Η σύγχρονη καλλιέργεια λαχανικών έχει τεράστιο αριθμό καλλιεργούμενων φυτικών ποικιλιών, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει το λάχανο Kale. Έχει μια μοναδική και μη χαρακτηριστική μορφή, καθώς και μια εκπληκτική γεύση που μπορεί να συμπληρώσει οποιοδήποτε πιάτο. Το άρθρο θα εξετάσει λεπτομερώς τι είναι - λάχανο Kale, καθώς και τις λεπτές αποχρώσεις της επιτυχούς καλλιέργειάς του.
Περιγραφή βαθμού
Το Kale είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα και χρήσιμα για φυτά που καλλιεργούνται φυτά. Αυτό το λάχανο είναι ανεπιτήδευτο και μπορεί επίσης να απολαύσει πλούσιες συγκομιδές σε σχεδόν όλες τις κλιματολογικές συνθήκες. Επιπλέον, η κουλτούρα έχει υψηλή διακοσμητική αξία, οπότε μπορεί να συμπληρώσει με επιτυχία τη διαφορετική φύτευση μικρών καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών.
Χαρακτηριστικά βαθμού
Αυτό το φυτό είναι μια ποώδης ποικιλία δύο ετών λάχανου που χρησιμοποιείται σε τρόφιμα, καθώς και για ζωοτροφές. Ανήκουν στη μεγάλη οικογένεια των σταυρών · επομένως, το Kale είναι γενετικά το πιο κοντινό σε σχέση με τις παραδοσιακές ποικιλίες. Το κύριο χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι η απουσία ενός διακλαδισμένου στελέχους: αντ 'αυτού, ολόκληρο το άνω μέρος του εδάφους καταλαμβάνεται από μια ροζέτα επιφανειακών φύλλων, συναρμολογημένη από μεγάλα φύλλα.
Το ριζικό σύστημα του Kale είναι τύπου ράβδου, με ισχυρή αξονική ρίζα και λεπτά λεπτά πλευρικά κλαδιά. Ένα μικρό στρογγυλεμένο στέλεχος αναδύεται από αυτό, αλλά σε ορισμένες ποικιλίες μπορεί να φτάσει περίπου 50-100 cm σε μήκος. Όπως όλα τα μέλη της οικογένειας, το φυτό ανθίζει κατά το δεύτερο έτος της βλάστησης. Αυτή τη στιγμή, πολλά λουλούδια που συλλέγονται σε χαρακτηριστικές ταξιανθίες αναπτύσσονται στον θάμνο. Η παραγωγικότητα ενός βαθμού είναι υψηλή, από 1 m² είναι συχνά δυνατή η συλλογή από 3 έως 6 kg προϊόντων.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κατσαρό λάχανο:
Ιδιότητες γεύσης του Kale: η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από μια ειδική ευαίσθητη δομή και μια μέτρια πλούσια γεύση. Τα φρέσκα φύλλα είναι πυκνά και τραγανά, αφού η θερμική επεξεργασία είναι μαλακή και τρυφερή. Ο πολτός είναι ζουμερός και γλυκός, με ξεχωριστή γεύση και επίγευση λάχανου, η οξύτητα δεν είναι εγγενής σε αυτό. Μετά την κατάψυξη, η γλυκύτητα και η γεύση του λάχανου αυξάνονται απότομα. Τα νεαρά φυλλάδια δεν έχουν πικρία, αλλά τα υπερβολικά φύλλα μπορεί να έχουν αισθητή πικρία.Αναπαραγωγή ποικιλιών
Το σγουρό λάχανο είναι γνωστό στους ανθρώπους εδώ και αρκετές χιλιετίες. Όπως δείχνουν τα ιστορικά αντικείμενα, αυτό το όνομα του οπωροφόρου φυτού υπήρχε ακόμη και στις ημέρες της Ελληνιστικής Ελλάδας, όπου έπαιξε έναν από τους βασικούς ρόλους στη γεωργία ως παγκόσμια καλλιέργεια τροφίμων και ζωοτροφών. Στην Ευρώπη, το φυτό εμφανίστηκε στον Μεσαίωνα, μετά το οποίο άρχισε η πλήρης καλλιέργειά του.
