Είναι γνωστό ότι τα τεύτλα έχουν ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων συστατικών που μπορούν να βελτιώσουν την ανθρώπινη υγεία και να αποτρέψουν πολλές ασθένειες. Ωστόσο, δεν αποφασίζουν όλοι να τρώνε ένα ωμό προϊόν - πιο συχνά αυτό το λαχανικό καταναλώνεται βραστό. Μάθετε ποια είναι η χρήση των βραστών τεύτλων και πώς να το μαγειρέψετε για να διατηρήσετε τη θρεπτική αξία.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση
Τα τεύτλα διαθέτουν πλούσια χημική σύνθεση.
Περιέχει:
- βιταμίνες: ομάδες B, P και PP;
- μικρο και μακρο στοιχεία: ιώδιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φθόριο, κάλιο, θείο, μαγνήσιο, χαλκός, μαγγάνιο, σίδηρος, βόριο, νικέλιο.
- σύμπλοκο αμινοξέων: ιστιδίνη, βητανίνη, αργινίνη;
- μονο- και δισακχαρίτες ·
- διαιτητικές ίνες;
- άμυλο;
- οργανικά οξέα.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5376/image_B6rse8wNecchx81.jpg)
Σημαντικό! Τα τεύτλα περιέχουν πολλή αργινίνη, ένα αμινοξύ που μπορεί να καταπολεμήσει ιούς και βακτήρια. Η αργινίνη έχει επίσης αντικαρκινική δράση και είναι ικανή να σταματήσει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Χρησιμοποιείται ως μέρος φαρμάκων που χρησιμοποιούνται ευρέως στη θεραπεία του AIDS.
Η αναλογία BZHU στο προϊόν και την περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένου λαχανικού παρουσιάζεται από τους ακόλουθους δείκτες:
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και BJU ανά 100 g προϊόντος | |
Περιεχόμενο θερμίδων | 49 kcal |
Σκίουροι | 1,5 γρ |
Λίπη | 0,1 γρ |
Υδατάνθρακες | 8,8 γραμ |
Τα βραστά λαχανικά ρίζας θεωρούνται ένα πλήρες διαιτητικό προϊόν, εγκεκριμένο για χρήση από παιδιά, ηλικιωμένους και όσους πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
Γιατί τα βρασμένα τεύτλα είναι χρήσιμα
Η πλούσια χημική σύνθεση του λαχανικού του παρέχει ένα ευρύ φάσμα φαρμακευτικών ιδιοτήτων που έχουν ευεργετική επίδραση σε όλα τα σωματικά συστήματα γυναικών και ανδρών.
Για γυναίκες
Οι γιατροί συστήνουν να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στα βραστά τεύτλα για το δίκαιο σεξ. Η ρίζα περιέχει σημαντικές ποσότητες φολικού οξέος και αμινοξέος βαλίνη, οι οποίες είναι υπεύθυνες για το ορμονικό υπόβαθρο του γυναικείου σώματος και την ομαλοποιούν.
Λόγω της παρουσίας σιδήρου, κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, αυτό το λαχανικό:
- βοηθά στην ανακούφιση του πόνου.
- καθιστά δυνατή την αποφυγή αναιμίας.
- προάγει τον καλό σχηματισμό αίματος.
Το σύμπλεγμα των δραστικών βιολογικών ουσιών που περιέχονται στις ρίζες καλλιέργειες επηρεάζει θετικά το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει την υγεία και αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε επιβλαβείς περιβαλλοντικούς παράγοντες.
Επιπλέον, τα βρασμένα τεύτλα έχουν αντιφλεγμονώδη, αντιγηραντική, αποκαταστατική δράση.
- Βοηθά:
- ομαλοποιήστε την αρτηριακή πίεση
- ηρεμήστε τα νεύρα.
- ανακουφίστε την αϋπνία και ομαλοποιήστε τη νυχτερινή ανάπαυση.
- να ομαλοποιήσει την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος ·
- αφαιρέστε επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες από το σώμα.
