Οι διατροφολόγοι αναγνωρίζουν ομόφωνα το λάχανο ως ένα χρήσιμο λαχανικό χαμηλών θερμίδων και συμβουλεύουν να το προσθέσουν στη διατροφή. Ωστόσο, το όφελος του προϊόντος δεν είναι τόσο σαφές με τη γαστρίτιδα - σε περίπτωση ακατάλληλης χρήσης, μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη. Σχετικά με το εάν είναι δυνατόν να φάτε ένα λαχανικό με φλεγμονή του στομάχου, εάν είναι επιβλαβές και γιατί οι γιατροί είναι κατηγορηματικοί σχετικά με ένα λαχανικό, διαβάστε περαιτέρω στο άρθρο.

Μπορεί το λάχανο να χρησιμοποιηθεί για γαστρίτιδα;

Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου. Η ασθένεια είναι δύο τύπων:

• υποοξύ - με χαμηλή οξύτητα.
• υπεροξέος - με υψηλή οξύτητα.

Σε περίπτωση γαστρίτιδας υποοξέος, το στομάχι δεν εκκρίνει φυσιολογική ποσότητα γαστρικού χυμού. Η αποστολή του ασθενούς είναι να διεγείρει την απελευθέρωσή του. Με υπεροξική φλεγμονή του γαστρικού χυμού, αντίθετα, πάρα πολύ. Για να μετριαστεί η κατάσταση του ασθενούς, είναι απαραίτητο να μετριαστεί η παραγωγή του. Και στις δύο περιπτώσεις, ο κύριος ρόλος παίζει η διατροφή - τα προϊόντα επηρεάζουν άμεσα την έκκριση και την εργασία του στομάχου. Ειδικά η διατροφή πρέπει να παρακολουθείται κατά την επιδείνωση της χρόνιας γαστρίτιδας, όταν η γαστρεντερική οδός είναι πολύ ευάλωτη σε εξωτερικές επιδράσεις.Για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, έχει αναπτυχθεί ένας πίνακας θεραπείας Νο. 1. Σύμφωνα με τις συστάσεις των γιατρών, οι ασθενείς δεν πρέπει να τρώνε φρέσκα φύλλα λάχανου οποιουδήποτε είδους. Αντενδείκνυται επίσης ξινή τροφή. Με χαμηλή οξύτητα στη διατροφή πρέπει να καθοδηγείται από τον πίνακα αριθμός 2. Το μενού υποδεικνύει απαγόρευση των ωμών, τουρσιών και των αλατισμένων πιάτων.

Ξέρεις Η γαστρίτιδα ως ξεχωριστή ασθένεια καθορίστηκε από τους αρχαίους γιατρούς. Έτσι, η αναφορά της φλεγμονής του στομάχου βρίσκεται στο Abu Ali Ibn Sina, τον Ιπποκράτη και τον Paracelsus.

Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να απορρίπτεται κατηγορηματικά το προϊόν με φλεγμονή στομάχου οποιουδήποτε τύπου. Επιτρέπεται μόνο σε βρασμένη, στιφάδο και μετά από επεξεργασία με ατμό. Η χρήση ωμών λαχανικών είναι απαράδεκτη. Αυτός ο κανόνας ισχύει για όλους τους τύπους λαχανικών - λευκό λάχανο, Πεκίνο, κουνουπίδι και μπρόκολο.

Χρήσιμη σύνθεση λάχανου

Το λάχανο οποιουδήποτε είδους είναι ένα υγιές προϊόν που περιέχει πολλές βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Μεταξύ των πιο πολύτιμων συστατικών ενός λαχανικού:

• Βιταμίνη Α
• Βιταμίνες Β;
• βιταμίνη Κ;
• S-μεθυλομεθειονίνη;
• ασκορβικό οξύ;
• κάλιο
• ψευδάργυρος
• θείο;
• ασβέστιο
• φωσφόρος;
• μαγνήσιο
• ιώδιο
• σίδερο
• μαγγάνιο;
• ασβέστιο
• ίνα.

Σε 100 g λαχανικών όχι περισσότερο από 25 kcal, γεγονός που το καθιστά όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και διαιτητικό.

Τι στο λάχανο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του στομάχου;

Με γαστρίτιδα, ανεξάρτητα από τον τύπο, τα τοιχώματα του στομάχου είναι φλεγμονή. Η τροφή πρέπει να έχει ελάχιστη επίδραση στο στομάχι. Τα φρέσκα φύλλα λάχανου περιέχουν πολλές χονδροειδείς ίνες που ερεθίζουν τους βλεννογόνους. Έτσι, σε 100 g της λευκής κεφαλής ποικιλίας του λαχανικού περιέχει 2 g διαιτητικών ινών, που είναι ένας πολύ μεγάλος δείκτης.

Ξέρεις Ο χυμός κόκκινου λάχανου χρησιμοποιείται από τους μάγειρες ως φυσικό χρωματικό φαγητό.

Τα οξέα στο λαχανικό προκαλούν την παραγωγή γαστρικού χυμού, το οποίο μπορεί να βλάψει έναν ασθενή με υπεροξική φλεγμονή του στομάχου. Ιδιαίτερος κίνδυνος είναι το τουρσί, το οποίο περιέχει περισσότερο οξύ και διεγείρει ακόμη περισσότερο την έκκριση.

