Το Champignon είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα μανιτάρια στην Ευρώπη και είναι επίσης πολύ εύκολο στην παρασκευή και νόστιμο. Φτιάχνουν ευχάριστες σούπες κρέμας από αυτό, τη διατηρούν και, φυσικά, τηγανίζουμε και ψήνουμε. Λόγω της εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αυτά τα μανιτάρια είναι κατάλληλα ακόμη και για δίαιτες απώλειας βάρους.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Το κύριο συστατικό της συνταγής είναι το ίδιο το μανιτάρι. Όταν επιλέγετε champignons, πρώτα απ 'όλα προσέξτε το χρώμα: πρέπει να είναι εντελώς λευκό ή ελαφρώς μπεζ. Τα σκοτεινά εγκλείσματα δείχνουν ότι το προϊόν αποθηκεύτηκε σε λανθασμένες συνθήκες, γι 'αυτό είναι υπερβολικό και θα σκληρυνθεί μετά από θερμική επεξεργασία.
Σημαντικό! Υπάρχει η άποψη ότι τα μεγάλα μανιτάρια με ανοιχτό καπέλο είναι άγευστα και χαλασμένα. Ωστόσο, είναι ακριβώς τέτοια μανιτάρια που έχουν πιο έντονη γεύση και μυρωδιά, τα οποία είναι απλά κατάλληλα για ψήσιμο, αν και θα πρέπει να κοπούν περισσότερο.
Αξίζει να προσέξετε το πόδι: το φρέσκο προϊόν έχει ένα μη σκοτεινό πόδι και ένα ολόκληρο φιλμ πάνω του. Το ίδιο το μανιτάρι πρέπει να είναι αρκετά ανθεκτικό, ώστε να μην αφήνουν βαθουλώματα να το αγγίξουν.. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει απλώς να πλύνετε καλά το προϊόν, ακόμα κι αν είναι σπιτικό.
Συνταγές στη σχάρα αμπέλου
Πιάτα από σαμπάνια, η διαδικασία μαγειρέματος των οποίων πραγματοποιήθηκε σε ηλεκτρική σχάρα ή σε φούρνο, θα βοηθήσει να κάνει μια συνηθισμένη διατροφή πιο ποικίλη και νόστιμη. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές συνταγών: συνηθισμένο ψήσιμο, μαρινάδες ή με μπαχαρικά.
Ασπρομανίταρα, μαρινάδα
120-25 λεπτά
κοκκοποιημένο σκόρδο
0,5 κουτ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
0,5 κουτ
ελαιόλαδο
1,5 κουταλιά της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε τα μανιτάρια στα μισά, τέταρτα ή μεσαίες λωρίδες, ανάλογα με το μέγεθός τους. Μπορείτε να αφήσετε το σύνολο.
- Βάλτε το κομμάτι εργασίας σε μια σακούλα με κούμπωμα, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και σκόρδο σε αυτά. Προσδιορίστε πόσα μπαχαρικά θα προσθέσετε στο γούστο σας.
- Ρίξτε ελαιόλαδο, κουμπώστε την τσάντα και ανακατέψτε καλά, αφήστε τα μανιτάρια να μαριναριστούν για περίπου 10 λεπτά.
- Βάζετε τα μανιτάρια στην προθερμασμένη σχάρα, μπάρμπεκιου ή στο φούρνο μετά το τουρσί.
- Μετά από 6-8 λεπτά, αναποδογυρίστε και συνεχίστε να τηγανίζετε την άλλη πλευρά για 10 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Ασπρομανίταρα, μαρίναΣημαντικό! Ανακατέψτε γρήγορα τα μανιτάρια και το λάδι, καθώς τα champignons απορροφούν γρήγορα υγρό. Διαφορετικά, δεν θα εμποτιστεί σωστά όλο το κομμάτι εργασίας.
Μανιτάρια στο φούρνο, πώς να μαζέψετε
53 ώρες
καρυκεύματα για κοτόπουλο
1 κουτ
φυτικό λάδι
1 κουτ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Διαχωρίστε το πόδι του μανιταριού από το καπάκι.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. λ σάλτσα σόγιας σε αυτά, καρυκεύματα για κοτόπουλο, αλάτι και μαγιονέζα. Ανακατέψτε και μαρινάρετε για 2 ώρες.
- Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και μισή κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σάλτσας σόγιας και ψιλοκομμένα ποτήρια μέχρι το χρυσό.
- Τρίψτε το τυρί στο τηγανισμένο κομμάτι εργασίας και ανακατέψτε.
- Γεμίστε τα καπέλα, βάλτε τα σε λαδωμένο ταψί. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα στην κορυφή.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Μανιτάρια στο φούρνο, όπως τουρσίΞέρεις Πολλοί Ευρωπαίοι μονάρχες μεγάλωσαν σπιτικά σαμπάνια στα υπόγεια τους, τα οποία επιτρέπονταν μόνο σε ανθρώπους βασιλικού αίματος.
Ολόκληρα μανιτάρια στο φούρνο με αρωματικά μπαχαρικά
350 λεπτά
ηλιέλαιο
5 κουταλιές της σούπας. λ
καρύκευμα λυκίσκου suneli
0,5 κουτ
καρυκεύματα βότανα Προβηγκίας
0,5 κουτ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
0,5 κουτ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τρίψτε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη.
- Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, σε μια βαθιά πλάκα, ανακατέψτε όλα τα καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι, λάδι και ξύδι κρασιού. Αντί για το τελευταίο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
- Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα ή άλλα βαθιά σκεύη, ρίξτε τα με τη σάλτσα που προέκυψε και αφήστε τα να μαριναριστούν για 15 λεπτά.
- Μεταφέρετε το έτοιμο προϊόν σε ένα ταψί ή ένα ταψί, στείλτε το στο φούρνο, θερμάνθηκε σε θερμοκρασία + 200 ° C για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, - έτσι το πιάτο θα είναι ζουμερό.
Συνταγή βίντεο
Ολόκληρα μανιτάρια στο φούρνο με αρωματικά μπαχαρικάΞέρεις Παρά τις γαλλικές ρίζες του ονόματος "champignon", οι Ιταλοί άρχισαν να τις τρώνε για πρώτη φορά πριν από 1.000 χρόνια. Στη Γαλλία, αυτό το προϊόν κυκλοφόρησε μόνο τον XVIII αιώνα.
Η κατανάλωση νόστιμου φαγητού είναι κοινή επιθυμία κάθε ατόμου. Και φαίνεται αδύνατο να μαγειρέψετε καλά, νόστιμα, ικανοποιητικά και να κάνετε δίαιτα, αλλά αυτό ακριβώς κάνουν οι συνταγές με τα σαμπάνια.