Τα γλυκά και πολύ αρωματικά φρούτα καταναλώνονται συνήθως φρέσκα, αλλά αποδεικνύεται ότι μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, βρασμένα φρούτα, ζελέ, μέλι και ζαχαρωμένα φρούτα από αυτό. Αυτός ο καρπός μπορεί επίσης να στεγνώσει, να τουρσί και να αλατιστεί. Επομένως, μπορείτε να ευχαριστηθείτε τον εαυτό σας με ένα πεπόνι το χειμώνα. Σε αυτό το άρθρο, θα εξεταστούν διάφορες παραλλαγές της προετοιμασίας κομπόστες πεπονιού.
Επιλογή και προετοιμασία πεπονιού
Κάθε πεπόνι είναι κατάλληλο για συντήρηση σε βάζα. Όμως στην περίπτωση των κονσερβοποιημένων κομματιών, είναι καλύτερα εάν η σάρκα του είναι πυκνή, διαφορετικά θα χάσει απλώς το σχήμα της. Και όσο πιο αρωματικό είναι το φρούτο, τόσο πιο αρωματικό είναι το ποτό που προκύπτει. Εάν τα φρούτα που αγοράστηκαν αποδείχθηκαν ότι δεν ήταν πολύ γλυκά και δεν θέλετε πραγματικά να το φάτε, ή δεν υπάρχει πουθενά να βάλτε τη σοδειά στον κήπο, οι συνταγές συντήρησης είναι πολύ χρήσιμες.
Για να μαγειρέψετε αυτό το φρούτο, πρέπει να ξεφλουδιστεί και σπόρους, και να κοπεί σε κομμάτια (ανάλογα με τη συνταγή). Τώρα θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα πώς να φτιάχνουμε κομπόστα από αυτό το φρούτο.Ξέρεις Το 25% των παγκόσμιων πεπονιών προέρχονται από την Κίνα. Η Κίνα παράγει 8 εκατομμύρια τόνους αυτού του καρπού ετησίως.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα από πεπόνι για το χειμώνα
1 κουτί για 3 l40 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ο πολτός κόβεται σε κύβους 2-3 cm.
Ζάχαρη και κιτρικό οξύ χύνονται στο νερό. Το νερό βράζει. Τα συστατικά πρέπει να διαλύονται εντελώς. Μετά από αυτό, το σιρόπι απενεργοποιείται.
Οι τράπεζες αποστειρώνονται με ατμό.
Στο δοχείο τοποθετούνται φέτες πεπονιού για ολόκληρο τον όγκο.
Το ζεστό σιρόπι χύνεται σε δοχεία.
Τα δοχεία τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό. Στο κάτω μέρος, μπορείτε να βάλετε ένα χαρτομάντιλο ή μια πετσέτα. Το νερό βράζει και τα βάζα αποστειρώνονται.
Μετά από αυτό, τα βάζα τυλίγονται αμέσως (τα καπάκια θα πρέπει επίσης να αποστειρωθούν). Γυρίστε τα βάζα τυλιγμένα ανάποδα και καλύψτε με ένα παχύ ζεστό πανί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουβέρτα για αργή ψύξη. Γυρίστε και βάλτε την στην αποθήκευση μετά την ψύξη.
Ο πολτός κόβεται σε κύβους 2-3 cm.
Ζάχαρη και κιτρικό οξύ χύνονται στο νερό. Το νερό βράζει. Τα συστατικά πρέπει να διαλύονται εντελώς. Μετά από αυτό, το σιρόπι απενεργοποιείται.
Οι τράπεζες αποστειρώνονται με ατμό.
Στο δοχείο τοποθετούνται φέτες πεπονιού για ολόκληρο τον όγκο.
Το ζεστό σιρόπι χύνεται σε δοχεία.
Τα δοχεία τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό. Στο κάτω μέρος, μπορείτε να βάλετε ένα χαρτομάντιλο ή μια πετσέτα. Το νερό βράζει και τα βάζα αποστειρώνονται.Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Το ίδιο κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς κιτρικό οξύ. Αλλά αυτό το συστατικό δίνει οξύτητα και αυξάνει τη διάρκεια ζωής της συντήρησης.
Συνταγές κομπόν πεπονιού με άλλα φρούτα και μούρα
Εξετάστε άλλες επιλογές για κομπόστες πεπονιών. Η διαδικασία μαγειρέματος για όλες τις παρακάτω συνταγές είναι παρόμοια, εάν υπάρχουν εξαιρέσεις, τότε αυτό θα αναφέρεται.
