Το Ceps είναι βρώσιμα μανιτάρια, τα οποία είναι ένα από τα κύρια τρόφιμα για τους γκουρμέ. Μπορούν να αναπτυχθούν πολύ ψηλά - έως 30 εκ. Βρίσκονται σε φυσικές συνθήκες σε όλο τον κόσμο σε φυλλοβόλα δάση δίπλα σε πεύκα, κάστανα και έλατα. Το λευκό σπάνια βρίσκεται στην πώληση, οπότε ορισμένοι κηπουροί προσπαθούν να τα καλλιεργήσουν σε οικόπεδα, εξοχικές κατοικίες ή κήπους λαχανικών, δημιουργώντας κατάλληλες συνθήκες για ανάπτυξη. Διαβάστε για το πώς να φυτέψετε μανιτάρια στο σπίτι.
Αξίζει να μεγαλώσει;
Το λευκό είναι το πιο διάσημο και πολυπόθητο εδώδιμο μανιτάρι. Αναπτύσσεται σε διάφορα μέρη του κόσμου, είναι συστατικό σε πολλά πιάτα. Αυτός είναι ο ιδιοκτήτης ενός δυνατού αρώματος που κάνει το πιάτο πιο εκλεπτυσμένο. Δοκιμάστε τη σπορά λευκών σπιτιών για να πάρετε το τέλειο συμπλήρωμα διατροφής.
Όντας μια εξαιρετική πηγή β-γλυκανών, ενισχύουν την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Το μανιτάρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, αλλά περιέχει λίγους υδατάνθρακες και σάκχαρα. Είναι επίσης κορεσμένο με αμινοξέα, βιταμίνες B1, B2, C και D, σελήνιο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο. Λάβετε υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα εξαρτάται από το έδαφος στο οποίο μεγαλώνει.
Ξέρεις Μουριά θείο κίτρινο — μανιτάρι, η γεύση του οποίου μοιάζει με κοτόπουλο, έτσι οι αυτόχθονες λαοί της Βόρειας Αμερικής το αποκαλούν «κοτόπουλο του δάσους».
Ευνοϊκές συνθήκες και ένα μέρος για καλλιέργεια
Πολλά μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένων των ceps, είναι μυκορριζικά. Ζουν σε συμβίωση με το ριζικό σύστημα των δέντρων. Απορροφούν νερό, θρεπτικά συστατικά από το έδαφος και τα μεταφέρουν στο δέντρο. Το τελευταίο, με τη σειρά του, τους παρέχει ενέργεια για ανάπτυξη, η οποία λαμβάνει ως αποτέλεσμα της φωτοσύνθεσης. Και τα δύο φυτά αλληλοσυνδέονται πλήρως.
Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια δεν αναπτύσσονται μόνο κοντά στον κορμό του δέντρου ξενιστή, αλλά σχηματίζουν ένα μόνο ριζικό σύστημα με αυτό - τη μυκόριζα. Και για να τα σπείρετε στο σπίτι, πρέπει είτε να φυτέψετε έναν μυκορριζικό σύντροφο του μύκητα, είτε να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε σάπιο ξύλο. Τα λευκά αλληλεπιδρούν με τα φυλλοβόλα και τα κωνοφόρα δέντρα.
Εμφανίζονται στα μέσα του καλοκαιριού. Εξαφανίζεται σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια μεγαλώνει πάλι σε μεγάλες ποσότητες το φθινόπωρο. Συνήθως μπορούν να αναπτυχθούν μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες δύο ή τριών δειγμάτων. Καλλιεργώντας μανιτάρια στον κήπο, αποθηκεύστε στο έδαφος από το δάσος στο οποίο μεγάλωσαν.
