Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών, που έχουν από καιρό ασχοληθεί με τη συλλογή, μπορούν εύκολα να διακρίνουν τα βρώσιμα μανιτάρια από τα δηλητηριώδη. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, γιατί ακόμη και το παραμικρό λάθος μπορεί να κοστίσει μια ζωή. Υπάρχουν πολλά ψεύτικα μανιτάρια που μοιάζουν αρκετά με τα βρώσιμα που γνωρίζουμε. Αυτό το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς τον τρόπο αναγνώρισης μιας ψευδούς ασπίδας και πώς απειλεί την ανθρώπινη υγεία.
Περιγραφή του False Boletus
Το μανιτάρι, το οποίο θεωρείται διπλό boletus, ονομάζεται μουστάρδα, και επίσης μια χοληδόχος. Μπορείτε να τον συναντήσετε κυρίως σε κωνοφόρα μέρη. Το καπέλο της μουστάρδας είναι μικρό, στρογγυλό και σαρκώδες. Το χρώμα είναι κοκκινωπό καφέ, ανοιχτό κόκκινο ή κίτρινο-κόκκινο.
Το καπέλο είναι λευκό στο εσωτερικό, αλλά όσο μεγαλώνει η μουστάρδα, τόσο πιο σκοτεινό είναι. Το πόδι είναι πρησμένο, καμπύλο και παχύρρευστο κοντά στη βάση. Καλύπτεται με μικρές καφέ ή μαύρες ζυγαριές. Στο εσωτερικό του έχει σωληνοειδή δομή, και όταν κοπεί, το ανοιχτό χρώμα αρχίζει να κοκκινίζει ή να γίνεται ροζ.
Σημαντικό! Στη μουστάρδα, όπως στην ασπίδα, το πόδι δεν έχει μεμβρανώδη δακτύλιο.
Η σάρκα ενός ψεύτικου ασβεστίου είναι ελαφρώς ροζ. Έχει πολύ πικρή γεύση - ακόμη και η θεραπεία σε υψηλή θερμοκρασία δεν βοηθά να απαλλαγούμε από την πικρία. Το πικρό δεν πρέπει να είναι τοξικό από μόνο του, αλλά λόγω πικρίας είναι βρώσιμο.
Ακόμα κι αν μπορείτε να νικήσετε τη δυσάρεστη γεύση με καρυκεύματα, ούτως ή άλλως είναι καλύτερα να μην το φάτε - όλη η πικρία μετατρέπεται σε επιβλαβείς ουσίεςπου παραμένουν στο ήπαρ, διαταράσσοντας τη λειτουργία του. Το αληθινό boletus, αντίθετα, είναι χρήσιμο και αφαιρεί όλες τις επιβλαβείς ουσίες από τα όργανα και ο ζωμός που παρασκευάζεται από αυτά ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Διαφορές ψευδών βολών από το παρόν
Τα μανιτάρια είναι πολύ παρόμοια, επομένως, για να διακρίνετε ένα πραγματικό boletus από ένα διπλό, πρέπει να γνωρίζετε μερικές αποχρώσεις.
Σημαντικό! Ο Γκόρτσακ φαίνεται πάντα όμορφος, λόγω της γεύσης που θα τα παρακάμψουν όλα τα ζωντανά πράγματα. Αυτός ο παράγοντας αξίζει να θυμάστε κατά τη συλλογή μανιταριών.
Για να κάνετε διάκριση μεταξύ αυτών των δύο τύπων, πρέπει να δείτε αυτά τα χαρακτηριστικά:
- Κοιτάξτε προσεκτικά τη σάρκα: η μουστάρδα έχει ροζ χρώμα και η βρώσιμη ασπίδα είναι λευκή ή με μπλε απόχρωση.
- το πόδι του διπλού έχει ροζ ή κίτρινο πλέγμα, αλλά το πραγματικό ασήμι δεν είναι.
- βρώσιμη μουστάρδα μεγαλώνει μόνο σε κωνοφόρες περιοχές.
Τύποι ψευδή boletus
Τα μανιτάρια που μοιάζουν με boletus είναι ακόμη έμπειροι συλλέκτες.
Υπάρχουν στην πραγματικότητα δύο τύποι ψευδών aspen:
- μουστάρδα
- μανιτάρι πιπεριού.
Και οι δύο μοιάζουν με αληθινό boletus, αλλά η πικρή γεύση δεν τους επιτρέπει να θεωρηθούν βρώσιμα.
Μανιτάρι
Είναι εύκολο να το συγχέουμε με πολλές ποικιλίες ευγενών μανιταριών ταυτόχρονα, για παράδειγμα με boletus, boletus και boletus. Το καπέλο είναι συνήθως σκούρο κόκκινο και το πόδι είναι λευκό. Αναπτύσσεται κυρίως σε κωνοφόρα δάση. Μπορείτε να τον συναντήσετε στις ρίζες των δέντρων και τα σάπια κολοβώματα.
