Τα πορφυρά κρεμμύδια είναι εξαιρετικά υγιή. Περιέχει ειδικές ουσίες που δίνουν στις καλλιέργειες ρίζας ένα ασυνήθιστο κόκκινο-βιολετί χρώμα. Τι είναι χρήσιμο για αυτόν τον τύπο κρεμμυδιού, διαβάστε παρακάτω.

Περιγραφή και σύνθεση των μοβ κρεμμυδιών

Το κρεμμύδι λιλά ή Γιάλτα έχει μοναδικές ιδιότητες. Διαφέρει από τα τυπικά κρεμμύδια με γλυκιά γεύση. Οι περισσότερες ποικιλίες μπλε κρεμμυδιών που προσφέρονται στις αγορές δεν είναι η πραγματική ποικιλία Yalta, αλλά ανήκουν στις καλλιέργειες στέπας, που έχουν τυπική γεύση, με χαρακτηριστική αίσθηση καψίματος.

Η Κριμαία ποικιλία κρεμμυδιών εκτράφηκε διασχίζοντας Πορτογαλικά και Ισπανικά κρεμμύδια. Εμφανίστηκε το 1950. Άρχισαν να το καλλιεργούν στον Βοτανικό Κήπο του Νικήτσκι. Στην επικράτεια της Κριμαίας υπήρχε το ηφαίστειο Πυλάκη, μετά την έκρηξη του οποίου παρέμεινε μεγάλη ποσότητα ορυκτών στο έδαφος.Το έδαφος από βουνά έως τη θάλασσα καλύπτεται από πετρώδη ηφαιστειακά εδάφη. Υπόγεια είναι πηγές με νερό πηγής που τροφοδοτούν το χώμα. Και ως λίπασμα είναι τα σκουπίδια των θαλασσοπουλιών. Λόγω της παρουσίας πετρώδους εδάφους, τα κρεμμύδια ωριμάζουν σε αυτήν την περιοχή ακόμη και τη νύχτα. Οι πέτρες θερμαίνονται κάτω από τον ήλιο κατά τη διάρκεια της ημέρας και τη νύχτα εκπέμπουν θερμότητα, γεγονός που αυξάνει την περιεκτικότητα σε ζάχαρη των φρούτων.

Μια πραγματική ποικιλία Yalta λαμβάνεται μόνο σε μερικές περιοχές της Κριμαίας:

• χωριό κατολισθήσεων;
• το χωριό του Blue Bay?
• Χωριό Zaprudnoye;
• Βοτανικός Κήπος Νικίτσκι.

Σημαντικό! Όταν καλλιεργείται σε κλιματικές ζώνες εκτός της Κριμαίας, το κρεμμύδι Yalta χάνει τα μοναδικά χαρακτηριστικά του. Η εμφάνιση διατηρείται και γίνεται καύση με γεύση.

Οι ρίζες είναι πυκνές, ισχυρές. Έχουν επίπεδο σχήμα. Το βάρος ενός δείγματος είναι 200-250 g. Το πάχος των νιφάδων είναι 0,5-2 cm. Στα πραγματικά κρεμμύδια της Κριμαίας, οι νιφάδες δεν έχουν περισσότερα από 7 κομμάτια. Η εξωτερική κλίμακα έχει κορεσμένο μωβ χρώμα, στο κόψιμο είναι λευκό με μωβ ενδιάμεσες στρώσεις. Τα κρεμμύδια της πραγματικής Κριμαίας έχουν γλυκιά γεύση και ο χυμός του είναι διαφανής.

Σήμερα στις αγορές υπάρχουν πορφυρά κρεμμύδια διαφόρων ποικιλιών, τα οποία, όπως το συνηθισμένο, χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά της γεύσης:

• γλυκό
• αιχμηρό?
• χερσόνησος.

Ακόμη και οι βιολετί ποικιλίες που ανήκουν στις οξείες ποικιλίες έχουν πολύ πιο τρυφερή από τα λευκά ρίζα λαχανικά. Οι περισσότερες καλλιέργειες αυτού του τύπου έχουν σαλάτα και δεν αποθηκεύονται καλά. Τα οφέλη των κόκκινων ποικιλιών οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά - είναι διπλάσια από τις λευκές ποικιλίες. Η κύρια αξία του είναι η παρουσία ανθοκυανινών - ουσιών που προκαλούν ασυνήθιστο χρώμα και σας επιτρέπουν να αναστέλλετε την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.

