Το ροζ κρέας σολομού είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής. Περιέχει πολλές βιταμίνες (A, B, E, D), ιχνοστοιχεία (Ca, F, Fe, Cu, Zn), καθώς και πολυακόρεστα οξέα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6, τα οποία βοηθούν στη διάσπαση της κακής χοληστερόλης και στην αποκατάσταση του μεταβολισμού. Στη μαγειρική, αυτός ο τύπος ψαριού εκτιμάται για την πλούσια γεύση και άρωμά του. Υπάρχουν πολλά πιάτα που χρησιμοποιούν φρέσκα, κονσερβοποιημένα και ακόμη και ελαφρώς αλατισμένα φιλέτα σολομού ροζ.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Τα προϊόντα πρέπει να αγοραστούν σε καταστήματα όπου μπορείτε να ελέγξετε το πιστοποιητικό ποιότητας. Το φιλέτο ψαριού πρέπει να είναι φρέσκο και να μην κολλάει στα χέρια σας. Όλα τα συστατικά έχουν μια φυσική μυρωδιά χωρίς ξένες οσμές.
Οι κόνδυλοι της πατάτας πρέπει να επιλέγονται ομαλοί, χωρίς φυτά και ίχνη μαρασμού ή αλλοίωσης. Όταν αγοράζετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ρύζι, αυγά, θα πρέπει να προσέχετε τις ημερομηνίες κυκλοφορίας και τις ημερομηνίες λήξης. Πλύνετε όλα τα συστατικά πριν το μαγείρεμα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες.
Σημαντικό! Το φιλέτο ψαριού πρέπει να είναι ελαστικό στην αφή και όταν πιέζεται να μην χάσει σχήμα. Πολύ μαλακό, εύκαμπτο προϊόν υποδεικνύει την αρχή της διαδικασίας αποσύνθεσης.
Πώς να φτιάξετε φιλέτο σολομού
Ροζ σολομόπιτα - ένα δημοφιλές πιάτο μεταξύ των Ρώσων νοικοκυρών. Εύκολο στην προετοιμασία, είναι εξίσου κατάλληλο τόσο για ένα απλό γεύμα όσο και για ένα γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, κατά το ψήσιμο, τα προϊόντα διατηρούν σχεδόν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους, γεγονός που καθιστά το κέικ όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.
Φρέσκια συνταγή ροζ σολομού
635 λεπτά
κρεμμύδια (μεγάλα)
1 τεμ
εξευγενισμένο φυτικό λάδι
50 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσουν.
- Κόψτε το ροζ σολομό σε φέτες 1 × 1 cm και προσθέστε στο τηγανητό κρεμμύδι.
- Τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να είναι έτοιμα.
- Προσθέστε πιπέρι στο γέμισμα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ανακατέψτε τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαγιονέζα, ξινή κρέμα στα αυγά.
- Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ.
- Προσθέστε σόδα (μπορεί να σβήσει με ξύδι) και ανακατέψτε.
- Ρίχνουμε αλεύρι, σταδιακά ανακατεύοντας.
- Μην ζυμώνετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα χάσει την ευελιξία της.
- Πασπαλίστε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με ψίχουλα ψωμιού, ώστε στη συνέχεια να γίνει εύκολο το ψήσιμο.
- Ρίχνουμε στο καλούπι 1/2 ολόκληρο τον όγκο της ζύμης.
- Βάλτε στην κορυφή το γέμισμα.
- Ρίξτε το υπόλοιπο της ζύμης, προσπαθώντας να καλύψει ομοιόμορφα το μείγμα ψαριού-κρεμμυδιού.
- Εάν το γέμισμα παραμένει ανοιχτό σε ορισμένα μέρη, δεν είναι τρομακτικό · στη διαδικασία ψησίματος η ζύμη θα την κλείσει.
- Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένη σε θερμοκρασία + 180 ° C, για 35 λεπτά.
- Βάλτε την τελική πίτα σε ένα πιάτο.
Ξέρεις Παλαιότερα, η ζύμη πίτας ήταν σκληρή και σχεδόν μη βρώσιμη. Σερβίρεται για την αποθήκευση φαγητού. Τρώγοντας το περιεχόμενο, οι άνθρωποι πέταξαν το κέλυφος.
Με κονσερβοποιημένα ψάρια και πατάτες
635 λεπτά
κονσέρβες σολομού
2 κουτιά (240 g το καθένα)
άνηθο και μαϊντανό
3 κλάδους το καθένα
εξευγενισμένο φυτικό λάδι
70 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και κτυπήστε ελαφρά με χτυπήστε ελαφρά.
Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι στα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα.
Βάλτε τη σκόνη ψησίματος στο αλεύρι και κοσκινίστε στο μείγμα ξινή κρέμα αυγού.
Ανακατέψτε καλά τα πάντα με ένα χτυπητήρι. Η ζύμη θα είναι αραιή, σαν κρέμα.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι.
Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
Ανοίξτε δοχεία ροζ σολομού, χωρίστε τα ψάρια από τα οστά και το δέρμα, ζυμώστε με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει.
Λιπάνετε τη φόρμα (24 cm) με φυτικό λάδι.
Ρίχνουμε το 1/3 της ζύμης στο καλούπι.
Βάλτε πατάτες στην κορυφή, στη συνέχεια ψάρια, κρεμμύδια στην κορυφή και ψιλοκομμένα χόρτα στο τέλος. Εάν είναι απαραίτητο, το γέμισμα μπορεί να προστεθεί με αλάτι.
