Ο ροζ σολομός διατηρεί το σχήμα του τέλεια όταν μαγειρεύεται. Από αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Οι λάτρεις των ψαριών σε σάλτσα ντομάτας μπορούν να χρησιμοποιούν το ροζ σολομό ως το κύριο συστατικό. Αυτό το ξηρό ψάρι είναι εξαιρετικό σε τέτοια πιάτα. Το κρέας της, εμποτισμένο με γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας, γίνεται μαλακό και ζουμερό.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να αγοράσετε ένα ολόκληρο σφάγιο ροζ σολομού. Εάν έχει κίτρινο στομάχι, σοβαρά κατεστραμμένο δέρμα, βλεννογόνο ή πράσινα βράγχια και ξηρή ουρά, τότε είναι καλύτερο να αναζητήσετε αυτό το προϊόν αλλού. Τα ψάρια θα πρέπει να καθαρίζονται, να αφαιρούνται τα εντόσθια, τα πτερύγια και να τα κόβουμε σε μερίδες. Η πάστα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με κονσέρβες ντομάτες στο δικό τους χυμό.
Σημαντικό! Εάν το ψάρι αγοράζεται σε συσκευασία, τότε θα πρέπει να προσέχετε όχι μόνο την ημερομηνία λήξης, αλλά και την ακεραιότητα της συσκευασίας.
Συνταγές για την παραγωγή ροζ σολομού σε σάλτσα ντομάτας
Ακολουθούν τρεις συνταγές ροζ σολομού με σάλτσα ντομάτας. Υπάρχουν επιλογές μαγειρέματος σε τηγάνι, φούρνο και γλάστρες.
Σε γλάστρες
3000 g 1 ημέρα 1 ώρα 30 λεπτά
κατεψυγμένο σφάγιο ροζ σολομού
1500 γρ
άμυλο καλαμποκιού
5 κουταλιές της σούπας. λ
αλεσμένο και ξηρό σκόρδο
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Για να καθαρίσετε τον παγωμένο ροζ σολομό από τα πτερύγια, την ουρά, το κεφάλι. Κάντε μια περικοπή στην πλάτη και αφαιρέστε το δέρμα.
Πασπαλίστε τα ψάρια με αλάτι και μπαχαρικά για αλάτισμα. Αφήστε τα πάντα στο ψυγείο όλη τη νύχτα μέχρι την απόψυξη.
Αφαιρέστε το ψάρι και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε κομμάτια κρέατος από το σφάγιο και πλύνετε με θαλασσινό νερό, λερώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω σε πήλινα αγγεία. Άμυλο σε 1 λίτρο νερού.
Ανακατεύετε την πάστα ντομάτας με ένα δεύτερο λίτρο νερό και βράστε, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. λ αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. με έναν λόφο ζάχαρης, αλεσμένα μπαχαρικά.
Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μπορείτε να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε τη γεύση της σάλτσας σε αλάτι και ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα προ-αναδευμένο διάλυμα αμύλου στη σάλτσα με ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα.
Βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να είναι παχύρρευστη για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Στραγγίξτε βραστό νερό από τις κατσαρόλες και στεγνώστε τα με χάρτινες πετσέτες.
Βάλτε τα κομμάτια ψαριού στα πιάτα, γεμίζοντας το λίγο περισσότερο από το μισό όγκο.
Ρίχνουμε τη βρασμένη σάλτσα ζελέ. Ανακατέψτε απαλά τις φέτες ψαριού με τη σάλτσα και κλείστε το καπάκι.
Τυλίξτε κάθε κατσαρόλα με μια πετσέτα και καλύψτε με ένα άλλο στην κορυφή.
Μια ώρα αργότερα, το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να καταναλωθεί. Αποδεικνύεται νόστιμο ψάρι με σάλτσα ντομάτας, που ταιριάζει καλά με ζυμαρικά και πατάτες.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Σε 100 γραμμάρια ροζ σολομού, υπάρχει ένας καθημερινός κανόνας βιταμίνης D, ο οποίος είναι απαραίτητος για φυσιολογική απορρόφηση ασβεστίου και πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Ψήνονται στο φούρνο με καρότα και κρεμμύδια
1600 g 50 λεπτά
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για ψάρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Τουρσί φέτες ροζ σολομού, αλατισμένοι και πασπαλισμένοι με μπαχαρικά.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μετά πλύνετε. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
Ρίχνουμε το φυτικό λάδι στο προθερμασμένο stewpan και ροδίζουμε τα κρεμμύδια πάνω του και μετά βάζουμε τα καρότα.
Ρίχνουμε λίγο νερό στα τηγανητά λαχανικά και στιφάδο, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε άλλα 2 λεπτά.
Ρίχνουμε 500 ml νερού στο μείγμα ντομάτας-λαχανικών και βράζουμε μερικά ακόμη λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βάλτε τα κομμάτια ψαριού στο πιάτο του φούρνου και ρίξτε τα με καυτή σάλτσα.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 220 ° για 30 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Σε ένα τηγάνι με λαχανικά
1700 g50 λεπτά
αλάτι, μαύρο πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Τηγανίζουμε τα κομμάτια ψαριού σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι σε φυτικό λάδι.
Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι και μετά κόψτε το σε κύβους. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα.
Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με μαγιονέζα και μπαχαρικά, αλάτι. Προσθέστε νερό στην επιθυμητή συνοχή και πιέστε λίγο χυμό από το λεμόνι.
Στο ίδιο τηγάνι όπου το ψάρι τηγανίστηκε, τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Βάζουμε τα τηγανητά ψάρια σε ένα τηγάνι στα λαχανικά και ρίχνουμε τα με σάλτσα. Μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε το τηγάνι. Σιγοβράστε για αρκετά λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Το τελικό πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Η παρουσία στο ροζ σολομό σεληνίου, ιωδίου, μεγάλης ποσότητας βιταμίνης Β12, κοβαλτίου και χρωμίου ομαλοποιεί τον μεταβολισμό και τη λειτουργία του ορμονικού συστήματος.
Ο ροζ σολομός που είναι εμποτισμένος με σάλτσα πάστα τομάτας είναι τρυφερό και πικάντικο. Αυτό το ψάρι είναι καλό να σερβίρεται με πουρέ πατάτας. Ωστόσο, μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι ή ζυμαρικά στο πιάτο.