Το κόκκινο κρεμμύδι περιλαμβάνει επίσης φερβανοειδές quercetin, το οποίο έχει διουρητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το κόκκινο κρεμμύδι περιέχει θείο, το οποίο αντιπροσωπεύεται από διάφορες ενώσεις που συμβάλλουν στην παραγωγή κυστεΐνης (αμινοξέα), στην αναγέννηση του χόμπι, στις πλάκες των νυχιών, στη γραμμή των μαλλιών και στη μείωση της χοληστερόλης.

Ξέρεις Τα πρώτα γραπτά στοιχεία για την κατανάλωση κρεμμυδιών χρονολογούνται από την εποχή του Χαλκού. Αυτό σημαίνει ότι ακόμα και τότε οι άνθρωποι έμαθαν να καλλιεργούν αυτό το φυτό.

Ποικιλίες μοβ κρεμμυδιών

Το πορφυρό κρεμμύδι αντιπροσωπεύεται από διάφορες ποικιλίες:

1. Πορφυρή μπάλα - τα κεφάλια ωριμάζουν σε 12-16 εβδομάδες. Οι σπόροι δεν φυτρώνουν καλά σε ανοιχτό έδαφος, επομένως είναι καλύτερα να φυτέψετε ποικιλία σε φυτά, μέσω της σποράς ή να μεγαλώσετε σε θερμοκήπιο. Σε σκιερές περιοχές και υψηλή υγρασία, το Crimson Ball δεν μεγαλώνει. Η λήψη φρούτων με χαρακτηριστική γλυκιά γεύση είναι δυνατή μόνο στο θερμοκήπιο.
2. Γιάλτα - Κατάλληλο για καλλιέργεια μόνο στις νότιες περιοχές. Η ποικιλία είναι πολύ ευμετάβλητη και δεν θα είναι δυνατή η πλήρης συγκομιδή χωρίς ειδικά λιπάσματα.
3. Αλέκο - διαφέρει από τις προηγούμενες ποικιλίες λόγω της παρουσίας μπλε απόχρωσης στο κόψιμο. Μπορεί να αναπτυχθεί κανονικά σε οποιεσδήποτε κλιματολογικές συνθήκες. Ωριμάζει σε 10-12 εβδομάδες. Στις νότιες περιοχές καλλιεργείται με σπόρους μέσω άμεσης σποράς, στις βόρειες περιοχές μέσω φυτωρίων ή σε θερμοκήπια. Οι σπόροι σχηματίζουν τρεις σπόρους στο έδαφος, συμπυκνωμένοι μαζί.
4. Μαύρος πρίγκιπας - να δοκιμάσετε πιο κοντά στα συνηθισμένα κρεμμύδια. Διαφέρει από άλλες ποικιλίες λόγω συγκριτικής καλής διατήρησης και μεταφοράς. Στις νότιες περιοχές καλλιεργείται με σπόρους μέσω άμεσης σποράς, στις βόρειες περιοχές - μόνο σε συνθήκες θερμοκηπίου.
5. Γιούκοντ - η ποικιλία διακρίνεται από καλή ποιότητα διατήρησης. Τα φρούτα είναι ημι-αιχμηρά στη γεύση. Μια καλή συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί μόνο στις νότιες περιοχές και στη μεσαία λωρίδα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση βιταμινών

100 γραμμάρια βιολετί φρέσκα προϊόντα περιέχουν 42 kcal, που αντιπροσωπεύουν:

• πρωτεΐνες - 1,4 g;
• λίπος - 0 g;
• υδατάνθρακες - 9,1 g.

Σύνθεση βιταμινών:

• ασκορβικό οξύ;
• Βιταμίνες Β;
• οξική ρετινόλη;
• Βιταμίνη Ε
• φολικό οξύ;
• ομάδα βιταμινών R.

Σύνθεση ορυκτών:

• χρώμιο;
• ψευδάργυρος
• μαγνήσιο
• ασβέστιο
• σίδερο
• βρώμιο;
• ιώδιο
• κάλιο και άλλα

Χρήσιμες ιδιότητες μοβ κρεμμυδιών

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, αυτό το είδος είναι ένα φυσικό αντισηπτικό που εξαλείφει αποτελεσματικά τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς σε κρυολογήματα, πυώδεις πληγές. Οι βιταμίνες Β είναι το κύριο δομικό υλικό για ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα:

• μυϊκές ίνες
• νευρικά κύτταρα
• ιστών εσωτερικών οργάνων.