Ρίξτε το υπόλοιπο γέμισμα στην κορυφή.
Βάλτε το καλούπι στο φούρνο, θερμαίνεται στους + 180 ° C, για περίπου 35 λεπτά.
Όταν το κέικ ανεβαίνει και γίνει κόκκινο - είναι έτοιμο. Πριν αφαιρέσετε το πιάτο από το καλούπι, πρέπει να κρυώσει ελαφρώς.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και κτυπήστε ελαφρά με χτυπήστε ελαφρά.
Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι στα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα.
Βάλτε τη σκόνη ψησίματος στο αλεύρι και κοσκινίστε στο μείγμα ξινή κρέμα αυγού.
Ανακατέψτε καλά τα πάντα με ένα χτυπητήρι. Η ζύμη θα είναι αραιή, σαν κρέμα.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι.
Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
Ανοίξτε δοχεία ροζ σολομού, χωρίστε τα ψάρια από τα οστά και το δέρμα, ζυμώστε με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει.
Λιπάνετε τη φόρμα (24 cm) με φυτικό λάδι.
Ρίχνουμε το 1/3 της ζύμης στο καλούπι.
Βάλτε πατάτες στην κορυφή, στη συνέχεια ψάρια, κρεμμύδια στην κορυφή και ψιλοκομμένα χόρτα στο τέλος. Εάν είναι απαραίτητο, το γέμισμα μπορεί να προστεθεί με αλάτι.
Ρίξτε το υπόλοιπο γέμισμα στην κορυφή.
Βάλτε το καλούπι στο φούρνο, θερμαίνεται στους + 180 ° C, για περίπου 35 λεπτά.
Όταν το κέικ ανεβαίνει και γίνει κόκκινο - είναι έτοιμο. Πριν αφαιρέσετε το πιάτο από το καλούπι, πρέπει να κρυώσει ελαφρώς.
Σημαντικό! Η γέμιση για χύμα κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Μπορεί να είναι όχι μόνο ψάρι, αλλά και κρέας, λάχανο, μήλα, τυρί cottage κ.λπ.
Με ρύζι
640 λεπτά
ροζ σολομός σε χυμό
1 κουτί
κρεμμύδι γογγύλι (μεγάλο)
1 τεμ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Χτυπάμε τα αυγά με ελαφρά και ζάχαρη.
- Προσθέστε κεφίρ στα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα.
- Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε σταδιακά στο μείγμα κεφίρ-αυγού, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
- Προσθέστε σόδα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά όλα με ένα χτυπητήρι.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να είναι διαφανές.
- Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό.
- Ανοίξτε το βάζο με ροζ σολομό και συνθλίψτε το περιεχόμενο με ένα πιρούνι.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ρύζι, τα ψάρια και τα κρεμμύδια, πιπέρι.
- Ρίχνουμε 1/2 ζύμη σε καλούπι επικαλυμμένο με τεφλόν 24 cm.
- Απλώστε ομοιόμορφα το γέμισμα στην κορυφή.
- Ρίξτε και λείψτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από το γέμισμα.
- Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία + 190 ° С.
- Όταν η κορυφή της πίτας γίνεται χρυσή - είναι έτοιμη.
- Σερβίρετε με λίγο δροσερό.
Με αυγό
445 λεπτά
κονσέρβες ροζ σολομού
1 κουτί (240 g)
εξευγενισμένο λάδι
4 κουταλιές της σούπας. λ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Σπάστε 3 αυγά σε ένα μπολ, ρίξτε ξινή κρέμα, φυτικό λάδι και κτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο.
- Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, συνεχίζοντας να χτυπάμε ελαφρά τη μάζα με ένα μίξερ.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σόδα και ανακατέψτε ξανά.
- Ανοίξτε ένα βάζο κονσερβοποιημένων ψαριών, αφαιρέστε τα οστά (αν υπάρχουν) και ζυμώστε με ένα πιρούνι μέχρι να κομματιστεί το κρέας.
- Βράστε 3 αυγά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
- Κόψτε τα χόρτα.
- Ρίχνουμε 1/2 ζύμη σε αντικολλητικό πιάτο διαμέτρου 24 cm.
- Βάζουμε φέτες βουτύρου πάνω.
- Διανείμετε τα ψάρια, τα αυγά και τα κρεμμύδια στα ακόλουθα στρώματα.
- Ρίξτε το υπόλοιπο της ζύμης στην κορυφή.
- Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία + 200 ° C για περίπου 25-30 λεπτά.
- Πριν από την αφαίρεση από το καλούπι, το κέικ πρέπει να κρυώσει ελαφρώς.
Ξέρεις Το 2000, ψήθηκε ένα κέικ στην Κύπρο, το οποίο ζύγιζε 2 τόνους και είχε μήκος 120 μέτρα. Έτσι οι κάτοικοι του νησιού γιόρτασαν το νέο έτος.
Οι πίτες με γεμίσματα ψαριών μπορούν να είναι ένα πραγματικό επίκεντρο του τραπεζιού σας. Το δελεαστικό άρωμα θα προσελκύσει την προσοχή των άλλων στο γαστρονομικό έργο της οικοδέσποινας και θα δημιουργήσει μια μοναδική ατμόσφαιρα άνεσης στο σπίτι. Ακόμα κι αν δεν έχετε ψηθεί, ένας οδηγός βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να το κάνετε αυτό. Στο μέλλον, ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει μόνιμο στο τραπέζι σας.
