Το βρώμη είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν που συνιστάται από πολλούς γιατρούς για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, θηλάζουσες μητέρες και κατά τη διάρκεια της διατροφής. Οι περισσότεροι ειδικοί προτείνουν να τρώτε κουάκερ, ζελέ και αφέψημα με βάση τα εν λόγω δημητριακά για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα. Αυτό το προϊόν όχι μόνο εξουδετερώνει την ταλαιπωρία στο σώμα, αλλά έχει και θεραπευτικές ιδιότητες.
Μπορώ να φάω πλιγούρι βρώμης με γαστρίτιδα
Με αυτήν την ασθένεια, η τροφή είναι χαμηλής πέψης, η οποία επηρεάζει τη γενική κατάσταση ενός ατόμου. Η διατροφική διατροφή σε αυτήν την περίπτωση θεωρείται το κύριο μέρος της θεραπείας της γαστρίτιδας, η οποία έχει οξείες και χρόνιες μορφές. Στη δεύτερη περίπτωση, η γαστρίτιδα μπορεί να οδηγήσει σε έλκος και καρκίνο του στομάχου.
Η ασθένεια μπορεί να προκληθεί από:
- Helicobacter pylori βακτήρια;
- μειωμένη ανοσία
- αλλεργίες
- τη χρήση φαρμάκων που βλάπτουν το γαστρικό βλεννογόνο.
- υποσιτισμός
- κακές συνήθειες (αλκοόλ και κάπνισμα)
- άλλους λόγους.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_lPxyhDZma4hBe9ng92qM.jpg)
Το βρώμη είναι η κύρια διατροφή για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Σε αυτήν την περίπτωση, ο ασθενής έχει καούρα, ναυτία και πόνο στην επιγαστρική περιοχή. Το εν λόγω πιάτο θα ανακουφίσει τα συμπτώματα της νόσου και θα παρατείνει το αποτέλεσμα της θεραπείας. Το πλιγούρι βρώμης για την καταπολέμηση αυτής της ασθένειας συνιστάται τόσο από διατροφολόγους όσο και από γαστρεντερολόγους.
Σημαντικό! Σε περίπτωση γαστρίτιδας υπεροξέος, είναι προτιμότερο να μην τρώτε πλιγούρι βρώμης πιο συχνά 4–5 φορές την εβδομάδα, εναλλάσσονται με άλλα δημητριακά. Δεν συνιστάται η προσθήκη διαφόρων γλυκαντικών ή φρούτων στο κουάκερ.
Κοινά οφέλη του πλιγούρι βρώμης
Το εν λόγω προϊόν θεωρείται πολύ θρεπτικό, κορεσμένο με υδατάνθρακες, λόγω του οποίου το σώμα θα λαμβάνει ενέργεια για όλη την ημέρα.
- Το πλιγούρι βρώμης έχει τέτοια πλεονεκτήματα:
- Βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
- Για τον καθαρισμό των εντέρων από τοξίνες και τοξίνες.
- Απελευθερώνει το σώμα από την «κακή» χοληστερόλη.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_1WNhxa0wbAM.jpg)
- Οι γιατροί λένε ότι η καθημερινή χρήση βρώμης έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Ο κατάλογος των θετικών ιδιοτήτων του πιάτου:
- Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.
- Εμπλουτίζει το σώμα με χρήσιμα στοιχεία και βιταμίνες.
- Ενισχύει τα τοιχώματα των εντέρων και του στομάχου.
- Ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_k30tOnMKf7ItjStbn62xz.jpg)
Οι θεραπευτικές ιδιότητες της γαστρίτιδας
Οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε πλιγούρι βρώμης το πρωί, κάτι που σας επιτρέπει να ενεργοποιήσετε το πεπτικό σύστημα και να προετοιμάσετε ένα προστατευτικό κέλυφος στους τοίχους του στομάχου και των εντέρων για πιο τραχιά τρόφιμα.
- Το κουάκερ βρώμης για γαστρίτιδα συνιστάται για τέτοιους λόγους:
- Αντιμετωπίζει καλά την πείνα, η οποία είναι απαραίτητη όταν η ασθένεια συνοδεύεται από άφθονη έκκριση του γαστρικού χυμού.