Ξέρεις Στην Αυστραλία, το Kale είναι ένα παραδοσιακό διακοσμητικό φυτό, ποικιλίες με έντονα κόκκινα και μοβ φύλλα χρησιμοποιούνται για τον εξωραϊσμό αστικών τοπίων και οικιακών οικοπέδων.
Σύγχρονες ποικιλίες λαχανικών εμφανίστηκαν στο δεύτερο μισό του εικοστού αιώνα. Αυτή τη στιγμή, εισήχθησαν νέες πολύ παραγωγικές ποικιλίες Kale, η ενεργή ανάπτυξη και βελτίωση των οποίων συνεχίζεται μέχρι σήμερα.
Περιγραφή του εμβρύου
Ως εκ τούτου, ο καρπός της ποικιλίας δεν υπάρχει. Πολύτιμα για τρόφιμα και ζωοτροφές είναι πολλά φυλλάδια που αναπτύσσονται από μια κοινή έξοδο φύλλων. Ανάλογα με το υβρίδιο, το μήκος τους κυμαίνεται από 10-20 έως 50-100 cm και το πλάτος τους είναι από 5 έως 15 cm. Χαρακτηρίζονται από έντονη τομή των άκρων με κάθε είδους μπούκλες, έως και διαχωρισμό σε ξεχωριστά μέρη. Ωστόσο, υπάρχουν ομαλές φόρμες.Η βάση του φύλλου είναι ένα μαλακό στέλεχος φύλλων, στο οποίο συνδέονται μεμονωμένα μικρά κλαδιά. Αυτό δημιουργεί μια ειδική σγουρή δομή, που δίνει στο φυτό εξαιρετική διακόσμηση. Οι φλέβες στο φύλλο είναι κυρτές, πολύ διακλαδισμένες. Το χρώμα των φύλλων είναι διαφορετικό, από κορεσμένες πράσινες αποχρώσεις έως μπορντό κόκκινες και μοβ αποχρώσεις.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα
Το λάχανο Kale είναι ένα από τα πιο πολύτιμα φυτά που χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο για τροφή. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά χαρακτηρίζεται από μια αρκετά υψηλή θρεπτική αξία, η οποία βοηθά στη δημιουργία μιας ολοκληρωμένης και υγιεινής διατροφής, πάνω από όλα. Η σύνθεση των φύλλων περιέχει πολύτιμα αμινοξέα και πρωτεΐνες, γεγονός που καθιστά δυνατή την αντικατάσταση του κρέατος με κάθε είδους δίαιτα.
Σημαντικό! Σε περίπτωση τροφικής αλλεργίας, η εισαγωγή του Kale στην καθημερινή διατροφή πρέπει να πραγματοποιείται μόνο μετά από διαβούλευση με γιατρούς.
Η σύνθεση του λαχανικού περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, σπάνιων μετάλλων και αντιοξειδωτικών, η ενεργή αλληλεπίδραση των οποίων είναι ικανή:
- ομαλοποίηση και βελτίωση του πεπτικού συστήματος.
- αποκατάσταση της λειτουργίας των οργάνων της όρασης?
- βελτίωση της δομής του αίματος, συμπεριλαμβανομένης της πήξης.
- παρέχετε στον οργανισμό άμεσα διαθέσιμες μορφές ασβεστίου.
- αναστέλλει την παθογόνο μικροχλωρίδα στο σώμα.
- διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- προστατεύουν τα όργανα και τους ιστούς από την ανάπτυξη ογκολογικών σχηματισμών.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας
- Οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού:
- υψηλή παραγωγικότητα
- εξαιρετική γεύση
- αντοχή στον παγετό
- ανεπιτήδευτο σε συνθήκες ανάπτυξης ·
- μικρή περίοδος ανάπτυξης
- υψηλοί διακοσμητικοί θάμνοι.