Αυξανόμενες συνθήκες:
Θερμοκρασία | τουλάχιστον + 9 ° C; βέλτιστη + 19 ° C |
Υγρασία | 80% εμφανίζονται μετά από ζεστές βροχές |
Φωτισμός | ηλιόλουστες περιοχές, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί στη σκιά |
Έδαφος | γόνιμο? προτιμάτε κάλυμμα βρύα και λειχήνες |
Χαρακτηριστικά των δέντρων με τα οποία σχηματίζεται η συμβίωση | φυλλοβόλα και κωνοφόρα, περίπου 50 ετών |
Διάρκεια καρποφορίας από την εμφάνιση του πρώτου μανιταριού | 30 ημέρες |
Η περίοδος ωρίμανσης ενός αντιγράφου | 13-15 ημέρες |
Μέθοδοι ανάπτυξης στον ιστότοπο
Ο μύκητας εξαπλώνεται μέσω σπορίων, οπότε πρέπει να τα πάρετε πρώτα. Βρίσκονται σε καπέλο. Για αναπαραγωγή, είναι καλύτερα να πάρετε καπέλα διαμέτρου 12-15 cm. Αλλά μπορείτε να αγοράσετε σπόρια σε ένα ειδικό κατάστημα ή να αρπάξετε ένα μέρος μυκηλίου από το δάσος μαζί με χώμα από κάτω από το δέντρο, κοντά στο οποίο βρήκατε λευκά.
Ξέρεις Σημειώνεται ότι η χρήση μανιταριών διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, έτσι — Μια εξαιρετική θεραπεία για την κατάθλιψη και τις νευρικές διαταραχές.
Συλλεκτικό μανιταριών
Το μυκήλιο είναι το αναπαραγωγικό μέρος του μύκητα. Αποτελείται από μια μάζα διακλάδωσης, νηματοειδείς υφές. Για ανάπτυξη, μπορεί να καταναλώνει διάφορες οργανικές και ανόργανες ενώσεις από το περιβάλλον.
Εάν αγοράσετε μυκήλιο μανιταριών σε ένα κατάστημα, τότε προσέξτε ποια ποιότητα θα είναι ο σπόρος. Θα πρέπει να είναι κορεσμένο κόκκινο-κίτρινο.. Συνιστάται να το φυλάσσετε μέχρι τη φύτευση το πολύ 3 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής.
Ο συλλέκτης μανιταριών μπορεί να ληφθεί στο δάσος κάτω από ένα δέντρο όπου βρέθηκαν μανιτάρια. Αλλά πρέπει να το φυτέψετε κάτω από το ίδιο δέντρο. Προσγειώστε την ίδια ημέρα για να αποφύγετε το στέγνωμα του στρώματος του εδάφους.
Για προσγείωση θα χρειαστείτε:
- Αφαιρέστε το χώμα από τον κορμό. Βάθος - όχι περισσότερο από 30 εκ. Πρέπει να το πάρετε στον ριζικό κύκλο, δηλαδή όχι περισσότερο από τον κύκλο που μπορούν να σχηματίσουν τα κλαδιά ενός δέντρου εάν προβάλλονται στο έδαφος.
- Στον ιστότοπό σας ή στον κήπο κοντά σε κατάλληλο δέντρο, αφαιρέστε το χώμα με τον ίδιο τρόπο.
- Ανακατέψτε τα σωματίδια του φλοιού, τις βελόνες πεύκου, τα βρύα, το χώμα μαζί και γεμίστε την εσοχή. Χρησιμοποιήστε το υλικό που βρίσκεται στο φυσικό περιβάλλον.
- Καλύψτε με χώμα από ψηλά. Σφραγίστε.
- Ρίξτε ένα δοχείο ποτίσματος και διατηρήστε την υγρασία καθ 'όλη τη διάρκεια της ανάπτυξης του μυκηλίου. Συνιστάται να ρίξετε το υγρό όσο το δυνατόν πιο κοντά στις ρίζες. Αυτό αυξάνει την πιθανότητα επιτυχούς βλάστησης του μυκηλίου.
