Το βάμμα φραγκοστάφυλου έχει πλούσια γεύση και ασύγκριτο άρωμα. Έχοντας ετοιμάσει το δικό σας σπιτικό αλκοολούχο ποτό, μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι ότι δεν υπάρχουν επιβλαβείς ουσίες στη σύνθεσή του. Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να βρείτε τις καλύτερες συνταγές και οδηγίες βήμα προς βήμα για την παραγωγή αρωματικών βάμματος.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Η αγορά μούρων είναι το πρώτο και σημαντικό βήμα για την προετοιμασία του βάμματος. Φέρτε τα σε ελεγμένα μέρη, βεβαιωθείτε ότι είναι ξηρά, κορεσμένα μαύρα, χωρίς σημάδια ζημιάς. Το μούρο δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό - αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι είναι υπερβολικό.
Σημαντικό! Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα μούρα, είναι σημαντικό να προσέχετε τη διάρκεια ζωής και τον βαθμό κατάψυξης. «Κατεψυγμένα» τα μούρα χάνουν τη χρησιμότητά τους και, όταν μαγειρευτούν, σχηματίζουν πολύ λιωμένο νερό, το οποίο αραιώνει το ποτό.
Συνταγές βάμμα φραγκοστάφυλου
Κάθε νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία αυτού του ποτού. Το μόνο που χρειάζεται είναι να τηρήσει τις οδηγίες και την υπομονή, καθώς η λέξη «βάμμα» προέρχεται από το ρήμα «επιμένω», και αυτή η διαδικασία διαρκεί μερικές φορές από αρκετές εβδομάδες έως αρκετούς μήνες. Κατά κανόνα, η προσδοκία αποδίδει.
Βάμμα φραγκοστάφυλου για αλκοόλ
8 l 4 εβδομάδες
φύλλα σταφίδας (φύλλα)
20 τεμ.
φρουκτόζη ή ζάχαρη
10 κουτ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Σε αποστειρωμένο δοχείο, ανακατέψτε αλκοόλ και νερό. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 5-10 λεπτά.
Στη συνέχεια πρέπει να συμπληρώσετε τα μούρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα σταφίδες και φρούτα σε κατεψυγμένη μορφή. Ρίχνουμε καθαρά φύλλα πάνω και προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Αποθηκεύστε το δοχείο σε ένα ζεστό, σκιασμένο δωμάτιο για 2 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μείγμα πρέπει να αναμιγνύεται ή να ανακινείται αρκετές φορές.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το υγρό πρέπει να φιλτράρεται χρησιμοποιώντας γάζα ή ειδική σακούλα για το φιλτράρισμα των μούρων. Ο χυμός πρέπει να στραγγιστεί και τα υπόλοιπα μούρα συμπιέζονται καλά για να πάρουν ακόμη περισσότερο υγρό.
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλκοόλ στο χυμό (προαιρετικά) και αφήστε για άλλες 2 εβδομάδες.
Στη συνέχεια, ο χυμός που προκύπτει πρέπει να φιλτραριστεί ξανά μέσω 2 βαμβακερών μαξιλαριών και αφήστε το βάμμα να παραμείνει για μια ημέρα.
Σε αποστειρωμένο δοχείο, ανακατέψτε αλκοόλ και νερό. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 5-10 λεπτά.
Στη συνέχεια πρέπει να συμπληρώσετε τα μούρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα σταφίδες και φρούτα σε κατεψυγμένη μορφή. Ρίχνουμε καθαρά φύλλα πάνω και προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Αποθηκεύστε το δοχείο σε ένα ζεστό, σκιασμένο δωμάτιο για 2 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μείγμα πρέπει να αναμιγνύεται ή να ανακινείται αρκετές φορές.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το υγρό πρέπει να φιλτράρεται χρησιμοποιώντας γάζα ή ειδική σακούλα για το φιλτράρισμα των μούρων. Ο χυμός πρέπει να στραγγιστεί και τα υπόλοιπα μούρα συμπιέζονται καλά για να πάρουν ακόμη περισσότερο υγρό.
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλκοόλ στο χυμό (προαιρετικά) και αφήστε για άλλες 2 εβδομάδες.
Στη συνέχεια, ο χυμός που προκύπτει πρέπει να φιλτραριστεί ξανά μέσω 2 βαμβακερών μαξιλαριών και αφήστε το βάμμα να παραμείνει για μια ημέρα.Συνταγή βίντεο
Βάμμα φραγκοστάφυλου για αλκοόλ
Αποδεικνύεται ένα υπέροχο ποτό με άρωμα στο οποίο η μυρωδιά του αλκοόλ απουσιάζει εντελώς. Η αντοχή του τελικού βάμματος - 40%.
Σημαντικό! Η ποσότητα ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή πρακτικά δεν θα γίνει αισθητή στο βάμμα. Επομένως, σε όσους αγαπούν τα ποτά καλύτερα, συνιστάται να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη ή φρουκτόζη.
Βότκα φραγκοστάφυλου
1 l 20 ημέρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Η ζάχαρη με νερό πρέπει να αναδεύεται σε μια κατσαρόλα και να βράζει. Στη συνέχεια, ρίξτε σταφίδες και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε για να βράσει για 3-5 λεπτά.
Τα μούρα στην κατσαρόλα πρέπει να πολτοποιούνται και να αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε βότκα στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
Ρίξτε τα περιεχόμενα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και κλείστε καλά. Το βάμμα πρέπει να φυλάσσεται για 20 ημέρες σε σκοτεινό δωμάτιο. Κατά καιρούς πρέπει να ανακινείται.
Φιλτράρετε το ποτό μέσω τυροκομείου, ρίξτε το σε ένα δοχείο (για επόμενη αποθήκευση), φελλό.
Η ζάχαρη με νερό πρέπει να αναδεύεται σε μια κατσαρόλα και να βράζει. Στη συνέχεια, ρίξτε σταφίδες και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε για να βράσει για 3-5 λεπτά.
Τα μούρα στην κατσαρόλα πρέπει να πολτοποιούνται και να αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε βότκα στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
Ρίξτε τα περιεχόμενα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και κλείστε καλά. Το βάμμα πρέπει να φυλάσσεται για 20 ημέρες σε σκοτεινό δωμάτιο. Κατά καιρούς πρέπει να ανακινείται.
Φιλτράρετε το ποτό μέσω τυροκομείου, ρίξτε το σε ένα δοχείο (για επόμενη αποθήκευση), φελλό.Συνταγή βίντεο
Βότκα φραγκοστάφυλου
Αυτή είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά "δίνει" ποιοτικό αποτέλεσμα.
Ξέρεις Το Blackcurrant περιέχει πολλά χρήσιμα οξέα, βιταμίνες και στοιχεία για το ανθρώπινο σώμα. Η τακτική χρήση του, για παράδειγμα, μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να μειώσει τη χοληστερόλη και να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Το βάμμα μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο σε κρύο και σκοτεινό περιβάλλον (υπόγειο, ψυγείο, κ.λπ.). Το κύριο πράγμα είναι να σφραγίζετε καλά τη φιάλη και να αποτρέψετε το άμεσο ηλιακό φως.
Έχοντας ετοιμάσει ένα αλκοολούχο ποτό μόνοι σας, θα προσφέρετε στον εαυτό σας και στους φίλους σας μια ευχάριστη προσθήκη στο εορταστικό δείπνο. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ είναι επιβλαβής για την υγεία σας. Bon όρεξη!