- Όχι χωρίς Calais και ελλείψεις:
- είναι ευαίσθητο σε πολλά χαρακτηριστικά παράσιτα και λοιμώξεις του πολιτισμού.
- οι θάμνοι απαιτούν έγκαιρη συγκομιδή, διαφορετικά τα χαρακτηριστικά γεύσης μειώνονται απότομα.
- το φυτό δεν αναπαράγει σπόρους κατά τη διάρκεια της πρώτης γενιάς.
Βέλτιστοι χρόνοι προσγείωσης
Δεδομένου ότι το σγουρό λάχανο μεγαλώνει και αναπτύσσεται γρήγορα και ανέχεται επίσης χαμηλές θερμοκρασίες, αρχίζουν να διαδίδονται πολύ πριν από την έναρξη της θερινής απόψυξης. Οι σπόροι είναι σε θέση να δώσουν τα πρώτα φυτά που βρίσκονται ήδη σε θερμοκρασία +5 ... + 10 ° С, επομένως καταφεύγουν στη σπορά καλλιεργειών σε ανοιχτό έδαφος σε εύκρατο κλίμα στα τέλη Απριλίου.
Ταυτόχρονα, οι καλλιέργειες πρέπει να δημιουργήσουν ένα προστατευτικό καταφύγιο από πολυαιθυλένιο ή άλλα υλικά. Τα σπορόφυτα φυτεύονται λίγο αργότερα - γι 'αυτό ο αέρας πρέπει να θερμανθεί σε τουλάχιστον + 15 ° C. Το βέλτιστο μικροκλίμα για αυτό συμβαίνει το πρώτο εξάμηνο - μέσα Απριλίου.
Αυξανόμενα χαρακτηριστικά
Δεν είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί ένα τόσο εξωτικό λάχανο - δεν απαιτεί ένα ειδικό μικροκλίμα για τον εαυτό του, επομένως μπορεί να καλλιεργηθεί επιτυχώς σε σχεδόν οποιοδήποτε έδαφος. Παρ 'όλα αυτά, κατά την καλλιέργεια ενός φυτού, είναι επιτακτική ανάγκη να μελετήσουμε τα βασικά της γεωργικής τεχνολογίας για την καλλιέργεια όχι μόνο σταυρανθών, αλλά και πράσινων αρωματικών βοτάνων. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να αποκτήσετε μια ποιοτική καλλιέργεια πλούσια σε όλα τα είδη χρήσιμων ουσιών.
Προετοιμασία σπόρων
Για να επιτευχθεί υψηλή φιλικότητα στα φυτά και για την αποτελεσματική ανάπτυξη των σπόρων, πρέπει να προετοιμαστούν πριν από τη σπορά. Γι 'αυτό, ο σπόρος εμποτίζεται για 15-20 λεπτά σε ζεστό νερό (+45 ... + 50 ° С). Μετά από αυτό, οι σπόροι βυθίζονται σε κρύο νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια τυλίγονται σε ένα στρώμα υγρής γάζας και τοποθετούνται σε ζεστό μέρος για 3 ημέρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, θα εμφανιστούν μικροί βλαστοί στους σπόρους, μετά τους οποίους μπορούν να φυτευτούν με επιτυχία στο έδαφος.
Αμέσως πριν από τη σπορά, συνιστάται η επεξεργασία των σπόρων με μυκητοκτόνα διαλύματα. Αυτή η διαδικασία θα προστατεύσει τους νεαρούς βλαστούς από βλάβες από μια ποικιλία παθογόνων μυκήτων, οι οποίοι στη φάση του βλαστού μπορούν να προκαλέσουν το θάνατο τόσο των μεμονωμένων φυτών όσο και ολόκληρων των φυτών. Τα πιο αποτελεσματικά από αυτά θεωρούνται λύσεις των παρασκευασμάτων "Fitosporin", "Tiovit", "Fital" και "Fundazol".
