Τα κολοκυθάκια είναι ένα δημοφιλές λαχανικό με πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Διανέμεται σε όλο τον κόσμο και έχει αρκετές δεκάδες ποικιλίες. Σχετικά με τις ποιότητες των κολοκυθιών που είναι τόσο ελκυστικές για τους ανθρώπους και ποια είναι τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειάς της, θα συζητήσουμε αυτήν την κριτική.

Ιδιότητες του Zucchini Zucchini

Τα κολοκύθια είναι ένας τύπος κολοκυθιών. Για να αποκτήσετε φρούτα με την καλύτερη γεύση, συλλέγονται αφού φτάσουν σε μήκος 10-20 εκ. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων των κολοκυθιών είναι η βελτιωμένη πέψη, η επιβράδυνση της γήρανσης και πολλά άλλα, γεγονός που του παρέχει μόνιμη θέση στη διατροφή. Οι θρεπτικές ιδιότητες του λαχανικού είναι επίσης αρκετά διαφορετικές.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα οφέλη των κολοκυθιών στο σώμα είναι μεγάλα και ποικίλα.

• Τρώτε:
• μειώνει την αρτηριακή πίεση και προστατεύει τις αρτηρίες από τις τοξίνες.
• ενισχύει την ασυλία
• επηρεάζει θετικά το μεταβολισμό, και με αυτό το έργο των εντέρων, της καρδιάς, του νευρικού συστήματος.
• βοηθά στη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας και συμμετέχει ενεργά στην αποτοξίνωση του σώματος - χάρη στις αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οι τοξίνες και οι ελεύθερες ρίζες αφαιρούνται από το σώμα, οι φλεγμονώδεις διεργασίες αφαιρούνται.
• μειώνει αποτελεσματικά το βάρος επιταχύνοντας το μεταβολισμό.
• μπορεί να επηρεάσει θετικά τα επίπεδα ινσουλίνης και άλλες ορμόνες.
• προάγει την υγεία του προστάτη ·
• μειώνει τη συχνότητα της δυσκοιλιότητας και άλλων παθολογιών της πεπτικής διαδικασίας.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος λόγω του μεγάλου αριθμού ηλεκτρολυτών, ινών και άλλων θρεπτικών ουσιών.
• μειώνει τον κίνδυνο έλκους, καρκίνου του παχέος εντέρου.
• μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη.
• μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης παθολογιών οφθαλμών που σχετίζονται με την ηλικία, όπως το γλαύκωμα, ο καταρράκτης και ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας.
• μειώνει τη χοληστερόλη
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Ξέρεις Το μακρύτερο κολοκύθι έχει αυξηθεί στα 2,52 μέτρα (Οντάριο, Καναδάς). Το ρεκόρ ηχογραφήθηκε στις 28 Αυγούστου 2014. Ο κ. Skozzavafa, ο οποίος μεγάλωσε ένα τεράστιο φρούτο, είπε ότι δεν χρησιμοποιούσε λιπάσματα, αλλά απλώς πότισε τα φυτά του σωστά.

Βλάβη

• Τα κολοκύθια μπορεί να είναι επιβλαβή για άτομα που πάσχουν από:
• σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου - σε αυτά ένα λαχανικό μπορεί να προκαλέσει σπασμό και διάρροια.
• ουρολιθίαση - υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ μπορεί να προκαλέσει πέτρες στα νεφρά και στην ουροδόχο κύστη.
• αλλεργία - εκδηλώνεται με τη μορφή ναυτίας ή κνησμού μετά την κατανάλωση του προϊόντος.

Μετά την αγγειοπλαστική των αγγείων, το λαχανικό θα δημιουργήσει ένα επιπλέον φορτίο σε αυτά, επομένως, δεν συνιστάται επίσης η χρήση του. Σε μεγάλες ποσότητες, δεν πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά των κολοκυθιών

Το Zucchini είναι ένας μυελός λαχανικών με κίτρινο, ανοιχτό πράσινο ή πράσινο χρώμα. Στο εσωτερικό περιέχει πολτό με πολλούς μικρούς σπόρους. Πολτός - απαλό, λευκό, με πρασινωπή απόχρωση. τραγανό αλλά όχι υδατώδες. Είναι πιο μαλακό από ένα κανονικό κολοκύθι και οι σπόροι είναι μικρότεροι.

