δαμάσκηνα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των δαμάσκηνων για το σώμα

• Η φύση προκάλεσε αυτά τα μούρα με μοναδικές ιδιότητες και αρκεί να τρώτε μόνο 5 κάθε μέρα για να βοηθήσετε το σώμα να αντιμετωπίσει πολλά προβλήματα:
• η παρουσία μεγάλης ποσότητας καλίου ενισχύει τον καρδιακό μυ και αποτρέπει την εμφάνιση υπέρτασης.
• Οι βιταμίνες Α και C θα βοηθήσουν στην ενίσχυση της ανοσίας και θα αντισταθούν στους ιούς κατά τη διάρκεια περιόδων επιδημίας γρίπης και SARS
• οι ίνες βοηθούν στην επίλυση του προβλήματος της δυσκοιλιότητας και στον καθαρισμό των εντέρων.
• έχει δαμάσκηνα και χολερετική δράση.
• βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.
• Η τακτική χρήση βοηθά στην ομαλοποίηση της κινητικότητας του στομάχου και στην αύξηση της έκκρισης του γαστρικού χυμού, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για άτομα με χαμηλό βάρος.
• Συνιστάται να το τρώτε για αναιμία, καθώς και για την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών.

Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βοηθούν στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, της αϋπνίας, του άγχους και απλώς βελτιώνουν τη διάθεση. Το αποξηραμένο δαμάσκηνο είναι ένα από τα λίγα μούρα που επιτρέπεται για πρόωρη σίτιση μωρών - από 6 μήνες, οι κομπόστες βράζονται από δαμάσκηνα, ζελέ και τοποθετούνται σε χυλό. . Αυτό βοηθά στην αποφυγή δυσκοιλιότητας.

• Τα δαμάσκηνα και οι αντενδείξεις έχουν κάθε χρήσιμο προϊόν, αλλά δεν υπάρχουν πολλά από αυτά:
• σακχαρώδης διαβήτης. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της περιεκτικότητας σε ζάχαρη.
• παχυσαρκία
• αλλεργία στα δαμάσκηνα
• πέτρες στη χοληδόχο κύστη, καθώς έχει χολερετική δράση.

Σημαντικό! Τα δαμάσκηνα απορροφούν γρήγορα τις μυρωδιές, επομένως δεν μπορούν να διατηρηθούν κοντά σε προϊόντα μυρωδιάς.

Μπορώ να φάω

Οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο χρήσιμο προϊόν, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, επειδή ό, τι υπερβαίνει τον κανόνα μπορεί να βλάψει το σώμα.

Έγκυος

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γυναίκες θέλουν συνεχώς κάτι νόστιμο. Χρησιμοποιούνται γλυκά, μπισκότα και άλλα γλυκά. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις αγορασμένες λιχουδιές. Δεδομένου ότι τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε βιταμίνες, τόσο απαραίτητα για τη μέλλουσα μητέρα, και προσιτά, θα πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο για όλους όσους περιμένουν ένα μωρό. Μόνο 5 μούρα μπορούν να ικανοποιήσουν την πείνα και να αφαιρέσουν την επιθυμία να φάνε γλυκά.

Σε θηλάζουσες μητέρες

Μέχρι το μωρό να είναι 6 μηνών, είναι καλύτερα να μην πειραματιστείτε και να απορρίψετε τα ξηρά δαμάσκηνα. Από έξι μήνες, τα δαμάσκηνα εισάγονται ήδη στο φαγητό για τα παιδιά, επομένως, η μαμά μπορεί να αρχίσει να το τρώει. Αλλά για πρώτη φορά, πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε 1 κομμάτι και να δείτε την αντίδραση του μωρού. Εάν όλα είναι εντάξει, δεν υπάρχουν κολικοί, διάρροια ή φούσκωμα, τότε μπορείτε να εισάγετε 3-4 κομμάτια στην καθημερινή διατροφή.

Ξέρεις Δεν υπάρχουν άγρια ​​δαμάσκηνα στη φύση. Αυτό το δέντρο εμφανίστηκε πριν από περίπου 2000 χρόνια από τον σταυρό του δαμάσκηνου και των αγκαθιών.

Χάνοντας βάρος

Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και κάνουν δίαιτα, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν τακτικά, αντικαθιστώντας τα με γλυκά και σοκολάτα. Σε αυτήν την περίπτωση, η ημερήσια τιμή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια. Εάν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς νόστιμο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με δαμάσκηνα και καρύδια μέσα - θα είναι νόστιμο και υγιεινό.

Με διαβήτη

Δεδομένου ότι το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιέχει πολλή σακχαρόζη, θα πρέπει να περιορίζεται σε διαβητικούς. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλειφθεί. Εάν τρώτε 5 μούρα 2 φορές την εβδομάδα, τότε αυτό δεν θα έχει αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα.