Προετοιμασία εδάφους για φυτά
Συχνά το λάχανο καλλιεργείται με δύο τρόπους: με τη βοήθεια χαλαρού εδάφους και τις λεγόμενες κασέτες για φυτά. Οι κασέτες είναι ειδικά προετοιμασμένο έδαφος που περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα, καθώς και όλα τα είδη διεγερτικών ανάπτυξης. Τέτοια μείγματα δεν απαιτούν ειδική προετοιμασία, ωστόσο, δεν είναι σε θέση να καλύψουν τις ατομικές ανάγκες της ποικιλίας, επομένως, πολλοί κηπουροί αρχίζουν να προετοιμάζουν το μείγμα του εδάφους από μόνα τους.Ο πολιτισμός αναπτύσσεται μόνο σε καλά γονιμοποιημένα εδάφη. Μια ποικιλία υποστρωμάτων με βάση τύρφη ταιριάζουν καλύτερα για αυτό. Για τη βελτίωση των μηχανικών ιδιοτήτων του εδάφους, αραιώνεται κατά το ένα τρίτο με θρυμματισμένο πριονίδι. Για να κορεστεί το υπόστρωμα τύρφης με όλα τα είδη θρεπτικών ουσιών, γονιμοποιείται με μεταλλικά μίγματα.
Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 10 λίτρα εδάφους:
- 20 g ουρίας;
- 300 g αλεύρι δολομίτη.
- 250 γραμ. Τέφρας ξύλου.
- 50 g υπερφωσφορικού.
Πριν από τη φύτευση, το έδαφος πρέπει να αποστειρώνεται.
Εκτελέστε τη διαδικασία με έναν από τους παρακάτω τρόπους:
- θέρμανση στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους + 125 ° C.
- στον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-10 λεπτά.
- κατάψυξη σε καταψύκτη για 3-4 ημέρες, στους -20 ...- 25 ° C;
- πότισμα διαλύματος υπερμαγγανικού καλίου 2%.
Σπορά σπόρων για σπορόφυτα
Σπαρμένοι σπόροι, τόσο γενικά όσο και σε μεμονωμένα δοχεία κήπου. Μπορούν να κατασκευαστούν από οποιοδήποτε υλικό (πλαστικό, μέταλλο, γυαλί κ.λπ.), ενώ πρέπει να είναι ασφαλές και εντελώς μη τοξικό για τα φυτά και τους ανθρώπους.
Σε κοινές γλάστρες κήπου, το λάχανο σπέρνεται κατά σειρά, με απόσταση σειράς 3 εκ. Τα κρεβάτια σπέρνονται πυκνά, αλλά στη συνέχεια πρέπει να αραιωθούν έτσι ώστε τουλάχιστον 3 εκατοστά στη σειρά να παρέχονται για ένα βλαστάρι. Κατά τη φύτευση ξεχωριστά, επιλέγονται μικρά φλιτζάνια κήπου με διάμετρο τουλάχιστον 5 εκ. Σπέρνονται 3-4 σπόροι σε καθένα από αυτά, εκ των οποίων δεν αφήνονται περισσότερα από 1 βλαστάρια για περαιτέρω ανάπτυξη.
Σημαντικό! Σπέρνετε τους σπόρους σε βάθος όχι περισσότερο από 1,5 cm, διαφορετικά τα φυτά θα διπλασιαστούν και μερικοί σπόροι θα πεθάνουν καθόλου.