Εμφάνιση και γεύση

Εξωτερικά, τα κολοκύθια είναι ελαφρώς διαφορετικά από τα συνηθισμένα κολοκύθια: είναι μικρότερο σε μέγεθος και μπορεί να έχει διάφορους τύπους χρωμάτων. Σε σχήμα, μοιάζει περισσότερο με αγγούρι. Ορισμένες ποικιλίες μπορεί να είναι στρογγυλές ή σε σχήμα φιάλης.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα αρκετά ήπιο λαχανικό. Η φλούδα δεν είναι χονδροειδής, επομένως δεν χρειάζεται να την αφαιρέσετε για μαγείρεμα. Όσον αφορά τη γεύση, λοιπόν, όπως τα περισσότερα λαχανικά, η γεύση εξαρτάται από το τι μαγειρεύεται. Ο ίδιος ο πολτός δεν έχει γευστικότητα.

Τα κολοκυθάκια σερβίρονται συχνά με σάλτσες ντομάτας, βότανα και μελιτζάνα. Τηγανίζονται ή μαγειρεύονται, γεγονός που επηρεάζει επίσης τη γεύση του πιάτου.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

• Τα κολοκύθια έχουν πολλά κοινά με άλλα κολοκυθάκια, αλλά υπάρχουν επίσης διαφορές:
• είναι λιγότερο θερμιδική (μόνο 33 θερμίδες ανά 100 g), οπότε είναι ιδανική για διατροφή.
• περιέχει λιγότερο άμυλο και ζάχαρη (μόνο 3 g), που παρέχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και το καθιστά χρήσιμο για άτομα με διαβήτη.
• Είναι μια εξαιρετική πηγή ινών, μετάλλων και βιταμινών Α, Γ.

Τα κολοκυθάκια απορροφώνται τέλεια από το σώμα, οπότε περιλαμβάνονται στο μενού για νεογέννητα και συνιστώνται ως η πρώτη φυτική τροφή. Είναι επίσης ιδανικά για διατροφή. Μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι αυτό το λαχανικό δεν έχει ελλείψεις.

Ξέρεις Τα βαρύτερα κολοκύθια καλλιεργήθηκε από τον Bernard Lavery το 1990 (Ηνωμένο Βασίλειο). Ο καρπός ζύγιζε 29,25 κιλά.

Ποικιλίες κολοκυθιών

Η ποικιλία ποικιλία είναι αρκετά μεγάλη.

Εάν επιλέξετε ποικιλίες για καλλιέργεια, τότε πρέπει να λάβετε υπόψη ότι τυχόν λαχανικά χωρίζονται σε κατηγορίες:

• από την ωριμότητα
• ανάλογα με τον προορισμό ·
• με τη μέθοδο φύτευσης (σε θερμοκήπιο ή σε ανοιχτό έδαφος).

Η αντίσταση στις ασθένειες και η απόδοση μπορούν επίσης να είναι σημαντικοί παράγοντες στην επιλογή ποικιλίας. Προσδιορίζοντας τον αριθμό των φυτών, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι καθένα από αυτά θα χρειαστεί τουλάχιστον 1 m χώρο για ανάπτυξη. Οι υβριδικές ποικιλίες μπορούν να αναπτυχθούν αρκετά συμπαγής, οπότε αν έχετε περιορισμένο χώρο, επιλέξτε μια συμπαγή ποικιλία.

Οι καλύτερες ποικιλίες:

1. Τσούσε - Πρόκειται για επιμήκη κολοκύθια σκούρου πράσινου χρώματος με μικρές λευκές κηλίδες. Είναι ένα πρώιμο ώριμο λαχανικό με ωριμότητα 40 ημερών μετά τη φύτευση. Ιδανικό για κενά χειμώνα και χρησιμοποιείται σε είδος. Παραγωγικότητα βαθμού - 12 kg / sq. μ

