Αυτό το ευέλικτο κρέας όπως το χοιρινό συνδυάζεται με πολλά προϊόντα, ειδικά με μανιτάρια. Απίστευτα νόστιμα πιάτα λαμβάνονται συνδυάζοντας χοιρινό με chanterelles. Το άρωμα των μανιταριών δίνει στο κρέας μια εκλεπτυσμένη γεύση, όπως στα καλύτερα εστιατόρια. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με τα συστατικά και ως εκ τούτου να πάρετε ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Η επιλογή των συστατικών πρέπει να λαμβάνεται με μεγάλη υπευθυνότητα. Τα επιλεγμένα προϊόντα θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια μελλοντική λιχουδιά. Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε, το κρέας πρέπει να πλένεται σε κρύο νερό. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να εμποτιστεί, με αποτέλεσμα να χάσει τη γεύση του. Τα Chanterelles πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται και να βράζονται σε θαλασσινό νερό για 15 λεπτά.
Ξέρεις Κατά τη μετάβαση στη σωστή διατροφή, δεν πρέπει να αποκλείετε το χοιρινό, καθώς περιέχει λιγότερο λίπος από το βόειο κρέας ή το αρνί.
Συνταγές για χοιρινό με chanterelles
Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό με μανιτάρια με διάφορους τρόπους και με την προσθήκη άλλων προϊόντων που συμπληρώνουν τη γεύση των κύριων συστατικών. Χωρίς εξαίρεση, όλα τα πιάτα είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά και το πιο σημαντικό - εύκολο στην προετοιμασία. Ένας αρμονικός συνδυασμός προϊόντων δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο μετά τη γεύση.
Κοκκινιστό χοιρινό με chanterelles σε κρεμώδη σάλτσα
430 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τα Chanterelles πρέπει να κοπούν με τη μορφή καλαμακιών και να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν.
- Κόβουμε το χοιρινό σε φέτες και τηγανίζουμε.
- Κόψτε το κρεμμύδι για να φτιάξετε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε για 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε σε ένα τηγάνι όλα τα μαγειρεμένα υλικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνουμε κρέμα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
- Αραιώστε το άμυλο σε ζεστό νερό, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε, καλύψτε.
- Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 20–25 λεπτά.
Σημαντικό! Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς τα συστατικά που βρίσκονται στο ταψί έτσι ώστε να μην καίγονται και το πιάτο να μην χαλάσει.
Με κρεμμύδια και πατάτες στο φούρνο
480 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε κύβους τουλάχιστον 5 cm.
- Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.
- Ξεφλουδίστε τα πλυμένα καρότα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
- Κόψτε τα chanterelles σε φέτες και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
- Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά ξεχωριστά.
- Βάλτε τα λαχανικά σε μορφή.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ένα μείγμα μπαχαρικών και ρίξτε τα πάντα στο ζωμό.
- Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για 70 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
Ξέρεις 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος περιέχουν 40 γραμμάρια πρωτεΐνης. Είναι απαραίτητη πηγή πρωτεΐνης για αθλητές.
Χοιρινό Entrecote με chanterelles
230 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπλύνετε το κρέας και μετά στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
- Πρέπει να τρίψετε το εντρεκότα με αλάτι και πιπέρι.
- Ζεσταίνετε το τηγάνι και ρίξτε ελαιόλαδο.
- Τηγανίζουμε το κρέας για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε στα μισά και τηγανίζουμε έως ότου ροδίσουν.
- Βάλτε το εντρεκότ και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.
- Μετά από αυτό, βάλτε τα μαγειρεμένα μανιτάρια δίπλα του.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε με χόρτα αν θέλετε.
Σημαντικό! Τα μαγειρεμένα μανιτάρια δεν πρέπει να περιέχουν υγρασία.
Με ψητές πατάτες στο φούρνο
4110 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπλύνετε χοιρινό φιλέτο και κόψτε σε φέτες πάχους 1 cm.
- Απορρίψτε το κρέας, λαδώστε το καλούπι και τοποθετήστε το εκεί.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, πάνω με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και κολοκυθάκια.
- Κόβουμε μανιτάρια, τηγανίζουμε και βάζουμε πάνω από κολοκυθάκια.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύκλους και βάλτε επίσης τη φόρμα.
- Λιπάνετε με μαγιονέζα και απλώστε τους δακτυλίους των ντοματών.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήστε για 90 λεπτά.
- Μετά από 70 λεπτά, πασπαλίζουμε με τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
- Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με βότανα.
