Οι μεσαιωνικοί θεραπευτές θεώρησαν το τζίντζερ την καλύτερη θεραπεία για την πανούκλα και το συνιστούσαν ως προληπτικό μέτρο για τη βελτίωση της πέψης και της άμυνας του σώματος. Η σύγχρονη ιατρική δεν έχει απομακρυνθεί από τις αρχαίες παραδόσεις και έχει αποδείξει επιστημονικά τις θεραπευτικές ιδιότητες των κέρατων ριζών. Για πολλούς, είναι το πρώτο αντιψυκτικό φάρμακο, καθώς και ένα αποτελεσματικό λιποδιαλυτικό. Πώς να μαζέψετε σωστά τα ριζικά λαχανικά στο σπίτι, τα μυστικά της απώλειας βάρους με τη βοήθειά τους και τις αποτελεσματικές συνταγές - μάθετε από το άρθρο.
Πώς το τζίντζερ όταν χάνει βάρος
Οι πιο πολύτιμες πρώτες ύλες του τζίντζερ είναι οι ψιλοκομμένοι κόνδυλοι. Από αυτά, για ιατρικούς και προληπτικούς σκοπούς, παρασκευάζονται αφέψημα, τσάι και βάμματα. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι η χημική σύνθεση του φυτού εμπλουτισμένη με βιταμίνες και μέταλλα συμβάλλει στην ορθή λειτουργικότητα όλων των συστημάτων στο ανθρώπινο σώμα.
Το προϊόν διεγείρει την άμυνα του σώματος και βοηθά στη θεραπεία κρυολογήματος, ελαχιστοποιεί τους κινδύνους στεφανιαίας νόσου, άσθματος, αρθρίτιδας, αρθρίτιδας, ρευματισμών, κακοηθών νεοπλασμάτων, μειώνει τον πόνο των μυών και των αρθρώσεων, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.Αποδεικνύεται ότι η τακτική πρόσληψη τσαγιού τζίντζερ με λεμόνι τη νύχτα επηρεάζει μαγικά ένα άτομο.Ξέρεις Το επιστημονικό όνομα του φαρμακείου τζίντζερ Zīngiber officināle προέρχεται από τη λέξη "singabera", η οποία μεταφράζεται από τα σανσκριτικά ως "κερασφόρα ρίζα". Και στα κινέζικα, το «τζίντζερ» σημαίνει «αρρενωπότητα».
- Με τακτική λήψη μέτριων δόσεων τζίντζερ στο ανθρώπινο σώμα, εμφανίζονται οι ακόλουθες αλλαγές:
- η φόρμουλα αίματος βελτιώνεται, εμπλουτίζεται με βιταμίνες (ομάδες B, C, E, K, PP) και μέταλλα (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο, ψευδάργυρος), το οποίο είναι απαραίτητο για την απώλεια βάρους.
- ενισχύεται η ανοσία (έχει αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις, τόνωση της ζωτικότητας).
- η εργασία των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα ομαλοποιείται (η τροφή απορροφάται εύκολα, διεγείρεται η παραγωγή γαστρικού χυμού, ελέγχονται οι εκκριτικές λειτουργίες και προλαμβάνεται η δυσπεψία, ο μετεωρισμός, το ήπαρ και οι νεφροί).
- Οι αρτηρίες γίνονται ισχυρότερες, οι τοξίνες, οι τοξίνες, η χοληστερόλη και το υπερβολικό νερό αφαιρούνται.
- το νευρικό σύστημα ηρεμεί.
- ενεργοποιείται η κυκλοφορία του αίματος.
Εάν ερευνήσετε τη διαδικασία καύσης υπερβολικών κιλών τζίντζερ, τότε αρκετά στάδια φαίνονται προφανή.
Διέγερση θερμογένεσης
Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται ως αποτέλεσμα της διέγερσης από τις ρίζες του τζίντζερ της ενεργού κυκλοφορίας του αίματος. Με αυτόν τον τρόπο παράγεται θερμότητα, η οποία, με τη σειρά της, συμβάλλει σε όλες τις βιοχημικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα. Χωρίς θερμογένεση, οι διαδικασίες του κυκλοφορικού και του πεπτικού συστήματος είναι αδύνατες.
