Τα μανιτάρια Champignon είναι διαθέσιμα ανά πάσα στιγμή του χρόνου, επομένως βρίσκονται πιο συχνά στο τραπέζι. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους, σε συνδυασμό με διαφορετικά προϊόντα. Ένα χαμηλό επίπεδο θερμίδων θα τους επιτρέψει να καταναλώνονται από υπέρβαρα άτομα. Η κύρια προϋπόθεση είναι η σωστή συνταγή μαγειρέματος.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Είναι σημαντικό να αγοράσετε όλα τα μανιτάρια σε καταστήματα και όχι σε φυσικές αγορές.. Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών συνήθως καλλιεργούνται σε τεμάχια (σε τεχνητό έδαφος). Δασικά μανιτάρια που αναπτύσσονται σε πάρκα, φυτεύσεις, δάση και επομένως μπορεί να περιέχουν τοξικές ουσίες.
Ξέρεις Το μανιτάρι Champignon ανακαλύφθηκε πριν από 1000 χρόνια, από Ιταλούς, οι οποίοι άρχισαν αμέσως να το τρώνε..
Όταν αγοράζετε μανιτάρια, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή τους, το καπέλο πρέπει να είναι λευκό ή καφέ, χωρίς κηλίδες, ζημιά, το πόδι πρέπει να κρατιέται καλά στο καπέλο. Αφού αγοράσετε μανιτάρια, δεν μπορείτε να περιμένετε να τα μαγειρέψετε, αλλιώς μπορεί γρήγορα να σκουραίνει.
Συνταγές για να μαγειρεύετε τα σαμπάνια
Βρασμένα μανιτάρια με κρεμμύδια και ξινή κρέμα - μια κλασική, αγαπημένη συνταγή. Μπορείτε να τηγανίζετε, να τα μαγειρεύετε σε τηγάνι. Για να κάνετε το πιάτο λιγότερο θερμιδικό, αλλά να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά και bju, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τηγάνι γουόκ με ψηλούς τοίχους. Το μαγείρεμα σε ένα τέτοιο τηγάνι απαιτεί πολύ λιγότερο λάδι.
Ξέρεις Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες στα μανιτάρια, ονομάζονται «δεύτερο κρέας». Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, καλό kbzhu, αυτό το προϊόν είναι απλώς απαραίτητο για δίαιτες.
Μια εξαιρετική επιλογή για το μαγείρεμα είναι το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα. Είναι γρήγορο και εύκολο να μαγειρέψετε μανιτάρια σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες. Δεν χρειάζεται να ακολουθείτε προϊόντα, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν αγοράζετε μανιτάρια, είναι σημαντικό να προσέχετε το μέγεθός τους. Τα μικρά βρασμένα μανιτάρια είναι πιο νόστιμα λόγω του γεγονότος ότι δεν χρειάζεται να κοπούν, διατηρούν τη γευστικότητά τους, παραμένουν ζουμερά αν μαγειρευτούν σωστά.
Κομψά Ασπρομανίταρα με κρεμμύδια
840 λεπτά
κατεψυγμένα σαμπάνια
1 κιλό
κρεμμύδια (μεγάλα κεφάλια)
2 τεμ
φυτικό λάδι
100 ml
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πάρτε τα ξεφλουδισμένα, κομμένα, κομμένα σε φέτες κατεψυγμένα μανιτάρια (πριν το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
- Ζεσταίνουμε 50 ml ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κρεμμύδι, το αλάτι σε γεύση, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν (πρέπει να περιμένετε λίγο μέχρι να γίνει χρυσό).
- Αφαιρέστε το από το τηγάνι, ρίξτε εκεί 50 ml ηλιέλαιο, βάλτε κατεψυγμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Αλάτι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι.
- Βάλτε τα κρεμμύδια στα μανιτάρια, ανακατέψτε. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά.
Σημαντικό! Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι ψιλοκομμένα, ώστε να μην νιώθουν στο πιάτο, αλλά απλά δίνουν τη γεύση στα τηγανητά μανιτάρια.
Συνταγή βίντεο
Κομψά Ασπρομανίταρα με κρεμμύδια
Μανιτάρια βρασμένα με πατάτες, κατεψυγμένα και φρέσκα
650 λεπτά
πατάτα (μέτρια)
7 τεμ
κρεμμύδια (μεγάλα)
1 τεμ
λιωμένο βούτυρο
100 γρ
γλυκιά αλεσμένη πάπρικα
1 κουτ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μεσαία κομμάτια. Ξεπλύνετε με κρύο νερό για να αφήσετε περίσσεια αμύλου, στεγνώστε τα με χάρτινη πετσέτα.
- Πλύνετε τα σαμπάνια, σκουπίστε κάθε καπέλο με μια χαρτοπετσέτα, μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κάτω, άκαμπτο τμήμα του ποδιού (δεν είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε). Κόψτε τα υπόλοιπα πόδια σε μικρά δαχτυλίδια. Τα καπέλα κόβονται κάθετα σε 6 τομείς.
- Τρίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε.
- Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι. Αλέστε τα λευκά και πράσινα μέρη ξεχωριστά. Κρεμμύδια - κομμένα σε μικρούς κύβους.
- Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνουμε το λιωμένο βούτυρο, βάζουμε τα κρεμμύδια και το λευκό μέρος των πράσινων φτερών κρεμμυδιού. Προσθέστε αμέσως πατάτες. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 7-8 λεπτά (πρέπει να προσέξεις ώστε να μην καεί). Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά έτσι ώστε οι πατάτες να μην χάσουν το σχήμα τους.
- Προσθέστε μανιτάρια σε πατάτες, αλάτι. Μειώστε τη φωτιά σε μέσο, κλείστε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε μπαχαρικά - πάπρικα και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν.
- Βάλτε το πράσινο κρεμμύδι και το σκόρδο στα υλικά (αφήστε ένα λεπτό).
- Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε λίγα γραμμάρια βουτύρου, να ανακατέψετε τα πάντα, το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτεί όσο χρειάζεται.
Συνταγή βίντεο
Μανιτάρια βρασμένα με πατάτες, κατεψυγμένα και φρέσκα
Σημαντικό!Είναι απαραίτητο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, να καλύψετε τα μανιτάρια με καπάκι, ώστε να μην χάσουν την υγρασία και να μην στεγνώσουν.
Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα τηγανητών μανιταριών που απολαμβάνουν τους γκουρμέ με μια εξαιρετικά ευγενή, εκλεπτυσμένη γεύση. Μπορούν να τηγανιστούν ξεχωριστά ή με την προσθήκη πατάτας, λαχανικών.