Τα πράσα καλλιεργήθηκαν από αμνημονεύτων χρόνων. Αυτό το λαχανικό διανεμήθηκε ευρέως στη Μεσοποταμία και την Αρχαία Αίγυπτο. Κατά τη διάρκεια των χιλιετιών που έχουν περάσει από την εισαγωγή του στον πολιτισμό, έχουν δημιουργηθεί πολλές ποικιλίες και οι αγρότες μπορούν να επιλέξουν μια ποικιλία κατάλληλη για καλλιέργεια στην κλιματική ζώνη τους. Το άρθρο θα συζητήσει τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των ποικιλιών ανάλογα με την εποχή καλλιέργειας και τις ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας αυτού του χρήσιμου λαχανικού, επίσης γνωστού ως μαργαριτάρι, ή βασιλικό κρεμμύδι.

Γενικά χαρακτηριστικά των ποικιλιών πράσων

Όλες οι ποικιλίες αυτού του λαχανικού χωρίζονται σε 3 ομάδες, με βάση την εποχή καλλιέργειας:

• νωρίς ώριμα (θεωρείται η πιο παραγωγική · σεζόν καλλιέργειας 3-4 μήνες)
• στα μέσα της σεζόν (αποδώστε μια σοδειά εξαιρετικής ποιότητας. ωριμάστε σε 5-6 μήνες μετά τη φύτευση στο έδαφος).
• καθυστερημένη ωρίμανση (χαρακτηρίζονται από υψηλή αντοχή στις καιρικές συνθήκες · η συγκομιδή πραγματοποιείται 6-7 μήνες μετά τη φύτευση).

Τα κρεμμύδια μέσης και όψιμης ωρίμανσης, σε αντίθεση με την πρόωρη ωρίμανση, χαρακτηρίζονται από μια στενή εφαρμογή φύλλων στο στέλεχος. Τα μεσαία και αργά πράσα είναι επίσης κατάλληλα για χειμώνα στο έδαφος (σε περιοχές με ήπιο κλίμα). Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η παρουσία πυκνού χιονιού και θερμοκρασία όχι μικρότερη από –15 ° С. Οι παγετοί του φθινοπώρου δεν είναι επίσης επιβλαβείς για τη συγκομιδή αυτών των ποικιλιών, αν και σταματούν την περαιτέρω ανάπτυξη κρεμμυδιών.

Οι πρώιμες ποικιλίες διακρίνονται από μήκος έως ενάμισι μέτρο και ανοιχτό πράσινο χρώμα των φύλλων, ενώ στο τέλος του πράσου οι μίσχοι είναι κοντοί, κοντόχοντροι και τα φύλλα έχουν πιο σκούρο χρώμα.

Ξέρεις Στην Ιαπωνία, το πράσο είναι το πιο καταναλώσιμο λαχανικό. Τα στελέχη του χρησιμεύουν ακόμη και ως μαχαιροπήρουνα, που χρησιμοποιούνται αντί για ξυλάκια.

Επιλέγουμε ποικιλίες λαμβάνοντας υπόψη την περίοδο ωρίμανσης

Σε κάθε ομάδα ποικιλιών υπάρχουν οι πιο δημοφιλείς λόγω των υψηλών ιδιοτήτων καταναλωτή και των εξωτερικών παραμέτρων. Σκεφτείτε τα αργότερα στο άρθρο.

Ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης

Ονομάζονται επίσης καλοκαίρι. Αυτές οι ποικιλίες είναι πολύ παραγωγικές. Είναι τα στελέχη τους με μια λεπτή, γλυκιά γεύση που χρησιμοποιούνται συχνότερα σε πιάτα γαλλικής κουζίνας, ιδίως για την προετοιμασία κρύας καλοκαιρινής σούπας βισσίσου.

Κολόμπους

Εξαιρετικά πρώιμη ολλανδική ποικιλία. Πρόκειται για ένα ισχυρό, ανθεκτικό σε κρύο φυτό, μήκους έως 80 εκατοστών. Μπορείτε να φάτε έως και 85 ημέρες μετά τη σπορά. Ένα ευχάριστο χαρακτηριστικό για τους αγρότες είναι η απουσία της κουραστικής ανάγκης να ξεφλουδίζει τα κρεμμύδια για να πάρει λευκασμένους ψευδοβολβούς.