Παρατηρείται ότι σε γυναίκες που πάσχουν από υπέρβαρο, αργό μεταβολισμό και μεταβολισμό. Αυτό οφείλεται στην καθυστερημένη παραγωγή θερμότητας, οπότε η τροφή που εισέρχεται στο πεπτικό σύστημα δεν μετατρέπεται σε ενέργεια, αλλά αποθηκεύεται με τη μορφή λίπους.Ξέρεις Οι ρίζες τζίντζερ ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά πριν από περίπου 5.000 χρόνια στις βόρειες περιοχές της Ινδίας. Χάρη στους Άραβες εμπόρους, όλος ο κόσμος έχει μάθει για το χρήσιμο πολυετές. Στη σημερινή αγορά, οι κορυφαίοι προμηθευτές αυτού του προϊόντος είναι η Βραζιλία, η Κίνα, η Νιγηρία, η Αυστραλία, τα Μπαρμπάντος και η Τζαμάικα.
Χάρη στην τζίντζερ και τη σογκαόλη που περιέχονται στις ρίζες των τζίντζερ, ενεργοποιούνται οι διαδικασίες παραγωγής θερμότητας. Αυτό καθιστά δυνατή την εξουδετέρωση των υπερβολικών καταθέσεων ακόμη και χωρίς ειδικές δίαιτες.
Πέψη
Οι αρχαίοι Ρωμαίοι επαίνεσαν τις κέρατες ρίζες λόγω της ικανότητάς τους να αποτρέπουν την υπερκατανάλωση τροφής, γι 'αυτό το προϊόν ήταν πολύ δημοφιλές κατά τη διάρκεια γιορτών μεγάλης κλίμακας και δεξιώσεων. Η σύγχρονη επιστήμη έχει αποδειχθεί ότι οι ίνες τζίντζερ προάγουν την εντατική απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών στα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων. Αυτό διευκολύνει την απορρόφηση των τροφίμων.
Επιπλέον, η ρίζα είναι χρήσιμη για τις αντισηπτικές της ιδιότητες, λόγω των οποίων ελαχιστοποιούνται οι κίνδυνοι ανάπτυξης του Escherichia coli και άλλων λοιμώξεων του πεπτικού συστήματος.Σημαντικό! Για παιδιά κάτω των δύο ετών, το τζίντζερ απαγορεύεται αυστηρά. Αυτό οφείλεται στις ιδιότητες της κερατοειδούς ρίζας στην ανισορροπία της λειτουργίας των εύθραυστων καρδιαγγειακών και πεπτικών συστημάτων στα μωρά.
Οι γιατροί συχνά συστήνουν φρέσκο και τουρσί τζίντζερ για ναυτία, μετεωρισμό και επίσης σε περιπτώσεις συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου.
Ρύθμιση των επιπέδων κορτιζόλης και ινσουλίνης
Η κύρια αποστολή της κορτιζόλης είναι να συμμετέχει στις διαδικασίες της ενεργειακής δαπάνης. Διασπώντας πρωτεΐνες, λίπη και γλυκογόνα, η ουσία προάγει το σχηματισμό αίματος και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
Όταν ένα άτομο λιμοκτονεί ή αισθάνεται άγχος, το σώμα του απορροφά ανυπόμονα όλα όσα τρώγονται, αναβάλλοντας τα αποθέματα λίπους λόγω της απότομης αύξησης της κορτιζόλης. Η επιστήμη το εξηγεί με την αναστολή της διαδικασίας διάσπασης των λιπών. Σε άτομα που χρησιμοποιούν τακτικά τζίντζερ, καταγράφεται χαμηλή παραγωγή κορτιζόλης και τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα εξισορροπούνται. Αυτό, με τη σειρά του, καταστέλλει την πείνα.Για την επαλήθευση των ιδιοτήτων καύσης του λίπους, οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Μάαστριχτ στις Κάτω Χώρες πραγματοποίησαν πολλά πειράματα. Ως αποτέλεσμα, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι για μια εβδομάδα με μια λογική δίαιτα και μέτρια σωματική δραστηριότητα, η χρήση τζίντζερ βοηθά στην απώλεια έως και 4,0-4,5 kg υπερβολικού βάρους.
