Μετά από οκτώ χρόνια συνεργασίας, Ινδοί επιστήμονες έφεραν δύο σειρές φυστικιών με υψηλή περιεκτικότητα σε ολεϊνες. Αυτό σημαίνει ότι οι μεταποιητές και οι καταναλωτές στην Ινδία θα έχουν πλέον πρόσβαση σε πιο υγιεινά τρόφιμα με βάση τα φιστίκια και τα λιπαντικά μεγαλύτερης διάρκειας ζωής.

Το ελαϊκό οξύ είναι ένα μονοακόρεστο λιπαρό οξύ που είναι ευεργετικό για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Είναι προτιμότερο από το κανονικό φυστικοβούτυρο και προϊόντα όπως ζαχαροπλαστική, αλεύρι, muffins, βούτυρο κ.λπ. Δεδομένου ότι μελέτες δείχνουν ότι το φυστικοβούτυρο και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ είναι λιγότερο επιρρεπή στην οξείδωση, επομένως, έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Αυτή η πρώτη εμπορευματοποίηση ποικιλιών φυστικιών με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ στην Ινδία ικανοποιεί τις ανάγκες της βιομηχανίας τροφίμων και των καταναλωτών να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής και να αυξήσουν τα οφέλη για την υγεία των τροφίμων.

Ανακοινώνοντας αυτήν την απόφαση, ο Δρ Radhakrishnan, Διευθυντής του Ινδικού Συμβουλίου Γεωργικής Έρευνας (ICAR) και Διευθυντής της έρευνας για τα φιστίκια (ICAR-DGR), λέει: «Στο ετήσιο σεμινάριο για τα φιστίκια, 25-27 Μαΐου 2019, η επιτροπή αναγνώρισης ποικιλιών αναγνώρισε δύο ποικιλίες: το Girnar 4 (ICGV 15083) και το Girnar 5 (ICGV 15090) με περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ περίπου 80% για παραγωγή στην Ινδία.

Δύο σειρές φυστικιών με υψηλή περιεκτικότητα σε ολεϊνη έχουν περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ στον πυρήνα περίπου 80% (της συνολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά) σε σύγκριση με 40-50% σε φυσιολογικούς πυρήνες φυστικιών. Το Olein μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης και διατηρεί το επίπεδο της καλής χοληστερόλης, γεγονός που καθιστά τα φιστίκια πολύ πιο χρήσιμα.