Ο χυμός κολοκύθας έχει πολλά οφέλη για την υγεία, καθώς σας επιτρέπει να λαμβάνετε πλήρως τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο λαχανικό. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά γιατί η τακτική λήψη χυμού κολοκύθας είναι τόσο χρήσιμη. Επιπλέον, θα μάθετε για τις πρωτότυπες συνταγές αυτού του ποτού με την προσθήκη διαφόρων συστατικών.
Ιδιότητες χυμού κολοκύθας
Όπως και στους ίδιους τους καρπούς, ο χυμός πολτού κολοκύθας περιέχει θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη, βιταμίνη C, καλσιφερόλη, τοκοφερόλη, βήτα-καροτένιο, διάφορα μέταλλα, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και ορισμένα ζωτικά άλατα. Λόγω των πολλών φαρμακευτικών ιδιοτήτων, οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση 100 ml χυμού κολοκύθας καθημερινά.
Όφελος
- Πολύτιμα χαρακτηριστικά ποτού κολοκύθας:
- Χρήσιμο για τα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα, βοηθά στην καλή λειτουργία αυτών των οργάνων. Οι ασθενείς που πάσχουν από πέτρες στα νεφρά και τα προβλήματα της χοληδόχου κύστης μπορούν να βελτιώσουν την κατάστασή τους πίνοντας μισό ποτήρι χυμό 3 φορές την ημέρα για 10 ημέρες.
- Αποτρέπει την αθηροσκλήρωση. Το ποτό είναι ένα εξαιρετικό καθαριστικό που βοηθά στη μείωση της ποσότητας λίπους στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών βοηθούν στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
- Ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης. Η πηκτίνη υπάρχει σε φυσικό χυμό, μια ουσία που μειώνει τη χοληστερόλη.
- Προωθεί την ορθή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και αντιμετωπίζει τη δυσκοιλιότητα.
- Λόγω καλών ηρεμιστικών ιδιοτήτων αποτελεσματική στη θεραπεία της αϋπνίας. Συνιστάται σε όσους πάσχουν από αυτό το πρόβλημα να πάρουν 200 ml φυσικού χυμού κολοκύθας με μέλι πριν πάτε για ύπνο.
- Ικανό να ανακουφίσει την αίσθηση της ναυτίας το πρωί σε έγκυες γυναίκες.
- Τα άτομα που πάσχουν από ιογενή ηπατίτιδα Α μπορούν να επωφεληθούν από την κατανάλωση του εν λόγω ποτού ενσωματώνοντάς το στην κανονική διατροφή τους. Βιολογικά δραστικές ουσίες που υπάρχουν στο ποτό, βοηθά στην αποκατάσταση της λειτουργίας του ήπατος.
- Ενισχύει την ασυλία. Το ασκορβικό οξύ και άλλες οργανικές ενώσεις που υπάρχουν στο χυμό λειτουργούν ως ενισχυτές του ανοσοποιητικού και έτσι προστατεύουν το σώμα από διάφορες ασθένειες.
- Χρήσιμο για την επιδερμίδα.γιατί είναι μια εξαιρετική πηγή άλφα-τοκοφερόλης, ασκορβικού οξέος και βήτα-καροτίνης, που υποστηρίζουν την υγεία και την ομορφιά του δέρματος.
- Μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών με τη μορφή βιταμινών Α, C και Ε, καθώς και ο ψευδάργυρος κάνουν αυτό το ποτό πορτοκαλιού υπέροχο Βοήθεια στη θεραπεία εγκαυμάτων, αποστημάτων, δαγκωμάτων και φλεγμονών στο σώμα. Η τακτική χρήση του διευκολύνει την κατάσταση και επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.
- Είναι αδύνατο να μην θυμηθούμε τα οφέλη του χυμού κολοκύθας για τα μαλλιά. Η ρετινόλη, που βρίσκεται σε μια φυσική θεραπεία, είναι εξαιρετικά ευεργετική για το τριχωτό της κεφαλής. Επιπλέον, το ποτό είναι πλούσιο σε κάλιο - ένα μέταλλο που βοηθά στην επιτάχυνση της ανάπτυξης των μαλλιών και στην αποκατάσταση της υγείας τους. Επιπλέον, το προϊόν είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία της τριχόπτωσης.