Κομπόστα με δαμάσκηνα
1 κουτί των 1,5 λίτρων για 50 λεπτά
λευκό επιτραπέζιο κρασί
50 ml
κιτρικό οξύ
0,5 κουτ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Η ζάχαρη βράζει με νερό, τα δαμάσκηνα βράζονται σε αυτό για περίπου 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, όλα αυτά καλύπτονται με καπάκι και αφήνονται να κρυώσουν τελείως.
- Το πεπόνι προστίθεται και βράζει.
- Ρίχνει κρασί, παρασκευάζεται για 2 λεπτά.
- Προστίθεται κιτρικό οξύ, όλα αναμιγνύονται και απομακρύνονται από τη φωτιά.
- Μετά από αυτό χύνεται στη δεξαμενή.
Κομπόστα δαμάσκηνο και μήλο
1 κουτί των 2 l
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τα μήλα και τα πεπόνια ξεφλουδίζονται από φλούδες και σπόρους, δαμάσκηνα από σπόρους.
- Κόψαμε τα πάντα σε μικρά κομμάτια.
- Η φλούδα των μήλων βράζεται για 15 λεπτά.
- Μετά από αυτό, το υγρό διηθείται, προστίθενται ζάχαρη, μήλα και δαμάσκηνα.
- Όλα αυτά βράζουν για 8 λεπτά.
- Στη συνέχεια αφαιρείται από τη φωτιά και το πεπόνι τίθεται.
- Στη συνέχεια χύνεται στη δεξαμενή.
Κομπόστα πεπονιού και ροδάκινων
2 κουτιά ανά 3 l40 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Το σιρόπι ζάχαρης βράζεται για 10 λεπτά.
- Τα κομμένα φρούτα χύνονται με σιρόπι και αφήνονται για 5-6 ώρες.
- Στη συνέχεια βράστε ξανά για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια χύθηκε αμέσως σε τράπεζες.
Κομπόστα με σταφύλια
2 κουτιά ανά 3 l40 λεπτά
σταφύλια (είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σταφίδες)
0,5 κιλά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τα μούρα και τα κομμάτια πεπονιού στοιβάζονται σε ένα βάζο, γεμίζοντας το 1/3.
- Η ζάχαρη βράζεται με νερό για 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε φρούτα στην κορυφή του δοχείου.
- Αφήστε για 5-6 ώρες.
- Στη συνέχεια βράστε ξανά για 5 λεπτά.
- Χύθηκε στις τράπεζες.
Σημαντικό! Η κομπόστα με την προσθήκη σταφυλιών γίνεται χωρίς γενική αποστείρωση. Πριν κυλήσετε, αρκεί να ρίξετε μόνο καθαρά δοχεία με ατμό.
Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε κομπόστα για κονσερβοποίηση. Με τον συνηθισμένο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα πεπονιού εάν υπάρχουν κομμάτια μπαγιάτικων φρούτων. Αρκεί να βράσουμε κομμάτια φρούτων σε γλυκανμένο νερό για 3-4 λεπτά.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Τα κλειστά δοχεία μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, στο κελάρι. Μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία +1 ... + 20 ° С και υγρασία - 70-75%. Εάν παρατηρήθηκαν συνθήκες αποστείρωσης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συντήρησης, τότε η διάρκεια ζωής είναι 24 μήνες.
Εκτός από τη ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα από πορτοκάλι, λεμόνι, όλα τα είδη μπαχαρικών, βοτάνων και φρούτων: αχλάδια, μήλα, δαμάσκηνα κ.λπ. Μπορείτε να κάνετε διαφορετικούς συνδυασμούς κατά την κρίση σας. Ταυτόχρονα, τα στάδια συντήρησης παραμένουν τα ίδια: οι τράπεζες και τα καπάκια αποστειρώνονται, τα φρούτα τοποθετούνται, χύνονται με σιρόπι, αποστειρώνονται και πάλι ήδη με περιεχόμενο και τυλίγονται. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να γυρίσετε τις τράπεζες και να αφήσετε να κρυώσει εντελώς.
Έτσι, οι κομπόστες με πεπόνι μπορούν να παρασκευαστούν σε μια ποικιλία παραλλαγών. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι η ευκολία προετοιμασίας, για όσους έχουν συνηθίσει να ασχολούνται με την κονσερβοποίηση. Πρέπει να σημειωθεί η εξαιρετική γεύση και άρωμα που δίνει αυτό το φρούτο στις κομπόστες.Ξέρεις Το βάρος του μεγαλύτερου πεπονιού ήταν 200 κιλά. Το 2009, ένας καρπός μεγάλωσε από έναν αγρότη από την Αυστρία.