Βέστα

Το Onion West με χαρακτηριστικό ψηλό πόδι που φτάνει τα 50 εκατοστά εκτράφηκε στη Γεωργική Ακαδημία της Μόσχας πριν από ένα τέταρτο του αιώνα, και έκτοτε έχει αποκτήσει σημαντική δημοτικότητα χάρη στην πικάντικη γλυκό-πικάντικη γεύση του, την καλή του αντίσταση στις ασθένειες και το κρύο και την εξαιρετική απόδοση (έως 4-5 κιλά από 1 m²). Το Vesta ωριμάζει 4 μήνες μετά τη σπορά. Το ύψος του φυτού μπορεί να είναι από 100 έως 140 cm.

Κορμό ελέφαντα

Χαρακτηρίζεται από σκούρα πράσινα φύλλα, αρκετά καλή απόδοση (περίπου 4 kg ανά 1 m²), υψηλής ποιότητας λευκασμένο μίσχο ύψους 30 cm και ικανότητα αποθήκευσης για μεγάλο χρονικό διάστημα, όταν τοποθετείται σε αμμοβολή.

Ποικιλίες μέσης ταχύτητας ωρίμανσης

Το πράσο μεσαίας περιόδου είναι ένα φυτό με πυκνό, ισχυρό στέλεχος και μεγάλα φύλλα (έως 70 εκατοστά). Μπορεί να μείνει στο χειμώνα και σε αυτήν την περίπτωση, με την άφιξη της θερμότητας, το κρεμμύδι θα ανθίσει και θα δώσει σπόρους.

Κασιμίρ

Δίνει μια συγκομιδή 5 μήνες μετά τη σπορά. Το φυτό είναι ψηλό αλλά συμπαγές. Το πόδι φτάνει τα 30 cm σε μήκος.

Σημαντικό! Τα φύλλα του Casimir βρίσκονται σχεδόν κάθετα, γεγονός που καθιστά δυνατή την πυκνότητα των φυτεύσεων, χρησιμοποιώντας οικονομικά την περιοχή του κήπου.

Νικητής

Γνωστή όχι μόνο για νόστιμα λευκασμένα στελέχη, που χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και για συντήρηση, αλλά και για αρωματικά γκρι-πράσινα φύλλα, για την καλλιέργεια των οποίων απομένει ο Νικητής για το χειμώνα. Έχει εξαιρετική αντοχή στον παγετό.

Ελέφαντας

Μέχρι την ωριμότητα, ο ελέφαντας είναι κοντά στις πρώιμες ποικιλίες και ωριμάζει εντός 4,5 μηνών μετά τη φύτευση. Όπως και το πρώιμο πράσο, ο ελέφαντας μπορεί να μεγαλώσει σε μήκος ενάμισι μέτρο. Ανεπιθύμητο στην υγρασία, ανθεκτικό στον παγετό, αλλά χρειάζεται διεξοδική ψύξη. Ο ελέφαντας έχει πυκνά, ζουμερά στελέχη μήκους περίπου 20 εκ. Και γαλαζοπράσινα φύλλα, με έντονη γεύση.

Αργά ώριμα πράσα

Όταν καλλιεργείται σε περιοχές με ήπιο και εύκρατο κλίμα, αυτό το κρεμμύδι ανέχεται συνήθως το χειμώνα, καθώς βρίσκεται στα κρεβάτια κάτω από καταφύγιο. Το ψεύτικο στέλεχος αυτών των ποικιλιών είναι πυκνό και κοντό.

Αλιγάτορας

Καλλιεργείται τόσο λόγω του στελέχους, όσο και για την απόκτηση αρωματικών βοτάνων με ελαφριά γεύση σκόρδου. Το πόδι είναι αρκετά μεγάλο, όπως για τις μεταγενέστερες ποικιλίες, και φτάνει τα 30 εκ. Ο αλλιγάτορας χαρακτηρίζεται επίσης από καλή απόδοση (έως 3,5 κιλά ανά 1 m²).

Καραντίνα

Πρόκειται για μια παλιά ποικιλία που εμφανίστηκε το 1961 και κέρδισε τη συμπάθεια των κηπουρών λόγω της εξαιρετικής γεύσης, της αντοχής στον παγετό και της εξαιρετικής ποιότητας διατήρησης. Το Karantansky διακρίνεται από σκούρα πράσινα φύλλα καλυμμένα με χαρακτηριστική κηρώδη επίστρωση.

Το κρεμμύδι ωριμάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου 6-7 μήνες, αν και η μερική συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει ήδη 4-5 μήνες μετά τη σπορά. Είναι καλύτερα να το φυτέψετε μέσω δενδρυλλίων, η καλλιέργεια Karantansky από σπόρους είναι δυνατή μόνο σε συνθήκες θερμοκηπίου.

