Η σκουός και η σκουός ανήκουν στην οικογένεια κολοκύθας. Αλλά αυτά τα λαχανικά δεν είναι καθόλου τα ίδια όπως πιστεύουν πολλοί άνθρωποι. Ποιες είναι οι κύριες διαφορές τους, θα το πούμε στο υλικό μας.

Χαρακτηριστικά και περιγραφή

Κάθε ένας από αυτούς τους πολιτισμούς έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Εάν τα συγκρίνετε, γίνεται αμέσως σαφές ότι τα λαχανικά είναι πολύ διαφορετικά.

Ξέρεις Το κολοκύθι δεν είναι μόνο πράσινο, αλλά και κίτρινο, μαύρο, καθώς και ριγέ και με στίγματα.

Patissonov

Το σκουός αναφέρεται σε ποώδη ετήσια φυτά με ένα πολύ ανεπτυγμένο ινώδες ρίζωμα. Τα στελέχη του φυτού έχουν τη μορφή βλεφαρίδων ή όρθια. Η επιφάνειά τους καλύπτεται με μικρές αιχμές ή τρίχες.

Τα φύλλα είναι μεγάλα, πέντε ή τριγωνικά, φυτεύονται σε μακριά παχύ μίσχους. Η επιφάνεια των φύλλων καλύπτεται με σκληρό σωρό, βαμμένο σε πράσινο χρώμα. Στις άκρες των φύλλων τεμαχίζονται ελαφρώς. Σε μέγεθος, είναι μικρότερες από αυτές των κολοκυθών και κολοκυθιών.Η ανθοφορία εμφανίζεται στα μέσα Ιουλίου. Dioecious λουλούδια - αρσενικά και θηλυκά, σε σχήμα καμπάνας. Αποτελείται από 5-6 πέταλα. Βαμμένο σε έντονο κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα.

Η ωρίμανση διαρκεί 10-20 ημέρες περισσότερο από εκείνη των κολοκυθιών. Η σκουός φτάνει στην τεχνική ωριμότητα την 60-70η ημέρα από τη στιγμή της εμφάνισης βλαστών. Χρειάζονται 120 ημέρες για να αποκτήσετε σωματικά ώριμα δείγματα για πολλαπλασιασμό σπόρων.

100 g ωμών φρούτων περιέχουν 18.748 kcal.

Τα υπερβολικά φρούτα έχουν πορώδη δομή, η σάρκα γίνεται σκληρή και ακατάλληλη για φαγητό. Το Patisson είναι ένα αλλεργιογόνο προϊόν που απαγορεύεται για χρήση από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και από παιδιά κάτω των 10 ετών. Επιπλέον, η σκουός δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ασθένειες του εντερικού σωλήνα, του διαβήτη.

Σημαντικό! Η σκουός, η οποία βρίσκεται στο θάμνο για περισσότερο από 2 εβδομάδες, συσσωρεύει τοξίνες, έτσι η χρήση τους μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Κολοκυθάκια

Το Zucchini αναφέρεται επίσης σε ποώδη ετήσια φυτά με ινώδες ρίζωμα. Υπάρχουν μορφές θάμνων, ημι-θάμνων και μακρών πλεγμάτων.

Ο μίσχος καλύπτεται με δύσκαμπτες τρίχες. Οι πλάκες των φύλλων είναι μεγάλες, με πέντε λοβούς, με αιχμηρές άκρες, καλυμμένες με τραχύ χνούδι, βαμμένες σε σκούρο πράσινο, μερικές φορές με λευκές κηλίδες, φυτεμένες σε μεγάλες μεγάλες μίσχους.Τα δίοια λουλούδια με έντονο κίτρινο χρώμα αποτελούνται από 5 πέταλα. Βρίσκονται ξεχωριστά, κυρίως στο κύριο στέλεχος, μερικές φορές στα πλευρικά στελέχη της πρώτης τάξης.

