Οι λάτρεις του γλυκού πεπονιού μπορούν να το προετοιμάσουν για το χειμώνα με τη μορφή μαρμελάδας. Αυτή η κολοκύθα ταιριάζει καλά με τα μήλα. Η μαρμελάδα από αυτό λαμβάνεται με ένα όμορφο χρώμα μελιού.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Είναι καλό εάν τα πεπόνια μεγαλώνουν στο δικό τους οικόπεδο, αλλά αν δεν συμβαίνει αυτό, τότε αυτό το προϊόν πρέπει να αγοραστεί κατά την περίοδο ωρίμανσής του.
Σημαντικό! Δεν πρέπει να αγοράζετε πεπόνι κοντά στο δρόμο, καθώς και σε φυσικές αγορές, όπου βρίσκεται απλώς στο έδαφος.
Προκειμένου να επιλέξουν ένα ποιοτικό πεπόνι, οι ειδικοί προτείνουν να δώσουν προσοχή στα ακόλουθα σημεία:
- Μυρίζει. Αυτό το πεπόνι πρέπει να παράγει ένα ευχάριστο άρωμα που θυμίζει τη μυρωδιά του μελιού, του ανανά και του αχλαδιού. Εάν το προϊόν μυρίζει άσχημα, τότε μια τέτοια αγορά είναι καλύτερα να αρνηθείτε. Εάν η μυρωδιά του πράσινου προέρχεται από το πεπόνι, τότε δεν είναι ώριμο.
- Εμφάνιση. Ο καρπός πρέπει να είναι ολόκληρος χωρίς μηχανική βλάβη και σκοτεινά σημεία.
- Βαθμός. Οι ποικιλίες ποικιλιών διαφέρουν μεταξύ τους ως προς το σχήμα, το χρώμα και τα χαρακτηριστικά γεύσης. Οι πιο δημοφιλείς και κατάλληλες ποικιλίες είναι ο συλλογικός αγρότης της Κούβας και το Τορπίδο. Έχουν καλό άρωμα και γλυκύτητα.
- Ήχος. Πατήστε στο επιλεγμένο έμβρυο. Ο ήχος μιας ώριμης παρουσίας θα είναι κωφός.
- Ξεφλουδίστε. Θα πρέπει να είναι ελαστικό και ελατήριο λίγο. Εάν ο καρπός είναι μαλακός, τότε είναι υπερβολικό. Η ουρά πρέπει να είναι στεγνή.
Τα μήλα πρέπει να λαμβάνονται αρκετά πυκνά σε δομή και με καλή γεύση. Η ποικιλία εξαρτάται από τις προτιμήσεις - μπορείτε να επιλέξετε ποικιλίες με ξινή ή γλυκύτητα. Άλλα μούρα και φρούτα, όπως δαμάσκηνα, δαμάσκηνο κερασιών ή μπανάνες, καθώς και συμπυκνωμένο γάλα ή σπόροι παπαρούνας, μπορούν να προστεθούν στη μαρμελάδα πεπονιού.
Το πεπόνι και τα μήλα πρέπει να πλυθούν πριν από το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, το πεπόνι κόβεται σε κομμάτια και αφαιρούνται οι φλούδες, οι σπόροι και οι ίνες. Τα μήλα χωρίζονται επίσης σε φέτες με ένα μαχαίρι, αφαιρώντας τον πυρήνα και τους σπόρους.
Απλές συνταγές βήμα προς βήμα για κονσέρβες μαρμελάδας πεπονιού και μήλου
Η μαρμελάδα πεπονιού και μήλου μπορεί να μαγειρευτεί σε κατσαρόλα ή μπολ μαρμελάδας ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα. Τα παρακάτω είναι απλές συνταγές για αυτό το γλυκό χειμερινό μακιγιάζ που είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι.
Κλασική συνταγή
3 κουτιά των 1 l2 ω. 30 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τρίψτε το πάνω στρώμα του δέρματος του πλυμένου λεμονιού σε λεπτό τρίφτη. Θα αρκεί μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύσμα.
- Τοποθετήστε τις φέτες πεπονιού σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε.
