Το πουρέ αχλαδιού είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα και, σε αντίθεση με τα φρέσκα φρούτα, δεν σκληραίνει ούτε εξασθενεί. Μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι και να απολαύσετε υγιεινά διαιτητικά προϊόντα χωρίς συντηρητικά και βαφές όλο το χειμώνα. Πώς να το κάνετε αυτό, διαβάστε παρακάτω.
Προετοιμασία συστατικών
Για την παραγωγή πουρέ αχλαδιών, κάθε ποικιλία είναι κατάλληλη. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα φρούτα είναι ίσης ωριμότητας, έχουν πυκνό πολτό.
Όλα τα προϊόντα πρέπει να πλένονται, να στεγνώνουν. Μετά από αυτό, κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τα κόκαλα με τις κάμερες, κόψτε σε κομμάτια τόσο μεγάλα όσο απαιτείται η συνταγή.Ξέρεις Το φύλλωμα στα αχλάδια είναι διατεταγμένο με αυστηρή σειρά - υπό γωνία 135 °, που επιτρέπει στα φρούτα να λαμβάνουν τη μέγιστη ποσότητα φωτός.
Αχλάδι πουρέ κενά συνταγές για το χειμώνα
Προετοιμάστε τα δοχεία για συντήρηση. Πρέπει να πλυθεί με σόδα, να πλυθεί με βραστό νερό ή να απολυμανθεί πάνω σε υδατόλουτρο. Πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι όλα τα μαγειρικά σκεύη που χρειάζεστε είναι καθαρά.
Φυσική συνταγή πουρέ
3 δοχεία των 250 ml 30 λεπτά.
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε τα αχλάδια πριν το κόψετε.
- Διπλώστε σε μια κατσαρόλα.
- Βράζουμε, βράζουμε για 10 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά, αλέθουμε σε ομοιογενή κατάσταση με μπλέντερ, τοποθετούμε ξανά στη φωτιά.
- Βράζουμε για 10 λεπτά, συσκευάζουμε σε τράπεζες και τυλίγουμε.
Αυτή η συνταγή είναι η ευκολότερη. Περιλαμβάνει τη χρήση ενός μόνο συστατικού, χωρίς την προσθήκη συντηρητικών με τη μορφή κιτρικού οξέος και ζάχαρης. Το μόνο πράγμα που μπορεί να χρειαστεί είναι το νερό. Μπορεί να προστεθεί στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, εάν το προϊόν παράγει λίγο χυμό και εγκαύματα.
Σημαντικό! Εάν κατά τη στιγμή του πρώτου βρασμού της μάζας αχλαδιού δεν χορηγήθηκε αρκετός χυμός, προσθέστε 2-4 κουταλιές της σούπας νερό.
Με ζάχαρη και κιτρικό οξύ
3-4 κουτιά των 250 ml κάθε 40 λεπτά.
κιτρικό οξύ
1/3 κουτ
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Ξεφλουδισμένα, αχλάδια σε κύβους, βάζουμε σε μαγειρικά σκεύη.
- Προσθέστε νερό, βράστε για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά, αλέστε με ένα μπλέντερ, βάλτε σε μια κουζίνα για να μαγειρέψετε.
- Προσθέτουμε βραστό κιτρικό οξύ και ζάχαρη. Βράστε άλλα 10 λεπτά.
- Συσκευάστε σε έτοιμα δοχεία, τυλίξτε τα καπάκια.
Με μέλι και λεμόνι
6-7 δοχεία των 250 ml2 ώρες
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Κόβουμε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε φέτες, βάζουμε σε πυρίμαχο τηγάνι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους +40 ... + 60 ° C, ψήστε τα φρούτα για 1 ώρα.
- Μετά από μία ώρα, αυξήστε τη θερμοκρασία στους + 100 ° C, σιγοβράστε άλλα 40 λεπτά.
- Αλέστε τη μάζα αχλαδιών. Λιώστε το μέλι σε υδατόλουτρο (αν έχει πυκνωθεί) και προσθέστε το στα αχλάδια.
- Συσκευάστε τη λιχουδιά σε βάζα.
- Αποστειρώστε πουρέ πατάτας σε βάζα σε υδατόλουτρο για 20 λεπτά.
- Ανασηκώστε τα καπάκια.
Σε αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε ένα μήλο στα αχλάδια. Στη συνέχεια θα πρέπει να πάρετε 1,5 κιλά αχλάδια και 0,5 κιλά μήλα.
Σημαντικό! Παρατηρήστε αυστηρά τις αναλογίες των συντηρητικών (μέλι, ζάχαρη, κιτρικό οξύ ή χυμό) που καθορίζονται στις συνταγές. Διαφορετικά, το τελικό προϊόν θα έχει μια δυσάρεστη γεύση στην οποία θα επικρατήσει η ζάχαρη ή το οξύ.
Τρόποι αποθήκευσης στο σπίτι
Αφού τυλίξετε, τα βάζα πρέπει να γυρίσουν ανάποδα και να αφήσουν να κρυώσουν εντελώς, τυλιγμένα σε πετσέτα. Μόλις κρυώσουν τα δοχεία με συντήρηση, μεταφέρονται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 15 ° C.
Το αχλάδι συνδυάζει αρμονικά βιταμίνες και μέταλλα. Είναι μια εξαιρετική πρώτη ύλη για χειμερινά παρασκευάσματα με τη μορφή πουρέ πατάτας, η οποία είναι πολύ εύκολη και γρήγορη προετοιμασία στο σπίτι.