Ξέρεις Οι Ιάπωνες δεν έτρωγαν κόκκινο κρέας έως ότου εμφανίστηκαν δυτικοί ταξιδιώτες στη χώρα. Ο αυτοκράτορας τους αποφάσισε ότι προάγει την υψηλή ανάπτυξη και εισήγαγε το κόκκινο κρέας στη διατροφή.
Με φαγόπυρο και ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα
470 λεπτά
πάστα ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βάζουμε το κρέας κομμένο σε λωρίδες σε βραστή κουζίνα.
- Ρίχνουμε με ηλιέλαιο και βάζουμε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "Τηγάνισμα".
- Τηγανίζουμε για 20 λεπτά και μην ξεχνάτε να ανακατεύετε.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια.
- Προσθέστε όλα τα λαχανικά στο δοχείο κρέατος και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 10 λεπτά.
- Προσθέστε πλυμένο φαγόπυρο, αλάτι και πιπέρι.
- Κόβουμε τα chanterelles σε φέτες και προσθέτουμε στα υλικά.
- Ρίχνουμε νερό, ξινή κρέμα και τοματοπολτό. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
- Κλείστε καλά και αφήστε το να ψηθεί στη λειτουργία "Croup" για 40 λεπτά.
- Ένας χαρακτηριστικός ήχος υποδεικνύει την ολοκλήρωση του μαγειρέματος.
Σημαντικό! Το χοιρινό πρέπει να υποβληθεί σε προσεκτική και μακρά επεξεργασία για να απαλλαγούμε από βακτήρια που μπορούν να βλάψουν το σώμα.
Ψητό με ξηρούς καρπούς
4110 λεπτά
καπνιστό χοιρινό κρέας
200 γρ
ψιλοκομμένο μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βράστε τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε με τη μορφή καλαμακιών.
- Τρίψτε το τυρί με λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε με μαϊντανό.
- Κόψτε τα κάσιους και πιέστε το σκόρδο, ανακατέψτε με τυρί και μαϊντανό.
- Προσθέτουμε chanterelles στο μείγμα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Κόψτε το χοιρινό φιλέτο σε φέτες πάχους 1 cm, αλλά μην το κόψετε.
- Φτιάξτε κομμένο κρέας από καπνιστό κρέας και βάλτε το χοιρινό σε κομμάτια.
- Κάντε επίσης το τελικό γέμισμα.
- Βάλτε το φιλέτο με ένα νήμα και τηγανίστε κάθε πλευρά.
- Στη συνέχεια, το φιλέτο πρέπει να τοποθετηθεί στο καλούπι και να προσθέσει το ζωμό.
- Ψήνουμε για 90 λεπτά στους 180 ° C.
- Μερικές φορές ρίχνουμε ζωμό πάνω από χοιρινό φιλέτο ώστε το κρέας να μην στεγνώσει.
- Μετά το ψήσιμο, αφήστε το πιάτο να κρυώσει, αφαιρέστε το νήμα.
- Σερβίρετε σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα.
Ξέρεις Για να κάνετε το χοιρινό φιλέτο ακόμη πιο χυμό, πρέπει να βράσετε στον ατμό για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το τηγανίσετε.
Σε γλάστρες με τουρσιά
4 50 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε λωρίδες και βάλτε το στο τηγάνισμα μέχρι να πάρει μια χρυσή κρούστα.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και προσθέστε στο κρέας.
- Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε μπαχαρικά και βασιλικό.
- Κόψτε τα τουρσιά και τα μανιτάρια σε λωρίδες.
- Χρίστε τα δοχεία με ηλιέλαιο.
- Τοποθετήστε χοιρινό κρέας, μανιτάρια και αγγούρια σε στρώσεις σε γλάστρες.
- Ρίξτε το περιεχόμενο με μαγιονέζα.
- Ψήνουμε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
Σημαντικό! Το νωπό κρέας πρέπει να έχει κόκκινο-ροζ χρώμα. Εάν εμφανιστεί μια γκρίζα απόχρωση, αυτό είναι το πρώτο σημάδι ότι έχει ήδη υποστεί ζημιά.
Ασυνήθιστα νέα πιάτα θα διαφοροποιήσουν το βαρετό καθημερινό μενού. Το ψημένο κρέας με μανιτάρια, αγγούρια, πατάτες, φαγόπυρο και ξηρούς καρπούς, θα είναι ένα αγαπημένο δείπνο για όλα τα μέλη της οικογένειας. Ο τεμαχισμός λαχανικών είναι ιδανικός για αυτόν. Πειραματιστείτε, δοκιμάστε να προσθέσετε άλλα προϊόντα και μπαχαρικά και το πιάτο σας θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες.