2. Διαμάντι - Πρόκειται για κολοκύθια σκούρου πράσινου χρώματος. Αναφέρεται σε υβρίδια πρώιμης ωρίμανσης. Ωριμάζει εντός 40 ημερών. Η παραγωγικότητα φτάνει τα 15-20 κιλά ανά θάμνο. Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό των κολοκυθιών είναι η καλή διατήρηση του χρώματος της φλούδας κατά το μαγείρεμα, οπότε το σκούρο πράσινο διαμάντι θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για κάθε σαλάτα μαζί με κίτρινα κολοκυθάκια φρούτων. Η ποικιλία προορίζεται για υπαίθρια καλλιέργεια. Αρχίζει να αποδίδει καρπούς την ημέρα 40. Η παραγωγικότητα είναι περίπου 10-12 kg / sq. μ

3. Ζέβρα διαφέρει στο χαρακτηριστικό χρωματισμό, την πρόωρη ωρίμανση (38 ημέρες) και τη συμπαγή. Αυτή είναι μια θαμνώδης ποικιλία.

4. Βαθμός Μαύρο στην πραγματικότητα, όχι μαύρο, αλλά σκούρο πράσινο. Είναι δημοφιλές στο ότι έχει καρπούς ήδη την 30η ημέρα. Η εξαιρετική γεύση συμπληρώνεται από την καλή διατήρηση της συγκομιδής. Το μαύρο μπορεί να αποθηκευτεί σε ξηρό δωμάτιο για αρκετούς μήνες.

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Το λαχανικό προτιμά καλό γόνιμο έδαφος, στο οποίο εφαρμόζεται μεγάλη ποσότητα λιπάσματος πριν από τη φύτευση. Μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε θερμοκήπια όσο και σε ανοιχτό έδαφος.

Ξέρεις Η γεύση των μικρών και μεσαίων κολοκυθιών είναι πολύ καλύτερη από τη γεύση των μεγάλων. Τα σκοτεινά κολοκύθια είναι πολύ πιο θρεπτικά από τα ελαφριά κολοκύθια.

Για προσγείωση, θα χρειαστείτε έναν ιστότοπο με διαστάσεις τουλάχιστον 1 τετραγωνικού. m ανά 1 θάμνο. Σε περιορισμένους χώρους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα για κάθετη υποστήριξη.

Προετοιμασία εδάφους και ημερομηνίες φύτευσης

Ένα ιδανικό μέρος για να φυτέψετε θα ήταν μια ζώνη στην οποία το λαχανικό δέχεται αρκετό ήλιο και χώρο για ανάπτυξη. Ο ιστότοπος πρέπει να ανάβει τουλάχιστον 10 ώρες την ημέρα. Το έδαφος πρέπει να είναι υγρό αλλά όχι υγρό. είναι επιθυμητό να είναι καλά διαπερατό στην υγρασία.

Η αλουμίνα μπορεί να βελτιωθεί αναμειγνύοντας με άμμο στον τόπο όπου θα φυτευτεί το φυτό. Η τεχνητή αποστράγγιση δημιουργείται επίσης κατά την προσγείωση στο ανάχωμα - αυξάνοντας την απόσταση μεταξύ των ριζών και των υπόγειων υδάτων.

Το Zucchini είναι καλοκαιρινό λαχανικό, έτσι το κρύο χώμα και ο παγετός μπορούν να το καταστρέψουν. Η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη είναι + 22 ° C ... + 24 ° C, και για φύτευση στο έδαφος - τουλάχιστον + 15 ° C. Συνήθως, η φύτευση πραγματοποιείται αμέσως, μόλις τελειώσουν οι παγετοί της άνοιξης.

Οι κηπουροί χρησιμοποιούν συχνά μια σωστή (λοφώδη) μορφή φύτευσης. Σε αυτήν την περίπτωση, 2-3 φυτά φυτεύονται κοντά, έτσι ώστε τα λουλούδια να έχουν την ευκαιρία να επικονιάσουν. Κάθε λουλούδι είναι ανοιχτό μόνο 1 ημέρα, και εάν δεν επικονιάζεται από έντομα ή τον άνεμο - δεν θα υπάρξει συγκομιδή.Μπορείτε να εξασκηθείτε στη φύτευση σε 2 στάδια: το πρώτο πραγματοποιείται την άνοιξη, τον Μάιο, με σπόρους πρώιμων ποικιλιών και το δεύτερο - μετά την πρώτη συγκομιδή. Αυτό θα αυξήσει την παραγωγικότητα του ιστότοπού σας.

Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος 2 εκ. Εάν η φύτευση πραγματοποιηθεί "σε λόφο", θα πρέπει να φυτέψετε 4-5 σπόρους κοντά. Κατά τη φύτευση σε σειρές, 2 σπόροι φυτεύονται σε μία τρύπα με απόσταση 1 m μεταξύ τους.

Παρακολούθηση

Όταν τα κολοκύθια αρχίζουν να μεγαλώνουν, δεν θα χρειαστεί τόσο μεγάλη φροντίδα. Το Zucchini δεν χρειάζεται λίπασμα, καθώς μπορεί να αναπτυχθεί σε εδάφη με χαμηλό βαθμό εμπλουτισμού. Μετά τη βλάστηση των σπόρων, τα ζιζάνια απομακρύνονται γύρω από τον κορμό και αυτή η περιοχή καλύπτεται με σάπια φύλλα.

Μία φορά το μήνα, μπορείτε να φτιάξετε ισορροπημένο λίπασμα σε υγρή μορφή. Σύνθεση: άζωτο, κάλιο και φώσφορος σε ίσες αναλογίες. Ποσοστό εφαρμογής - σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.

Εάν βρεθούν νοσούντα ή κατεστραμμένα μέρη του φυτού, πρέπει να αφαιρεθούν για να αποφευχθεί η εξάπλωση της νόσου και να συμβάλουν στην κανονική ανάπτυξη του φυτού.

Για να λάβετε φρούτα, τα λουλούδια πρέπει να επικονιαστούν. Ελλείψει επικονιαστικών εντόμων, πρέπει να βοηθήσετε μόνοι σας στη διαδικασία: για να το κάνετε αυτό, σκουπίστε το λουλούδι με στήμονα στο κέντρο με ένα αρσενικό λουλούδι με μακρύ στέλεχος. Η καλλιέργεια αρκετών φυτών σε κοντινή απόσταση προωθεί την επικονίαση με τη βοήθεια του ανέμου.

Ωρίμανση

Η περίοδος ωρίμανσης της συγκομιδής είναι 38-50 ημέρες, ανάλογα με την ποικιλία. Τα πρώιμα κολοκύθια πρέπει να είναι έτοιμα έως 37-39 ημέρες, μεσαία έως 40-45 και αργά έως 50. Στην ιδανική περίπτωση, η συλλογή φρούτων μπορεί να ξεκινήσει όταν φτάσουν σε μέγεθος 15-20 cm.Εάν δεν τα συλλέξετε, τότε γίνονται πιο δύσκολα και λιγότερο νόστιμα.

Σημαντικό! Εάν θέλετε να επιβραδύνετε την ωρίμανση της επόμενης παρτίδας φρούτων — άφησε λίγα κολοκυθάκια στον θάμνο χωρίς συναρμολόγηση.

Συλλογή και αποθήκευση φρούτων

Για να μαζέψετε τα φρούτα, πρέπει να τα κόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πρέπει να κόψετε στο σημείο προσάρτησης του φρούτου στο στέλεχος - έτσι ώστε να μην προκαλέσετε ζημιά στα ίδια τα κολοκύθια. Θα μπορείτε να μαζέψετε φρούτα πριν από τον πρώτο παγετό, εάν τα φυτά επικονιάζονται.

Πιθανές αυξανόμενες δυσκολίες

Το κύριο πρόβλημα της σκουός είναι τα παράσιτα. Υπάρχουν λίγα από αυτά, αλλά πρέπει να διεξάγουν έναν ενεργό αγώνα. Μεταξύ των κύριων παρασίτων: πυγολαμπίδες, ακάρεα, αφίδες, λευκές μύγες.

Οι πεταλούδες Firefly εμφανίζονται στα τέλη Ιουνίου - αρχές Ιουλίου. Το πρωταρχικό καθήκον των πεταλούδων είναι να γεννήσουν αυγά. Μετά την εκκόλαψη, οι προνύμφες εισχωρούν στο στέλεχος και αρχίζουν να τις τρέφονται. Αυτό μειώνει τη ροή του υγρού που τρέφει το έμβρυο, το οποίο προκαλεί μαρασμό.

Η διακοπή του κύκλου εμφάνισης πυρκαγιάς είναι πολύ απλή: απλά δεν χρειάζεται να φυτέψετε κολοκύθια για 1 έτος. Η απουσία φυτών θα οδηγήσει στο θάνατο του παρασίτου. Μια άλλη αποτελεσματική μέθοδος ελέγχου των παρασίτων είναι να τυλίξετε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου γύρω από τη βάση του στελέχους.

