Τα αμύγδαλα με ζάχαρη είναι ένας πολύ δημοφιλής εκπρόσωπος των ανατολίτικων γλυκών, το οποίο έχει βρει θαυμαστές σε όλο τον κόσμο. Αυτό είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το οποίο είναι επίσης αρκετά απλό για να προετοιμαστεί, οπότε η συνταγή για νόστιμα καρύδια σε ζάχαρη είναι χρήσιμη τόσο για έμπειρες νοικοκυρές όσο και για αρχάριους.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να προετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό αμύγδαλο σε ζάχαρη, πρέπει να επιλέξετε φρέσκους πυρήνες με ομοιόμορφη δομή, χωρίς ξένα σημεία και ίχνη μούχλας. Πρέπει να έχουν το ίδιο χρώμα και να έχουν ευχάριστη μυρωδιά. Μπορείτε να αγοράσετε αποφλοιωμένους πυρήνες ή σε κελύφη.
Σημαντικό! Μόνο γλυκά αμύγδαλα μπορούν να καταναλωθούν, γιατί οι πικρές ποικιλίες του είναι δηλητηριώδεις.
Συνταγή ζάχαρης αμυγδάλου
600 g15 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Πάρτε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα, ένα τηγάνι ή ένα καζάνι. Ρίχνουμε 60 ml νερού και ρίχνουμε 150 g ζάχαρης, ανακατεύουμε και βράζουμε.
Όταν το γλυκό νερό βράσει καλά, προσθέστε τους πυρήνες αμυγδάλου σε αυτό.
Βράζετε σε μέτρια φωτιά έως ότου το νερό εξατμιστεί εντελώς για 6-10 λεπτά.
Προσθέστε άλλα 100 γραμμάρια ζάχαρης και τηγανίστε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας πολύ γρήγορα για να μην καεί.
Ρίχνουμε σε ξηρά πιάτα.
Λιώστε σε τηγάνι 50 γραμμάρια ζάχαρης και βράστε, προσθέστε τα ψημένα αμύγδαλα σε αυτό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και λαδώστε τα έτοιμα γλυκά με βούτυρο, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μεταφέρετε σε μια επίπεδη πλάκα και αφήστε το χρόνο να κρυώσει.
Πάρτε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα, ένα τηγάνι ή ένα καζάνι. Ρίχνουμε 60 ml νερού και ρίχνουμε 150 g ζάχαρης, ανακατεύουμε και βράζουμε.
Όταν το γλυκό νερό βράσει καλά, προσθέστε τους πυρήνες αμυγδάλου σε αυτό.
Βράζετε σε μέτρια φωτιά έως ότου το νερό εξατμιστεί εντελώς για 6-10 λεπτά.
Προσθέστε άλλα 100 γραμμάρια ζάχαρης και τηγανίστε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας πολύ γρήγορα για να μην καεί.
Ρίχνουμε σε ξηρά πιάτα.
Λιώστε σε τηγάνι 50 γραμμάρια ζάχαρης και βράστε, προσθέστε τα ψημένα αμύγδαλα σε αυτό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και λαδώστε τα έτοιμα γλυκά με βούτυρο, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μεταφέρετε σε μια επίπεδη πλάκα και αφήστε το χρόνο να κρυώσει.Συνταγή βίντεο
Συνταγή αμυγδάλου έως ζάχαρης
Ξέρεις Στην αρχαία Αίγυπτο, ψήθηκε ψωμί αμυγδάλου, το οποίο σερβίρεται μόνο στο τραπέζι των Φαραώ, καθώς πιστεύεται ότι τα αμύγδαλα έχουν αφροδισιακό αποτέλεσμα.
Απλώς μπορείτε να μαγειρέψετε μια πραγματική ανατολίτικη λιχουδιά, από την οποία όλη η οικογένειά σας θα είναι ευχαριστημένη. Και βεβαιωθείτε ότι έχετε γεμίσει με πυρήνες αμυγδάλου, γιατί τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα κληθούν να μαγειρέψουν αυτά τα γλυκά περισσότερες από μία φορές.