- βελτίωση του πεπτικού συστήματος, ανακούφιση της δυσκοιλιότητας.
Όχι λιγότερο πολύτιμο λαχανικό είναι για τη γυναικεία ομορφιά.Ξέρεις Τα τεύτλα είναι ένα καθολικό λαχανικό στην καλλιέργεια. Αναπτύσσεται σε όλες τις ηπείρους εκτός από την Ανταρκτική.
Ο ψευδάργυρος στη σύνθεσή του:
- δυναμώνει τα μαλλιά, τα κάνει παχιά και λαμπερά.
- αναζωογονεί το δέρμα, αποκαθιστά τη σφριγηλότητα και την ελαστικότητά του.
- βελτιώνει την αναγέννηση των επιδερμικών κυττάρων.
- Εξαλείφει την ακμή, τη φλεγμονή και την ερυθρότητα.
Τα βρασμένα τεύτλα θεωρούνται προϊόν χαμηλών θερμίδων, το οποίο είναι ιδανικό για απώλεια βάρους. Η τακτική κατανάλωση λαχανικών ρίζας μειώνει την όρεξη, διατηρεί την αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες και επιταχύνει το μεταβολισμό. Αντικαθιστώντας ένα γεύμα με το μερίδιό του, μπορείτε να χάσετε έως και τέσσερα κιλά σε μόλις ένα μήνα.
Ένα άλλο πλεονέκτημα της ρίζας είναι η ικανότητά της να καθαρίζει. Τα βρασμένα τεύτλα αποφέρουν μεγάλα οφέλη στο ήπαρ, καθώς αφαιρεί τις τοξίνες, τα απόβλητα, τις επιβλαβείς ουσίες από αυτό, βελτιώνει τη λειτουργία του σώματος και το αποκαθιστά, ενώ σχεδόν ποτέ δεν προκαλεί βλάβη.
Για άνδρες
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν γιατί οι άντρες χρειάζονται αυτό το λαχανικό. Αποδεικνύεται ότι βοηθά στη βελτίωση της σεξουαλικής τους ζωής. Αυτό το προϊόν βοηθά στην επίλυση προβλημάτων όπως έλλειψη στύσης, σεξουαλική ανικανότητα.
- Τα βρασμένα τεύτλα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τους άνδρες μετά από 40 χρόνια, όταν αρχίζουν να εμφανίζονται δυσλειτουργίες του αναπαραγωγικού συστήματος, επειδή:
- αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία
- ομαλοποιεί τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος ·
- συμβάλλει στη βελτίωση της στύσης.
Το ανεκτίμητο όφελος της ρίζας για τους άντρες έγκειται στο γεγονός ότι καθαρίζει καλά τα έντερα, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και των επιβλαβών ουσιών. Τέτοια «απόβλητα» επηρεάζουν δυσμενώς τη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού, συμπεριλαμβανομένης της εργασίας του προστάτη.
Ξέρεις Τα βρασμένα τεύτλα βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης του σώματος μετά την κατανάλωση αλκοόλ. Περιέχει ειδικά συστατικά που καταπολεμούν ενεργά την απόλυση, μειώνουν τη ναυτία και τον πονοκέφαλο.
Ένα βραστό λαχανικό θα είναι πραγματική σωτηρία για προβλήματα με την πέψη, τη γαστρίτιδα, την υψηλή αρτηριακή πίεση και την αθηροσκλήρωση. Η τακτική κατανάλωσή του καθιστά δυνατή την ενίσχυση της ανοσίας, την αύξηση της αντοχής του σώματος σε ιούς και βακτήρια και την αποκατάσταση της δύναμης μετά από φυσική προπόνηση.
Για παιδιά
Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών των τεύτλων παρέχει στο αναπτυσσόμενο παιδικό σώμα όλα τα απαραίτητα συστατικά. Το λαχανικό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για το πεπτικό σύστημα: προκαλεί γαστρική κινητικότητα, ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα και προωθεί τακτικά κόπρανα.