Φροντίδα σποροφύτων
Το λάχανο φυτρώνει σε εύρος χαμηλής θερμοκρασίας, επομένως αυτό το φυτό δεν είναι δύσκολο να αναπτυχθεί. Βλαστήστε τους σπόρους σε θερμοκρασία ημέρας περίπου + 20 ° C και τη νύχτα - όχι υψηλότερη από + 6 ° C. Μετά την εμφάνιση των πρώτων δενδρυλλίων (τις ημέρες 4-8), το λάχανο καλλιεργείται στους +14 ... + 16 ° С, μέχρι τη μεταμόσχευση σε ανοιχτό έδαφος. Αυτός ο τρόπος είναι απαραίτητος για να αποφευχθεί το υπερβολικό τέντωμα των φυτών σε ύψος, το οποίο συχνά οδηγεί σε ευθραυστότητα του θάμνου πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος.Το σύστημα φωτισμού είναι επίσης σημαντικό για το Kale: το φυτό απαιτεί φως, οπότε η έλλειψή του μπορεί να προκαλέσει αναστολή της ανάπτυξης των δενδρυλλίων. Για να αποφευχθεί αυτό, το λάχανο φυτρώνεται στα νότια, καλά φωτισμένα περβάζια παραθύρων. Όπως όλα τα χόρτα, το λάχανο ανταποκρίνεται καλά στο ποιοτικό πότισμα. Το έδαφος κάτω από τα φυτά δεν πρέπει να στεγνώνει, οπότε ποτίζεται τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα. Ταυτόχρονα, προστίθεται νερό σε μικρές μερίδες, καθώς η υπερβολική υγρασία του υποστρώματος προκαλεί σήψη του ριζικού συστήματος.
Πριν από τη μεταφύτευση σε ανοιχτό έδαφος, τα φυτά πρέπει να τρέφονται. Στη φάση της ενεργού ανάπτυξης, τα φυτά χρειάζονται διπλάσια ποσότητα αζώτου, έτσι το έδαφος είναι αναγκαστικά γονιμοποιημένο. Η διαδικασία εκτελείται δύο φορές, 2 και 4 εβδομάδες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία ορυκτών αζωτούχων ουσιών. Η απλούστερη επιλογή θεωρείται ότι είναι διαλύματα ουρίας και νιτρικού αμμωνίου (50-100 g ανά 10 λίτρα νερού).
Μεταφύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος
Το Kale μεταμοσχεύεται σε ανοιχτό έδαφος από τις αρχές έως τα μέσα Μαΐου. Αυτή τη στιγμή, το φυτό εισέρχεται στη φάση των 3-4 αληθινών φύλλων, γεγονός που δείχνει την εμφάνιση ενός ισχυρού ριζικού συστήματος στα φυτά. Σε αυτό το σημείο, η ηλικία τους πρέπει να είναι από 40 έως 50 ημέρες μετά τη βλάστηση. Το λάχανο φυτεύεται σε ανοιχτούς και καλά φωτισμένους χώρους, προστατευμένο από τη σκιά της ψηλής βλάστησης.Η φύτευση πραγματοποιείται με τη σειρά ή τη μέθοδο τρυπών, ενώ τα φυτά τοποθετούνται ομοιόμορφα στη ζώνη φύτευσης, σε απόσταση περίπου 30-40 cm μεταξύ τους. Δεδομένου ότι το νεαρό λάχανο έχει ένα ευαίσθητο ριζικό σύστημα, συνιστάται η φύτευση μαζί με τα φυτά. Τα φυτά φυτεύονται σε βάθος περίπου 5-10 cm, ενώ η ροζέτα των βασικών φύλλων πρέπει να βρίσκεται πάνω από την επιφάνεια της περιοχής.
Ξέρεις Η πρώτη αναφορά του λάχανου Kale βρίσκεται σε αρχαία ελληνικά σενάρια που χρονολογούνται από την 4η χιλιετία π.Χ. ε. Από τότε, όλες οι σύγχρονες ποικιλίες έχουν την προέλευσή τους, καθώς νωρίτερα καταναλώνονταν μόνο άγριες μορφές.
