Το βροχερό φθινόπωρο, οι ενθουσιώδεις ιδιοκτήτες θα βρουν λόγο να χαίρονται: μια μεγάλη σοδειά μανιταριών στις καθημερινές ανησυχίες θα προσθέσει ακαταστασία στο σπίτι στη συγκομιδή μανιταριών, τα οποία είναι τόσο ωραία για να τραβήξουν σε ένα χειμερινό δείπνο. Κάθε προσπάθεια καθαρισμού των μανιταριών από άμμο και απαλλαγής από την πικρή γεύση θα δικαιολογηθεί πλήρως όταν ανοίγει ένα κουτί με τραγανό κονσερβοποιημένο φορτίο. Σχεδόν όλοι θα μπορούν να μαγειρέψουν γρήγορα ένα απλό αλλά νόστιμο σνακ και να διακοσμήσουν το καθημερινό μενού, εφαρμόζοντας τις γνώσεις για το πώς να μαζεύουμε στην πράξη τα μανιτάρια.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Πολλοί τύποι βρώσιμου γάλακτος περιέχουν πικρό γαλακτώδες χυμό, ο οποίος μπορεί να εξαλειφθεί μόνο με παρατεταμένη εμβάπτιση (1-3 ημέρες) ή διπλή πέψη (δύο φορές για 15 λεπτά) σε αλατισμένο νερό. Για να επιλέξετε τον μοναδικό σωστό τρόπο, δοκιμάστε και τις δύο επιλογές για μια απλή προετοιμασία για συντήρηση.
Η υψηλή μαγειρική εξαιρεί τόσο τα τηγανητά όσο και τα βραστά στήθη λόγω της πικρίας που περιέχεται σε αυτά! Ωστόσο, η προσθήκη αλατισμένων ή τουρσί μανιταριών σε σούπες και κυρίως πιάτα είναι αποδεκτή.
Τα μπαχαρικά επιλέγονται κατά την κρίση σας: αυτός που είναι επιρρεπής σε απλές γεύσεις, αντικαθιστά το φύλλο δάφνης όταν μαζεύει, για παράδειγμα, με κεράσι, αλλά δεν βάζει καθόλου γαρύφαλλα. Για να προετοιμάσετε μανιτάρια, μπορείτε να τα μαζέψετε το καλοκαίρι και να χρησιμοποιήσετε ομπρέλες άνηθου την κατάλληλη στιγμή αντί για ξηρούς σπόρους.
Χειμερινή συνταγή τουρσί
[/ συνταγή Οδηγίες]
Συνταγή βίντεο
Συνταγή για τουρσί μανιταριών για χειμώνες
Σημαντικό! Τα καπάκια για συντήρηση από πολυαιθυλένιο για στειρότητα αρκούν για να χύσουν πάνω σε βραστό νερό. Βράστε μεταλλικά καπάκια για συντήρηση για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Τα τουρσί στήθη μπορείτε να τα απολαύσετε όχι νωρίτερα μετά από 40 ημέρες. Φροντίστε να αντέξετε ολόκληρη την περίοδο αποθήκευσής τους μέχρι το χειμώνα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, είναι απολύτως αποδεκτό να τοποθετείτε δοχεία στο ψυγείο.
Σύμφωνα με αυτήν την απλή συνταγή, μπορείτε να διατηρήσετε άλλα μανιτάρια - αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που μετά από μία μερίδα είναι δύσκολο να μην απαιτείται πρόσθετο.