Τα φρούτα φθάνουν στην τεχνική ωριμότητα την 40-50η ημέρα μετά την εμφάνιση, και φυσικά την 100η ημέρα.

100 g ακατέργαστων κολοκυθιών περιέχουν 24 kcal.

Τα πιο χρήσιμα φρούτα είναι αυτά που έχουν φτάσει σε μήκος 15–25 εκ. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή χαβιαριού ακόμη και σε υπερβολική μορφή. Το πεδίο χρήσης των κολοκυθιών είναι πολύ μεγαλύτερο από το σκουός. Επιπλέον, τα υπερβολικά φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από 3 μήνες. Σε αντίθεση με τη σκουός, η σκουός στην πράξη δεν έχει αντενδείξεις για χρήση, με εξαίρεση τα στάδια επιδείνωσης των γαστρεντερικών παθήσεων.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κολοκυθιών και σκουός

Στον πίνακα σύγκρισης, μπορείτε να εξετάσετε λεπτομερέστερα τις κύριες διαφορές μεταξύ σκουός και κολοκυθιών:

Αυξανόμενες συνθήκες

Οι συνθήκες καλλιέργειας των φυτών δεν είναι διαφορετικές. Η μόνη προειδοποίηση - πρέπει να τοποθετηθούν μακριά ο ένας από τον άλλο, ώστε να μην υπάρχει επικονίαση.

Οι καλλιέργειες απαιτούν ηλιακή ακτινοβολία, επομένως είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε ανοιχτό χώρο. Το έδαφος πρέπει να έχει χαλαρή δομή. Τα φυτά αναπτύσσονται καλά σε οργανικά γονιμοποιημένα εδάφη.Η προσγείωση πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο:

1. Καθαρίστε την περιοχή των υπολειμμάτων των φυτών.
2. Επεξεργαστείτε με 1% διάλυμα θειικού χαλκού.
3. Μετά από μια εβδομάδα, σκάψτε το έδαφος σε βάθος 30 cm.
4. Προσθέστε 10 κιλά κοπριά και άμμο για κάθε 1 m².
5. Σκάψτε το χώμα σε βάθος 20 cm.

Την άνοιξη, ένα μήνα πριν από τη σπορά, γίνονται παρόμοιοι χειρισμοί. Η σπορά πραγματοποιείται στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου. Οι σπόροι θάβονται σε 2 τεμάχια. σε βάθος 3 εκ. Η απόσταση μεταξύ των ζευγαριών των σπόρων είναι 70 εκ. Μετά την εκκόλαψη των σπόρων μετά από μια εβδομάδα, αφήνεται ένα ισχυρό βλαστάρι σε κάθε πηγάδι.

Σημαντικό! Στις βόρειες περιοχές, κατά την καλλιέργεια κολοκυθιών και σκουός, πρέπει να τσιμπήσετε τα φυτά, αφήνοντας μόνο ένα μαστίγιο.

Το πότισμα πραγματοποιείται καθώς το ανώτερο στρώμα του εδάφους στεγνώνει σε βάθος 3-5 εκ. Για κάθε 1 m², καταναλώνονται 20-30 λίτρα υγρού. Το πότισμα πραγματοποιείται σε μια τάφρο που σκάβεται σε απόσταση 30 cm από τον κύριο κορμό. Παράλληλα με το πότισμα, πραγματοποιείται οργανική λίπανση (10 λίτρα διαλύματος κοπριάς ανά 1 m²). Μετά από κάθε πότισμα, πρέπει να κάνετε χαλάρωση του εδάφους.

Γεύση διαφορές

Τα κολοκυθάκια έχουν έντονη γεύση, υψηλή περιεκτικότητα σε χυμούς. Η σάρκα του έχει μια λεπτή δομή. Το Patisson έχει παρόμοια γεύση με την αγκινάρα και τα σπαράγγια, και σε μαριναρισμένη μορφή - με τουρσί μανιτάρια. Ο πολτός είναι πιο πυκνή δομή.