Αντενδείξεις
- Παρά τα προφανή πλεονεκτήματα αυτού του ποτού για το σώμα, υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του:
- πεπτικό έλκος;
- οξείες εκδηλώσεις γαστρίτιδας
- μειωμένη οξύτητα του στομάχου
- χρόνια διάρροια
- προβλήματα με την ούρηση
- σοβαρός διαβήτης
- ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε μια κολοκύθα
Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε χυμό κολοκύθας, βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι γλυκά και κατάλληλα για χρήση στα τρόφιμα. Επιλέξτε μεσαίο ή μικρό μέγεθος, καθώς η σάρκα τους είναι λιγότερο ινώδης. Περάστε τα φρούτα με βαθουλώματα ή μουχλιασμένες περιοχές, καθώς και περικοπές και τρυπήματα. Χτυπήστε την κολοκύθα - ο ήχος πρέπει να είναι κωφός. Ένα ώριμο λαχανικό έχει μια αποξηραμένη ουρά. Ο πολτός πρέπει να έχει ομοιόμορφο φωτεινό χρώμα (πορτοκαλί ή κίτρινο) και να είναι σκληρός.
Η προπαρασκευαστική φάση αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Τα φρούτα πλένονται καλά έξω.
- Χρησιμοποιώντας ένα μακρύ μαχαίρι, η κολοκύθα κόβεται στη μέση και έπειτα κάθε μισό χωρίζεται περαιτέρω σε διάφορα μέρη.
- Ένα μεγάλο κουτάλι αφαιρεί τα χαλαρά εντόσθια και τους σπόρους.
- Με ένα μικρό βολικό μαχαίρι, οι φέτες κολοκύθας ξεφλουδίζονται, αφήνοντας μόνο το υποδόριο τμήμα.
- Ο πολτός κόβεται σε κομμάτια - αρκετά μικρό για να χωρέσει στον εξοπλισμό της κουζίνας (αποχυμωτής, μπλέντερ ή μύλος κρέατος).
Σημαντικό! Το πιο νόστιμο ποτό λαμβάνεται από την ποικιλία Bulava, καθώς και από τις ποικιλίες μοσχοκάρυδου. Αυτές οι ποικιλίες είναι πιο ζουμερές και γλυκές, έχουν πολλή ζάχαρη.
Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας στο σπίτι: βήμα προς βήμα μαγείρεμα
Είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε ένα λαχανικό βιταμινών για μεγάλο χρονικό διάστημα, χάνει τα πολύτιμα χαρακτηριστικά του με την πάροδο του χρόνου. Για να μην αλλοιωθεί η καλλιέργεια, μερικά από τα λαχανικά μπορούν να μεταποιηθούν σε χυμό. Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί χειροκίνητα και με τη βοήθεια συσκευών κουζίνας.
Χειροκίνητος τρόπος
Για να παρασκευάσετε χειροποίητο χυμό με μη αυτόματο τρόπο, πρέπει να συμπληρώσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- φρούτα κολοκύθας
- νερό
- ζάχαρη (περίπου 800 g ανά 10 λίτρα φρέσκου χυμού).
- κιτρικό οξύ (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά 10 λίτρα τελικού χυμού).
- Ο πολτός τεμαχίζεται αυθαίρετα και τοποθετείται σε ένα μεγάλο stewpan. Γεμίστε με νερό και ξεπλύνετε καλά. Αδειάζουμε το νερό και επαναλαμβάνουμε τον χειρισμό ξανά.
- Ρίχνουμε φέτες κολοκύθας με αποσταγμένο νερό και βάζουμε σε αέριο.
- Μετά το βράσιμο, αφήστε στη σόμπα για άλλα 30-40 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
- Απενεργοποιήστε το αέριο και αφήστε το περιεχόμενο του stewpan να κρυώσει ελαφρώς.
- Χρησιμοποιώντας ένα πατάτας, σκουπίστε ολόκληρη τη μάζα μέσα από ένα σουρωτήρι.
- Εστιάζοντας στην πυκνότητα του χυμού, ρίξτε βραστό νερό και επιστρέψτε ξανά στη σόμπα.
- Ρίχνουμε ζάχαρη και μετά κιτρικό οξύ και περιμένουμε να βράσουν.
- Το ποτό είναι έτοιμο.
