Η γαστρίτιδα είναι μια συνήθως διαγνωσμένη ασθένεια στον πληθυσμό. Είναι γεμάτο με παροξύνσεις και ελλείψει θεραπείας, η μη συμμόρφωση με τη συνιστώμενη δίαιτα μπορεί να μετατραπεί σε χρόνια μορφή. Το Sauerkraut είναι ένα δημοφιλές προϊόν στη χώρα μας και πηγή βιταμινών το χειμώνα. Αλλά η ένταξή της στη διατροφή για γαστρίτιδα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.
Sauerkraut για το στομάχι
Το Sauerkraut είναι ένα χρήσιμο προϊόν, αλλά για ορισμένες ασθένειες η χρήση του πρέπει να προσεγγίζεται με προσοχή.
Τα οφέλη και οι βλάβες του λάχανο τουρσί
- Το Sauerkraut για το ανθρώπινο σώμα είναι χρήσιμο ως εξής:
- Το ζυμωμένο λαχανικό περιέχει στη σύνθεσή του τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία για την υγεία. Υπάρχει πολύ ασκορβικό οξύ σε αυτό, υπάρχουν βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε, Κ, ΡΡ, Α και βήτα-καροτένιο. Η μεταλλική σύνθεση αντιπροσωπεύεται από κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο και ψευδάργυρο.
- το προϊόν ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Περιέχει βιταμίνη U, η οποία δημιουργεί ένα «φράγμα» για την εμφάνιση ελκών στην πεπτική οδό.
- αντιοξειδωτικά και σουλφοραφάνη αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκίνου και προστατεύουν από λοιμώξεις.
- Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος στο προϊόν τουρσί βελτιώνουν την εντερική μικροχλωρίδα και αντικαθιστούν την παθογόνο μικροχλωρίδα, βελτιώνουν την πέψη.
- μειώνει τη χοληστερόλη, αποτρέπει την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.
- βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και συνιστάται για διαβητικούς.
- είναι μια καλή θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα και την ανεπάρκεια βιταμινών.
- Η σταθερή χρήση του μειώνει τη συχνότητα των ασθματικών προσβολών.
Πολλές ιδιότητες του λάχανο τουρσί οδηγούν στο γεγονός ότι η συχνή κατανάλωση του λάχανο τουρσί είναι πρόληψη της γαστρίτιδας και του έλκους του στομάχου.
Ξέρεις Για να μαζέψετε λάχανο σε δοχείο δέκα λίτρων, αρκεί να προσθέσετε μόνο 2 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι, καθώς οι διαδικασίες ζύμωσης οφείλονται σε βακτήρια γαλακτικού οξέος και στην παρουσία σακχάρων σε αυτό το λαχανικό. Στα Βαλκάνια, το λάχανο ζυμώνεται καθόλου χωρίς αλάτι. Ένα τέτοιο προϊόν είναι πιο χρήσιμο, αλλά λιγότερο αποθηκευμένο.
- Αλλά αυτό το χρήσιμο προϊόν ζύμωσης μπορεί να βλάψει το σώμα, δηλαδή:
- Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η χονδροειδής ίνα που βρίσκεται στα φύλλα λάχανου απορροφάται ελάχιστα και εμποδίζει την πέψη, μπορεί να προκαλέσει αυξημένο σχηματισμό αερίων. Τα οξέα στο τουρσί ερεθίζουν τον γαστρεντερικό βλεννογόνο.
- Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι διατηρεί υγρό στο σώμα, γεγονός που συμβάλλει στην υψηλή αρτηριακή πίεση.
- Το Sauerkraut δεν συνιστάται στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- υπέρταση
- ουρολιθίαση και νόσος της χολόλιθου
- νεφρική ανεπάρκεια
- παγκρεατίτιδα στην οξεία φάση.
- επιδείνωση των γαστρεντερικών παθήσεων και του πεπτικού έλκους.
