Ο ψητός σολομός chum είναι ένα υγιές πιάτο και διατηρεί τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο ακατέργαστο προϊόν. Συχνά μαγειρεύεται με διάφορα λαχανικά: μπρόκολο, καρότα, ντομάτες και πατάτες. Είναι καλά ψημένα σε αλουμινόχαρτο. Ο συνδυασμός κόκκινων ψαριών και πατατών θεωρείται ένας από τους πιο επιτυχημένους, καθώς αυτά τα συστατικά συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο, και το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πλούσιο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αγοράσετε καλής ποιότητας σολομό chum. Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από μηχανικές βλάβες, μώλωπες, κηλίδες, πλάκες και κίτρινους. Το ίδιο το σφάγιο πρέπει να είναι πυκνό και ελαστικό, τα βράγχια πρέπει να έχουν κοκκινωπό χρώμα και οι κλίμακες να ταιριάζουν άνετα. Εάν ο σολομός chum είναι παγωμένος, τότε ο φλοιός του πάγου πρέπει να είναι διαφανής ή λευκός, όχι παχύς, χωρίς ρωγμές και χαλάρωση.
Ξέρεις Το Chum meat περιέχει χοληστερόλη που είναι ασφαλής για το σώμα και δεν σχηματίζει πλάκες.
Συνταγές σολομού πατάτας
Τρεις βήμα προς βήμα συνταγές δίνονται εδώ, καθοδηγούμενες από τις οποίες, μπορείτε απλά και νόστιμα να προετοιμάσετε σολομό με πατάτες σε αλουμινόχαρτο. Αυτά τα δύο βασικά συστατικά μπορούν να συμπληρωθούν με άλλα λαχανικά και τριμμένο τυρί, ή απλώς πασπαλισμένα με καρυκεύματα.
Φιλμ μπριζόλα
1100 g 50-60 λεπτά
ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας. λ
καρυκεύματα αλατιού για ψάρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Καθαρίστε τις μπριζόλες και ξεπλύνετε και μετά στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Αλατίστε τα λαχανικά, προσθέστε λίγο ηλιέλαιο και ανακατέψτε.
Βάλτε ένα κομμάτι μπριζόλα σολομού σε μικρά κομμάτια αλουμινόχαρτου. Κάθε κομμάτι ψαριού πρέπει να αλατίζεται και να πασπαλίζεται με καρυκεύματα για ψάρι, ρίχνουμε πάνω από χυμό πιεσμένο από μισό λεμόνι.
Βάλτε πατάτες με κρεμμύδια δίπλα στο ψάρι και σχηματίστε άκρα στο φύλλο αλουμινίου, φτιάχνοντας σπιτικά κουτιά ψησίματος.
Βάζουμε τα πάντα σε έναν προθερμασμένο φούρνο στους + 250 ° C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ημιτελές πιάτο, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Καθαρίστε τις μπριζόλες και ξεπλύνετε και μετά στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Αλατίστε τα λαχανικά, προσθέστε λίγο ηλιέλαιο και ανακατέψτε.
Βάλτε ένα κομμάτι μπριζόλα σολομού σε μικρά κομμάτια αλουμινόχαρτου. Κάθε κομμάτι ψαριού πρέπει να αλατίζεται και να πασπαλίζεται με καρυκεύματα για ψάρι, ρίχνουμε πάνω από χυμό πιεσμένο από μισό λεμόνι.
Βάλτε πατάτες με κρεμμύδια δίπλα στο ψάρι και σχηματίστε άκρα στο φύλλο αλουμινίου, φτιάχνοντας σπιτικά κουτιά ψησίματος.
Βάζουμε τα πάντα σε έναν προθερμασμένο φούρνο στους + 250 ° C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ημιτελές πιάτο, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Τα ψάρια πρέπει να αλατιστούν πριν το ψήσουν σε αλουμινόχαρτο, αλλά το κρέας και τα πουλερικά δεν πρέπει να αλατιστούν, διαφορετικά θα απελευθερώσουν πολύ χυμό.
Με ντομάτα και τυρί
1400 g1 ώρα
βασιλικός (αποξηραμένος και ψιλοκομμένος)
10 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε το φιλέτο σολομού, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και αλέστε σε λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ψιλοκόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε κύκλους.
- Τρίψτε το τυρί σε τρίφτη.
- Τοποθετήστε το φύλλο σε ένα ταψί και απλώστε το φυτικό λάδι.
- Απλώστε τα ψάρια ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε με αλάτι, μπαχαρικά για γεύση και βότανα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί (2/3) στην κορυφή.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα κρεμμυδιού, πατάτας, ντομάτας και κάθε σειρά πασπαλίζουμε με τυρί.
- Καλύψτε τα πάντα πάνω με αλουμινόχαρτο.
- Στο φούρνο προθερμασμένο στους + 220 ° C, βάλτε το καλούπι και κρατήστε το για 25 λεπτά.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά τη μαγιονέζα με το τυρί και το βασιλικό.
- Βγάλτε το μισό τελικό πιάτο μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το φύλλο και απλώστε το με τυρί μείγμα με μαγιονέζα.
- Διατηρείται στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Ξέρεις Μετά τη γονιμοποίηση, τα αυγά του σολομού chum γίνονται τόσο σκληρά που είναι αδύνατο να τα συνθλίβουν, ακόμη και με δυνατά δάχτυλα. Ωστόσο, μετά από 3-4 μήνες, το ειδικό ένζυμο επώασης θα διαλύσει το κέλυφος, έτσι ώστε να μπορούν να βγούν τα τηγανητά.
Με φιλέτο και μπαχαρικά
1100 g 60-70 λεπτά
φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας. λ
αλάτι, μπαχαρικά για ψάρια
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και λαδώστε το με φυτικό λάδι.
- Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και μετά κόψτε σε λεπτούς κύκλους.
- Βάζουμε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο και αλάτι.
- Πλύνετε και κόψτε το φιλέ σολομού, βάλτε τις πατάτες και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα για ψάρι, μαύρο πιπέρι ή μοσχοκάρυδο.
- Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και βάλτε το πιάτο στο φούρνο για 50 λεπτά για να προθερμάνετε στους + 180 ° С.
Σημαντικό! Κατά το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο, τα ψάρια με λαχανικά πρέπει να τυλίγονται έτσι ώστε ο χυμός να μην ξεχειλίζει από αυτά, αλλά το υλικό δεν πρέπει να καλύπτει τα προϊόντα πολύ σφιχτά - πρέπει να παραμείνει κενό αέρα.
Ο σολομός chum ψημένος σε φύλλο είναι ζουμερός και οι πατάτες είναι καλά ψημένες και μαλακές. Είναι καλό να σερβίρετε σάλτσα κρέμας με άνηθο. Αυτό είναι ένα υπέροχο γεύμα για δείπνο για οικογένειες ή διακοπές.
