Το κόκκινο viburnum καταλαμβάνει σωστά ένα από τα πιο αξιοπρεπή μέρη στη λίστα των φαρμακευτικών φυτών, λόγω της μοναδικά πλούσιας βιταμίνης και ανόργανων συστατικών του. Το μούρο χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική, η οποία οφείλεται στη δημοτικότητα των παρασκευασμάτων σπιτιού viburnum. Σε αυτό το άρθρο θα εξοικειωθείτε με τις πιο προσιτές συνταγές για την προετοιμασία κενών κόκκινου viburnum για το χειμώνα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Το βήμα της επιλογής και της προετοιμασίας των συστατικών είναι το πιο εύκολο. Μπορείτε να αγοράσετε viburnum στην αγορά και εάν έχετε το δικό σας οικόπεδο, συλλέξτε φρούτα φιλικά προς το περιβάλλον. Αυτό το γεγονός είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη, καθώς το κενό viburnum μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς.
Ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες κατά την επιλογή και τη συλλογή μούρων για τη χειμερινή συγκομιδή:
- τα φρούτα πρέπει να είναι μέτρια ώριμα, ωριμασμένα ή άγουρα δεν πρέπει να λαμβάνονται.
- Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα φρούτα για συγκομιδή.
- Οι συστάδες του viburnum πρέπει να κόβονται προσεκτικά από το θάμνο με ψαλίδι ή ψαλίδια και να στοιβάζονται σε δοχείο, προσπαθώντας να μην πολτοποιήσουν.
- Τα κόκκινα μούρα πρέπει να πλένονται και να ταξινομούνται, να καθαρίζονται από τα υπολείμματα βούρτσας, φύλλων, απορριμμένων κατεστραμμένων ή σάπιων φρούτων.
- τα μούρα πρέπει να είναι στεγνά.
Σημαντικό! Συνιστάται να συλλέγετε viburnum μετά τον πρώτο παγετό, καθώς τα κατεψυγμένα μούρα χάνουν την πίκρα τους και αποκτούν μια γλυκιά γεύση, ενώ οι ευεργετικές τους ιδιότητες δεν υποφέρουν.
Συνταγές για τη συγκομιδή του viburnum για το χειμώνα
Οι πιο δημοφιλείς συνταγές για χειμερινά παρασκευάσματα viburnum που μπορούν να παρασκευαστούν είναι μαρμελάδα, κονσέρβες, πουρέ μούρα με τριμμένη ζάχαρη και κομπόστα φρούτων. Είναι πολύ σημαντικό να κάνουμε τα πάντα σωστά, ακολουθώντας αυστηρά τη συνταγή, επειδή τα κενά δεν πρέπει μόνο να είναι αποθήκη υγείας, αλλά και να έχουν μια ιδιαίτερη γεύση, χωρίς την εγγενή πικρία του πολιτισμού. Είναι εύκολο να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, απλώς ακολουθήστε τους κανόνες για την προετοιμασία πιάτων viburnum, οι οποίοι παρατίθενται παρακάτω.
Κλασική συνταγή για viburnum με ζάχαρη
4 κουτιά των 0,5 l5 ωρών
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τα αποφλοιωμένα και πλυμένα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε μπλέντερ και να ψιλοκομμένα. Δεν συνιστάται η χρήση αποχυμωτή, καθώς τα οστά του κύριου συστατικού συνθλίβονται σε αυτό. Μπορείτε να αλέσετε τα μούρα με κόσκινο και ξύλινο κουτάλι μέχρι να παραμείνουν μόνο οι σπόροι και η φλούδα των φρούτων. Αυτή η διαδικασία είναι μεγαλύτερη και θα διαρκέσει λίγο.
- Ρίξτε τη μάζα που σκοτώθηκε στο μπλέντερ σε ένα κόσκινο και αλέστε, χωρίζοντας το χυμό από το κέικ.
- Στον χυμό viburnum που προκύπτει (περίπου 1 λίτρο) προσθέστε την υποδεικνυόμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- Ανακατέψτε προσεκτικά το μείγμα ζάχαρης viburnum και αφήστε σε συνθήκες δωματίου για 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
- Ρίξτε ένα μείγμα viburnum με ζάχαρη σε καθαρά (αποστειρωμένα) βάζα από γυαλί και κλείστε τα με ένα πλαστικό καπάκι.
Συνταγή βίντεο
Μαρμελάδα από viburnum
5 κουτιά των 0,5 l κάθε 5-6 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Οι συστάδες Viburnum ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια σκουπίζουν όλα τα φρούτα από αυτά.
Ρίξτε τα επιλεγμένα μούρα σε ένα ταψί αλουμινίου, κατά προτίμηση 5 λίτρα.
Ρίξτε τη μάζα μούρων με νερό.
Τοποθετήστε το δοχείο σε μια γκαζάκι και βράστε τα μούρα για 15 λεπτά σε υψηλή φωτιά.
Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα φρούτα από το πιάτο και αλέστε με ένα σουρωτήρι.
Ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό viburnum στο τηγάνι στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα φρούτα και προσθέστε ζάχαρη.
Βράζετε σε υψηλή θερμοκρασία, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.
Ρίξτε μαρμελάδα viburnum σε καθαρά γυάλινα βάζα και καλύψτε με πλαστικά καπάκια.
Οι συστάδες Viburnum ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια σκουπίζουν όλα τα φρούτα από αυτά.
Ρίξτε τα επιλεγμένα μούρα σε ένα ταψί αλουμινίου, κατά προτίμηση 5 λίτρα.