Φροντίδα φυτών
Για να καλλιεργήσετε σγουρά λάχανα στην περιοχή χωρίς προβλήματα, είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε ένα ειδικό καθεστώς εδάφους και κλίματος. Για την ενεργή ανάπτυξη της μάζας των φυτών, είναι σημαντικό να παρέχετε στον Kale καλό σάλτσα και πότισμα. Διαφορετικά, το φύλλωμα θα εξασθενίσει ήδη στις αρχές του καλοκαιριού και η καλλιέργεια θα καταστεί ακατάλληλη για κατανάλωση.
Πότισμα και σίτιση
Το πότισμα και η επίστρωση πραγματοποιούνται τακτικά. Τα φυτά υγραίνονται τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα, αλλά κατά τη διάρκεια της θερινής ξηρασίας, τα φυτά απαιτούν καθημερινό πότισμα. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιείται καθαρό και καταβυθισμένο νερό, θερμαίνεται ελαφρώς σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Το πότισμα του λάχανου κάτω από τη ρίζα, αλλά η περιοδική υγρασία των φύλλων του Kale δεν αντενδείκνυται και με μέτρια χρήση θα επηρεάσει ευνοϊκά μόνο την απόδοση.Οι φυτείες τρέφονται κάθε 6 εβδομάδες, έως την τελευταία εβδομάδα της συγκομιδής. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από εξαιρετικά θρεπτικά οργανικά μείγματα. Το πιο αποδεκτό ανάμεσά τους είναι ένα διάλυμα λιπασματοποίησης (2 κιλά ανά 10 λίτρα νερού), το οποίο επιμένει να ζεσταθεί για περίπου μια ημέρα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα διάλυμα κοπριάς αγελάδας (1:10) ή περιττώματα κοτόπουλου (1:15).
Χαλάρωση του εδάφους
Χαλαρώστε το έδαφος κοντά στο Calais τακτικά, τουλάχιστον 1 φορά την εβδομάδα, πραγματοποιώντας επιπλέον επεξεργασία την επόμενη μέρα μετά από εντατική άρδευση ή βροχές. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η ανάπτυξη ζιζανίων στην περιοχή, οι τοξίνες των οποίων μπορούν να εμποδίσουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του λάχανου. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, το έδαφος είναι κορεσμένο με ελεύθερο οξυγόνο, το οποίο επηρεάζει ευνοϊκά την ανάπτυξη των φυτών. Εκτελέστε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας τυπικά εργαλεία κήπου (αδένες), σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 5-8 cm.
Ασθένειες και παράσιτα
Με την αυστηρή τήρηση των γεωργικών τεχνικών καλλιέργειας, το Kale σπάνια επηρεάζεται από τυχόν παράσιτα και ασθένειες, αλλά συχνά πολλοί κηπουροί εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν αυτό το πρόβλημα.
Τις περισσότερες φορές, το λάχανο επηρεάζεται:
- μαύρο πόδι
- εναλλακτική λύση;
- σκληροτενία;
- ώθηση;
- αφίδες
- κοριοί;
- ψύλλοι
- σκώρος λάχανου.
Για την πρόληψη της ανάπτυξης λοιμώξεων και παρασίτων, οι φυτείες 1 φορά το μήνα για προφυλακτικούς σκοπούς αντιμετωπίζονται με σύνθετα προστατευτικά παρασκευάσματα.Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιούνται διάφορες λαϊκές θεραπείες, μεταξύ των οποίων οι πιο δημοφιλείς είναι:
- ψεκασμός με έγχυση κρεμμυδιού - 500 g φλοιού ανά 3 λίτρα βραστό νερό.
- επεξεργασία ξιδιού 7% - ετοιμάστε το από 1 λίτρο ξύδι, 150 γραμμάρια κοτόπουλου και 10 λίτρα νερό.
- ξεσκόνισμα με τέφρα από ξύλο ή σκόνη καπνού.
Σημαντικό! Δεν συνιστάται η επεξεργασία του Kale με χημικές ουσίες - συχνά απενεργοποιούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα στην επιφάνεια του φυλλώματος, το οποίο κορεσμό της σοδειάς με τοξικά παράγωγα αποσύνθεσης.