- Λόγω της ιξώδους συνοχής του κουάκερ, ο πόνος μειώνεται.
- Τα αμινοξέα και οι βιταμίνες που αποτελούν μέρος των δημητριακών έχουν αντικαταθλιπτική δράση, η οποία μειώνει τον κίνδυνο υποτροπής σε περίπτωση νευρικών βλαβών.
- Αναζωογονεί τον κατεστραμμένο βλεννογόνο.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_netku0I5Py61Wthi89RVl.jpg)
Τύποι προϊόντων βρώμης
Όταν αγοράζετε δημητριακά, είναι απαραίτητο να προσδιορίσετε την ποικιλία του. Σήμερα, τα καταστήματα προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα ποικιλιών που διαφέρουν σε χαρακτηριστικά.
Αυτοί οι τύποι δημητριακών διακρίνονται:
- "Extra" πρώτης τάξης. Περιέχει την υψηλότερη ποσότητα ινών. Το προϊόν αποτελείται από μεγάλες νιφάδες.
- "Extra" δεύτερη και τρίτη τάξη. Οι πλιγούρι βράζουν γρήγορα, μέτρια παχύρρευστοι και τρυφεροί με συνέπεια. Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από ψιλοκομμένα δημητριακά.
- Ηρακλής. Το κουάκερ ετοιμάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από εξευγενισμένους κόκκους. Η σύνθεση περιλαμβάνει μεγάλες και πυκνές νιφάδες.
- Χωρίς συντριπτική πριμοδότηση, πρώτη και δεύτερη τάξη. Περιέχει τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών, όπως κουάκερ ολικής αλέσεως.
- Επίπεδα κορυφαία, πρώτη και δεύτερη τάξη. Τέτοια δημητριακά παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας κυματοειδείς κυλίνδρους. Λόγω της δομής του, οι νιφάδες μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα από άλλες επιλογές.
- Ίνες. Το προϊόν κατασκευάζεται με άλεση πυρήνων βρώμης. Μοιάζει με πλιγούρι βρώμης στην εμφάνιση, αλλά έχει μια πιο πλούσια σύνθεση.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_lQxwfv657beLbMp19dxfmm.jpg)
Πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης για φαγητό με γαστρίτιδα
Η προετοιμασία του εν λόγω κουάκερ έχει χαρακτηριστικά.
Σε περίπτωση γαστρίτιδας, οι ειδικοί προτείνουν να το μαγειρέψετε λαμβάνοντας υπόψη τέτοια σημεία:
- Μάθετε τους βασικούς κανόνες μαγειρικής.
- Επιλέξτε τη σωστή συνταγή.
- Συλλέξτε ποιοτικά συστατικά.
- Ακολουθήστε τη σωστή τεχνολογία μαγειρέματος.
Κανόνες μαγειρικής
Το μαγείρεμα δημητριακών για τη θεραπεία της γαστρίτιδας ή του έλκους στομάχου δεν έχει ειδικές ενδείξεις που διαφέρουν από τις γενικά αποδεκτές οδηγίες για το μαγείρεμα βρώμης.
Το χυλό δεν ήταν μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές, θα πρέπει να τηρείτε αυτούς τους κανόνες:
- Βράστε τα δημητριακά σε νερό και όχι γάλα.
- Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, επιτρέπεται η κατανάλωση γαλακτοκομικού προϊόντος με χαμηλά λιπαρά σε μικρή ποσότητα.
- Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει βλεννογόνος. Μπορείτε επίσης να αλέσετε μεγάλα δημητριακά σε ένα μπλέντερ.
- Η ζάχαρη και άλλα γλυκαντικά δεν συνιστώνται.
- Η θερμοκρασία του τελικού πιάτου πρέπει να είναι ελαφρώς θερμότερη από τη θερμοκρασία δωματίου.
- Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το προϊόν το πρωί.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_kxl9FiqnCxpQwnIh9Fqos.jpg)
Συνταγή κουάκερ
Σήμερα, υπάρχουν πολλές παραλλαγές μαγειρικής. Σύμφωνα με τις κριτικές των γιατρών και των διατροφολόγων, το κουάκερ θα ωφεληθεί εάν μαγειρευτεί σε νερό.