Ρίξτε τη μάζα μούρων με νερό.
Τοποθετήστε το δοχείο σε μια γκαζάκι και βράστε τα μούρα για 15 λεπτά σε υψηλή φωτιά.
Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα φρούτα από το πιάτο και αλέστε με ένα σουρωτήρι.
Ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό viburnum στο τηγάνι στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα φρούτα και προσθέστε ζάχαρη.
Βράζετε σε υψηλή θερμοκρασία, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.
Ρίξτε μαρμελάδα viburnum σε καθαρά γυάλινα βάζα και καλύψτε με πλαστικά καπάκια.Σημαντικό! Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα ενός πιάτου από την εμφάνισή του - όταν η μαρμελάδα γίνει παχιά και ζελέ, τότε είναι έτοιμη. Η ψύξη της μαρμελάδας δεν θα ρέει ακόμη και από το ανοιχτό δοχείο αναποδογυρισμένη.
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο τσάι από μαρμελάδα viburnum το χειμώνα ή να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για πίτες, τηγανίτες και άλλα καλούδια. Το κύριο πράγμα είναι ότι το πιάτο θα παρέχει ποιοτικά και αποτελεσματικά στον οργανισμό βιταμίνες που λείπουν το χειμώνα.
Ξέρεις Ο χυμός Viburnum χρησιμοποιείται για την παραγωγή ξιδιού.
Κομπόστα
1 κουτί για 3 λίτρα 2 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε ένα βαθύ δοχείο, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε το να εγχυθεί για μισή ώρα.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, διαχωρίστε το χυμό από τα μούρα.
- Πιέστε το υπόλοιπο viburnum σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε σε μια δυνατή φωτιά για να μαγειρέψετε. Το σιρόπι Viburnum πρέπει να βράσει για περίπου 7 λεπτά και πρέπει να αφαιρεθεί ο αφρός από αυτό.
- Προσθέστε το συμπιεσμένο χυμό στο σιρόπι και βράστε για άλλα 5 λεπτά. Δοκιμάστε ένα ποτό και προσθέστε ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και κλείστε καλά.
- Περιμένετε να κρυώσει η κομπόστα και πιείτε παγωμένο.
- Αποθηκεύστε το ποτό viburnum στο ψυγείο για 3 ημέρες τουλάχιστον.
Το κομπόστα Guelder-rose μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε αμέσως είτε τυλίγεται το χειμώνα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα κάτω από μεταλλικά καλύμματα.
Σημαντικό! Όλοι όσοι θέλουν να απολαύσουν το κομπόστα viburnum πρέπει να θυμούνται ότι δεν θα είναι δυνατόν να εξαλειφθεί εντελώς η πικρία που υπάρχει στο viburnum, μπορείτε να το μαλακώσετε μόνο προσθέτοντας ένα κλαδάκι μέντας ή μια ταξιανθία γαρίφαλων. Θα αποδειχθεί ιδιαίτερα ζουμερό και νόστιμο.
Κονσέρβες
1 κουτί 3 l3 ωρών
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε τα μήλα από το δέρμα και τους σπόρους και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Διαχωρίστε τα μούρα viburnum από τους μίσχους και ξεπλύνετε κάτω από ένα δυνατό ρεύμα τρεχούμενου νερού.
- Τοποθετήστε τα μήλα και το viburnum σε ξεχωριστά δοχεία και προσθέστε ένα ποτήρι νερό σε κάθε συστατικό.
- Βράστε τα συστατικά ξεχωριστά μέχρι να είναι μαλακά.
- Ανακατέψτε τα μούρα με μήλα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και μαγειρέψτε έως ότου η μαρμελάδα γίνει παχιά (περίπου 1 ώρα). Η ποσότητα ζάχαρης πρέπει να είναι ίδια με την ποσότητα του μείγματος viburnum-apple.
- Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και ρίξτε σε γυάλινα βάζα, κλείνοντάς τα καλά με καπάκια.
Το Viburnum μπορεί να συλλεχθεί για το χειμώνα με κατάψυξη ή ξήρανση: θα αποδειχθεί γρήγορα και αποτελεσματικά, επειδή τα φρούτα δεν χάνουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Κρατήστε τα μπιγιέκια viburnum για το χειμώνα σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος. Ιδανικές επιλογές: κελάρι, υπόγειο, τζάμι, γκαράζ.
Ξέρεις Στην Κεντρική Ρωσία, οι καρποί του viburnum έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για να φτιάξουν πίτες, οι οποίες ονομάστηκαν — Viburnum. Τα κόκκινα μούρα τυλίχτηκαν σε φύλλα λάχανου και ψήθηκαν. Το πιάτο ήταν τόσο νόστιμο και υγιεινό.
Η συγκομιδή από το viburnum είναι ένα πραγματικό ελιξίριο επούλωσης κατά τη διάρκεια του χειμερινού κρύου: τα κόκκινα φρούτα μπορούν γρήγορα και αποτελεσματικά να βοηθήσουν ένα ανθρώπινο σώμα που έχει εξαντληθεί κατά τη χειμερινή περίοδο για την εξάλειψη πολλών ιογενών ασθενειών, όπως SARS, γρίπη, κρυολογήματα, αμυγδαλίτιδα και άλλα. Ένα πικάντικο ασυνήθιστο άρωμα παρασκευασμάτων viburnum, μαζί με εξαιρετική γεύση, θα κάνει τη διαδικασία θεραπείας ευχάριστη και φευγαλέα.
