Το βρασμένο καλαμπόκι είναι μια αγαπημένη καλοκαιρινή απόλαυση πολλών ανθρώπων, οπότε τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας και της αποθήκευσής του δεν χάνουν ποτέ τη σημασία τους. Ωστόσο, εάν πολλά είναι γνωστά για τις συνταγές μαγειρέματος, τότε οι μέθοδοι αποθήκευσης δεν δίδονται πάντοτε τη δέουσα προσοχή, γι 'αυτό και το τελικό προϊόν επιδεινώνεται γρήγορα. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τις απλούστερες επιλογές για τη συντήρηση βρασμένου καλαμποκιού.
Διάρκεια ζωής του καλαμποκιού στο σπίτι
Δεν είναι πάντα δυνατό να τρώτε αμέσως μαγειρεμένο καλαμπόκι, οπότε ανάλογα με την απαιτούμενη διάρκεια ζωής, πρέπει να λάβετε υπόψη διαφορετικές μεθόδους.
Οι πιο απλές και πιο προσιτές παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα:
Μέθοδος αποθήκευσης | Χρόνος αποθήκευσης |
Στο ψυγείο (αυτιά) | Έως 7 ημέρες |
Στο ψυγείο (μόνο κόκκοι) | Έως 14 ημέρες |
Στο ψυγείο (σε ένα δοχείο νερού) | Έως 2 ημέρες |
Σε ένα τηγάνι στη σόμπα | 24 ώρες |
Στην κατάψυξη | 9-12 μήνες |
Σε ζυμωμένη μορφή | 20-30 ημέρες |
Όπως μπορείτε να δείτε, οι περισσότερες από αυτές τις επιλογές εξακολουθούν να απαιτούν τη χρήση του προϊόντος στο εγγύς μέλλον, οπότε, αν είναι δυνατόν, συνιστάται να μαγειρεύετε όσο το δυνατόν καλαμπόκι σε μία έως δύο ημέρες, ώστε να μην στεγνώσει και να μην αλλοιωθεί.
Ξέρεις Ένα αυτί καλαμποκιού αποτελείται πάντα από έναν ομοιόμορφο αριθμό λουλουδιών, από τα οποία εμφανίζεται ένας ισάριθμος αριθμός σπόρων. Κατά μέσο όρο, υπάρχουν 10-14 σειρές στο ένα αυτί, αλλά μπορεί να υπάρχουν περισσότεροι από εκατό σπόροι.
Πώς να φυλάσσετε σωστά το βρασμένο καλαμπόκι και πόσο
Κάθε μέθοδος αποθήκευσης αυτού του μαγειρεμένου λαχανικού θα αντιστοιχεί στη δηλωμένη περίοδο μόνο εάν όλα τα βήματα για την προετοιμασία των φρούτων είχαν πραγματοποιηθεί σωστά, οπότε ας δούμε τα χαρακτηριστικά καθενός από αυτά.
Χωρίς ψυγείο
Εάν αφήσετε τους μαγειρεμένους σπάδικες στη σόμπα, αφού στραγγίσετε το νερό, θα παραμείνουν ζουμεροί μόνο μέχρι να κρυώσουν εντελώς, μετά από τον οποίο όλοι οι κόκκοι θα αρχίσουν να τσαλακώνουν και το κεφάλι δεν θα φαίνεται πλέον τόσο ελκυστικό όσο πριν. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν θα μπορείτε να το φάτε αργότερα, γιατί θα επιδεινωθεί μόνο μετά από μια μέρα που βρίσκεστε σε συνθήκες δωματίου. Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα αυτού του δημητριακού, προσπαθήστε να "ζεστάνετε" το τηγάνι κλείνοντας σφιχτά με ένα καπάκι και τυλίγοντας το σε μια ζεστή πετσέτα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το νερό.
Σημαντικό! Δεν μπορείτε να τυλίξετε καυτούς σπάδικες με προσκολλημένη μεμβράνη: θα συντήξει και θα κολλήσει.
Ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης σε εσωτερικούς χώρους είναι με αλουμινόχαρτο. Για να γίνει αυτό, οι ζεστοί σπάδικες πρέπει να στεγνώσουν λίγο πρώτα και στη συνέχεια να τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο και να ξαναβρεθούν στο ταψί. Αυτό θα συμβάλει στη διατήρηση της θερμοκρασίας του καλαμποκιού για κάποιο χρονικό διάστημα.
Στο ψυγείο
Το κρύο είναι ένας από τους πρώτους βοηθούς στην αποθήκευση φαγητού, τόσο φρέσκου όσο και μαγειρεμένου. Ανάλογα με την απαιτούμενη διάρκεια της ημερομηνίας λήξης και τον διαθέσιμο χρόνο για την προετοιμασία του σελιδοδείκτη, κάθε νοικοκυρά αποφασίζει εάν θα στείλει τις κεφαλές του λάχανου στα ράφια ως σύνολο ή θα τοποθετήσει μόνο κόκκους εκεί.
Σημαντικό! Το καλαμπόκι έχει τη δική του συγκεκριμένη μυρωδιά, επομένως, όταν αποθηκεύεται μαζί με άλλα προϊόντα, η χρήση σφραγισμένων δοχείων θα είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη διατήρηση της φυσικής οσμής άλλων προϊόντων.
