Κλασική συνταγή σκόρδου

Συνταγή βίντεο

Κλασική συνταγή σκόρδου

[/ συνταγή Οδηγίες]

Στιγμιαία συνταγή

3 κουτιά των 750 g45 λεπτά

1. Προετοιμάστε τα κύρια λαχανικά - προπλύνετε, μουλιάστε για μερικές ώρες σε δροσερό νερό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι.
2. Τα γυάλινα δοχεία και τα καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται πασπαλίζοντας με βραστό νερό, ατμό ή στέλνοντας στο φούρνο για λίγο.
3. Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι με κρύο νερό και κόψτε σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.
4. Ανακατέψτε το κρεμμύδι με ψιλοκομμένα αγγούρια και γεμίστε τα βάζα με την προκύπτουσα σαλάτα.
5. Για τη μαρινάδα, πρέπει να συνδυάσετε το ξίδι μηλίτη μήλου με όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται και να τα βάλετε στη φωτιά.
6. Το υγρό πρέπει να βράσει σχεδόν, ελέγχοντας τη διαδικασία πλήρους διάλυσης των κρυστάλλων ζάχαρης.
7. Τα ζεστά δοχεία γεμίζουν με αγγούρια έτσι ώστε τα λαχανικά να καλύπτονται πλήρως με υγρό.
8. Κλείστε τα δοχεία και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια πρέπει να σταλούν στο ψυγείο για μια ημέρα.
9. Μετά από μια μέρα, ένα σνακ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Το μαγείρεμα είναι γρήγορο και εύκολο, εξίσου γρήγορα. Ωστόσο, εάν το διατηρήσετε για αρκετές εβδομάδες, τότε η γεύση θα γίνει τέτοια ώστε να γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Χωρίς αποστείρωση και χωρίς ξύδι

Για τη μαρινάδα, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά: νερό: 1 l; ζάχαρη: 5-10 g; αλάτι: 50 g; κιτρικό οξύ: 5 g.

30 λεπτά

1. Τα λαχανικά πρέπει να προετοιμάζονται - να πλένονται και να τοποθετούνται σε μια λεκάνη όπου μπορούν να βρίσκονται στο νερό για τουλάχιστον 4 ώρες.
2. Προς το παρόν, μπορείτε να κάνετε αποστείρωση των δοχείων (η συνταγή περιλαμβάνει το τουρσί σε βάζα των 3 λίτρων). Η επεξεργασία γυάλινων δοχείων και καπακιών για μια συστροφή μπορεί να πραγματοποιηθεί στο φούρνο ή να διαποτιστεί με ατμό, καθώς ένα τόσο μεγάλο δοχείο δεν χωράει στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. Στο κάτω μέρος του δοχείου υπάρχουν: άνηθο με ομπρέλες, πιθανό με κλαδάκια, ή λίγους σπόρους, μερικά φύλλα από μια κερασιά και έναν θάμνο σταφίδας, μερικά μεγάλα σκελίδες σκόρδου, μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι για γεύση, περίπου 4-6 τεμ. Επίσης, η γεύση του πιάτου θα προσθέσει εστραγκόν, δρύινα φύλλα και ένα λοβό ζεστό πιπέρι.
4. Ένα στρώμα από κάθετα τοποθετημένα αγγούρια μεσαίου μεγέθους απλώνεται πάνω από το πράσινο μαξιλάρι. Το δεύτερο στρώμα μπορεί να τοποθετηθεί με τέτοιο τρόπο ώστε να γεμίζει το βάζο όσο το δυνατόν περισσότερο.
5. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα δοχείο με αγγούρια και καλύψτε το, αφήστε τα λαχανικά να παραμείνουν σε ένα ζεστό υγρό για 3-5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το.
6. Η μαρινάδα παρασκευάζεται με βάση 1 λίτρο νερού, στο οποίο προστίθενται ζάχαρη, αλάτι και κιτρικό οξύ.
7. Το μείγμα φέρεται σε σημείο βρασμού και ρίχνουμε αγγούρια πάνω του. Αυτή είναι η τελευταία γέμιση, μετά την οποία είναι απαραίτητο να διατηρήσετε αμέσως το βάζο.
8. Μετά την περιστροφή, τα μπουκάλια αναποδογυρίζονται και τυλίγονται, αφήνονται να κρυώσουν τελείως. Συνιστάται να αποθηκεύετε τέτοια αγγούρια σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Χωρίς ζάχαρη