Κακοποιός

Όπως και οι περισσότερες μεταγενέστερες ποικιλίες, ο Ολλανδός ληστής έχει κοντό πόδι, το οποίο, ωστόσο, μπορεί να μεγαλώσει έως 30 εκατοστά με άλεση και λείανση του εδάφους. Επίσης διακρίνονται από άλλες ποικιλίες είναι όμορφα γαλαζοπράσινα φύλλα. Αυτό το κρεμμύδι μπορεί να φυτευτεί αργότερα από την κανονική ώρα και να αφεθεί για το χειμώνα, συγκομιδή το Μάρτιο.

Φθινόπωρο γίγαντας

Το κρεμμύδι ζει μέχρι το όνομά του, είναι ισχυρό και ψηλό (πάνω από ένα μέτρο), διαθέτει μεγάλο φύλλωμα (έως 80 εκατοστά) και ασυνήθιστες καθυστερημένες ποικιλίες με παχύ ψεύτικο στέλεχος, φτάνοντας τα 40 εκατοστά. Για να αποκτήσει τέτοια χαρακτηριστικά, ο Γίγαντας απαιτεί αυξημένη προσοχή από τον αγρότη: υψηλή άλεση, υψηλή ποιότητα κορυφαία σάλτσα, άφθονο φως και υγρασία.

Ποικιλίες ζωνών

Ξεκινώντας να μεγαλώνουν πράσα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα γεωγραφικά χαρακτηριστικά της περιοχής σας και να επιλέξετε μια ποικιλία ανάλογα με το κλίμα και τη σύνθεση του εδάφους. Επιπλέον, θα μιλήσουμε για πράσο, το πιο κατάλληλο για καλλιέργεια στη μεσαία λωρίδα και το σκληρό κλίμα της Σιβηρίας.

Για την κεντρική Ρωσία

Στη μεσαία λωρίδα, ιδίως στην περιοχή της Μόσχας, είναι λογικό να καλλιεργείτε κρεμμύδια νωρίς και μέσα της σεζόν:

• Βέστα;
• Κασιμίρ;
• Γολιάθ
• Κολόμπους
• Ελέφαντας;
• Τάνγκο

Για πολλά χρόνια καλλιέργειας, ο όψιμος ώριμος Karantansky επίσης καθιερώθηκε με επιτυχία σε συνθήκες χιονισμένους, μέτριους παγωμένους χειμώνες και αρκετά ζεστά, υγρά καλοκαίρια.

Σημαντικό! Στις περιοχές με επικίνδυνη καλλιέργεια, δεν είναι πρακτικό να καλλιεργείτε αργά πράσα (με εξαίρεση την ειδικά αναπτυγμένη ποικιλία Akreok) ή απαιτεί θερμαινόμενο θερμοκήπιο.

Οι καινοτομίες μεταξύ των υβριδίων (Pluston, Krypton, Mateyka), που εκτρέφονται από τους κτηνοτρόφους το 2017, είναι επίσης ιδανικές για καλλιέργεια στη μεσαία λωρίδα.

Για τη Σιβηρία

Οι καλύτερες ποικιλίες για τη Σιβηρία είναι πρώιμες και μεσαίες:

• Βέστα;
• Τάνγκο
• Κιλίμα;
• Κολόμπους
• Χαρούμενος.

Φροντίδα πράσων

Όντας μια αρχαία γεωργική καλλιέργεια, τα πράσα είναι ταυτόχρονα ελάχιστα γνωστά στους εγχώριους αγρότες. Ο λόγος για αυτό είναι η ιδιαιτερότητα του κλίματος και οι ανησυχίες σχετικά με το υπερβολικό κόστος εργασίας κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας.