Η χρήση γαστρίτιδας διαφορετικής οξύτητας
Η συμπερίληψη μιας όξινης καλλιέργειας λαχανικών στην καθημερινή διατροφή μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόληψη γαστρεντερικών παθήσεων (γαστρίτιδα, έλκη και δυσπεψία). Εάν αυτές οι ασθένειες υπάρχουν ήδη στο ιστορικό σας, τότε πρέπει να λάβετε συμβουλές γιατρού σχετικά με τη διατροφή. Η οξύτητα του στομάχου και η μορφή της νόσου επηρεάζουν το επίπεδο κατανάλωσης αυτού του προϊόντος.
Σημαντικό! Όταν χρησιμοποιείτε λάχανο τουρσί και άλμη για γαστρίτιδα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη την αντίδραση του σώματός σας. Εάν μετά το φαγητό, καούρα, πόνος και γαστρεντερική αναστάτωση, πρήξιμο ή αίσθημα παλμών αρχίσει να ενοχλεί, τότε το προϊόν πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.
Το ζυμωμένο λαχανικό απαγορεύεται για χρήση κατά την επιδείνωση της νόσου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Απαγορεύεται σε πιάτα στα οποία το προϊόν του λάχανο συνδυάζεται με ζεστό πιπέρι, καθώς η πικάντικη τροφή αντενδείκνυται σε γαστρίτιδα και έλκη στομάχου.
Το ζυμωμένο λαχανικό θα είναι χρήσιμο για χαμηλή οξύτητα, καθώς βελτιώνει την όρεξη, επηρεάζει την παραγωγή οξέος και την απορρόφηση των τροφίμων. Αλλά με γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένη ποσότητα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα βρασμένο πιάτο.
Χρήση για πεπτικό έλκος
Το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Ιδιαίτερα χρήσιμο είναι μια άλμη που περιέχει βιταμίνη U, η οποία βοηθά στην επούλωση πληγών, διαβρώσεων και ελκών, καθώς δεν είναι τόσο ερεθιστικό για τους βλεννογόνους όσο το ίδιο το φυτικό προϊόν. Το υγρό κλάσμα δημιουργεί ένα ευνοϊκό περιβάλλον για ευεργετικά βακτήρια, αναστέλλοντας επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο για την εμφάνιση γαστρεντερικών προβλημάτων, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του πεπτικού έλκους.
Ξέρεις Οι Γερμανοί επιστήμονες πραγματοποίησαν έρευνα και διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση ξινού λάχανου 2-3 φορές την εβδομάδα χρησιμεύει ως πρόληψη της εμφάνισης καρκίνου του εντέρου.
Η κατανάλωση ενός ζυμωμένου λαχανικού θα πρέπει να βρίσκεται σε ύφεση, ελλείψει υψηλού επιπέδου οξύτητας. Η γαστρίτιδα και τα έλκη αναγνωρίζονται από τους γιατρούς ως προκαρκινικές παθήσεις και η τακτική κατανάλωση ενός ζυμωμένου προϊόντος θα είναι μια καλή πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
Αλλά εάν εμφανιστούν δυσάρεστα συμπτώματα μετά την κατανάλωση πιάτων λαχανικών, το λάχανο πρέπει να εξαιρείται από το μενού.
Θεραπεία Sauerkraut
Αυτό το χρήσιμο προϊόν χρησιμοποιεί παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Για αυτό χρησιμοποιείται άλμη λάχανο τουρσί, αφού δεν έχει χονδροειδείς ίνες, αλλά πολλά οργανικά οξέα και βακτήρια γαλακτικού οξέος.
Σημαντικό! Η θεραπεία με άλμη λάχανου πραγματοποιείται μόνο σε μια περίοδο επίμονης ύφεσης γαστρεντερικών παθήσεων και λαμβάνοντας υπόψη τις αντενδείξεις. Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Για ιατρικούς σκοπούς, ο χυμός λάχανο τουρσί χρησιμοποιείται ως εξής:
- Για την καταπολέμηση της ταινίας (παράσιτο σκουλήκι) πίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας 0,5 λίτρα (πριν από τα γεύματα) για 3-4 εβδομάδες.