Εμφάνιση

Τα φρούτα σκουός έχουν σχήμα πλάκας ή αστεριού. Το χρώμα ποικίλλει από λευκό σε έντονο κίτρινο, ανάλογα με την ποικιλία. Η επιφάνεια του εμβρύου έχει λεία ή κονδυλώδη δομή. Η μάζα του εμβρύου είναι 100-800 g.Οι καρποί των κολοκυθιών έχουν επιμήκη μορφή. Το χρώμα κυμαίνεται από λευκό έως ανοιχτό πράσινο. Η επιφάνεια του εμβρύου είναι λεία. Το βάρος των κολοκυθιών, έχοντας φτάσει την τεχνική ωριμότητα, είναι 700-900 g, φυσική - 1,5-2 kg.

Ξέρεις Στη Μεσόγειο, ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι τα λουλούδια σκουός, που τηγανίζονται σε κουρκούτι.

Συμβουλές αποθήκευσης και μαγειρέματος

Τα νεαρά κολοκύθια μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, να μαγειρέψουν χαβιάρι από αυτά ή σε κονσέρβα. Τα τουρσί κολοκύθια για γεύση μοιάζουν με αγγούρια σε μαρινάδα και κλείνουν σύμφωνα με την ίδια αρχή. Τα υπερβολικά φρούτα μήκους 45 cm μπορούν να αποθηκευτούν ολόκληρο το χειμώνα, εάν πλησιάσετε σωστά τη διαδικασία προετοιμασίας:

1. Πάρτε φρούτα με παχύ δέρμα.
2. Κατά την αφαίρεση από τους θάμνους, αφήστε 5 cm του μίσχου.
3. Ξεφλουδίστε απαλά τη βρωμιά.
4. Αφήστε τα φρούτα στον ήλιο για όλη την ημέρα.

Για να διατηρήσετε τις πολύτιμες ιδιότητες των προϊόντων στο δωμάτιο, πρέπει να διατηρηθεί θερμοκρασία +4 ... + 10 ° С και υγρασία τουλάχιστον 80%. Σε τέτοιες συνθήκες, τα κολοκύθια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 5 μήνες. Καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή χαβιαριού, πίτας ή γέμισης. Επιτρέπεται η αποθήκευση νέων αντιγράφων στο ψυγείο για 3 εβδομάδες το πολύ. Όταν παγώσει, τα κολοκύθια έχουν διάρκεια ζωής 12 μηνών.

Η σκουός που συλλέγεται στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας μπορεί να αποθηκευτεί στο σπίτι για περίπου μια εβδομάδα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 10 ° C. Τα φρούτα που έχουν φθάσει σε διάμετρο 3-5 cm πρέπει να τυλίγονται σε βάζα και 7-10 cm πρέπει να χρησιμοποιούνται τηγανισμένα σε συνδυασμό με πατάτες.Αποθηκεύστε σκουός για το χειμώνα μπορεί να στεγνώσει. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες, να προσθέσουν αλάτι και μπαχαρικά για γεύση και στη συνέχεια να απλωθούν στον ήλιο. Η ξήρανση μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί σε φούρνο σε θερμοκρασία + 50 ° C με ανοιχτή πόρτα. Ως εκ τούτου, η διάρκεια ζωής της σκουός μπορεί να είναι έως και 5 μήνες. Τα μικρά φρούτα μπορούν να καταψυχθούν. Ως εκ τούτου, η διάρκεια ζωής παρατείνεται σε 12 μήνες.

Τα κολοκυθάκια και τα σκουός ανήκουν στην ίδια οικογένεια, αλλά είναι εντελώς διαφορετικοί πολιτισμοί. Κάθε ένα από αυτά είναι μοναδικό και πολύτιμο με τον δικό του τρόπο, το οποίο σας επιτρέπει να τα χρησιμοποιείτε ως συστατικά σε σπιτικά κενά.