Το μέλι της Heather υπήρξε εδώ και καιρό ένα αμφιλεγόμενο προϊόν - από τη μία πλευρά, πολλοί μελισσοκόμοι το θεωρούν λαϊκό, από την άλλη πλευρά, σχεδόν όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει αυτό το θαύμα θαυμάζουν το άρωμα και τη γεύση του. Το μέλι Heather είναι χρήσιμο ή όχι, πώς να το χρησιμοποιήσετε και να το αποθηκεύσετε συζητείται σε αυτό το άρθρο.
Τι είναι το μέλι ερείκης; Περιγραφή και χαρακτηριστικό
Η ουσία παράγεται από τις μέλισσες αφού επισκεφθεί τα λουλούδια της ερείκης - έναν αειθαλή θάμνο της οικογένειας ερείκης. Η μοναδικότητα του φυτού επιβεβαιώνεται από το γεγονός ότι είναι ο μόνος εκπρόσωπος της οικογένειάς του. Η Heather μεγαλώνει σε πολλές χώρες, αλλά στη Σκωτία τα άγρια αλσύλλια αποτελούν περίπου το 75% αυτών των θάμνων παγκοσμίως. Μπορεί επίσης να βρεθεί στη Ρωσία. Ο βιότοπος του φυτού επιλέγει άμμο και τυρφώνες, καύση, κωνοφόρα δάση.
Σημαντικό! Όταν παχύνεται, αυτό το προϊόν μελισσών δεν τείνει να ζάχαρη και παίρνει μορφή ζελέ. Μετά από πλήρη ανάδευση, γίνεται υγρό και με την πάροδο του χρόνου πήζει ξανά.
Το μέλι Heather έχει χαρακτηριστικά που δεν μπορούν να συγχέονται με κανένα άλλο προϊόν:
- χρώμα - ανάλογα με τον τόπο συλλογής, μπορεί να είναι είτε κίτρινο-κόκκινο είτε σκούρο καφέ.
- η μυρωδιά - το άρωμα των άγριων ερημιών με θάμνους μελιού είναι δύσκολο να μεταφερθεί με λόγια, καθώς είναι όμορφο και ασυνήθιστο ·
- γεύση - τάρτα, πλούσιο, έχει μακρύ φινίρισμα και έντονη πικρία.
- κρυστάλλωση - δεν συμβαίνει λόγω αυξημένης ολκιμότητας.
Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος
Αυτός ο τύπος μελιού χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - έως 1,86%, με την περιεκτικότητα σε θερμίδες άλλων ειδών έως 1%. Η σύνθεση περιλαμβάνει ενώσεις ελαφρών μετάλλων - κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο. Υπάρχει επίσης ένας μεγάλος αριθμός βιταμινών Β (συγκεκριμένα, ριβοφλαβίνη).
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος έχει ως εξής:
- 100 g - 300 kcal;
- μια κουταλιά της σούπας - 110 kcal.
- κουταλάκι του γλυκού - 35 kcal.
Ιδιότητες του μελιού για το ανθρώπινο σώμα
Το προϊόν της μέλισσας, αν και χρήσιμο, έχει κάποιες αντενδείξεις. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση του δεν μπορεί να φέρει ευχαρίστηση από τη γεύση, αλλά μάλλον μεγάλα προβλήματα υγείας.
Όφελος
Πόσο χρήσιμη αυτή η μοναδική γλυκύτητα μπορεί να ειπωθεί για πολύ καιρό. Και οι λαϊκές συνταγές από αυτήν είναι πολλές και ποικίλες.
- Εκτός από τη χρήση στο μαγείρεμα, οι θεραπευτικές ιδιότητες έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών:
- αντισηπτικά και πρόωρη επούλωση τραυμάτων.
- αναπνευστικές ασθένειες - από κρυολογήματα έως άσθμα και πνευμονία.
- ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - διάρροια, καούρα
- προβλήματα του μυοσκελετικού συστήματος - ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμοί.
- ψυχολογικά προβλήματα - φοβίες, αϋπνία, κατάσταση διέγερσης.