Με γαστρίτιδα ή παγκρεατίτιδα

Με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας από δαμάσκηνα, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστες, αλλά μόνο με την άδεια ενός γιατρού. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης, είναι δυνατό να τρώτε έως και 10 μούρα τη φορά. Στη γαστρίτιδα, τα κλαδιά δαμάσκηνα μπορεί να βρίσκονται στη φάση ύφεσης. Είναι ιδιαίτερα καλό να μαγειρεύετε κομπόστες, προσθέτοντας αποξηραμένα μήλα και αχλάδια. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι χρήσιμα με χαμηλή οξύτητα, καθώς προάγει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος.Για ασθενείς με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού, αυτό το μούρο μπορεί να μην είναι επιθυμητό. Το ξηρό δαμάσκηνο πρέπει να βράζεται στον ατμό με βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει. Είναι καλύτερα να τρώτε μούρα το πρωί και όχι περισσότερο από 5 κομμάτια την ημέρα.

Σε ποια ηλικία μπορούν να είναι τα παιδιά;

Ως συστατικό των συμπληρωματικών τροφίμων, τα δαμάσκηνα χορηγούνται σε παιδιά από 6 μηνών. Μπορεί να είναι ένα μούρο, πουρέ ή βρασμένο φρούτο. Για πρώτη φορά, είναι καλύτερα να περιορίσετε τον εαυτό σας σε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πουρέ, προσθέτοντάς το στο γιαούρτι ή στο κουάκερ. Εάν το σκαμνί του παιδιού δεν γίνει υγρό μετά από αυτό, μπορείτε σταδιακά να αυξήσετε τον κανόνα, αλλά όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια την ημέρα. Ως ανεξάρτητο πιάτο, μπορείτε να αρχίσετε να το δίνετε από τρία χρονών, μόνο που πρέπει να το προεπεξεργαστείτε με βραστό νερό.

Βίντεο: δαμάσκηνα για το μωρό

Πώς να επιλέξετε δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας;

Οποιοδήποτε φρούτο θα ωφελήσει το σώμα μόνο εάν είναι υψηλής ποιότητας και δεν έχει υποστεί επεξεργασία με χημικά. Κατά την επιλογή δαμάσκηνων, πρέπει να δώσετε προσοχή σε πολλά σημαντικά σημεία:

• πολύ προφανής λάμψη του καρπού υποδηλώνει μια επιπλέον θεραπεία με γλυκερίνη ή λάδι. Προσπαθήστε να βρείτε παγωμένα φρούτα στην αγορά, καλύτερα με έναν σπόρο, καθώς τέτοια μούρα έχουν μικρότερο κίνδυνο αποσύνθεσης.
• εάν πιέσετε ένα καλό μούρο δαμάσκηνο με τα δάχτυλά σας και το αφήσετε, τότε επιστρέφει γρήγορα σε σχήμα.
• τα φρούτα δεν πρέπει να μυρίζουν σαν καπνό ή βενζίνη.
• τα μούρα δεν πρέπει να ενοχλούν ο ένας τον άλλον.
• το χρώμα ενός ποιοτικού προϊόντος είναι πλούσιο μαύρο.
• Εάν τα μούρα χύνονται με νερό και αφεθούν για 20 λεπτά, τότε τα φρούτα υψηλής ποιότητας θα εμφανιστούν, σε μέρη, με λευκή επίστρωση.

Σημαντικό! Για να κάνει το φλούδα δαμάσκηνου λεπτό και μαλακό, αδίστακτοι κατασκευαστές το μουλιάζουν σε διάλυμα καυστικής σόδας, η οποία είναι πολύ επικίνδυνη για το ανθρώπινο σώμα.

Πώς να αποθηκεύσετε δαμάσκηνα στο σπίτι;

Τα δαμάσκηνα ξηραίνονται και στεγνώνουν. Στεγνό στην αγορά μπορεί να βρεθεί σπάνια, καθώς δεν είναι κερδοφόρο προς πώληση. Το λιαστό έχει περισσότερο βάρος λόγω της ατελούς εξάτμισης της υγρασίας. Οι προσεγγίσεις για την αποθήκευση και των δύο τύπων είναι διαφορετικές. Αποξηραμένα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, το κύριο πράγμα είναι ότι το μέρος είναι σκοτεινό και αερίζεται.

Είναι επίσης σημαντικό τα έντομα να μην φτάνουν στα μούρα. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε γυάλινα βάζα με καπάκι, σε σεντόνια ή σεντόνια, σε χάρτινες σακούλες. Μπορεί να παραμείνει βρώσιμο μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Το ξηρό προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε ανοιχτή σακούλα ή δίσκο. Μπορείτε να βάλετε δαμάσκηνα στο κάτω ράφι της πλαϊνής πόρτας ή στο διαμέρισμα με λαχανικά.Εάν ενδιαφέρεστε για την υγεία σας και θέλετε να παρατείνετε τη νεολαία, τότε το κλαδέμα είναι μόνο το προϊόν σας. Είναι χρήσιμο τόσο για γυναίκες όσο και για άνδρες. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε πόσο και πώς να το πάρετε, ώστε να μην βλάψετε το σώμα. Δυστυχώς, δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν στην αγορά, επομένως μπορείτε να προσπαθήσετε να στεγνώσετε τόσο τα δαμάσκηνα όσο και τα αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι. Έτσι σίγουρα θα ξέρετε ότι τρώτε ένα υγιές προϊόν.