Πολλοί γονείς ανησυχούν για το ερώτημα εάν είναι δυνατόν να δηλητηριάσει βρασμένα τεύτλα. Τέτοιες περιπτώσεις δεν έχουν παρατηρηθεί στην ιατρική πρακτική, ωστόσο, είναι καλύτερο να αρχίσετε να παίρνετε το λαχανικό με μικρές μερίδες, παρατηρώντας προσεκτικά τις αντιδράσεις του σώματος του παιδιού.
Η καλλιέργεια της κόκκινης ρίζας θα γίνει απαραίτητη το χειμώνα - όταν τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα χάνουν τη θρεπτική τους αξία, παραμένει προμηθευτής θρεπτικών ουσιών και χρησιμεύει ως εξαιρετική πρόληψη της υποβιταμίνωσης.Σημαντικό! Η εισαγωγή βρασμένων ριζών στη διατροφή των μωρών επιτρέπεται αφού το παιδί φτάσει την ηλικία των πέντε μηνών.
Αντενδείξεις και βλάβες
Ακόμη και οι πολλές ευεργετικές ιδιότητες των τεύτλων δεν μπορούν να εγγυηθούν την ασφάλειά του για ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων.
- Συγκεκριμένα, μπορεί να βλάψει το σώμα:
- με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, καθώς μπορεί να επιδεινώσει το πρόβλημα.
- με έλλειψη ασβεστίου στο σώμα: η υπερβολική κατανάλωση μαγειρεμένων τεύτλων επηρεάζει αρνητικά την πεπτικότητα του ασβεστίου, επομένως, μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη προβλημάτων με οστό και μυϊκό ιστό, συμπεριλαμβανομένης της οστεοπόρωσης.
- με ουρολιθίαση, καθώς μπορεί να προκαλέσει την κίνηση των λίθων των νεφρών.
- με τάση διάρροιας και δυσπεψίας. Η καλλιέργεια ρίζας έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, επομένως δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χρόνια διάρροια και διάρροια στο οξύ στάδιο.
Τα κατεστραμμένα βρασμένα τεύτλα δεν εξαιρούνται για όσους έχουν ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι, όπως κάθε φαγητό, αυτό το λαχανικό πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
Πώς να μαγειρέψετε τα παντζάρια
Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τα βρασμένα τεύτλα, πρέπει να μαγειρεύεται σωστά. Υπάρχουν μια σειρά από λεπτές λεπτομέρειες και κανόνες, με τους οποίους μπορείτε να αποκτήσετε ένα προϊόν που έχει καλή γεύση χωρίς συγκεκριμένη μυρωδιά.
Ανάλογα με το μέγεθος της ρίζας και την ηλικία της, ο χρόνος μαγειρέματος θα κυμαίνεται από 20 λεπτά έως 2-3 ώρες.
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να καθοδηγηθείτε από τις ακόλουθες συστάσεις:
- Πριν τοποθετήσετε τη ρίζα στο τηγάνι, πρέπει να πλυθεί καλά και να καθαριστεί με μια μαλακή βούρτσα.
- δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα και την ουρά, καθώς η παραβίαση της ακεραιότητας του λαχανικού θα οδηγήσει σε απώλεια χυμού και, ως αποτέλεσμα, το χρώμα του προϊόντος και τα πολύτιμα συστατικά.
- Το νερό στο οποίο μαγειρεύονται τα τεύτλα δεν μπορεί να αλατιστεί, καθώς το αλάτι θα κάνει το λαχανικό πιο σκληρό και έτσι θα αυξήσει τον χρόνο μαγειρέματος. Το αλάτι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ήδη προετοιμασμένο πιάτο.
- Εάν είναι απαραίτητο να διατηρηθεί το κόκκινο, κορεσμένο κόκκινο χρώμα του πολτού, συνιστάται να προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού στο νερό, αφού το βράσετε. ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού ή 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
- Μπορείτε να εξουδετερώσετε τη συγκεκριμένη μυρωδιά βρασμένου λαχανικού τοποθετώντας μια κρούστα καφέ ψωμιού στο δοχείο.