Υπάρχουν τέτοιες μέθοδοι μαγειρέματος:
- στη σόμπα?
- στο φούρνο μικροκυμάτων.
- σε μια αργή κουζίνα.
Στο τελικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο, αλλά είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε το αλάτι, τη ζάχαρη και διάφορα καρυκεύματα. Περιστασιακά κατά τη διάρκεια της ύφεσης, το χυλό μπορεί να γλυκανθεί με μέλι.
Ξέρεις Το 2015, το περιοδικό του American College of Nutrition δημοσίευσε τα αποτελέσματα ενός πειράματος του Δρ Frank Greenaway και μιας ομάδας ειδικών από το Pennington Biomedical Research Center σχετικά με τα οφέλη του στιγμιαίου πλιγούρι βρώμης: το προϊόν καταστέλλει την όρεξη και δίνει μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού σε σύγκριση με ολικής αλέσεως.
Επιλογή συστατικών
Όταν αγοράζετε δημητριακά, είναι απαραίτητο να προσέξετε την κατάσταση της συσκευασίας, τη στεγανότητά της. Το προϊόν πρέπει να έχει ημερομηνία λήξης. Συνιστάται να επιλέξετε μια πλήρως ή μερικώς διαφανή συσκευασία, η οποία θα αξιολογεί την ποιότητα του περιεχομένου.
Οι πλιγούρι πρέπει να πληρούν τα ακόλουθα κριτήρια:
- χρώμα - λευκό με παφλασμούς κρέμας
- η μυρωδιά - βρώμη, χωρίς ακαθαρσίες ·
- γεύση - το τελικό κουάκερ δεν έχει πικρία.
Στο πρώτο σημάδι της μούχλας ή της μούχλας, ένα τέτοιο προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας συνήθως διαρκεί όσο αναφέρεται στις οδηγίες συσκευασίας. Τα ακατέργαστα δημητριακά είναι καλύτερα για τη θεραπεία της γαστρίτιδας. Τα έτοιμα δημητριακά από αυτό το συστατικό περιέχουν περισσότερη γλουτένη, η οποία καλύπτει πυκνά τα τοιχώματα του στομάχου, σχηματίζοντας ένα προστατευτικό στρώμα.
Σημαντικό! Το κανονικό μαγείρεμα των άψητων δημητριακών πρέπει να διαρκεί 25–40 λεπτά, και δημητριακά ολικής αλέσεως — έως 2 ώρες
Διαδικασία μαγειρέματος
Υπάρχουν τρεις τρόποι μαγειρέματος βρώμης σε νερό.
Κλασική αγγλική συνταγή:
- Ρίχνουμε 800 ml νερού σε μια κατσαρόλα ή μπολ και τοποθετούμε σε μια σόμπα.
- Προσθέστε 2 φλιτζάνια δημητριακά ολικής αλέσεως στο βραστό υγρό.
- Όταν το κουάκερ γίνει παχύ, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_0sGv4mf8mv2tKub91P2rzU.jpg)
Χωρίς μαγείρεμα:
- Ρίχνουμε πλιγούρι βρώμης σε ένα κεραμικό μπολ και ρίχνουμε βραστό νερό έτσι ώστε το νερό να καλύπτει πλήρως τα δημητριακά.
- Καλύψτε το δοχείο και τυλίξτε το με ένα παχύ πανί.
- Δώστε το πιάτο για 20 λεπτά.
Υπάρχει επίσης μια συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης. Το μαγείρεμα αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά (1 φλιτζάνι).
- Ρίξτε το προϊόν με κρύο νερό και αφήστε το για 5 ώρες.
- Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε τα περιεχόμενα.
- Ρίξτε τα δημητριακά στο ταψί και ρίξτε 600 ml νερό και 400 ml αποβουτυρωμένο γάλα.
- Μαγειρέψτε για 40 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά. Το κουάκερ πρέπει να διαταράσσεται συνεχώς.
Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να προστεθεί στο κουάκερ
Τα άτομα με γαστρίτιδα έχουν μια αυστηρή διατροφή που απαγορεύει ορισμένα τρόφιμα.Απαγορευμένα συστατικά σε αυτήν την ασθένεια μπορούν να θεωρηθούν ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί, ξηροί καρποί.Ωστόσο, υπάρχουν πρόσθετα που επιτρέπεται να προστεθούν στο τελικό πιάτο.
Η λίστα τους περιλαμβάνει:
- ψιλοκομμένα μήλα
- φρέσκα ξινά μούρα
- ψημένη ή βραστή κολοκύθα.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_Kzbbohh6w5E3.jpg)
Ζελέ βρώμης
Εκτός από τα δημητριακά, μια υγιεινή θεραπεία μπορεί να παρασκευαστεί από τα εν λόγω δημητριακά. Το ζελέ βρώμης συνήθως μαγειρεύεται μέσα σε λίγες μέρες.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο πρέπει:
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βρώμης. Τα πλιγούρια μπορούν να τεμαχιστούν σε μπλέντερ.
- Ρίξτε το περιεχόμενο των 400 ml κρύου βρασμένου νερού.
- Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 2 ημέρες.
- Σουρώστε το υγρό και πιέστε το κέικ.
- Το νερό βρώμης έβαλε φωτιά.
- Ανακατέψτε τακτικά το υγρό και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
- Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε βάζα και ψύξτε.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_s54H4gE74fX0qs.jpg)
Ζωμός βρώμης
Με βάση τη βρώμη, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ποτό διατροφής. Ένα αφέψημα βρώμης έχει τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες με το κουάκερ.
Το μαγείρεμα ενός αφέψηματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Ξεπλύνετε καλά τους πλιγούρι (2 φλιτζάνια).
- Ρίξτε το προϊόν με 2 λίτρα βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αφήστε το ποτό να ετοιμάσει για μισή ημέρα.
- Βάλτε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά, βράζοντας το ζωμό.
- Αφαιρέστε το ποτό από τη φωτιά και τυλίξτε το τηγάνι με ένα παχύ πανί.
- Στραγγίξτε το ζεστό ζωμό μέσω του τυροκομείου.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_tev9ho9ukiMn.jpg)
Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις
- Πριν φάτε πιάτα από βρώμη, θα πρέπει να μελετήσετε το ζήτημα των πιθανών αντενδείξεων. Είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη αυτές τις αποχρώσεις:
- Το φυτικό οξύ στη σύνθεση αυτής της σοδειάς σε μεγάλες ποσότητες συμβάλλει στην έκπλυση ασβεστίου από το σώμα.
- Τα άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη πρέπει να χρησιμοποιούν πλιγούρι βρώμης με εξαιρετική προσοχή.
- Το συσκευασμένο πλιγούρι βρώμης με πρόσθετα δεν είναι διαιτητικό προϊόν, αντίθετα, προκαλεί όρεξη.
- Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να χρησιμοποιούν πιάτα βρώμης με προσοχή, καθώς μια μεγάλη ποσότητα αμύλου σε αυτό το δημητριακό μπορεί να αυξήσει σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Ξέρεις Ως αποτέλεσμα της εξέτασης της ένωσης καταναλωτών Roskontrol στο τέλος του 2016, βρέθηκαν παθογόνες ουσίες σε συσκευασίες νιφάδων βρώμης από ορισμένους αδίστακτους κατασκευαστές. Ο κατάλογος αυτών των συστατικών περιλαμβάνει φυτοφάρμακα, μούχλα, μεταλλικά σωματίδια και διάφορες οργανικές ακαθαρσίες.
Τα προϊόντα βρώμης αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής ενός ασθενούς με γαστρίτιδα. Τα πιάτα με βάση αυτά τα δημητριακά εξουδετερώνουν τον πόνο και βελτιώνουν τη γενική κατάσταση του ασθενούς. Εκτός από το χυλό, μπορείτε να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης ή ζελέ, τα οποία είναι επίσης πολύ χρήσιμα για αυτήν την ασθένεια. Παρά τον μεγάλο αριθμό θετικών πτυχών αυτού του δημητριακού, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν το χρησιμοποιήσετε, καθώς το προϊόν διατροφής έχει επίσης αντενδείξεις.