Για κάθε μπουκάλι θα χρειαστείτε: αλάτι: 90-100 g; σκόρδο: 3-6 σκελίδες. οξικό οξύ 70%: 1 κουτ.

1 κουτί των 330 λεπτών

1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε και να αποστειρώσετε το δοχείο. Για να γίνει αυτό, αποστέλλεται στο φούρνο ή διατηρείται πάνω από μια κατσαρόλα με ατμό για 5-10 λεπτά. Θα πρέπει επίσης να επεξεργαστείτε τα μεταλλικά καπάκια για συντήρηση με βράσιμο σε κατσαρόλα.
2. Τα αγγούρια πριν από το πλύσιμο πλένονται καλά και εμποτίζονται σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Τότε πρέπει να κόψετε τα άκρα τους.
3. Στο κάτω μέρος ενός γυάλινου βάζου, πρέπει να βάλετε χόρτα και γαρίφαλο σκόρδου.
4. Στη συνέχεια, τα αγγούρια στοιβάζονται όσο το δυνατόν πιο πυκνά μεταξύ τους.
5. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το δοχείο και αφήστε το να παραμείνει για 3-5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά αυτό το νερό στο τηγάνι. Μετά από αυτό, προστίθεται αλάτι εκεί και η μαρινάδα που προκύπτει στέλνεται να βράσει.
6. Τη δεύτερη φορά ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια, ενώ η μαρινάδα βράζει ακόμα στη σόμπα. Μετά από 3-5 λεπτά, στραγγίξτε το νερό από τα αγγούρια και ρίξτε τα με το έτοιμο υγρό. Προστίθεται ξύδι σε κάθε βάζο. Εάν η ποσότητα της μαρινάδας ήταν ανεπαρκής, προσθέστε βραστό νερό στη φιάλη.

Χωρίς χρένο και χωρίς χόρτα

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: νερό: 1 l; αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας. Λ.; ζάχαρη: 2,5 κουταλιές της σούπας. λ

1 ώρα

1. Πλύνετε τα αγγούρια και τα εμποτίστε με νερό για 1-2 ώρες.
2. Προετοιμάστε δοχεία - πλύνετε και αποστειρώστε υπό την επίδραση υψηλής θερμοκρασίας σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Βράστε τα καπάκια.
3. Πρώτα, ρίχνουμε φύλλα δάφνης και άνηθο με βραστό νερό σε ξεχωριστό δοχείο.
4. Σε κάθε βάζο απλώστε πολλές φέτες ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι, 2-3 φύλλα δάφνης, 3-4 μπιζέλια μαύρο πιπέρι και λίγο μπαχάρι, δύο σκελίδες σκόρδο και μια πρέζα σπόρους άνηθου.
5. Βάζουμε τα αγγούρια κάθετα σε κάθε δοχείο στην πρώτη σειρά και στη συνέχεια τοποθετούνται οριζόντια μερικά ακόμη κομμάτια μέχρι να γεμίσει πλήρως το δοχείο.
6. Γεμίζοντας το βάζο με αγγούρια, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ακόμη σκελίδες σκόρδου και μερικούς σπόρους άνηθου στην κορυφή.
7. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από λαχανικά και καλύψτε. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίξτε το νερό, ρίξτε ξανά βραστό νερό.
8. Προετοιμάστε τη μαρινάδα - προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό, βράστε το μείγμα.
9. Ρίξτε τα αγγούρια με ζεστή μαρινάδα, προσθέστε σε ένα βάζο οξικού οξέος και σφίξτε το σνακ.
10. Μετά τη ραφή ή στρίβοντας καλά το βιδωτό καπάκι, το βάζο αναποδογυρίζεται και τυλίγεται μέχρι να κρυώσει σταδιακά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια τουρσί λαχανικά στο διαμέρισμα.

