Τα σπαράγγια ή τα σπαράγγια ωριμάζουν για χρήση έως το τέλος της άνοιξης - αρχές του καλοκαιριού. Οι λεπτές πράσινες λοβοί έχουν καλή γεύση και έχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στη σύνθεση. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να παρατείνουν την εποχή των σπαραγγιών στο τραπέζι, ακόμη και το φθινόπωρο και το χειμώνα. Και το πάγωμα έρχεται στη διάσωση σε αυτό το θέμα.
Χρήσιμο σπαράγγι
Κατά την προετοιμασία σούπας, σαλάτας, κύριων πιάτων, χρησιμοποιούνται πράσινα φασόλια, επειδή έχει πιο μαλακή γεύση και υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες σε αυτό.
Ξέρεις Το σπαράγγι πρέπει να συμπεριληφθεί στο μενού μιας εγκύου γυναίκας ή μιας γυναίκας που σχεδιάζει εγκυμοσύνη, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος.
Οι διατροφολόγοι προτείνουν αυτό το λαχανικό σε σχεδόν όλους, επειδή είναι πλούσιο σε τέτοιες ουσίες:
- πρωτεΐνες
- ίνα?
- αμινοξέα (τυροσίνη, λυσίνη, μεθειονίνη κ.λπ.)
- γλυκονίνη, μια θετική επίδραση στον μεταβολισμό του σακχάρου στο σώμα.
- Βιταμίνες Β;
- ασβέστιο
- σίδερο
- μαγνήσιο
- φωσφόρος και άλλα
Λόγω της παρουσίας γλυκονίνης, τα σπαράγγια είναι χρήσιμα για διαβητικούς. Και δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι μόνο 25 kcal ανά 100 g, τότε όσοι θέλουν να χάσουν βάρος πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή σε αυτό.
Είναι δυνατόν να παγώσουμε τα σπαράγγια
Το σπαράγγι καταψύχεται ενεργά τόσο στο σπίτι όσο και σε βιομηχανική κλίμακα. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν έτοιμα προϊόντα, αλλά αν μπορείτε να παγώσετε μόνοι σας το λαχανικό, τότε αξίζει να το χρησιμοποιήσετε.
Προετοιμασία για κατάψυξη
Για να μάθετε αν είναι δυνατόν να παγώσετε τα επιλεγμένα λοβό, απλώς τρυπήστε τα ελαφρά με ένα νύχι. Σε περίπτωση σπαραγγιού κατάλληλου για αυτούς τους σκοπούς, τα πτερύγια θα είναι μαλακά, εύκολα στο άνοιγμα και αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε τα δείγματα είναι υπερβολικά. Οποιεσδήποτε ποικιλίες αυτού του προϊόντος, συμπεριλαμβανομένου του δημοφιλούς περουβιανού σπαραγγιού, είναι κατάλληλες για κατάψυξη.
Γενικά, η διαδικασία παρασκευής λαχανικών έχει ως εξής:Σημαντικό! Πρέπει να απαιτείται ξήρανση των λαχανικών. Εάν τα βρεγμένα φασόλια βρίσκονται σε μια σακούλα στον καταψύκτη, τότε, αφού έχουν καταψυχθεί, θα μετατραπεί σε συμπαγές κομμάτι.
- Τα επιλεγμένα λοβό πρέπει να ταξινομηθούν, εξαλείφοντας παραμορφωμένα και υπερβολικά.
- Αφού πλυθούν με τρεχούμενο κρύο νερό.
- Στη συνέχεια, με ψαλίδι, τα άκρα των λεπίδων αφαιρούνται και από τις δύο πλευρές.
- Τα έτοιμα αντίγραφα τοποθετούνται σε στεγνή πετσέτα ή σε καθαρό χαρτί για να στεγνώσουν. Σε αυτό το στάδιο προετοιμασίας, το σπαράγγι μπορεί να κοπεί σε κομμάτια για εύκολη αποθήκευση και μελλοντική χρήση.