Βίντεο: Φύτευση μυκηλίου μύκητα που αγοράστηκε
Διαφορές
Για πολλαπλασιασμό με σπόρια, χρειάζονται καλύμματα ώριμων μανιταριών. Ακόμα κι αν είναι σκουλήκια, είναι αρκετά κατάλληλα για αναπαραγωγή. Αλλά αυτή η μέθοδος θεωρείται η μεγαλύτερη.
Θα χρειαστείτε:
- Διαχωρίστε τη σάρκα από το καπάκι - ένα πορώδες υλικό στο κάτω μέρος του καπακιού.
- Ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
- Βάλτε σε ένα μπουκάλι ή ένα βάζο.
- Στη μάζα προσθέστε θρεπτικό μέσο: 20 g μαγιάς και 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
- Ρίχνουμε με νερό βροχής. Αυτό είναι απαραίτητο, δεδομένου ότι το νερό της βρύσης εξαντλείται σε οργανικές ενώσεις, αλλά μπορεί να περιέχει επιβλαβή, όπως το χλώριο.
- Αφαιρέστε το μπουκάλι για 2 εβδομάδες σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος.
- Μετά από 2 εβδομάδες, αραιώστε το περιεχόμενο με νερό σε ποσότητα 10 l, στραγγίστε με γάζα. Με αυτήν τη σύνθεση, ποτίστε το χώμα κοντά στο μυκορριζικό δέντρο.
Διατηρείτε το έδαφος υγρό ανά πάσα στιγμή. Θυμηθείτε ότι το μυκήλιο μεγαλώνει υπόγεια και μπορεί να πεθάνει χωρίς υγρασία. Η συγκομιδή θα είναι δυνατή το επόμενο έτος, εάν γίνουν αποδεκτά τα μανιτάρια.
Βίντεο: Πώς να μεγαλώσετε μανιτάρια πορτσίνι από σπόρια
Σωληνοειδές στρώμα
Τα μανιτάρια με καπέλο χωρίζονται σε 2 ομάδες: σωληνοειδή και ελασματοειδή. Ο Ceps ανήκει στην πρώτη ομάδα. Το σωληνοειδές στρώμα είναι το κάτω μέρος του πώματος, το οποίο μπορεί να διαχωριστεί.
Η προσγείωση του σωληνοειδούς στρώματος αποτελείται από διάφορα βήματα:
- Διαχωρίστε το στρώμα από το καπάκι.
- Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Στεγνώστε για 2 ώρες.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε το υπόστρωμα φύτευσης, όπως και κατά τη φύτευση μυκηλίου. Τοποθετήστε τις φέτες μανιταριών στις εσοχές. Καλύψτε με ένα υπόστρωμα και ρίξτε με νερό της βροχής.
Εάν το έδαφος κάτω από το επιλεγμένο δέντρο είναι αρκετά εύφορο, τότε μπορείτε απλά να το σηκώσετε απαλά σε διάφορα μέρη, να τα τοποθετήσετε εκεί. Καλύψτε τα με χώμα και ρίξτε.
Ξέρεις Μανιτάρια — μερικά από τα παλαιότερα πλάσματα στη γη. Μαζί με φτέρες, υπήρχαν ακόμη και πριν από τους δεινόσαυρους.
Φροντίδα
Η φροντίδα των μανιταριών στο στάδιο ανάπτυξης και ανάπτυξης είναι η διατήρηση των βέλτιστων συνθηκών. Το έδαφος ποτίζεται τακτικά με καθιερωμένο ή νερό βροχής. Θα χρειαστείτε έως 5 κουβάδες την εβδομάδα για ένα οικόπεδο έως 1 m².
Για να αποφευχθεί το στέγνωμα, οι κηπουροί καλύπτουν αυτήν την περιοχή με σάπια φύλλα. Μπορεί να είναι πριονίδι, άχυρο, φλοιός ηλίανθου και άλλα υλικά. Ένα τέτοιο στρώμα θα διατηρεί σταθερή υγρασία, αποτρέποντας την εξάτμιση του νερού, και επίσης θα αποτρέψει την ανάπτυξη ζιζανίων, τα οποία θα μπορούσαν να επηρεάσουν την ανάπτυξη μυκηλίου.
