Ο ροζ σολομός με λαχανικά είναι ένα πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί με φθηνά συστατικά. Για να εκπλήξει ακόμη και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ, ο σεφ πρέπει να προσεγγίσει υπεύθυνα την επιλογή, την προετοιμασία των συστατικών και την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος. Παρακάτω παρουσιάζονται διάφορες συνταγές με οδηγίες βήμα προς βήμα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Πριν το μαγείρεμα, τα ψάρια πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται από ζυγαριές. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προχωρήσετε από τη συνταγή: σε ορισμένες περιπτώσεις, ο ροζ σολομός πρέπει να κοπεί σε μπριζόλες, ενώ σε άλλες είναι απαραίτητη η χρήση φιλέτων. Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό.
Σημαντικό! Επιλέξτε φρέσκα, ημιτελή συστατικά. Τα χαλασμένα και σάπια τρόφιμα δεν μπορούν να κοπούν: πρέπει να απορρίπτονται.
Μαγείρεμα ροζ σολομού με λαχανικά
Ένα ζουμερό πιάτο με λεπτή γεύση μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Μια χρήσιμη ζουμερή έκδοση του πιάτου θα αποδειχθεί αν ψήσετε ψάρια με τυρί στο φούρνο. Πιο θερμιδικά, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα, είναι ο τηγανισμένος ροζ σολομός σε ένα τηγάνι με ντομάτες ή μπορείτε να μαγειρέψετε ένα στιφάδο με σάλτσα ντομάτας.
Ψήνονται στο φούρνο με τυρί
460 λεπτά
φυτικό (εξευγενισμένο) λάδι
για τηγάνισμα
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τρίψτε πατάτες, ντομάτες και κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
- Τρίψτε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη.
- Κόψτε το φιλέτο σε ράβδους πλάτους περίπου 3 cm.
- Λάδι στο κάτω μέρος του ταψιού.
- Απλώστε τα κομμάτια ψαριού ομοιόμορφα και αλάτι.
- Απλώστε εναλλάξ στην κορυφή: το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις πατάτες και μετά το υπόλοιπο κρεμμύδι, αλάτι.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες στην κορυφή και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Ανακατέψτε το τριμμένο σκόρδο, την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το πιπέρι και το νερό σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε σε ομοιόμορφη σύσταση.
- Ρίχνουμε τα υλικά με τη σάλτσα που προκύπτει.
- Ψήνουμε ροζ σολομό με λαχανικά στο φούρνο, θερμαίνουμε στους +180 ... + 200 ° C, για μισή ώρα.
- Μετά την καθορισμένη περίοδο, βγάλτε το πιάτο, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και στείλτε για να μαγειρέψετε στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 10 λεπτά.
Ξέρεις Τα πιάτα από ροζ σολομό δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που έχουν αποκαλύψει παθολογίες του ήπατος, καθώς και αλλεργικές αντιδράσεις στο ιώδιο.
Σε μια κατσαρόλα με ντομάτα και τυρί
445 λεπτά
ντομάτα (μεγάλη)
0,5 τεμ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
για γεύση
φυτικό λάδι
6 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κρεοπωλείο τα ψάρια: αφαιρέστε τα ενδύματα, ξεπλύνετε και κόψτε σε κομμάτια πλάτους περίπου 5 cm.
Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας. λ βούτυρο και σάλτσα, χυμό από μισό λεμόνι, πιπέρι και αλάτι.
Στην μαρινάδα που προκύπτει, αφήστε τον ροζ σολομό για 15 λεπτά.
Κόψτε τους μισούς δακτυλίους του κρεμμυδιού στο μισό.
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, τυρί - σε πρόστιμο.
Κόψτε την ντομάτα.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και σοτάρουμε ένα μείγμα καρότου-κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν και μετά το μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ.
Σε ένα επιπλέον δοχείο, ανακατέψτε το τυρί με μαγιονέζα.
Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά.
Σοτάρετε το ψάρι σε μέτρια φλόγα για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Χωρίς να σβήσετε τη φωτιά, βάλτε τις ντομάτες σε μισά κομμάτια ψαριού και απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα τυριών-μαγιονέζας με ένα κουτάλι.
Απλώστε τα υπόλοιπα καρότα με κρεμμύδια στα υπόλοιπα ψάρια και στη συνέχεια καλύψτε με ένα «καπάκι» τυριού και μαγιονέζας.
Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Σημαντικό! Για μαγείρεμα, επιλέξτε μαγιονέζα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 72%.
Σε σάλτσα ντομάτας
490 λεπτά
αλεσμένο κόκκινο πιπέρι
για γεύση
φυτικό λάδι
για τηγάνισμα
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόβουμε τα ψάρια, κόβουμε στη μέση πάνω από την κορυφογραμμή και κόβουμε σε κομμάτια πλάτους περίπου 4 cm.
Βουτήξτε τα κομμάτια ψαριού σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες.
Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας, τη μαγιονέζα, το αλάτι, τις μαύρες και κόκκινες πιπεριές, τον κουρκούμη, το νερό, το χυμό λεμονιού σε ξεχωριστό δοχείο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να χρωματιστεί η καραμέλα.
Προσθέστε καρότα, ανακατέψτε, διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βάλτε προπαρασκευασμένα ψάρια στο μείγμα κρεμμύδι-καρότο, ρίξτε τη σάλτσα και σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι σε ελάχιστη φωτιά για 20 λεπτά.
Ξέρεις Στη Νορβηγία, ο ροζ σολομός θεωρείται ένα παράσιτο ψάρι που αποτελεί απειλή για τον σολομό του Ατλαντικού και καταστρέφουν σκόπιμα τον πληθυσμό του ροζ σολομού στα ποτάμια τους.
Ακόμα και ένας άπειρος σεφ μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία του ροζ σολομού με λαχανικά. Αυτό δεν απαιτεί πολλά συστατικά και ειδικές συσκευές. Μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο στο φούρνο και σε ένα τηγάνι. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τις σωστές αναλογίες και χρονικά πλαίσια.