Χαρακτηριστικά συλλογής και αποθήκευσης
Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, το Kale είναι σε θέση να αποφέρει καρπούς όλο το καλοκαίρι και το πρώτο μισό του φθινοπώρου. Αυτό καθιστά δυνατή την απόλαυση ενός αρωματικού λαχανικού κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και την προετοιμασία του για το χειμώνα. Η συγκομιδή πρέπει να προσεγγίζεται όχι λιγότερο προσεκτικά από τη φροντίδα των κρεβατιών.
Για να το κάνετε αυτό, πρέπει:
- το σχίσιμο των φύλλων δεν ξεπερνά τα 30-40 cm, τα μεγαλύτερα χάνουν το άρωμα και την ευαισθησία τους.
- καθημερινά εξετάζετε τα κρεβάτια, καθώς τα φύλλα μεγαλώνουν άνισα.
- Κόψτε όχι περισσότερο από 2-3 φύλλα από 1 θάμνο, μια υπερβολικά έντονη συγκομιδή χόρτων μπορεί να προκαλέσει θάνατο των φυτών.
- ξεκινήστε τη συλλογή μόνο αφού το μέσο ύψος των φυτών υπερβεί τα 20 cm.
- μετά τη σίτιση, αντέχετε τουλάχιστον 1 εβδομάδα πριν από τη συγκομιδή, αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή υψηλής συγκέντρωσης νιτρικών αλάτων στην πράσινη μάζα.
Οι συγκομιδές πρέπει να μεταφερθούν αμέσως στο ψυγείο, ακόμη και λίγες ώρες φύλλων στη ζέστη μπορεί να οδηγήσουν σε άμεση μαρασμό τους. Σε ψυγείο, το λάχανο αποθηκεύεται σε μεμονωμένες πλαστικές σακούλες ή σε μεμβράνη.Σε αυτήν τη μορφή, σε θερμοκρασία 0 ... + 5 ° C, είναι σε θέση να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους για 1-3 εβδομάδες. Εάν θέλετε να γεμίσετε λάχανο για όλο το χειμώνα, η ιδανική επιλογή θα ήταν η κατάψυξη στον καταψύκτη. Διατηρεί τέλεια τη δομή των φύλλων και τη γεύση τους για αρκετούς μήνες.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Το λάχανο Kale είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα φυτά. Συνδυάζεται επιτυχώς σε φρέσκες σαλάτες με άλλα λαχανικά ή χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι. Σε αυτήν την περίπτωση, μαγειρεύεται σε βραστό, στιφάδο και ακόμη και τηγανισμένο. Μπορεί επίσης να γίνει το κύριο συστατικό για την παρασκευή χορτοφάγων κοτολέτες, λουκουμάδες και πολλά άλλα.
Με σωστή επεξεργασία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συγκομιδή τουρσιών, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων τουρσί, που δεν έχουν κατώτερη γεύση από το λευκό λάχανο. Κατά την τελευταία δεκαετία, τα λαχανικά έχουν γίνει ένα από τα παραδοσιακά συστατικά για την παραγωγή smoothies. Ένα τέτοιο ημι-ιξώδες ποτό μπορεί να συμπληρώσει επιτυχώς οποιαδήποτε διατροφή ή να γίνει η καλύτερη επιλογή για ένα υγιεινό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.Το Kale είναι η καλύτερη καλλιέργεια φρούτων που θα συμπληρώσει επιτυχώς κάθε εξοχικό σπίτι. Είναι θρεπτικό, περιέχει τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών και είναι επίσης κατάλληλο για οποιαδήποτε μαγειρική επεξεργασία. Επιπλέον, ένα τέτοιο φυτό θα ταιριάζει απόλυτα σε κάθε σχέδιο τοπίου, καθώς όλα τα είδη ποικιλιών Kale έχουν πολύτιμη διακοσμητική αξία.