- Από την Giardia (πρωτόζωα παράσιτα) πρέπει να πίνουν 0,5 φλιτζάνια άλμη μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
- Κατά τη διάρκεια του κοινού κρυολογήματος συνιστούμε να πίνετε χυμό, αραιώνοντας με ζεστό νερό σε αναλογία 1: 1, 2-3 ποτήρια την ημέρα, έως την ανάρρωση. Η άλμη αποκαθιστά την ισορροπία νερού στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό το ποτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την πνευμονία.
- Με ατροφική γαστρίτιδα είναι απαραίτητο να πίνετε 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό σε ζεστή μορφή για μισή ώρα πριν το φαγητό - τις πρώτες 14 ημέρες. Και στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά τη δόση στα 0,5 φλιτζάνια. Η πορεία της θεραπείας είναι ένας μήνας.
- Με πεπτικό έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου πρέπει να πίνετε αυτό το υγρό 60-80 ml 3 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας, 60 λεπτά πριν από το κύριο γεύμα. Η πορεία εισδοχής είναι 14-20 ημέρες.
- Παιδιά, για την εξάλειψη των σκουληκιών, πρέπει να δώσετε 90-200 ml (ανάλογα με την ηλικία του παιδιού) αυτού του προϊόντος 2-3 φορές την ημέρα, με άδειο στομάχι.
- Πονοκέφαλος μια συμπίεση λάχανο τουρσί, το οποίο είναι τυλιγμένο σε ένα κομμάτι γάζας, βοηθά καλά. Μια τέτοια συμπίεση τοποθετείται στην περιοχή του ναού και στερεώνεται με μια πετσέτα. Μπορείτε να βάλετε το φύλλο τουρσί στο μέτωπό σας για 25-30 λεπτά και να πιείτε 125 γραμμάρια άλμης 3 φορές την ημέρα.
- Με ασθένειες του ήπατος συνιστάται η λήψη 250-500 ml μείγματος άλμης και χυμού ντομάτας (σε ίσες αναλογίες).
- Για καούρα "Αποθηκεύει" τη ρεσεψιόν, με άδειο στομάχι, δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας αυτού του προϊόντος.
- Με εγκαύματα, πληγές, τσιμπήματα εντόμων ένα στρώμα όξινου λάχανου εφαρμόζεται στο σημείο της βλάβης και πάνω από το στρώμα λαχανικών - ένα κομμάτι γάζας που έχει υγρανθεί με το χυμό του, στερεώνεται με έναν επίδεσμο. Η συμπίεση αφαιρείται μετά από 40-60 λεπτά. Ο επίδεσμος αλλάζει 3 φορές την ημέρα. Εάν η άλμη προκάλεσε αίσθηση καψίματος, τότε αραιώνεται με βραστό νερό σε αναλογία 1: 1.
Αξίζει να υπενθυμίσουμε για άλλη μια φορά ότι η λήψη ξινού λάχανου και άλμης του βοηθά στην πρόωρη τοξίκωση σε έγκυες γυναίκες, ενδείκνυται για επιληπτικά και είναι αποδεκτή στη διατροφή των διαβητικών.
Το Sauerkraut και η άλμη του είναι χρήσιμα προϊόντα που συμβάλλουν στην πρόληψη και τη θεραπεία της γαστρίτιδας, αλλά αυτά τα προϊόντα πρέπει να αποφεύγονται ή να περιορίζονται με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού, έλκη και άλλα προβλήματα στην πεπτική οδό. Τα ζυμωμένα λαχανικά τρώγονται αποκλειστικά κατά την ύφεση, λαμβάνοντας υπόψη την αντίδραση του σώματος.