Εξετάστε τις κύριες αγροτεχνολογικές τεχνικές που θα απαιτηθούν κατά την καλλιέργεια πράσων:

1. Χρειάζεται άφθονο πότισμα 1-2 φορές την εβδομάδα. Σε βροχερά καλοκαίρια, αυτή η συχνότητα μειώνεται, εστιάζοντας στην κατάσταση του εδάφους, αποφεύγοντας την υπερχείλιση. Τρόπος άρδευσης - 15-20 L νερού ανά 1 m². Το νερό δεν πρέπει να είναι παγωμένο, αλλά δεν χρειάζεται να το προστατεύουμε στον ήλιο.
2. Για να πάρει ένα πραγματικά νόστιμο και ζουμερό στέλεχος, το φυτό τρέφεται. 3 εβδομάδες μετά τη φύτευση - με ανόργανα λιπάσματα (20 g λιπάσματος αζώτου, για παράδειγμα, ουρίας και 10 g φωσφορικού καλίου αραιώνονται σε 10 λίτρα νερού) και στη συνέχεια εφαρμόζεται οργανική λίπανση μία φορά το μήνα (έγχυση περιττωμάτων αγελάδας και πουλιών).
3. Μαζί με το κορυφαίο ντύσιμο, ξεκινά η θεραπεία πράσων με βιολογικά προϊόντα για την πρόληψη της μόλυνσης από παράσιτα (για παράδειγμα, Fitosporin). Κατά τη διάρκεια της μύγας του κρεμμυδιού, ο κήπος θα πρέπει να καλύπτεται από αγροΐνες.
4. Ο τακτικός βοτάνιση μπορεί να αντικατασταθεί με το στρώμα του εδάφους με άχυρο, τύρφη, πριονίδι.
5. Το πράσο απαιτεί χαλάρωση και άλεση 2 φορές το μήνα για να αποκτήσει ένα ισχυρό, μακρύ, λευκασμένο στέλεχος.

Χαρακτηριστικά συγκομιδής και αποθήκευσης των καλλιεργειών

Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Όπως ήδη αναφέρθηκε, το ενήλικο πράσο της μέσης και της καθυστερημένης ωρίμανσης δεν φοβάται τους πρώτους παγετούς του φθινοπώρου, οπότε δεν μπορείτε να βιαστείτε πολύ με τον καθαρισμό, τη διεξαγωγή σε διάφορα στάδια και με γνώση των ακόλουθων αποχρώσεων:

1. Στα τέλη Αυγούστου - την πρώτη δεκαετία του Σεπτεμβρίου, πραγματοποιείται επιλεκτικός καθαρισμός. Τα ώριμα φυτά σκάβονται που εμποδίζουν την ανάπτυξη άλλων ή εκείνων που δεν αυξάνονται πλέον ακριβώς στις παραμέτρους που δηλώθηκαν από τον παραγωγό σπόρων. Ένα ενδεικτικό σημάδι της ετοιμότητας του κρεμμυδιού για συγκομιδή είναι η παρουσία 4 πλατύφυλλων φύλλων.

   

2. Ο τελικός καθαρισμός πραγματοποιείται πριν από τον επίμονο παγετό, στα τέλη Οκτωβρίου - αρχές Νοεμβρίου (ανάλογα με την περιοχή). Αργότερα οι ποικιλίες μπορούν να αφεθούν για το χειμώνα, αφού έχουν αλεστεί έως και το μισό στέλεχος με χώμα ή τύρφη.
3. Σκάψτε απαλά το πράσο χρησιμοποιώντας ένα γουρούνι. Μετά τη συγκομιδή, η σοδειά αφήνεται για αρκετές ώρες για να στεγνώσει στον καθαρό αέρα (εάν δεν υπάρχει βροχή ή χιόνι).

Ξέρεις Οι ρίζες πράσων μπορούν να κοπούν και να αφεθούν στο έδαφος. Θα είναι ένα εξαιρετικό οργανικό λίπασμα.

Πριν από την τοποθέτηση για αποθήκευση, το πράσο ταξινομείται.

Μικρά, μη τυπικά φυτά μπορούν:

• Στεγνώστε σε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
• κατάψυξη, προηγουμένως λεύκανση και κομμένα σε κομμάτια και αποθήκευση σε σακούλες στον καταψύκτη.

Τα μεγάλα φυτά μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα (περίπου 4-6 μήνες) στο κελάρι (σε ​​κουτιά άμμου) ή στο ψυγείο (σε σακούλες με οπές εξαερισμού). Ιδανικές συνθήκες για αποθήκευση - θερμοκρασία 0 ° С και υψηλή υγρασία (περίπου 80%).

Λόγω της ποικιλίας των ποικιλιών, τα πράσα μπορούν να καλλιεργηθούν σε διάφορες συνθήκες, συμπεριλαμβανομένου του σκληρού κλίματος της Σιβηρίας. Το άρθρο έδωσε μια σύντομη επισκόπηση των πιο διάσημων ποικιλιών αυτού του λαχανικού και συστάσεις για την καλλιέργειά του.