Θεωρείται βρώσιμο λόγω μιας πολύ δυσάρεστης γεύσης. Ακόμα και ένα μικρό μέρος του μανιταριού μπορεί να χαλάσει ολόκληρο το πιάτο. Για αυτόν τον λόγο, κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής συγκομιδής, πρέπει να θυμόμαστε ότι ακόμη και αν ένα τέτοιο παράδειγμα πέσει στο καλάθι, θα καταστρέψει ολόκληρη τη σοδειά.
Μανιτάρι πιπεριού
Είναι σχεδόν αδύνατο να το συγχέουμε με το boletus λόγω της διαφοράς στα πόδια - το μανιτάρι πιπεριού έχει λεπτότερο, αλλά υπάρχουν ομοιότητες μεταξύ των καπέλων - είναι εξίσου κυρτά και παρόμοια στο χρώμα. Αναπτύσσεται σε ξηρά δάση, κυρίως κάτω από σημύδα και έλατο.
Ξέρεις Το μεγαλύτερο μέρος του μύκητα δεν είναι ορατό σε εμάς. — το σώμα του είναι ένα μυκήλιο που βρίσκεται στο έδαφος: μπορεί να εκτείνεται σε μεγάλες αποστάσεις. Και το ίδιο το προϊόν είναι ένα φρούτο απαραίτητο για αναπαραγωγή.
Οι απόψεις σχετικά με τη δυνατότητα επεξεργασίας αυτού του μύκητα χωρίζονται. Μερικοί επιστήμονες λένε ότι είναι απολύτως ασφαλές για τον άνθρωπο, αλλά λόγω της πικρής γεύσης, λίγοι τολμούν να το προσθέσουν στα πιάτα. Και άλλοι ισχυρίζονται ότι περιέχει τοξίνες που είναι επικίνδυνες για την υγεία.
Ευελιξία
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα διπλά του ασβεστίου boletus δεν είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο, αλλά πρακτικά δεν είναι βρώσιμα. Μπορείτε να προσπαθήσετε να νικήσετε την πικρία με ξύδι και μαρινάδες, αλλά δεν αξίζει τον κόπο. Αν και αυτά τα μανιτάρια δεν είναι επιβλαβή σε μικρές ποσότητες, δεν υπάρχουν ούτε χρήσιμες ουσίες σε αυτά. Για αυτούς τους λόγους, για να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε πραγματικό boletus.
Ξέρεις Σε ορισμένες μουσουλμανικές χώρες, η κατανάλωση μανιταριών θεωρείται αμαρτία.
Σημάδια δηλητηρίασης και πρώτων βοηθειών
Συχνά, τα μανιτάρια ξεκινώντας δεν ξέρουν πώς να ξεχωρίζουν τα δηλητηριώδη μανιτάρια από τα βρώσιμα μανιτάρια, κάτι που συχνά οδηγεί σε σοβαρά προβλήματα και μερικές φορές σε θάνατο.
- Τα σημάδια δηλητηρίασης με τέτοια προϊόντα εκφράζονται στα ακόλουθα συμπτώματα:
- πονοκεφάλους
- κοιλιακό άλγος
- ναυτία, έμετος
- δίψα
- κράμπες
- ψευδαισθήσεις;
- ψύξη άκρων
- απώλεια συνείδησης
- αναπνευστική ανεπάρκεια.
Εάν έχετε αναγνωρίσει αυτά τα σημάδια στον εαυτό σας ή στα αγαπημένα σας πρόσωπα και έχετε χρησιμοποιήσει μανιτάρια την προηγούμενη ημέρα, καλέστε αμέσως ένα ασθενοφόρο. Είναι σημαντικό να μην πετάτε το υπόλοιπο πιάτο, ώστε οι γιατροί να μπορούν να προσδιορίσουν γρήγορα τον τύπο του δηλητηρίου.
- Τι πρέπει να κάνετε πριν φτάσουν οι γιατροί:
- Πίνετε τουλάχιστον 6 ποτήρια νερό με σόδα.
- προσπαθήστε να προκαλέσετε εμετό - θα διευκολύνει την πορεία δηλητηρίασης. Εάν υπάρχει ήδη εμετός, αυτό δεν χρειάζεται να γίνει.
- πάρτε καθαρτικά και ροφητικά, για παράδειγμα ενεργό άνθρακα - 10 δισκία.
Στη φύση, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός δηλητηριωδών μανιταριών, και ακόμη και οι πιο έμπειροι συλλέκτες μπορούν μερικές φορές να μπερδέψουν το ασβεστίου με το διπλό του. Επομένως, πριν ξεκινήσετε ένα «σιωπηλό κυνήγι», είναι σημαντικό να μελετήσετε λεπτομερώς την περιγραφή κάθε είδους, καθώς η απειρία μπορεί να οδηγήσει σε μη αναστρέψιμες συνέπειες.