Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια γιορτή χωρίς πατάτες, γιατί παρασκευάζεται μια ποικιλία πιάτων: τηγανίζονται, βράζονται, ψήνονται, προστίθενται σε σούπες, σαλάτες, χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο, ταιριάζει επίσης με άλλα προϊόντα. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε διάφορα μέταλλα και βιταμίνες που απορροφώνται καλά από τον οργανισμό. Αυτό το άρθρο περιγράφει πώς να ψήνετε πατάτες με τυρί και μανιτάρια στο φούρνο, με οδηγίες βήμα προς βήμα μαγειρέματος.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, πρέπει να επιλέξετε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας σε αποδεδειγμένα καταστήματα λιανικής. Οι πατάτες πρέπει να είναι χωρίς σημάδια σήψης, τυρί - χωρίς μούχλα και μυρωδιές, μανιτάρια - χωρίς κηλίδες, βλέννα, με ευχάριστο άρωμα.
Όλα τα συστατικά πρέπει να πλυθούν καλά, αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Σηκώστε επίσης και πλύνετε τον απαραίτητο εξοπλισμό για μαγείρεμα.
Ξέρεις Στο νησί Noirmoutier, το οποίο βρίσκεται έξω από τις ακτές του Ατλαντικού της Γαλλίας, οι πιο ακριβές πατάτες της ποικιλίας La Bonnotte καλλιεργούνται στον κόσμο · είναι πολύ τρυφερή και νόστιμη. Το κόστος ενός κιλού αυτού του κονδύλου είναι περίπου 500 ευρώ.
Συνταγές φούρνου για μανιτάρια και τυριά
Το παρακάτω άρθρο παρέχει απλές και νόστιμες συνταγές για πατάτες φούρνου. Για το μαγείρεμα σύμφωνα με αυτές τις συστάσεις, δεν απαιτούνται ειδικές συσκευές ή σπάνια συστατικά, και από τις δεξιότητες στον τομέα της μαγειρικής, απαιτούνται μόνο τα βασικά, που σχεδόν όλοι διαθέτουν.
Ψητή πατάτα με μανιτάρια
1,7 kg 60-70 λεπτά
κρέμα 10% λίπος
200 ml
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Πλένουμε ωμά πατάτες με τις στολές τους από το έδαφος, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου μισή ώρα). Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την ακεραιότητα του φλοιού της πατάτας έτσι ώστε να μην σκάσει και ο πολτός να μην βράσει.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, ψιλοκόψτε.
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε σε φέτες, βάλτε σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα. Βάλτε στη σόμπα και θερμάνετε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Μετά από αυτό, ρίχνουμε σε ηλιέλαιο, προσθέτουμε κρεμμύδια και τηγανίζουμε τα περιεχόμενα μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
Βάλτε τα τηγανητά αμπέλια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί, λίγο σφίγγοντας με μια σπάτουλα.
Τρίβουμε το τυρί σε τρίφτη, ρίχνουμε ένα μέρος στα μανιτάρια και λιώνουμε.
Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μισούς δακτυλίους, απλώστε τις σφιχτά πάνω στο τριμμένο τυρί.
Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, κτυπήστε, ρίξτε κρέμα σε αυτά, ανακατέψτε καλά.
Ρίχνουμε όλα τα συστατικά ομοιόμορφα με σάλτσα, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και βάζουμε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους + 180 ° 180, ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
Αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει ελαφρώς - και μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με χόρτα.
Πλένουμε ωμά πατάτες με τις στολές τους από το έδαφος, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου μισή ώρα). Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την ακεραιότητα του φλοιού της πατάτας έτσι ώστε να μην σκάσει και ο πολτός να μην βράσει.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, ψιλοκόψτε.
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε σε φέτες, βάλτε σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα. Βάλτε στη σόμπα και θερμάνετε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Μετά από αυτό, ρίχνουμε σε ηλιέλαιο, προσθέτουμε κρεμμύδια και τηγανίζουμε τα περιεχόμενα μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
Βάλτε τα τηγανητά αμπέλια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί, λίγο σφίγγοντας με μια σπάτουλα.
Τρίβουμε το τυρί σε τρίφτη, ρίχνουμε ένα μέρος στα μανιτάρια και λιώνουμε.
Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μισούς δακτυλίους, απλώστε τις σφιχτά πάνω στο τριμμένο τυρί.
Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, κτυπήστε, ρίξτε κρέμα σε αυτά, ανακατέψτε καλά.
Ρίχνουμε όλα τα συστατικά ομοιόμορφα με σάλτσα, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και βάζουμε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους + 180 ° 180, ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
Αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει ελαφρώς - και μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με χόρτα.
Σημαντικό! Οι πατάτες με μπουφάν μπορούν να βράσουν εκ των προτέρων, κάτι που θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο μαγειρέματος.
Κλασική συνταγή πατάτας με μανιτάρια και τυρί
2,2 κιλά 60-70 λεπτά
κρέμα 20% λίπος
200 ml
λευκή πιπεριά
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες με τις στολές τους, κόψτε σε δαχτυλίδια 3-5 mm και βάλτε τις σε ένα ταψί έτσι ώστε ο πυθμένας να είναι πλήρως καλυμμένος.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους
Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες.
Τρίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, ρίξτε το σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίστε για γεύση και αφαιρέστε το.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές.
Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στο τέλος του τηγανίσματος, πρέπει να αλάτι, πιπέρι, να ανακατέψουμε καλά, να βάλουμε ψιλοκομμένες πατάτες.
Σπάστε τα αυγά σε μια βαθιά πλάκα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, κτυπήστε, ρίξτε κρέμα, προσθέστε τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε καλά.
Απλώστε την προκύπτουσα σάλτσα τυριού κρέμας με ένα κουτάλι στην επιφάνεια των παρασκευασμένων συστατικών, στείλτε στον φούρνο προθερμασμένο στους + 180 ° C, ψήστε για μισή ώρα.
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Όταν σερβίρετε, η κατσαρόλα μπορεί να πασπαλιστεί με άνηθο.
Ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες με τις στολές τους, κόψτε σε δαχτυλίδια 3-5 mm και βάλτε τις σε ένα ταψί έτσι ώστε ο πυθμένας να είναι πλήρως καλυμμένος.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους
Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες.
Τρίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, ρίξτε το σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίστε για γεύση και αφαιρέστε το.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές.
Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στο τέλος του τηγανίσματος, πρέπει να αλάτι, πιπέρι, να ανακατέψουμε καλά, να βάλουμε ψιλοκομμένες πατάτες.
Σπάστε τα αυγά σε μια βαθιά πλάκα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, κτυπήστε, ρίξτε κρέμα, προσθέστε τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε καλά.
Απλώστε την προκύπτουσα σάλτσα τυριού κρέμας με ένα κουτάλι στην επιφάνεια των παρασκευασμένων συστατικών, στείλτε στον φούρνο προθερμασμένο στους + 180 ° C, ψήστε για μισή ώρα.
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Όταν σερβίρετε, η κατσαρόλα μπορεί να πασπαλιστεί με άνηθο.Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Τα Champignons μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα βρώσιμα μανιτάρια (ceps, chanterelles, σημύδα φλοιός κ.λπ.).
Η ψητή πατάτα με μανιτάρια και τυρί είναι πολύ νόστιμη και ικανοποιητική, σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις των πατατών. Μπορεί να είναι και ένα υπέροχο καθημερινό γεύμα και διακόσμηση κάθε γιορτινού τραπεζιού.