Αν σας αρέσει ο καφές, μπορείτε να ρίξετε το υπόλοιπο παχύ στον κήπο. Θα παρέχει επιπλέον διατροφή για την ανάπτυξη μυκηλίου. Το ποσοστό εφαρμογής είναι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι πάχους σε 1 m² εδάφους.
Συγκομιδή
Ανάλογα με τις συνθήκες ανάπτυξης, τα μανιτάρια μπορούν να συλλεχθούν μερικές ημέρες νωρίτερα ή αργότερα από ό, τι αναφέρεται στους καταλόγους. Επίσης Συνιστάται να μην εστιάζετε στο μέγεθος, αλλά στο γεγονός ότι το cep δεν μεγαλώνει περισσότερο από 15 ημέρες. Μετά από αυτό, μόλις αρχίζει να μεγαλώνει.
Ρίξτε μια ματιά
Ο βασικός κανόνας: ξεκινήστε τη συλλογή εάν τα καπάκια γίνονται κυρτά από κοίλο ή σχεδιάζετε να συλλέξετε τη 10η ημέρα μετά την εμφάνιση των πρώτων δειγμάτων. Δεδομένου ότι η καρποφορία θα διαρκέσει περίπου 30 ημέρες, Συγκομιδή σε διάφορα στάδια με διάστημα 1-1,5 εβδομάδων.
Οι κηπουροί συχνά διαφωνούν για το πώς να κάνουν το σωστό: ξεβιδώστε το μανιτάρι από το μυκήλιο ή κόψτε το με ένα μαχαίρι. Πιθανότατα, αυτό δεν είναι παγκόσμιας σημασίας, καθώς η ζημιά στο μυκήλιο κατά τη συγκομιδή δεν είναι επικίνδυνη για το μυκήλιο. Συλλέξτε όπως θέλετε.
Εσωτερική καλλιέργεια
Οι κύριοι παράγοντες επιτυχίας στην καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι είναι να δημιουργηθούν οι σωστές συνθήκες ανάπτυξης: ένα θρεπτικό μέσο, θερμοκρασία, υγρασία.
Τα περισσότερα κελάρια το καλοκαίρι θα είναι πολύ ζεστά για να μεγαλώσουν μανιτάρια, οπότε θεωρήστε τη φύτευση μανιταριών ως χειμερινό έργο.
Τα σπόρια μανιταριών δεν περιέχουν χλωροφύλλη για να ξεκινήσουν τη βλάστηση (όπως οι σπόροι), επομένως εξαρτώνται από το μέσο βλάστησης - πριονίδι, άχυρο, τσιπς και θρεπτικό υγρό. Ένα μείγμα σπόρων με θρεπτικό μέσο είναι απαραίτητη προϋπόθεση για μια επιτυχημένη αρχή.
Επίσης, για να μεγαλώσετε σε εσωτερικούς χώρους θα χρειαστείτε:
- σφραγισμένο δοχείο
- υλικό φύτευσης ·
- νυστέρι ή μικρό μαχαίρι.
Προετοιμασία
Συνιστάται η αγορά ολλανδικού boletus mycelium για φύτευση. Είναι ανθεκτικό σε τεχνητά αναπτυσσόμενα περιβάλλοντα και έχετε περισσότερες εγγυήσεις ότι θα ριζώσει. Πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε, θα πρέπει να προετοιμάσετε το δωμάτιο. Η επιφάνεια των τοίχων, της οροφής, του δαπέδου επεξεργάζεται με διάλυμα χλωρίου 1%.
Αυτό απολυμαίνει και αποτρέπει την ανάπτυξη μούχλας, παθογόνων μικροχλωρίδων και την εμφάνιση εντόμων. Το χλώριο πρέπει να αντιμετωπίζεται καθημερινά λόγω της υψηλής υγρασίας που απαιτείται για την ανάπτυξη του μυκηλίου.