Είναι απαραίτητο να καλύψετε με ένα αλουμινόχαρτο περίπου 6-8 cm του στελέχους όπου βγαίνει από το έδαφος. Οι προνύμφες δεν ροκανίζουν το φύλλο.

Για την προστασία των φυτών από τα έντομα, ψεκάστε τακτικά με διάλυμα εντομοκτόνου σαπουνιού ή ειδικό εντομοκτόνο από ένα εντοπισμένο παράσιτο. Συνήθως πραγματοποιούνται 2 θεραπείες: η πρώτη αφαιρεί όλα τα υπάρχοντα παράσιτα και η δεύτερη έχει σχεδιαστεί για την απομάκρυνση της επόμενης γενιάς που εκκολάπτεται από αυγά.Η δεύτερη θεραπεία πραγματοποιείται 4-5 ημέρες μετά την πρώτη.

Τα κολοκυθάκια είναι ευαίσθητα σε ωίδιο, βακτηριακό μαρασμό, περονόσπορο, ιός κίτρινου μωσαϊκού και γκρίζα σήψη. Οποιαδήποτε από τις ασθένειες γίνεται θανατηφόρα για το φυτό. Ο καλύτερος τρόπος για να αποφευχθεί αυτό είναι να δημιουργήσετε τις σωστές συνθήκες για την ανάπτυξη των φυτών.

Τα κολοκύθια πρέπει να μεγαλώνουν σε μια ηλιόλουστη περιοχή, να λαμβάνουν εβδομαδιαίο πότισμα στη βασική ζώνη και να έχουν αρκετό αέρα που κυκλοφορεί ελεύθερα.

Η βασική αιτία της βακτηριακής λοίμωξης είναι τα απορροφώντας έντομα: τα βακτήρια μπαίνουν στους θάμνους σε μέρη που έχουν υποστεί ζημιά. Ως εκ τούτου, ο έλεγχος παρασίτων είναι το δεύτερο μέρος των υποχρεωτικών μέτρων πρόληψης ασθενειών.

Ξέρεις Οι Ιταλοί έφεραν μοντέρνα κολοκύθια από κολοκύθα από την αποικιακή Αμερική, οπότε σε μερικές συνταγές ονομάζεται ιταλική κολοκύθα.

Προτάσεις μαγειρικής

Το ίδιο το Zucchini είναι αρκετά άγευστο. Και για να του δώσει μια γεύση, τα φρούτα τηγανίζονται, μαγειρεύονται, βράζονται και σερβίρονται με σάλτσες, βότανα, μπαχαρικά.

Ακολουθούν μερικές ιδέες για την παρασκευή κολοκυθιών:

• κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ραβδιά και τρώμε με ζουλιέν, ή φτιάχνουμε μια σαλάτα.
• κόψτε τα φρούτα σε κύκλους και βράστε σε διπλό λέβητα και φάτε με τη μορφή σαλάτας, καρυκεύστε όπως θέλετε.
• ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος είναι να τηγανίζετε σε λάδι.
• όταν τηγανίζετε, μπορείτε να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά στη γεύση σας.

Για τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας, διατηρεί τις ιδιότητές του σε υψηλή θερμοκρασία. Και για σαλάτες - ελιά. Είναι αδύνατο να τηγανίσουμε, καθώς θα χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε κολοκυθάκια ή να το ψήσετε στο φούρνο. Σερβίρετε με τυρί, κάσιους, ελιές, ψιλοκομμένες ντοματίνια ή άλλα γαρνιτούρα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα λουλούδια κολοκυθιών χρησιμοποιούνται ως μέρος των σαλατών. σερβίρονται επίσης με ζυμαρικά. Όμως, συλλέγοντας λουλούδια, θα χάσετε το αντίστοιχο μέρος της καλλιέργειας φρούτων.

Το Zucchini είναι ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα λαχανικά, το οποίο έχει επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Αυτές οι ιδιότητες το καθιστούν ευπρόσδεκτο προϊόν στη θερινή διατροφή. Αναπτύξτε το, απολαύστε πρωτότυπα πιάτα και λάβετε οφέλη για το σώμα.