Ξέρεις Από ένα εκτάριο λιβάδι, οι μέλισσες μπορούν να παράγουν έως 200 κιλά μέλι και μια οικογένεια μπορεί να φτάσει έως και 50 κιλά ανά δωροδοκία.
Βλάβη και αντενδείξεις
Το μέλι Heather δεν έχει τοξίνες, αλλά πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ. Δεδομένης της παρουσίας των λεγόμενων «γρήγορων» σακχάρων (γλυκόζη και σακχαρόζη), μπορεί να γίνει κατανοητό ότι μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και σακχαρώδη διαβήτη όχι χειρότερα από τη ζάχαρη ή τη σοκολάτα. Η μέτρια χρήση θα προστατεύσει από τέτοια ατυχία. Οι πάσχοντες από αλλεργίες δεν πρέπει να χρησιμοποιούν το προϊόν - προκειμένου να αποφευχθούν προβλήματα υγείας. Τα παιδιά μπορούν να λάβουν γλυκύτητα σε μικρές ποσότητες μόνο μετά από διαβούλευση με παιδίατρο.
Πώς να προσδιορίσετε το μέλι ερείκης για τη φυσικότητα στο σπίτι;
Δεδομένου του σημαντικού κόστους αυτού του αποκλειστικού προϊόντος, ορισμένοι επιχειρηματίες είναι σε θέση να μπουν για παραποίηση του προϊόντος και να δώσουν κάποιο χάος για πραγματική γλυκύτητα. Κατά την αγορά, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την προτεινόμενη ουσία, ακόμα κι αν αυτό προκαλεί διαμαρτυρίες από τον πωλητή.
Μόνο μια πραγματική απόλαυση ερείκης για 2-3 λεπτά δεν θα αρχίσει να ρέει κάτω από τα τοιχώματα του βάζου, τοποθετημένα οριζόντια. Το χρώμα μπορεί να είναι διαφορετικό, αλλά οι ιδιότητες είναι ίδιες - εάν το ιξώδες υγρό δεν είναι γυαλί, τότε το προϊόν είναι φυσικό.
Μια άλλη μέθοδος επαλήθευσης είναι η παρουσία στη μάζα μικρών φυσαλίδων που εμφανίζονται κατά την άντληση από τα κελιά. Η παρουσία τέτοιων φυσαλίδων αέρα δείχνει ότι η ουσία δεν υπέστη θέρμανση, ανάδευση, ανάμιξη ή αραίωση. Όσο πιο ομοιόμορφα βρίσκονται οι φυσαλίδες στο πάχος του προϊόντος, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα γνησιότητας του.
Πώς να υποβάλετε αίτηση
Το μέλι Heather χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς, καθώς οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι γνωστές στον άνθρωπο από την αρχαιότητα. Αντιμετωπίζει ασθένειες και χρησιμοποιείται στα καλλυντικά και χρησιμοποιείται στα τρόφιμα.
Στη λαϊκή ιατρική
Η παραδοσιακή ιατρική προσφέρει συνταγές με τη βοήθεια των οποίων το μέλι ερείκης μπορεί να θεραπεύσει ορισμένες ασθένειες:
- αϋπνία, άγχος - ένα κουταλάκι του γλυκού καλούδια που τρώγονται πριν τον ύπνο θα βοηθήσει.
- η όρεξη θα αποκαταστήσει το επιδόρπιο δύο κουταλιών της σούπας του προϊόντος, το οποίο αναμιγνύεται με μισό ποτήρι αποφλοιωμένων καρυδιών.
- προβλήματα με τον στοματικό βλεννογόνο σε φλεγμονώδεις ασθένειες μπορούν να επιλυθούν διαλύοντας μια κουταλιά της σούπας μέλι σε ένα ποτήρι ζεστό νερό.
Η τακτική λήψη μικρών μερίδων φαρμάκων μελισσών θα βοηθήσει στην εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, του αναπνευστικού και του καρδιαγγειακού συστήματος και επίσης θα βελτιώσει τη διάθεση.
Στην κοσμετολογία
Η εξωτερική χρήση δεν περιορίζεται στο ξέπλυμα του στοματικού βλεννογόνου. Η γλυκύτητα Heather είναι καλή για τον καθαρισμό του δέρματος, το περιτύλιγμα του μελιού για απώλεια βάρους, χαλαρωτικές θεραπείες και μασάζ για όλο το σώμα.
