Ένα πραγματικά ποτό Πρωτοχρονιάς, κορεσμένο με το πνεύμα των Χριστουγέννων - αυτό μας δίνει μια εορταστική διάθεση και μια αίσθηση άνεσης. Αλλά τι πρέπει να γίνει για να μην είναι το ζεστό κρασί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ειδικά επώνυμο, με το δικό του «χαρακτήρα» και αξέχαστη γεύση;
Ποιο κρασί να διαλέξετε;
Τα ημι-ξηρά ή ξηρά κρασιά είναι οι πιο ιδανικές πρώτες ύλες για ζεστό κρασί. Ναι, αυτός ο τύπος κρασιού, για να το θέσω ήπια, είναι «για όλους», αλλά χρησιμοποιείται για παραδοσιακό και πραγματικό ζεστό κρασί.Το ζεστό κρασί ήταν αρχικά κρύο ποτό. Θέλετε να ρωτήσετε γιατί συνέβη; Το φταίξιμο ήταν ιστορία και ατύχημα. Για την πίστη, στην ισπανική επαρχία La Rioja, το κρασί της συγκομιδής του 1679 ήταν τόσο αηδιαστικό και ξινό που οι φεουδάρχες άρχισαν να καταστρέφουν τους αμπελώνες των γαιοκτημόνων.
Το πολύ ζεστό ζεστό κρασί θα είναι πικρό.
Για να αποφευχθεί ο ανεξέλεγκτος βανδαλισμός εκ μέρους των αρχών και για τη διατήρηση του κρασιού, άρχισαν να μπαίνουν μπαχαρικά και εσπεριδοειδή, τα οποία, ίσως, ήταν η αρχή της ιστορίας ενός τόσο υπέροχου ποτού όπως το ζεστό κρασί.
Τέλεια μπαχαρικά για τέλειο ζεστό κρασί
Ήρθε η ώρα να ενεργοποιήσετε τη φαντασία και να βγάλετε τη φαντασία σας από τα σκονισμένα ράφια της συνείδησης. Μπορείτε να βάλετε κανέλα, τζίντζερ, ακόμη και πιπέρι σε ζεστό κρασί.Το παλιό ζεστό κρασί μπορεί να αναγνωριστεί από το λασπωμένο-καφέ χρώμα.
Για κλασικό ζεστό κρασί, χρησιμοποιούνται γαρύφαλλα, τριμμένο μοσχοκάρυδο, κανέλα και αστέρια γλυκάνισου.Το πολύ ζεστό ζεστό κρασί μπορεί να είναι πικρό.
Όπως μπορείτε να δείτε, το «πεδίο δημιουργικότητας» είναι αρκετά εκτεταμένο, αλλά το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε: τα μπαχαρικά πρέπει να χρησιμοποιούνται με ολιστικό τρόπο, γιατί σε ένα θρυμματισμένο ποτό θα είναι θολό και οι δυσάρεστοι κόκκοι μπαχαρικών θα παρεμβαίνουν στην απόλαυση του ποτού.
Πώς να επιλέξετε μαγειρικά σκεύη για μαγείρεμα;
Φαίνεται, τι συμβαίνει με τα πιάτα που θα μαγειρευτεί το ζεστό κρασί. Αλλά όπως δείχνει η πρακτική, τα πιάτα συμβάλλουν επίσης στους δείκτες γεύσης του μελλοντικού ποτού.Το ζεστό κρασί έχει πολύ θερμίδες: σε 100 ml. πιείτε περίπου 80 kcal.
Για το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε ένα δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι ή ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί.
Η πρώτη αναφορά του ζεστού κρασιού έγινε ακόμα στην Αρχαία Ρώμη.
Τα σκεύη αλουμινίου δεν είναι απολύτως κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς, επειδή μπορούν να αφήσουν μια δυσάρεστη μεταλλική επίγευση στο ζεστό κρασί.
Μέλι εναντίον Ζάχαρη
Αυτή η επιλογή είναι προσωπική επιλογή όλων, αλλά όπως δείχνει η πρακτική, μόνο το μέλι μπορεί να δώσει στο ζεστό κρασί εξαιρετικές ζεστές νότες γεύσης.Εάν το ζεστό κρασί βράσει, τότε το κρασί χάνει τη γεύση του κάθε δευτερόλεπτο.
Ταυτόχρονα, το εμπόδιο μπορεί να είναι το γεγονός ότι σε υψηλές θερμοκρασίες, το μέλι μπορεί να αποσυντεθεί σε επικίνδυνες ενώσεις και καρκινογόνες ουσίες, που είναι επίσης αρνητικό.Το βράδυ, δεν συνιστάται να πίνετε περισσότερα από 2-3 ποτήρια ζεστό κρασί.
Επομένως, εάν σας αρέσει η καθαρή γεύση του κρασιού και των μπαχαρικών, είναι καλύτερα να βάλετε ζάχαρη στο ποτό, αν είστε υποστηρικτής του παραδοσιακού - μέλι.
Γιατί μπορεί να προστεθεί βότκα στο ζεστό κρασί;
Υπάρχει μια συνταγή για ζεστό κρασί, το οποίο θα είναι ακατανόητο για έναν κάτοικο της Κεντρικής Ευρώπης, αλλά πολύ εξοικειωμένο με τον απλό λαό των σκανδιναβικών γεωγραφικών πλάτους.Το ζεστό κρασί συνιστάται να πίνετε με τα πρώτα συμπτώματα κρυολογήματος, καθώς και με κατάθλιψη ή αϋπνία.
Στις χώρες της Σκανδιναβίας υπάρχει το δικό της ανάλογο ζεστό κρασί, και το όνομά του είναι glögg, το οποίο μεταφράζεται από τα σουηδικά ως «ανόπτηση».Αρχικά ένα ποτό των πλουσίων. Με περισσότερα λόγω της προσθήκης ζάχαρης, η οποία ήταν πιο ακριβή από τον χρυσό. Το ζεστό κρασί «ήρθε στον κόσμο» μόνο τον 19ο αιώνα.
Η ιδιαιτερότητα αυτού του ποτού είναι ότι οι Φινλανδοί και οι Σουηδοί προσθέτουν επίσης βότκα στο κρασί ως «πρόσθετο στοιχείο θέρμανσης».