Ποιο λάχανο είναι κατάλληλο για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Με αυξημένη οξύτητα, ο ασθενής θα πρέπει να μειώσει την παραγωγή γαστρικού χυμού. Το κουνουπίδι οποιουδήποτε είδους πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή στη γαστρίτιδα, καθώς το προϊόν μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη. Ωστόσο, με την κατάλληλη προετοιμασία, τα εν λόγω λαχανικά μπορούν να είναι ευεργετικά.

Χρώμα

Το κουνουπίδι επηρεάζει θετικά το στομάχι με μια μορφή φλεγμονής υπεροξέος. Τα ωμά λαχανικά συνήθως δεν τρώγονται, ο ίδιος κανόνας ισχύει κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Το προϊόν είναι καλύτερα βρασμένο ή στον ατμό. Εάν το πιάτο μπορεί να ζυμωθεί εύκολα με ένα πιρούνι, σίγουρα δεν θα βλάψει το πεπτικό σύστημα.

Λευκό

Σε ακατέργαστη ψιλοκομμένη μορφή, το προϊόν δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνεται. Ακόμα και μαγειρεμένο και σε σούπες, ένα λαχανικό μπορεί να προκαλέσει κράμπες στους πόνους εάν η ασθένεια βρίσκεται σε οξεία φάση. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση χυμού λάχανου - σε αντίθεση με ένα ολόκληρο λαχανικό, η ουσία βοηθά στη θεραπεία της γαστρίτιδας.

Πεκίνο

Όπως το λευκό κεφάλι, η ποικιλία του Πεκίνου ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου και οδηγεί σε οδυνηρές αισθήσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο κατά τη διάρκεια ύφεσης σε χρόνια γαστρίτιδα.

Μπρόκολο

Το μπρόκολο στον ατμό ή στο νερό είναι απαραίτητο προϊόν με υψηλή οξύτητα. Ένα λαχανικό τρέφει το σώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες, χωρίς να ερεθίζει τα φλεγμονώδη τοιχώματα του στομάχου και χωρίς να προκαλεί την έκκριση.

Χαρακτηριστικά χρήσης

Σε σχέση με το λαχανικό πρέπει να είστε προσεκτικοί, οπότε μελετήστε τα χαρακτηριστικά της χρήσης του. Τα πιάτα διαφορετικών μεθόδων παρασκευής ενός προϊόντος μπορούν να οδηγήσουν σε διαφορετικά αποτελέσματα.

Σημαντικό! Εάν μετά το φαγητό αισθάνεστε κράμπες στο στομάχι και πόνο στη ζώνη, συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό για συμβουλή — η γαστρίτιδα μπορεί να μετατραπεί σε έλκος.

Χυμός λάχανου

Οι ειδικοί της παραδοσιακής ιατρικής αποκαλούν χυμό λάχανου πανάκεια για γαστρεντερικές παθήσεις. Στο βιβλίο "Χυμοί φρέσκων λαχανικών" του Norman Walker, αναφέρεται ότι ο χυμός λάχανου έχει θετική επίδραση στη βλεννογόνο μεμβράνη των γαστρικών τοιχωμάτων. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε το χυμό ενός ωμού λαχανικού και όχι ένα βραστό. Επιτρέπεται η χρήση λευκών και χρωματιστών ποικιλιών.

Sauerkraut

Το ξινό προϊόν επιτρέπεται να χρησιμοποιείται με μορφή υποξέος φλεγμονής του στομάχου κατά την ύφεση. Μην χρησιμοποιείτε το προϊόν κατά την επιδείνωση οποιουδήποτε τύπου ασθένειας.

Βρασμένο λάχανο

Στο οξύ στάδιο της νόσου, αποφεύγονται καλύτερα τα κοκκινιστά λάχανα. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, αυτή η μέθοδος παρασκευής δεν μειώνει την επιβλαβή επίδραση του προϊόντος στο σώμα. Ωστόσο, όταν ο ασθενής βρίσκεται σε κατάσταση ύφεσης, επιτρέπεται εντελώς η χρήση ενός τέτοιου πιάτου.

Φρέσκο ​​λάχανο

Οι ασθενείς με υπογλυκαιμία και υπεροξέα γαστρίτιδα πρέπει να απορρίπτουν κάθε είδους φρέσκο ​​προϊόν.

Σημαντικό! Κατά το μαγείρεμα οποιουδήποτε πιάτου, μην χρησιμοποιείτε ζεστά μπαχαρικά και μην κάνετε κατάχρηση αλατιού - είναι επίσης επιβλαβείς με φλεγμονή του στομάχου.

Σε ποιες περιπτώσεις αντενδείκνυται το λάχανο;

Το λαχανικό αντενδείκνυται αυστηρά στις ακόλουθες συνθήκες:

• οξεία μορφή γαστρίτιδας οποιουδήποτε τύπου.
• παγκρεατίτιδα
• τσιμπήματα
• εντερίτιδα
• ένα έλκος
• διάρροια
• εσωτερική αιμορραγία.

Εάν έχετε φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, μην παραμελήσετε τις συστάσεις του γιατρού: δεν πρέπει καν να τρώτε καν ακατέργαστο λάχανο περιστασιακά. Η σωστή διατροφή είναι η βάση της θεραπείας της γαστρίτιδας, η οποία θα βοηθήσει στη θεραπεία ενός ασθενούς με γαστρεντερικό σωλήνα.