Στο μαγείρεμα
Η χρήση μελιού για φαγητό είναι μια φυσική και πολύ ευχάριστη διαδικασία. Τόσο ένας αθλητής όσο και οποιοδήποτε άτομο χωρίς αντενδείξεις μπορεί να φάει με ασφάλεια έως και τέσσερις κουταλιές της σούπας, ανεξάρτητα από την πρόσληψη βασικών προϊόντων διατροφής. Για τους εφήβους, η «δόση» πρέπει να μειωθεί σε δύο κουτάλια.
Με τη μορφή επιδορπίων, η λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μείγματα με αποξηραμένα φρούτα, διάφορους ξηρούς καρπούς, κεφίρ ή γιαούρτι, βούτυρο, παγωτό. Εναρμονίζεται καλά με οποιοδήποτε ζεστό τσάι. Η λιχουδιά Heather μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μέρος μαρινάδων ή σάλτσες κρέατος.Σημαντικό! Όταν αραιώνετε το μέλι με ζεστό νερό, τσάι ή άλλο υγρό, όταν προστίθεται σε ζεστά πιάτα, αξίζει να θυμάστε: σε θερμοκρασία 40 ° C χάνει σχεδόν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Δεδομένης της γλυκύτητας, της μοναδικότητας της γεύσης και του αρώματος του προϊόντος μελισσών από την ερείκη, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ένα άτομο έχει μάθει να παράγει εξαιρετικό αλκοόλ από αυτό. Τα βρετανικά λικέρ μελιού ερείκης είναι διάσημα για τον τέλειο συνδυασμό γεύσης για αυτόν τον τύπο λικέρ.
Στο σπίτι, το σκωτσέζικο ποτό μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής.
Συστατικά (ανά 0,5 l υγρού):
- μέλι ερείκης: 1-2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ουίσκι: 250 ml;
- κρέμα: 100 ml;
- πλιγούρι βρώμης: 2-4 κουταλιές της σούπας. λ
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Χύστε αργά την κρέμα στο μπολ δημητριακών ανακατεύοντας συνεχώς.
- Φέρτε το μείγμα σε κρεμώδη κατάσταση και αφήστε το για 1 ώρα μέχρι να πήξει.
- Εισάγετε το ουίσκι στο παχύρρευστο μείγμα, ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί.
- Ρίξτε σε μια φαρδιά φιάλη ή άλλο κατάλληλο δοχείο.
Ξέρεις Η μπαλάντα του R. L. Stevenson, δημοφιλής στη Σοβιετική Ένωση, «Heather Honey» (1880) έχει ένα τέτοιο όνομα μόνο στη μετάφραση του σοβιετικού ποιητή Samuel Marshak (1941). Ο ίδιος ο συγγραφέας ονόμασε τον στίχο του Heather Ale.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Κρατήστε αυτόν τον τύπο προϊόντος μελισσών ενόψει του γεγονότος ότι δεν κρυσταλλώνεται. Επομένως, ορισμένες προϋποθέσεις για αυτόν είναι διαφορετικές από τους «αδελφούς».
Οι συνθήκες αποθήκευσης είναι οι εξής:
- θερμοκρασία - +4 ... + 18 ° С;
- υγρασία - 60%;
- το δωμάτιο είναι ένα σκοτεινό υπόγειο, κελάρι, κουβούκλιο, ντουλάπι, αλλά όχι ψυγείο.
- πιάτα - κεραμικά ή γυαλί.
Δεν μπορείτε να υπερθερμάνετε ή να κάνετε υπερκαύσιμα τράπεζες, είναι επίσης απαραίτητο να τα προστατέψετε από το άμεσο ηλιακό φως. Το μέλι Heather είναι ένα μοναδικό προϊόν του οποίου οι ιδιότητες δεν έχουν μελετηθεί επαρκώς. Η συμβίωση των μελισσών και της ερείκης θάμνων φέρνει εκπληκτικά αποτελέσματα με τη μορφή ενός υπέροχου πικρού-γλυκού αρωματικού μελιού που φέρνει αληθινή απόλαυση στους γκουρμέ.