Μεταξύ των πολλών κενών σταφίδων για το χειμώνα, οι μαρμελάδες αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή. Αυτό το νόστιμο και υγιεινό προϊόν είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Παρακάτω μπορείτε να βρείτε μια αποδεδειγμένη συνταγή από έμπειρους σεφ.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Ξεπλύνετε τα μούρα σε ένα μπολ με κρύο νερό χωρίς να τα ξεφλουδίσετε. Ξηρά φρούτα στο ύπαιθρο. Μετά από αυτήν την απλή προετοιμασία, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα.
Συνταγή μαρμελάδας κόκκινων σταφίδων
1,1 L 60 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τοποθετήστε τις σταφίδες σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
- Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
- Βάζουμε το δοχείο σε υψηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύουμε τα υλικά συνεχώς.
- Όταν αρχίζει ο αφρισμός, ανακατεύετε το προϊόν ακόμα πιο έντονα.
- Σουρώνουμε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο στο ταψί, συμπιέζοντας με μια σπάτουλα.
- Αφαιρέστε τον αφρό.
- Ανακατέψτε και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.
- Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς.
- Βάζα φελλού με καθαρά καπάκια από σίδερο.
Σημαντικό! Για να αποστειρώσετε τα βάζα, ξεπλύνετε με σόδα και βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων με ένα ποτήρι μισό γεμάτο νερό για 5 λεπτά.
Κλασική συνταγή
2,5 L 60 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ρίχνουμε τα μούρα με νερό και βράζουμε σε υψηλή φωτιά.
- Βράστε το προϊόν για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και σκοτώστε με ένα μπλέντερ.
- Ρίχνουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε.
- Βάλτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και φελλό με καπάκια.
Ξέρεις Οι θάμνοι σταφίδας είναι εξαιρετικά φυτά μελιού. Πετώντας περίπου 1 εκτάριο φυτειών, οι μέλισσες μπορούν να παράγουν 100 κιλά μέλι.
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χωρίς μαγείρεμα
2,2 L30 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Περιστρέψτε τα μούρα και τη ζάχαρη μέσω μύλου κρέατος.
- Αφήστε το δοχείο με το μείγμα να περιστραφεί για 3 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά για να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε το προϊόν σε φωτιά και βράστε, αλλά μην βράσετε.
- Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και τυλίξτε την σε αποστειρωμένα βάζα.
Ξέρεις Μούρα σταφίδες έχουν μια μοναδική ιδιότητα: σε Υπάρχουν περισσότεροι άγουροι καρποί βιταμίνης C από ό, τι σε ώριμους.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Μπορείτε να αποθηκεύσετε βραστές μαρμελάδες έξω από το ψυγείο. Συνιστάται να διατηρείται το κελάρι, το υπόγειο ή το ντουλάπι. Για αποθήκευση, μπορείτε να επιλέξετε μπαλκόνι, αλλά οι τράπεζες πρέπει να είναι κλειστές από το φωτισμό. Σε θερμοκρασία +10 ... + 15 ° C σε σκοτεινό μέρος, τα τεμάχια εργασίας αποθηκεύονται για 1 έως 3 μήνες.
Η μαρμελάδα σταφίδας είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για χειμερινή αποθήκευση. Ένα εύχρηστο πιάτο όχι μόνο ικανοποιεί με μια ευχάριστη γεύση, αλλά και διατηρεί τις καλοκαιρινές βιταμίνες για την κρύα περίοδο.