Βίντεο: Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας χειροκίνητα
Σε αποχυμωτή
Για να προετοιμάσετε ένα καθαρό (δηλαδή χωρίς πρόσθετα) ποτό κολοκύθας χρησιμοποιώντας αποχυμωτή, χρειάζεστε μόνο τον πολτό του λαχανικού και τον ίδιο τον εξοπλισμό κουζίνας.
Στάδια προετοιμασίας:
- Τα έτοιμα κομμάτια χαρτοπολτού τοποθετούνται σε μια συσκευή κουζίνας και συμπιέζονται χυμοί από αυτά.
- Ρίχνουμε το υγρό στην κατσαρόλα και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Περιμένουμε τη στιγμή που το ποτό αρχίζει να βράζει. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και ζεσταθείτε για άλλα 5 λεπτά.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5431/image_nkco5aiL2LGk3gbZvRXFY.jpg)
Η ζάχαρη και άλλα συστατικά δεν χρειάζονται σε αυτήν τη συνταγή. Ήδη κατά τη στιγμή της κατανάλωσης, εάν θέλετε, μπορείτε να γλυκάνετε τη μερίδα σας με ένα κουτάλι υγρό μέλι. Και για να έχετε ένα δροσιστικό και δροσιστικό αποτέλεσμα, προσθέστε ένα παγάκι.
Βίντεο: Προετοιμασία χυμού κολοκύθας για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αποχυμωτή
Για να φτιάξετε χυμό σε μπλέντερ, πάρτε:
- 300 g κολοκύθας;
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
- χυμό ενός λεμονιού
- 1 μικρή κουταλιά μέλι.
- Ψιλοκόβουμε το ακατέργαστο λαχανικό σε φέτες, το βάζουμε σε κατσαρόλα και ρίχνουμε 200 ml νερό. Αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά. Το ψυγμένο λαχανικό, μαζί με το εναπομένον υγρό, μεταφέρεται στο μπολ μπλέντερ και υποβάλλεται σε επεξεργασία με συνέπεια πουρέ.
- Ρίξτε χυμό λεμονιού και δοκιμάστε.
- Στη συνέχεια προσθέστε λίγο μέλι και χτυπήστε ξανά το μείγμα μέχρι να μαλακώσει.
- Περάστε τη σύνθεση μέσα από κόσκινο.
- Το ποτό είναι έτοιμο.
Μέσω μύλου κρέατος
Εάν δεν έχετε αποχυμωτή ή αποχυμωτή στο σπίτι, αλλά δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κόσκινο, θα σας βοηθήσει ένας συνηθισμένος μύλος κρέατος. Εκτός από τον πολτό της κολοκύθας, η ζάχαρη και το κιτρικό οξύ είναι χρήσιμα.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή:
- Περάστε φέτες κολοκύθας μέσω μύλου κρέατος.
- Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε ένα διπλό στρώμα καθαρής γάζας και συμπιέζει το χυμό.
- Προσθέστε γλυκαντικό και κιτρικό οξύ στη γεύση. Βράζουμε τη σύνθεση σε θερμοκρασία +90 ° C για περίπου 5-10 λεπτά.
- Το πορτοκαλί ποτό είναι έτοιμο.
Σε χυμό
Εξαρτήματα:
- κολοκύθα - 1 κιλό
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50-150 g;
- χυμός 1 ή 2 λεμονιών.
- Κόβουμε τον ακατέργαστο πολτό κολοκύθας σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε το γλυκαντικό και το χυμό λεμονιού (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά τα συστατικά).
- Βάζουμε τις φέτες σε χυμό και μαγειρεύουμε για περίπου 45-60 λεπτά.
- Η λιχουδιά της βιταμίνης είναι έτοιμη, παραμένει μόνο για να κρυώσει.
Τι άλλο μπορείτε να φτιάξετε χυμό κολοκύθας
Ο χυμός κολοκύθας είναι ένα ευέλικτο ποτό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές. Εδώ είναι μερικά από αυτά.
Με μήλα
Αναμειγνύοντας χυμούς μήλου και κολοκύθας, παίρνετε ένα νόστιμο και θρεπτικό ποτό. Η κολοκύθα σε αυτήν την περίπτωση είναι στον ατμό. Φέτες του λαχανικού μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε λαδωμένο φύλλο περγαμηνής και να ψηθούν σε θερμοκρασία +180 ° C για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Γυρίστε τον παγωμένο πολτό σε πουρέ πατάτας και μετά μεταφέρετε ολόκληρη τη μάζα σε κόσκινο ή σεντόνι και πιέστε το χυμό. Ή απλώς ρίξτε φέτες κολοκύθας με νερό και μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά.