Για να διατηρηθεί η υγρασία, τοποθετούνται δοχεία με νερό ή υγρό πριονίδι γύρω από την περίμετρο του δωματίου. Τα μανιτάρια χρειάζονται πρόσβαση σε καθαρό αέρα, επομένως, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ανεφοδιασμός και εξαερισμός. Ο φωτισμός μειώνεται χρησιμοποιώντας μικρούς λαμπτήρες ημέρας.
Προετοιμασία υποστρώματος
Εάν πιστεύετε ότι είναι δύσκολο να καλλιεργήσετε μανιτάρια, προσπαθήστε να το κάνετε χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα απλά βήματα:
- Τοποθετήστε το μυκήλιο που αγοράσατε σε μέσο καλλιέργειας. Μπορεί να είναι 20 g μαγιάς και 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, αραιωμένο σε ένα μπουκάλι με νερό της βροχής.
- Η φιάλη σφραγίζεται καλά και αφήνεται να ζυμώσει για 14 ημέρες. Το εσωτερικό περιβάλλον στο οποίο λαμβάνει χώρα η βλάστηση δεν πρέπει να μολυνθεί με μούχλα ή άλλους μικροοργανισμούς.
- Μεταφέρετε τη βλαστική καλλιέργεια σε ένα βάζο με ένα υπόστρωμα μετά από 2 εβδομάδες. Μπορεί να είναι φλοιό φαγόπυρου, σπόροι, αποστειρωμένο σιτάρι, άχυρο, ψιλοκομμένο καλαμπόκι, βελόνες πεύκου, πριονίδι από βελανιδιά ή άλλο δέντρο.
- Πριν από τη χρήση, το υπόστρωμα βράζει στον ατμό με βραστό νερό για 2-3 ώρες.
- Μετά την επεξεργασία, το νερό αποστραγγίζεται. Η μάζα πρέπει να είναι ελαστική και υγρή, αλλά δεν πρέπει να ρέει νερό.
- Μπορείτε να τοποθετήσετε το υπόστρωμα στην τράπεζα. Το βλαστημένο μυκήλιο χύνεται προσεκτικά σε αυτό. Θα αρχίσει να αναπτύσσεται, καταγράφοντας σταδιακά ολόκληρη τη χωρητικότητα.
Τώρα αυτό το κενό μπορεί να διανεμηθεί σε μεγαλύτερα δοχεία με ένα υπόστρωμα. Στη συνέχεια, το υλικό φύτευσης θα αυξήσει το μυκήλιο, έτσι ώστε σε 3-4 εβδομάδες να είστε ευχαριστημένοι με τη συγκομιδή. Μετά από λίγο καιρό, το μυκήλιο εξαντλείται και θα πρέπει να αντικατασταθεί. Το κύριο σημάδι εξάντλησης είναι η μείωση της απόδοσης.
Φροντίδα και συγκομιδή
Η επώαση του μυκηλίου είναι 10 ημέρες. Προς το παρόν, η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να είναι τουλάχιστον + 20 ° C και πολύ υψηλή υγρασία - έως και 90%. Μόλις εμφανιστούν τα καπέλα, το δωμάτιο αρχίζει να αερίζεται και η θερμοκρασία επιτρέπεται να διατηρείται σε χαμηλότερους δείκτες - περίπου + 10 ° С.
Δεδομένου ότι οι ceps στη φύση χρειάζονται τον ήλιο, είναι απαραίτητο να φωτίζεται το δωμάτιο για τουλάχιστον 5 ώρες την ημέρα. Εάν οι συνθήκες είναι σωστές, τότε η καρποφορία θα εμφανιστεί σε κύματα. Και η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί καθώς ωριμάζει.
Καλλιεργώντας μανιτάρια στο σπίτι, παρέχετε στον εαυτό σας φιλικά προς το περιβάλλον και υγιή προϊόντα. Χρησιμοποιήστε απλές προτάσεις και ευχαριστήστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με τις συγκομιδές.