Με βάση τα δεδομένα που δημοσιεύθηκαν από ειδικούς της All-Russian Consumer Union, είναι αρκετά προβληματικό στην εγχώρια αγορά να βρούμε κρέας υψηλής ποιότητας και ασφαλές για μπάρμπεκιου για ανθρώπινη κατανάλωση.
Το γεγονός είναι ότι εξουσιοδοτημένοι εμπειρογνώμονες της ένωσης καταναλωτών πραγματοποίησαν έρευνα σχετικά με δείγματα χοιρινού κρέατος, τα οποία πωλούνται σε ρωσικά καταστήματα λιανικής ως «χοιρινό μπάρμπεκιου».
Στη διάθεση των ειδικών ήταν δείγματα διαφόρων εμπορικών σημάτων. Συγκεκριμένα, αναλύθηκαν τα προϊόντα τέτοιων εμπορικών σημάτων όπως οι Auchan, Miratorg, Globus, Ostankino, O'Key, Myasnov και Okraina.
Κατά την εξέταση δειγμάτων, το αρμόδιο εργαστήριο βασίστηκε σε αρκετές δεκάδες διαφορετικούς παράγοντες. Αυτές οι παράμετροι ανάλυσης βοήθησαν τους ειδικούς να προσδιορίσουν ότι όλα τα δείγματα είχαν δείκτη μόλυνσης κοπράνων.
Μιλώντας συγκεκριμένα για προϊόντα της μάρκας Okarina, αυτό το μπάρμπεκιου, όπως φαίνεται από μελέτες, μολύνεται με βακτήρια όπως η Listeria.
Και στο τουρσί όλων των μελετών που μελετήθηκαν, εκτός από τις μάρκες Globus και Miratorg, καταγράφηκε πλεόνασμα του αριθμού των μεσοφίλων αερόβιων και προαιρετικών αναερόβιων μικροοργανισμών.