Η τακτική μέτρια κατανάλωση τέτοιων προϊόντων μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος και των αγγειακών τοιχωμάτων, χάρη στο συνδυασμό βιταμινών Β και οξικής ρετινόλης. Η βιταμίνη Ε βοηθά στην αποκατάσταση της δομής των μαλλιών και επιταχύνει την ανάπτυξή τους. Η αυξημένη παραγωγή κυστεΐνης λόγω των ενώσεων θείου μειώνει το επίπεδο δηλητηρίασης του σώματος.

Η κουερσετίνη δεν είναι μόνο διουρητικό, αλλά και ικανό να ασκήσει αντιισταμινικό αποτέλεσμα, το οποίο επηρεάζει θετικά το σώμα των πασχόντων από αλλεργίες που βρίσκονται στο οξύ στάδιο. Χάρη στο χρώμιο, ακόμη και με τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, το προϊόν έχει εγκριθεί για χρήση από διαβητικούς.

Το στοιχείο μειώνει το σάκχαρο στο αίμα. Ο χυμός κόκκινων δειγμάτων αυξάνει αποτελεσματικά την οξύτητα του στομάχου, ομαλοποιώντας την πέψη των τροφίμων. Επίσης, το λαχανικό έχει ανθελμινθικό αποτέλεσμα. Η χρήση ορισμένων ποσοτήτων ολόκληρου του μαθήματος θα βοηθήσει στην γρήγορη απαλλαγή από τα σκουλήκια.

Ξέρεις Τα περισσότερα κρεμμύδια στον κόσμο καταναλώνονται στη Λιβύη. Εκεί, τα κρεμμύδια προστίθενται σε όλα τα πιάτα και κάθε Λίβυος έχει 33 κιλά ετησίως.

Αντενδείξεις και βλάβες

Ο χυμός κρεμμυδιού μπορεί να είναι επιβλαβής εάν καταναλώνεται ανεξέλεγκτα. Ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης κόκκινου κρεμμυδιού για ένα ενήλικο υγιές άτομο είναι 78 γραμμάρια. Πάρα πολλά αντιοξειδωτικά μπορούν να ερεθίσουν τον γαστρεντερικό βλεννογόνο. Τέτοια συμπτώματα μπορεί να προκύψουν με ανεξέλεγκτη κατανάλωση προϊόντων.

• Η αύξηση της οξύτητας μπορεί να οδηγήσει σε:
• δυσφορία στο στομάχι
• καούρα
• διάρροια
• εμετος

• Οι βιολετί ποικιλίες απαγορεύονται για χρήση από άτομα που πάσχουν από:
• γαστρίτιδα
• γαστρεντερικές παθήσεις, συνοδευόμενες από αυξημένη οξύτητα.
• παγκρεατίτιδα
• νεφρική και ηπατική δυσλειτουργία
• δερματικές παθήσεις.

Πού να χρησιμοποιήσετε μωβ κρεμμύδια

Οι βιολετί ποικιλίες χρησιμοποιούνται ενεργά σε σχεδόν όλους τους τομείς της ανθρώπινης δραστηριότητας.

Στη λαϊκή ιατρική

Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς συνταγές για τη θεραπεία του βήχα. Το πιο αποτελεσματικό είναι η χρήση χυμού κρεμμυδιού. Οι πρώτες ύλες αναμιγνύονται 1: 1 με μέλι και παίρνουν 1 κουταλάκι του γλυκού. πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι 7 ημέρες. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός αποχρεμπτικός, τονωτικός, ανοσορυθμιστικός παράγοντας. Ως διουρητικό, χρησιμοποιείται χυμός, αναμιγνύεται με νερό 1: 2. Σε μια τέτοια σύνθεση, για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι ή χυμό εσπεριδοειδών.

Πάρτε τη σύνθεση 3 φορές την ημέρα, 50 ml μεταξύ των γευμάτων. Η πορεία της θεραπείας είναι 10 ημέρες. Εάν έχετε προβλήματα με την τριχόπτωση ή μεγαλώνουν πολύ αργά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό και κοκκίνισμα ως ιατρική μάσκα. Το κρεμμύδι συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ.

Σημαντικό! Πριν από την εφαρμογή χυμού κρεμμυδιού εξωτερικά, φροντίστε να κάνετε μια δοκιμή καρπού. Εάν το δέρμα γίνει κόκκινο και φαγούρα, αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε την προτεινόμενη συνταγή.