- Για να πλένετε τα πλυμένα μήλα από τον πυρήνα με σπόρους και φλούδα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Τοποθετήστε το πουρέ πεπονιού σε ένα ταψί για να μαγειρέψετε μαρμελάδα, ανακατέψτε το με ζάχαρη και αφήστε το να βράσει. Αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι με σχισμή. Βράστε τη μάζα μέχρι να γίνει παρόμοιο σε πάχος με το μέλι σε πυκνότητα.
- Προσθέστε φέτες μήλου και ξύσμα λεμονιού στη βρασμένη μάζα πεπονιού. Μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά. μετά το βράσιμο, ανακατεύοντας.
- Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
Ξέρεις Στην αρχαιότητα, οι μάγοι και οι σαμάνοι έκαναν ένα φίλτρο αγάπης από το πεπόνι.
Με σπόρους παπαρούνας
2 δοχεία των 350 g4 h. 10 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε την αποφλοιωμένη σάρκα του πεπονιού σε μικρά κομμάτια του ίδιου μεγέθους και τοποθετήστε σε ένα μπολ για να μαγειρέψετε μαρμελάδα, καλύψτε με ζάχαρη.
- Όταν το πεπόνι δίνει χυμό και η ζάχαρη λιώσει, βάλτε το δοχείο στη φωτιά και βράστε. Μειώστε τη δύναμη καύσης και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου η μάζα μειωθεί κατά το ήμισυ. Κατά το μαγείρεμα, αφαιρέστε τον αφρό.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα με τους σπόρους και κόψτε σε φέτες. Ανακατέψτε με την παρασκευή πεπονιού, αφήνοντας στην άκρη τη λεκάνη με την παρασκευή για μια ώρα.
- Ρίξτε το κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα, επιστρέψτε στη φωτιά και βράστε ξανά. Μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά.
- Ρίχνουμε τους σπόρους παπαρούνας στην παρασκευή και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Διανείμετε τη βρασμένη μάζα σε αποστειρωμένα πιάτα και τυλίξτε.
Σημαντικό! Εάν επιλέχθηκαν σμάλτα για μαγείρεμα, τότε δεν θα πρέπει να υπάρχουν γρατσουνιές, διαφορετικά η μαρμελάδα θα καεί στο κατεστραμμένο μέρος.
Σε αργή κουζίνα
2 κουτιά των 350 g για 3 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε τα μήλα από το δέρμα και τον πυρήνα, κόψτε σε φέτες και βάλτε σε μια αργή κουζίνα.
- Τοποθετήστε τις φέτες πεπονιού σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας πάνω από τα μήλα και καλύψτε με ζάχαρη. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Σβήσιμο» για 30 λεπτά.
- Αφήστε τη μαρμελάδα για 1 ώρα μετά το σβήσιμο.
- Ρίχνουμε κιτρικό οξύ σε μαρμελάδα και ανακατεύουμε καλά. Ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία «Εξάλειψη», αλλά μόνο για 10 λεπτά.
- Πάρτε τη ζυθοποιία από το multicooker και πουρέ με μπλέντερ.
- Βάλτε ξανά μαρμελάδα στο multicooker, βράστε στον ίδιο τρόπο.
- Ρίξτε μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά τα καπάκια.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Κρατήστε τη μαρμελάδα πεπονιού σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ένα ράφι ψυγείου, ένα κελάρι, ένα ντουλάπι ή ένα υπόγειο είναι κατάλληλα. Η συνιστώμενη διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τα 2 χρόνια.
Ξέρεις Το όνομα του πεπονιού στα ρωσικά προέρχεται από τη λέξη «χτύπημα» και εξηγείται ως «φουσκωμένο φρούτο».
Αυτό το αρωματικό και νόστιμο προϊόν πεπονιού μπορείτε να το απολαύσετε τον κρύο χειμώνα. Η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο γαρνιτούρων, για να προσθέσετε στο τυρί cottage και διάφορα επιδόρπια, καθώς και να φάτε μόνο ένα μπουκιά με τσάι και μπισκότα.