Αξίζει να προετοιμάσετε όχι μόνο σπαράγγια, αλλά και δοχεία για την αποθήκευσή του. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλεςόπου μπορείτε να συσκευάσετε αμέσως τα λαχανικά σε μερίδες, ώστε εάν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε ολόκληρο το περιεχόμενο της σακούλας κάθε φορά. Μικροί δίσκοι είναι επίσης κατάλληλοι για αυτούς τους σκοπούς, αλλά καταλαμβάνουν περισσότερο χώρο στον καταψύκτη κατά την αποθήκευση.
Πώς να παγώσετε τα πράσινα σπαράγγια για το χειμώνα
Δεν υπάρχει καμία σωστή συνταγή για το πάγωμα των φασολιών. Κάθε οικοδέσποινα την κάνει την πιο βολική μέθοδο για τον εαυτό της. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να προετοιμάσετε φρέσκα σπαράγγια. Για να γίνει αυτό, αρκεί, μετά την ξήρανση, να το απλώσετε σε σανίδα ή χαρτί και να το στείλετε στον καταψύκτη. Μόλις καταψυχθούν οι λοβοί, τοποθετούνται σε μια σακούλα για περαιτέρω αποθήκευση σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Εάν υπάρχει χρόνος και επιθυμία, τότε μπορείτε να προ-λεύκαντε τα λαχανικά:Ξέρεις Τα φρέσκα φασόλια σπαραγγιού είναι άοσμα, επομένως, επιλέγοντας το στην αγορά, μπορείτε να μυρίσετε με ασφάλεια το προϊόν. Εάν υπάρχει ακόμη και το παραμικρό άρωμα, τότε τα λαχανικά αρχίζουν ήδη να επιδεινώνονται.
- Βάζουμε ένα δοχείο νερού στη φωτιά και το βράζουμε.
- Τα έτοιμα φασόλια ρίχνονται σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
- Μετά αφαιρείται από τη σόμπα και ψύχεται. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, συνιστάται η προσθήκη πάγου στο υγρό.
- Άλλα 10 λεπτά, οι λοβοί διατηρούνται σε νερό, μετά το οποίο απλώνονται για να στεγνώσουν και στη συνέχεια καταψύχονται.
Ο συνδυασμός των σπαραγγιών με άλλα προϊόντα
Τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια ουσιαστικά δεν διαφέρουν στη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες από τα φρέσκα, επομένως μπορούν να προστεθούν με ασφάλεια στα ίδια πιάτα.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως:
- γαρνιτούρα για κρέας, ψάρι, πουλερικά, παραπροϊόντα σφαγίων.
- ένα πλήρες πιάτο μαζί με άλλα λαχανικά στο στιφάδο.
- συστατικό για σαλάτες κρέατος και λαχανικών ·
- ανεξάρτητο σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματα.
Παγωμένες συμβουλές για τα σπαράγγια
Πολλοί λάτρεις των σπιτικών κενών καταψύκτες συχνά ξεχνούν ότι το προϊόν πρέπει όχι μόνο να καταψυχθεί και να αποθηκευτεί σωστά, αλλά και να αποψυχθεί σύμφωνα με την τεχνολογία. Διαφορετικά, θα χάσει τη γεύση του.
Το ίδιο ισχύει και για τα σπαράγγια. Όταν σχεδιάζετε να το χρησιμοποιήσετε σε οποιοδήποτε πιάτο, και ειδικά σε μια σαλάτα, πρέπει πρώτα να πάρετε ένα μέρος των λοβών από τον καταψύκτη και να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν στο ψυγείο. Εάν προσπαθήσετε να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία και να ξεπαγώσετε τα φασόλια σε συνθήκες δωματίου, τότε μια τέτοια θεραπεία σοκ θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση της.
Το χειμώνα, το ανθρώπινο σώμα στερείται πολύ από τα πράσινα του καλοκαιριού και μια ποικιλία βιταμινών, Επομένως, μην χάσετε την ευκαιρία να αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση με τον καταψύκτη. Επιπλέον, τα σπαράγγια είναι ένα προϊόν που συνιστάται από ενήλικες και παιδιά και πολύ σπάνια έχουν αντενδείξεις.