Γέμισμα - καθολικό ημιτελές προϊόν, με τη βοήθεια του οποίου σε λίγα λεπτά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο πιάτο που αξίζει για ένα γιορτινό τραπέζι. Κάθε καλή νοικοκυρά στο βιβλίο μαγειρικής έχει πολλές γρήγορες συνταγές που σας επιτρέπουν να τρέφετε γρήγορα, θρεπτικά και νόστιμα ολόκληρη την οικογένεια ή ξαφνικά σκάβετε επισκέπτες.
Και συχνά αυτά είναι πιάτα που περιλαμβάνουν κοτόπουλο ή βόειο κρέας. Τα πιάτα με κιμά έχουν εξαιρετική γεύση και παρασκευάζονται πολύ πιο γρήγορα από το κρέας. Και σε συνδυασμό με μανιτάρια, μπορούν να γίνουν ένα πραγματικό αριστούργημα και το αποκορύφωμα οποιουδήποτε πίνακα διακοπών.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Το κλειδί για την επιτυχή μαγειρική κιμά είναι η επιλογή ενός ποιοτικού βασικού συστατικού. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τον κιμά μόνο σας, τότε θα είστε σίγουροι για την ποιότητά του.
Σημαντικό! Μην αγοράζετε κιμά που εκλύει υπερβολική υγρασία. Αυτό μπορεί να είναι ένα σημάδι ότι προστέθηκε νερό σε αυτό για να αυξήσει τα κέρδη ή ότι αυτό το προϊόν καταψύχθηκε.
Αλλά, εάν έχετε περιορισμένο χρόνο και επιλέξετε βόειο κρέας ή κοτόπουλο σε ένα κατάστημα ή αγορά, πρέπει σίγουρα να προσέξετε:
- συνέπεια (πρέπει να είναι ομοιογενές, αλλά όχι ζαχαρωτό).
- χρώμα (φυσικό, χωρίς ξένη ύλη) ·
- η μυρωδιά.
Το αγορασμένο κιμά μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για μαγείρεμα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκο και όχι κατεψυγμένο.
Τα ποιοτικά champignons πρέπει:
- έχουν ένα λευκό ή ελαφρώς καστανό χρώμα ενός καπέλου και ποδιών χωρίς διασκορπισμένες και σκοτεινές κηλίδες.
- έχετε ένα ελαστικό και πυκνό καρποφόρο σώμα.
- Μην μυρίζετε?
- να έχετε μια ανενόχλητη μεμβράνη μεταξύ του ποδιού και του καπέλου.
Πριν το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πρέπει να ξεπλυθούν καλά για να αποφευχθεί η είσοδος άμμου στο πιάτο. Για να καθαρίσετε μικρά μανιτάρια, απλώς τρίψτε το ένα στο άλλο και τα μεγάλα πρέπει να καθαριστούν με ένα μαχαίρι. Τα ξηρά μέρη πρέπει να κοπούν με ένα μαχαίρι.
Τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν ξανά με τρεχούμενο νερό. Τα μανιτάρια δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε νερό έως ότου τεμαχιστούν έτσι ώστε να μην απορροφούν υπερβολική υγρασία, γεγονός που θα οδηγήσει σε απώλεια αρώματος μανιταριών.
Πιάτα κιμά και σαμπάνια
Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι έχοντας κιμά και μανιτάρια στο ψυγείο, μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων χρησιμοποιώντας διάφορες μαγειρικές τεχνικές: τηγάνισμα, ατμός, στιφάδο, ψήσιμο κ.λπ.
Ξέρεις Τα σαμπάνια λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες και της υψηλής βιολογικής τους αξίας συχνά συνιστώνται να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή για απώλεια βάρους.
Πιάτο κιμά με μανιτάρια μαγειρεμένα στο φούρνο είναι μια εξαιρετική λύση που σας επιτρέπει να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο που παίρνει μια αξιόλογη θέση στο γιορτινό τραπέζι με ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.
"Στοχκί"
[/ συνταγή Οδηγίες]
Συνταγή βίντεο
Συνταγή βίντεο "Stozhki": "Stozhki"
Σημαντικό! Κατά την παρασκευή προϊόντων από μάζα κοτολέτας, είναι καλύτερο να προσθέσετε λευκό μπαγιάτικο ψωμί στο forcemeat, καθώς όταν είναι φρέσκο, δίνει στο τελικό προϊόν μια ξινή γεύση.
Γεμιστές κοτολέτες
[/ συνταγή Οδηγίες]
Συνταγή βίντεο
Γεμιστά μπιφτέκια
Φωλιές σε κιμά
[/ συνταγή Οδηγίες]
Συνταγή βίντεο
Συνταγή βίντεο Minced Nests: Minced Nests
Ξέρεις Στην Ευρώπη, τα champignons κέρδισαν δημοτικότητα τον XVII αιώνα, και σε ορισμένα βασιλικά δικαστήρια καλλιεργήθηκαν ακόμη και σε ειδικά υπόγεια. Αυτά τα μανιτάρια καλλιεργήθηκαν χρησιμοποιώντας ειδικές τεχνολογίες, ήταν πολύ νόστιμα και μόνο μέλη των βασιλικών οικογενειών είχαν το δικαίωμα να τα δοκιμάσουν.
Γεμιστά μανιτάρια
1,3 κιλά 40-45 λεπτά
ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας. λ
αλεσμένη γλυκιά πάπρικα
0,5 κουτ
ελαιόλαδο για λίπανση ενός ταψιού
1 κουταλιά της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε καλά τα μανιτάρια.
- Διαχωρίστε τα πόδια από τα καπέλα.
- Τοποθετήστε τα καπέλα σε ένα φύλλο που είχε προηγουμένως λαδωθεί με ελαιόλαδο.
- Αλατισμένο βόειο κρέας, σεζόν με πάπρικα και πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Ανακατέψτε τη μάζα κρέατος έως ότου τα βότανα και τα μπαχαρικά κατανέμονται ομοιόμορφα σε αυτό.
- Σχηματίστε μικρές μπάλες από κιμά. Σε μέγεθος, πρέπει να ταιριάζουν με το μέγεθος των καπέλων που ορίζονται στο φύλλο.
- Βάλτε ένα κεφτεδάκι σε κάθε καπέλο.
- Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με ελαιόλαδο.
- Τρίψτε σκληρό τυρί με τρίφτη.
- Πασπαλίζουμε ελαφρά με μανιτάρια. Τοποθετήστε το φύλλο με μανιτάρια σε ζεστό φούρνο (180 ° C), ψήστε για μισή ώρα.
Με ρύζι
[/ συνταγή Οδηγίες]
Συνταγή βίντεο
Με ρύζι Βίντεο συνταγή: Με ρύζι
Οι προτεινόμενες συνταγές για αλεσμένο βόειο κρέας ή κοτόπουλο με μανιτάρια είναι μόνο ένα μικρό μέρος της τεράστιας ποικιλίας αλεσμένων βοδινού που έχουν υπέροχη γεύση.
Το σημαντικό τους πλεονέκτημα είναι η απλότητα της προετοιμασίας, ειδικά - πιάτα ψημένα στο φούρνο, τα οποία δεν απαιτούν μεγάλη παρουσία στην κουζίνα, η οποία μπορεί να εξοικονομήσει πολύ χρόνο.