Με βότκα

1 κουτί για 3 l20 λεπτά

1. Βάλτε τα πλυμένα αγγούρια σε μια βαθιά λεκάνη και ρίξτε τα με κρύο νερό, αφήστε για 3 ώρες. Κόψτε τις άκρες των φρούτων και στεγνώστε τις με μια πετσέτα.
2. Αποστειρώστε τα δοχεία με ατμό ή στο φούρνο.
3. Στο κάτω μέρος του δοχείου, απλώστε τα μισά από τα βότανα και τα μπαχαρικά, πάνω από αυτά απλώστε ένα στρώμα αγγουριών σε όρθια θέση και στη συνέχεια ένα άλλο στρώμα μπαχαρικών.
4. Στη συνέχεια απλώστε περισσότερα αγγούρια μέχρι τα δοχεία να γεμίσουν πλήρως. Το δεύτερο στρώμα μπορεί να τοποθετηθεί οριζόντια, καθώς θα είναι δυνατό να μαζέψετε περισσότερα λαχανικά.
5. Ρίχνουμε βότκα σε ένα δοχείο με αγγούρια, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε κρύο νερό.
6. Στείλτε τα αγγούρια κάτω από το νάιλον κάλυμμα και βάλτε το στο ψυγείο.
7. Μετά από 3-4 ημέρες, τα φρούτα θα μαρινάρονται αρκετά και μπορούν να γευτούν.
8. Τα αγγούρια που παρασκευάζονται χωρίς ραφή πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο ή σε πολύ δροσερό δωμάτιο, για παράδειγμα, στο υπόγειο.

Πικάντικο με μουστάρδα και κρεμμύδια

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: νερό: 1 l; αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας. Λ.; ζάχαρη: 1 κουταλιά της σούπας. Λ.; φυτικό λάδι: 3 κουταλιές της σούπας. Λ.; ξηρή μουστάρδα (σε κόκκους): 1 κουταλάκι του γλυκού.

1 ώρα

1. Πλύνετε τα αγγούρια, βυθίστε για 5 ώρες σε κρύο νερό.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα πιάτα για συντήρηση - πλύνετε και αποστειρώστε τα. Είναι απολύτως απαραίτητο να αποστειρώσετε όχι μόνο δοχεία, αλλά και μεταλλικά καλύμματα.
3. Κόψτε τα αγγούρια σε κομμάτια. Μπορεί να είναι κύκλοι πάχους 1 cm ή λεπτότεροι δακτύλιοι. Ξεφλουδίστε και κόψτε τους δακτυλίους κρεμμυδιού. Αλέστε τα χόρτα.
4. Τοποθετήστε ένα στρώμα ψιλοκομμένων αγγουριών στα βάζα, καλύψτε το με βότανα και κρεμμύδια. Στη συνέχεια, απλώστε ξανά ένα στρώμα αγγουριών και καλύψτε το με ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό και κρεμμύδια.
5. Προετοιμάστε τη μαρινάδα, για την οποία προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι, ξηρή μουστάρδα στο νερό. Στείλτε τα πάντα στη σόμπα. Όταν το νερό σχεδόν βράζει, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ξύδι σε αυτό και να αφαιρέσετε το μείγμα από τη φωτιά.
6. Ρίξτε τα δοχεία με μαρινάδα στον ίδιο λαιμό και κλείστε με ένα βιδωτό καπάκι.
7. Γυρίστε τα δοχεία και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα για να παρέχετε σταδιακή ψύξη.