Πηγή ενέργειας
Λόγω της πλούσιας χημικής του σύνθεσης, οι κεράτινες ρίζες κορεστούν το αίμα με θρεπτικά συστατικά, την πρόληψη της αναιμίας (αυτή η ιδιότητα έχει ιδιαίτερη σημασία για την απώλεια βάρους κατά τη διάρκεια σοβαρών γαστρονομικών περιορισμών και υπερβολικής σωματικής άσκησης).
Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν, ένα άτομο γεμίζει, ενεργοποιείται η δραστηριότητα του εγκεφάλου του, αυξάνεται η διάθεση και η ζωτικότητά του. Το τσάι τζίντζερ ενδείκνυται για απώλεια δύναμης, πόνο στους μυς και τις αρθρώσεις.Ξέρεις Οι Άγγλοι λάτρεις των ελαφρών μεθυστικών ποτών ανακάλυψαν τη γεύση της μπίρας τζίντζερ τον 13ο αιώνα. Συνέβη σε ένα από τα ζυθοποιεία του Γιορκσάιρ. Αυτό το ποτό έφτασε στο αποκορύφωμα της δημοτικότητάς του τον 20ο αιώνα, κερδίζοντας αξιόπιστα ένα βήμα στις γραμμές παραγωγής της Βρετανίας, των ΗΠΑ και του Καναδά.
Για να αποκτήσετε την απαραίτητη ενέργεια, αρκεί να τρώτε περίπου 3-4 γραμμάρια ριζικών καλλιεργειών την ημέρα. Ωστόσο, μην μετατρέψετε την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους σε απρόσεκτη κατανάλωση του προϊόντος, καθώς σε υπερβολικές ποσότητες θα προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα.
Τρώγοντας Τζίντζερ τουρσί
Η ρίζα τζίντζερ θεωρείται από καιρό πανάκεια. Για παράδειγμα, οι αρχαίοι Έλληνες το χρησιμοποίησαν ως θεραπεία για υπερκατανάλωση τροφής, οι Κινέζοι σοφοί συνιστούσαν να φτιάχνουν τσάγια από κονδύλους για να βελτιώσουν τη μνήμη, οι Ανατολικοί Ασιάτες μασούσαν αυτό το προϊόν κάθε πρωί για να παρατείνουν τη νεολαία τους και οι ναυτικοί πολέμησαν με αυτό με ναυτία. Σήμερα, τουρσί πιπερόριζα σερβίρονται με πιάτα με ψάρι και κρέας, προστίθενται επίσης με τη μορφή αποξηραμένων μπαχαρικών.
Η ευρεία χρήση της κερασφόρου ρίζας στο μαγείρεμα δεν μειώνει καθόλου τα οφέλη της για την ανθρώπινη υγεία. Αντίθετα, οι γιατροί, εκτός από το να τρώνε διάφορα πιάτα με βάση τα μπαχαρικά, συνιστάται να πίνουν τουλάχιστον ένα φλιτζάνι τζίντζερ ποτό καθημερινά. Αυτό το ποτό είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, αναιμία και παχυσαρκία.
Αντενδείξεις
Μην πάρετε τζίντζερ (τουρσί και φρέσκο) ως πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Το υπερβολικό πάθος για αυτούς μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη. Ο πεπτικός σωλήνας θα είναι ο πρώτος που θα ανταποκριθεί, με αποτέλεσμα διάρροια, στομαχικές διαταραχές, καούρα, ναυτία και έμετο.
Επιπλέον, η κέρατα ρίζα δεν είναι κατάλληλη για όλους. Πρέπει να προσέχει τους ανθρώπους που χρησιμοποιούν φάρμακα για τη θεραπεία των χολόλιθων και της αραίωσης του αίματος (αναστέλλει την επίδρασή τους).
- Το τζίντζερ αντενδείκνυται αυστηρά σε:
- κίρρωση του ήπατος
- έλκη του πεπτικού σωλήνα.
- γαστρίτιδα
- αιμορροΐδες
- τάση για συχνές ρινορραγίες.
- υψηλή αρτηριακή πίεση
- στεφανιαία νόσο
- πυρετός
- εγκαύματα
- ασθένεια χολόλιθου
- πριν από την επερχόμενη χειρουργική επέμβαση?
- κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
Σημαντικό! Τα αφέψημα τζίντζερ και τα τσάγια κατά προτίμηση παρασκευάζονται σε δοχεία γυαλιού ή σμάλτου. Σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγάνια αλουμινίου, καθώς τα συστατικά τους μέταλλα σε αντίδραση με αιθέρια έλαια καταστρέφουν τα θεραπευτικά συστατικά και μετατρέπονται σε επικίνδυνο δηλητήριο.
Επομένως, πριν πάρετε τη ρίζα, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις και να παρακολουθείτε αυστηρά ότι η ημερήσια δόση του τζίντζερ που καταναλώνεται δεν υπερβαίνει τα 8 g.
- Η παράβλεψη αυτών των συστάσεων είναι γεμάτη με:
- προβλήματα όρασης
- αρρυθμία;
- αϋπνία
- νόσος του γαστρεντερικού σωλήνα (χρόνια πορεία).
- επιδείνωση των παθολογιών του δέρματος (φλεγμονώδεις διεργασίες).
- αλλεργικές αντιδράσεις
- εσωτερική και εξωτερική αιμορραγία.
- την παρουσία λίθων στη χοληδόχο κύστη και τους αγωγούς.
Μαγειρική
Το μαρινάρισμα τζίντζερ στο σπίτι είναι εύκολο. Υπάρχουν πολλές συνταγές.
Κλασικό "εξουθένωση"
Συστατικά
- ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ - 170 g;
- επιτραπέζιο ξύδι (9%) - ¼ φλιτζάνι
- επιτραπέζιο αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λεπτές φέτες και διπλώστε σε ένα κεραμικό μπολ.
- Σε ξεχωριστό (σμάλτο) μπολ, μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ξύδι, αλάτι, ζάχαρη. Βράστε το μείγμα και διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά (μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι ζάχαρης).
- Ρίξτε την προετοιμασμένη ρίζα με βραστό αλατόνερο και βάλτε το δοχείο στο ψυγείο για 6-7 ώρες.
Στην ιαπωνική κουζίνα, συνηθίζεται να σερβίρετε κόκκινο ή ροζ τουρσί τζίντζερ. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, μια τέτοια επιλογή προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας τεύτλα.
Ξέρεις Στα μαγειρικά αριστουργήματα της Ευρώπης, το τζίντζερ συνδυάζεται συχνότερα με εσπεριδοειδή. Και στη νοτιοανατολική Ασία, η μαρμελάδα chow-chow, που θεωρείται εθνικό πιάτο, παρασκευάζεται από τις ρίζες. Εν τω μεταξύ, οι Κινέζοι είναι συνηθισμένοι να παράγουν ζαχαρωμένα φρούτα από αυτό το προϊόν, και δεν υπάρχουν άλλα πρόσθετα σε αυτά.
Ιαπωνικό τζίντζερ
Συστατικά
- ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ - 250 g;
- κρασί ρυζιού (Mirin) - 150 g;
- σάκε - 150 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- χυμός παντζαριών - 30 g.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ολόκληρη η ρίζα τζίντζερ βυθίζεται για αρκετά λεπτά σε βραστό νερό, μετά την οποία αφαιρείται η υπόλοιπη υγρασία με μια πετσέτα κουζίνας.
- Σε ένα ξεχωριστό σμάλτο τηγάνι, συνδυάστε το κρασί, το σάκε και τη ζάχαρη και βράστε. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα, ώστε να μην καίγεται. Αφού εμφανιστούν τα κλειδιά, η φωτιά σβήνει και το υγρό αφήνεται να κρυώσει.
- Ολόκληρη η ρίζα τοποθετείται σε καθαρό γυάλινο βάζο και χύνεται με το προκύπτον υγρό.
- Για να δώσει το επιθυμητό χρώμα, προστίθεται φρέσκος χυμός παντζαριού στο δοχείο.
- Για 4 ημέρες, το προϊόν πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο.
Σημαντικό! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε λουτρά τζίντζερ σε υψηλές θερμοκρασίες, καθώς αυτό είναι γεμάτο με σοβαρές επιπλοκές της νόσου.
Τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν αγοράζετε έτοιμο τζίντζερ τουρσί
Η γενέτειρα του τζίντζερ είναι η Ασία, οπότε στα γεωγραφικά πλάτη μας μπορείτε να δείτε ένα θεραπευτικό φυτό να μεγαλώνει μόνο σε γλάστρα κήπου ή σε κατάστημα. Κατά την επιλογή ενός νέου προϊόντος, συνιστάται να προσέχετε την ακεραιότητα και το χρώμα της κέρατης ρίζας. Προτιμώνται αρωματικά δείγματα με πυκνό λεπτό δέρμα, χωρίς βαθουλώματα, ρυτίδες ή κηλίδες. Ίχνη βλάβης με τη μορφή προεξέχουσας ίνας και θραυσμάτων είναι επίσης ανεπιθύμητα. Η παρουσία τους είναι ένδειξη διαρροής υγιούς χυμού.
Κατά κανόνα, τα ποιοτικά προϊόντα δεν είναι περίεργα: ευθρυπτότητα, ρυτίδες, ίχνη. Για να ελέγξετε τη φρεσκάδα της ρίζας, αρκεί να ξύσετε τη φλούδα της. Είναι σημαντικό οι ελαφριές ζουμερές ίνες να εμφανίζονται στο σημείο του τραύματος. Αυτή η μέθοδος είναι αναποτελεσματική όταν αγοράζετε ένα τουρσί.
Σημαντικό! Κατά την αγορά τουρσί τζίντζερ, φροντίστε να προσέχετε τη διάρκεια ζωής των προϊόντων.
Σε αυτήν την περίπτωση, οι έμπειροι καταναλωτές προτιμούν:
- εμπορεύματα σε διαφανή συσκευασία (μπορεί να είναι κενό ή γυαλί) ·
- δοχεία που περιέχουν τουλάχιστον το 30% της μαρινάδας (ορισμένοι αδίστακτοι κατασκευαστές παραβιάζουν κατάφωρα την αναλογία τζίντζερ και μαρινάρισμα υπέρ του τελευταίου) ·
- τζίντζερ με διαφανή μαρινάδα (θολό εναιώρημα υποδεικνύει κακή ποιότητα).
- φυσική ρίζα, η οποία χαρακτηρίζεται από ανοιχτό μπεζ ή απόχρωση κρέμας (πιο κορεσμένα και αφύσικα χρώματα υποδηλώνουν την παρουσία χρωμάτων τροφίμων).
Δείγμα μενού μιας σύντομης διατροφής με τζίντζερ
Σήμερα, υπάρχουν πολλές δίαιτες που εγγυώνται ταχεία απώλεια βάρους. Ωστόσο, δεν είναι όλα ακίνδυνα για το σώμα. Επιπλέον, σπάνια είναι δυνατή η μόνιμη ενοποίηση του αποτελέσματος. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, δεν μπορείτε να αρνηθείτε στον εαυτό σας τρόφιμα υδατανθράκων και λιμοκτονούν. Συνιστάται να τρώτε συχνά (έως 5 φορές την ημέρα) σε μικρές μερίδες.
Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση καθημερινή διατροφή:
- πρωινό: κουάκερ από δημητριακά, σάντουιτς με ψωμί με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου.
- δεύτερο πρωινό: σούπα φαγόπυρου
- μεσημεριανό: βραστό στήθος κοτόπουλου, ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μανιτάρια, κατσαρόλα τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, στιφάδο λαχανικών (εκτός από πατάτες).
- απογευματινό σνακ: σαλάτα καρότο, μήλο, γκρέιπφρουτ
- δείπνο: τσάι τζίντζερ-λεμόνι χωρίς ζάχαρη.
Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, οι γιατροί συστήνουν τη χρήση τζίντζερ καθημερινά. Το κύριο πράγμα είναι να συμμορφώνεστε με την επιτρεπόμενη δοσολογία. Σύμφωνα με κριτικές των ατόμων που χρησιμοποιούν τακτικά τζίντζερ, αυτό το προϊόν θα σας βοηθήσει να χάσετε έως και 5 επιπλέον κιλά σε μια εβδομάδα.