Στο σπάδικα
Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους χρειάζονται επειγόντως να αποθηκεύσουν το λαχανικό και δεν έχουν χρόνο να ασχοληθούν με την μακρά παρασκευή του. Αφού κρυώσει το υγρό στο οποίο μαγειρεύτηκε το καλαμπόκι, το τηγάνι, μαζί με τα αυτιά, μεταφέρεται απλά σε ένα από τα ράφια του ψυγείου. Σε αυτήν τη μορφή, οι κεφαλές δεν θα φθαρούν εντός δύο ημερών. Εάν ο χρόνος προετοιμασίας είναι λίγο μεγαλύτερος, μπορείτε να πάρετε κάθε αυτί από το τηγάνι και, αφού το σκουπίσετε ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα, τυλίξτε το με μεμβράνη. Η ταινία θα τα προστατεύσει από το στέγνωμα και θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής σε 3 ημέρες.
Στους κόκκους
Το μαγειρεμένο καλαμπόκι μπορεί να αποθηκευτεί στο χώρο των λαχανικών του ψυγείου για περίπου δύο εβδομάδες, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο εάν διαχωρίσετε τα φασόλια από το κεφάλι εκ των προτέρων και τα βάλετε σε αεροστεγή σακούλα.
Οι οδηγίες για την προετοιμασία του προϊόντος σε αυτήν την περίπτωση είναι οι εξής:
- Οι χωρισμένοι κόκκοι βρασμένου καλαμποκιού πρέπει να τοποθετηθούν για 15-20 λεπτά σε μια κατσαρόλα με νερό, πάγο, χυμό λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ανά 1 λίτρο νερού).
- Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το καλαμπόκι σε ένα σουρωτήρι, ενώ στραγγίζουμε το νερό.
- Στεγνώστε τα φασόλια και τα συσκευάστε σφιχτά σε πλαστικές σακούλες.
- Σε αυτήν τη μορφή, βάλτε τα στο ψυγείο.
Στην κατάψυξη
Στον καταψύκτη, η διάρκεια ζωής των προϊόντων αυξάνεται δέκα φορές: εάν παρατηρηθεί μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, το βρασμένο καλαμπόκι μπορεί να αποθηκευτεί για πολλούς μήνες (αυτή είναι μια εξαιρετική συγκομιδή για το χειμώνα).
Ξέρεις Καλαμπόκι — αποκλειστικά καλλιεργημένο φυτό που καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις ηπείρους εκτός από την Ανταρκτική. Στην άγρια φύση, δεν μπορεί να βρεθεί, γιατί εάν τα κεφάλια λάχανου πέσουν από το φυτό, τότε πιθανότατα θα σαπίσουν.
Κατά την προετοιμασία φρούτων για το σελιδοδείκτη, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τα ακόλουθα βήματα:
- Γείρετε τα μαγειρεμένα κεφάλια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
- Ξεφλουδίστε τα στάχυα.
- Σκουπίστε τους κόκκους με χάρτινη πετσέτα και συσκευάστε τους σε πλαστικές σακούλες (κατά προτίμηση με ένα «φίδι»).
- Φροντίστε να στείλετε το συσκευασμένο λαχανικό στον θάλαμο ταχείας κατάψυξης και μόνο αφού μετακινηθεί στο συνηθισμένο διαμέρισμα του καταψύκτη. Η έντονη επίδραση των χαμηλών θερμοκρασιών θα βοηθήσει στη διατήρηση της απαλής υφής των κόκκων και δεν θα τους επιτρέψει να γίνουν «καουτσούκ».
Μπορεί να αποθηκευτεί σε νερό;
Τα μαγειρεμένα καλαμπόκια μπορούν να αποθηκευτούν σε νερό για λίγες μόνο ώρες χωρίς ψυγείο και περίπου 2 ημέρες όταν εκτίθενται σε κρύο (σε ένα ράφι ψυγείου ή σε άλλο δροσερό μέρος). Κατά συνέπεια, εάν δεν είναι δυνατό να φάτε αμέσως το μαγειρεμένο προϊόν, τότε απλώς κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, τυλίξτε το με μια παχιά παχιά πετσέτα και μπορείτε να αφήσετε τους σπαδίκους στην κουζίνα χωρίς να βγείτε από το νερό μέχρι αύριο. Εναλλακτικά, μπορείτε να διατηρήσετε την κατσαρόλα σε κρύο νερό, αλλά στο τέλος της ημέρας συνιστάται ακόμη να στραγγίξετε το τουρσί καλαμποκιού και να πάρετε τους σπάδικες.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης του ζυμωμένου καλαμποκιού
Ζυμωμένο, δηλαδή, ήδη ξινό, το καλαμπόκι είναι καλύτερο να μην τρώτε. Συνήθως, τέτοια αυτιά πηγαίνουν για να ταΐσουν τα ψάρια ή, σε ακραίες περιπτώσεις, δίνονται σε πουλερικά, ώστε να μπορείτε να τα αποθηκεύσετε απλά στο ψυγείο, αφού τα τοποθετήσετε σε αεροστεγή δοχεία. Διάρκεια ζωής έως την τελική αλλοίωση του καλαμποκιού - τρεις εβδομάδες.
Για όσους αγαπούν το καλαμπόκι πάρα πολύ και θέλουν να το διατηρήσουν σε μια αποδεκτή μορφή για όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι καλύτερο να εξετάσετε την επιλογή διατήρησης. Σε βραστή μορφή, μπορείτε να το απολαύσετε μόνο για περιορισμένο χρονικό διάστημα, επιλέγοντας μία από τις παραπάνω μεθόδους αποθήκευσης.