- Συνιστάται να ελέγχετε την ετοιμότητα των τεύτλων με ένα μαχαίρι: εάν έρχεται απαλά και χωρίς καθυστερήσεις, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.
Κατά την επιλογή ενός λαχανικού για μαγείρεμα, θα πρέπει να προσέχετε τις ρίζες καλλιέργειας μεσαίου μεγέθους, με έντονο κορεσμένο χρώμα, κυλινδρικό, επιμήκη σχήμα. Σε μια μικρή καλλιέργεια ρίζας, πρέπει να προετοιμάσετε τουλάχιστον 0,5 λίτρα νερού. Αφού βράσει το λαχανικό, πρέπει να αφαιρεθεί από βραστό νερό και να ψυχθεί σε κρύο νερό.Σημαντικό! Αυτό το λαχανικό έχει την ικανότητα να συσσωρεύεται από το έδαφος όχι μόνο χρήσιμα, αλλά και τοξικά συστατικά. Επομένως, εάν τα τεύτλα καλλιεργήθηκαν σε δυσμενείς περιοχές ή όταν χρησιμοποιούν μεγάλο αριθμό χημικών ουσιών, είναι ανεπιθύμητο και μερικές φορές επικίνδυνο για κατανάλωση.
Βίντεο: Πώς να μαγειρεύετε παντζάρια
Τι μπορώ να μαγειρέψω
Συνήθως, τα βρασμένα τεύτλα συνδέονται αποκλειστικά με μια παραδοσιακή σαλάτα γνωστή από την παιδική ηλικία, μια σαλάτα βινεγκρέτ. Ωστόσο, αυτό το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα διάφορων γεύσεων και υφής, πρωτότυπων και εκλεπτυσμένων πιάτων.
Η καλλιέργεια ρίζας πηγαίνει καλά:
- με μήλα
- καρότα
- δαμάσκηνα
- σκόρδο
- ξηροί καρποί
- κρέας.
Εκτός από την περίφημη «ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό» και σαλάτα με δαμάσκηνα, οι ειδικοί μαγειρικής προτείνουν τη χρήση τεύτλων για μαγείρεμα:Ξέρεις Στους Ι - ΙΙ αιώνες π.Χ. ε. Τα τεύτλα στις μεσογειακές χώρες καλλιεργήθηκαν αποκλειστικά ως φαρμακευτικό φυτό, βοηθώντας στην αντιμετώπιση μεγάλου αριθμού παθήσεων. Μόνο τα φύλλα του φυτού καταναλώθηκαν, αλλά οι ρίζες χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή φαρμάκων.
- σάλτσες και σάλτσες σαλάτας
- κρύα παντζάρια
- βυθίσματα με ρέγγα ·
- χαβιάρι παντζαριών;
- Πουτίγκα
- τηγανίτες
- πάστες;
- σφουγγαράκια και muffins.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση των βραστών σαλάτας λαχανικών χρησιμοποιώντας:
- ξινή κρέμα;
- σπιτική μαγιονέζα;
- μουστάρδα
- χυμό λεμονιού
- ελαιόλαδο;
- φυσικό γιαούρτι
- βαλσάμικο ξύδι.
Με λίγη γαστρονομική φαντασία, μπορείτε να πάρετε ένα πραγματικά εκλεπτυσμένο, νόστιμο, υγιεινό και πάντα νέο πιάτο παντζαριών.
Τα βρασμένα τεύτλα είναι ένα μοναδικό προϊόν που φέρνει ανεκτίμητα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Παραδόξως, μετά από θερμική επεξεργασία, αυτή η ρίζα προσθέτει αξία μόνο και δεν την χάνει. Επομένως, η τακτική κατανάλωση βρασμένων λαχανικών θα επιτρέψει την επίλυση ορισμένων προβλημάτων υγείας, την απώλεια επιπλέον κιλών, την αποκατάσταση της νεότητας και της ζωτικότητας.