Στην προκύπτουσα μάζα για να προσθέσετε το απαραίτητο ιξώδες και να αυξήσετε τη θρεπτική αξία της μάσκας προσθέστε 20 g λάδι κολλιτσίδας. Η μάζα εφαρμόζεται στο τριχωτό της κεφαλής με κινήσεις μασάζ. Στη συνέχεια τοποθετείται μια σακούλα στο κεφάλι για να παρέχει ένα αποτέλεσμα σάουνας. Μουλιάστε για 20-30 λεπτά και ξεπλύνετε με ζεστό νερό, πλύνετε τα μαλλιά σας με σαμπουάν και ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με ζωμό χαμομηλιού.

Στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα, τα προϊόντα χρησιμοποιούνται σε:

• πρώτα μαθήματα
• σαλάτες
• σάλτσες
• μαρινάδες κρέατος και ψαριού ·
• ορεκτικά
• πίτες, ζυμαρικά, ζυμαρικά.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μωβ κρεμμύδια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα ωμά κρεμμύδια μπορούν να προκαλέσουν καούρα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με μέτρο, προσθέτοντας σε σαλάτες, εάν μια γυναίκα δεν πάσχει από προβλήματα στο στομάχι. Για να διατηρηθεί η ασυλία και να εμπλουτιστεί η γεύση των πιάτων, αρκεί μια μικρή χούφτα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη μεταποιημένη (ατμό, βρασμένη, σοταρισμένη) μορφή, αυτό το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί σε απεριόριστες ποσότητες.

Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να ασχολούνται με τα τηγανητά και τα τηγανητά κρεμμύδια, ώστε να μην προκαλούν αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα. Οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει να αρνηθούν να χρησιμοποιήσουν φρέσκα προϊόντα, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει τη γεύση του γάλακτος και το παιδί θα αρνηθεί να το φάει. Εάν το λαχανικό έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, τότε η χρήση του είναι ευπρόσδεκτη.

Σημαντικό! Πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία κατά τη θερμική επεξεργασία στο κρεμμύδι αποσυντίθενται πλήρως.

Μπορεί να προστεθεί σε σούπες, στιφάδο και αλμυρές κατσαρόλες. Μπορείτε να προσθέσετε φτερά πράσινου κρεμμυδιού στη διατροφή σας όταν το μωρό σας είναι 2 μηνών. Το κύριο πράγμα είναι να εισαγάγετε το προϊόν σταδιακά, να το καταναλώνετε το πρωί. Αρχικά, αρκεί μόνο ένα φτερό χόρτων. Με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να αυξήσετε το ποσοστό κατανάλωσης εάν το μωρό δεν έχει αρνητικές αντιδράσεις.

Τρόποι αποθήκευσης στο σπίτι

Η κύρια απαίτηση για την αποθήκευση των πορφυρών ποικιλιών είναι η διατήρηση ενός βέλτιστου μικροκλίματος στο δωμάτιο:

• υγρασία - 60%;
• θερμοκρασία αέρα - +5 ... + 18 ° С.

Ένας μικρός αριθμός καλλιεργειών ρίζας μπορεί να αποθηκευτεί σε παλιά καλσόν στο limbo. Εάν δεν κόψετε τις κορυφές, τότε μπορείτε να σχηματίσετε πλεξούδες κρεμμυδιού και να τις αποθηκεύσετε στην κουζίνα. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση του εσωτερικού. Ένας μεγάλος αριθμός ριζικών καλλιεργειών πρέπει να αποθηκεύεται σε κουτιά από ξύλο ή πλαστικό.Στα συρτάρια πρέπει να υπάρχει επαρκής αριθμός οπών μέσω των οποίων θα πραγματοποιείται η κυκλοφορία του αέρα. Τα φρούτα είναι διατεταγμένα σε στρώσεις, πασπαλισμένα με ξύσματα ξύλου ή κατάφυτα με περγαμηνή. Ελέγχετε τα προϊόντα εβδομαδιαίως για σημάδια φθοράς. Όλες οι μολυσμένες περιπτώσεις πρέπει να καθαρίζονται αμέσως.

Δεν είναι όλες οι πορφυρές ποικιλίες κατάλληλες για αποθήκευση. Όταν αγοράζετε σπόρους, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τους σχολιασμούς του κατασκευαστή. Οι βιολετί ποικιλίες διακρίνονται από μια πλούσια λεπτή γεύση με χαρακτηριστική ιδιότητα και πλούσια σύνθεση βιταμινών. Η τακτική κατανάλωσή τους με μέτρο θα βοηθήσει στην αποτελεσματική αύξηση της ανοσίας και στην προστασία από την εποχική ανεπάρκεια βιταμινών.