Όλα τα είδη αφέψημα και εγχύσεις ροδαλών ισχίων θεωρούνται το παραδοσιακό ποτό των Σλάβων, τα οποία είναι γνωστά από την αρχαιότητα. Συμβάλλουν στη φόρτιση του σώματος με ουσίες που είναι πολύτιμες για την υγεία και η μεθοδολογία για την παρασκευή του δεν απαιτεί εξειδικευμένες γνώσεις. Το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς τις πιο δημοφιλείς συνταγές ποτών από τους καρπούς αυτού του φυτού και επίσης περιγράφει πώς να παρασκευάζετε σωστά ένα μούρο σε μια αργή κουζίνα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα ή κομπόστα, επιλέγονται μόνο υψηλής ποιότητας φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, χωρίς ίχνη βλάβης από μύκητες και παράσιτα. Όλα τα ξηρά συστατικά πρέπει να διατηρούν ελάχιστη υγρασία.; τα υγρά φρούτα δεν είναι κατάλληλα για ένα ποτό, καθώς θα προσθέσουν ένα δυσάρεστο άρωμα στη γεύση ενός μελλοντικού πιάτου.
Η προετοιμασία ξηρών συστατικών πριν από το μαγείρεμα αποτελείται από πολλά διαδοχικά βήματα. Πρώτον, τα μούρα ταξινομούνται προσεκτικά και καθαρίζονται από ταξιανθίες, συντρίμμια και στη συνέχεια σε κάθε φρούτο είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί το στέλεχος. Μετά από αυτό, πρέπει να χύνονται με κρύο νερό για 1-2 ώρες ή βραστό νερό για 10 λεπτά.
Ξέρεις Η πρώτη αναφορά των τριαντάφυλλων βρίσκεται στα γραπτά της εποχής της Βαβυλώνας (2 χιλιετία π.Χ.). Οι αρχαίοι Βαβυλώνιοι μεγάλωσαν αυτό το φυτό για διακοσμητικούς σκοπούς προκειμένου να αποκτήσουν το αρωματικό του λουλούδι.
Συνταγές τριανταφυλλιάς σε ένα πολυκουζινάκι
Σήμερα στο μαγείρεμα υπάρχουν μόνο δύο τρόποι για να μάθετε πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό από αποξηραμένα ροδαλά ισχία. Αυτά είναι τα λεγόμενα κομπόστα και αφέψημα, επιτρέποντάς σας να αποκαλύψετε πλήρως όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του εμβρύου. Παρά το γεγονός ότι η διαδικασία της προετοιμασίας τους είναι κατανοητή ακόμη και για αρχάριους στο μαγείρεμα, μόνο με την τήρηση μιας ειδικής τεχνικής μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν που θα απορροφά κάθε βιταμίνη.
Ακολουθεί μια λεπτομερής συζήτηση για το πώς να προετοιμάσετε ένα αφέψημα και έγχυση άγριου τριαντάφυλλου σε μια αργή κουζίνα και χωρίς περιττές δυσκολίες.
Συνταγή κομπόστα
1,5 L 50 λεπτά / 6-8 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ξεπλύνετε καλά την προετοιμασμένη δόση με τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε τα μούρα τουλάχιστον 2-3 φορές για να αφαιρέσετε εντελώς όλα τα μολυσματικά από την επιφάνειά τους.
Ρίχνουμε τα φρούτα στο μπολ του multicooker και μετά ρίχνουμε βραστό νερό.
Τοποθετήστε το μπολ στο εξωτερικό περίβλημα και ρυθμίστε τον επιθυμητό τρόπο μαγειρέματος. Η κομπόστα πρέπει να παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τις λειτουργίες "πολλαπλών μαγειρέματος" ή "στιφάβωσης", στους + 100 ° C, για περίπου 40-45 λεπτά.
Μετά την ολοκλήρωση του βρασμού, το multicooker πρέπει να ανοίξει και στη συνέχεια το περιεχόμενό του πρέπει να ζυμώνεται καλά. Όσο πιο διεξοδικά πραγματοποιείται αυτή η διαδικασία, τόσο περισσότερα φρούτα θα δοθούν στις ευεργετικές ουσίες του ποτού.
Κλείστε τη βραστή κουζίνα και ρυθμίστε το μείγμα σε "αυτόματη θέρμανση" για περίπου 6-8 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ποτό θα εγχύσει πλήρως και θα αποκτήσει την απαραίτητη γεύση. Σουρώστε το ζεστό κομπόστα μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο και στη συνέχεια συνδυάστε το με ζάχαρη.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Εκτός από το άγριο τριαντάφυλλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μούρο ή φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των φρέσκων. Επιπλέον, ο όγκος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τη μάζα του κύριου συστατικού.
Συνταγή ζωμού
1,5 L30 λεπτά / 10-12 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπλύνετε τα έτοιμα μούρα με τρεχούμενο νερό τουλάχιστον 2-3 φορές.
- Μεταφέρετε τα μούρα στο μπολ του multicooker και στη συνέχεια γεμίστε με κρύο ή ζεστό νερό.
- Τοποθετήστε το μπολ στο περίβλημα και ρυθμίστε την επιθυμητή λειτουργία. Το ποτό πρέπει να προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα «stewing» ή «multi-cook», με θερμοκρασία + 100 ° С, για 20–25 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, ο κύριος χρόνος έντονου βρασμού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 λεπτά.
- Μετά το βρασμό, εμποτίστε το μείγμα στη λειτουργία «αυτόματης θέρμανσης» για 10-12 ώρες και στη συνέχεια στραγγίστε ένα μεταλλικό κόσκινο. Μπορείτε να πάρετε ένα τέτοιο ποτό αντί για τσάι ή κομπόστα, περίπου 2 φορές την ημέρα (πριν το φαγητό).
Ξέρεις Τα λουλούδια Rosehip ανοίγουν την ίδια, αυστηρά καθορισμένη ώρα: από 4 π.μ. έως 4 ώρες και 30 λεπτά.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Για να αποκομίσει το μέγιστο όφελος από ένα θεραπευτικό ρόφημα, πρέπει επίσης να παρέχει ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Σε θερμοκρασία δωματίου, τα αφέψημα και οι κομπόστες μπορούν να αποθηκεύσουν τα οφέλη τους για όχι περισσότερο από 24 ώρες.
Στο ψυγείο, στους +5 ... + 10 ° С, η κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί για 3-4 ημέρες, με τη σειρά της, συνιστάται η χρήση του αφέψηματος για 2 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το ρόδινο ρόφημα δεν καθίσταται επιβλαβές, αλλά οι χρήσιμες ιδιότητές του χάνονται απότομα.
Σημαντικό! Όλα τα είδη ροφήματος ισχίου έχουν αυστηρές αντενδείξεις. Δεν συνιστώνται σε άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και των νεφρών, με υπόταση και θρομβοφλεβίτιδα.
Ένα ρόδινο ρόφημα σε μια αργή κουζίνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όλους εκείνους που θέλουν να διατηρήσουν την υγεία και την ασυλία. Μια αργή κουζίνα καθιστά δυνατή τη δημιουργία ενός ιδανικού καθεστώτος θερμοκρασίας για την εξαγωγή όλων των απαραίτητων ουσιών από το μούρο στο μέγιστο. Και αυτή είναι η κύρια προϋπόθεση για τη χρησιμότητα τέτοιων ποτών.