Το νέκταρ της Apple γίνεται καλύτερα μόνοι σας με αποχυμωτή. Εάν δεν υπάρχει συσκευή κουζίνας, χρησιμοποιήστε χυμό καταστήματος. Αφού συνδέσετε τα δύο συστατικά, θερμάνετε σωστά το προκύπτον υγρό.Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. μέλι και ανακατέψτε καλά. Ρυθμίστε την ποσότητα του μελιού για να επιτύχετε επαρκή γλυκύτητα για το γούστο σας.
Αυτό το ποτό είναι καλύτερο για να πιείτε κρύο. Για να το κάνετε αυτό, φυλάξτε το για 2-3 ώρες στο ψυγείο ή προσθέστε μερικά παγάκια.
Με πορτοκαλί
Σε αυτήν την εφαρμογή, το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως την κολοκύθα κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο χυμό κολοκύθας χωρίς να το υποβάλετε σε θερμική επεξεργασία. Όσο για τον χυμό πορτοκάλι, είναι επίσης καλύτερο να το συμπιέσετε μόνοι σας - τόσο η γεύση όσο και η υφή υποφέρουν από την αγορά. Ένα φυσικό ποτό είναι γλυκόπικρο και πολύ δροσιστικό.
Με αποξηραμένα βερίκοκα
Σας παρουσιάζουμε έναν άλλο ενδιαφέρον συνδυασμό προϊόντων που θα προσελκύσει τους λάτρεις του αποξηραμένου βερίκοκου. Πάρτε πολτό κολοκύθας (650 g), αποξηραμένα βερίκοκα (100 g), ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα στις φέτες κολοκύθας και στείλτε τα πάντα στο τηγάνι. Ρίχνουμε νερό - πρέπει να καλύπτει πλήρως το φαγητό. Μαγειρέψτε σε ήπια κατάσταση και των δύο συστατικών (περίπου 40 λεπτά). Χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ, μετατρέψτε τα πάντα σε μάζα πουρέ, ρίξτε ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε χυμό λεμονιού και περίπου ένα λίτρο νερό. Βράζουμε για 10 λεπτά.
Ξέρεις Από την αρχαιότητα στην Ουκρανία, η κολοκύθα ήταν μέρος του ζευγαρώματος - το πορτοκαλί φρούτο δόθηκε σε ανυπόφορους γαμπρούς.
Με καρότα
Μια κολοκύθα και ένα καρότο απαιτούν περίπου ίσο χρονικό διάστημα για να φτάσουν στο βέλτιστο στάδιο ετοιμότητας, οπότε σε αυτήν την περίπτωση είναι χρήσιμος χυμός. Η ποσότητα του νερού μπορεί να ποικίλει - ανατρέξτε στην ειδική ονομασία μέσα στη συσκευή. Μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά.
Με ιπποφαές
Η προετοιμασία ενός ποτού κολοκύθας με την προσθήκη θαλάσσιου buckthorn είναι απίστευτα εύκολη και αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και θρεπτική. Έτσι, σκουπίστε τα πλυμένα μούρα θαλασσινού buckthorn μέσα από ένα κόσκινο, στη συνέχεια στραγγίστε τα και συνδυάστε τα με φρεσκοστυμμένο χυμό κολοκύθας (με ρυθμό 0,5 l νέκταρ θαλάσσιου buckthorn ανά 2,5 l κολοκύθας). Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε χαμηλή φωτιά, περιμένετε να βράσει και διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
Ξέρεις Το Μεξικό θεωρείται η γενέτειρα της κολοκύθας, όπου, σύμφωνα με τους επιστήμονες, μεγαλώνει από τη ΙΙΙ χιλιετία π.Χ. ε.
Πώς να κλείσετε το χυμό κολοκύθας για το χειμώνα
Χάρη στο τυλιγμένο ποτό, θα σας παρέχονται όλο το χρόνο τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει η κολοκύθα.
Για να κλείσετε το χυμό κολοκύθας για το χειμώνα, δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας, αρκεί να μάθετε μερικές βασικές λεπτές αποχρώσεις:
- Όταν βράζετε, μην αφήνετε έντονο βρασμό. - το υγρό πρέπει να ζεσταθεί καλά, αλλά να μην βράσει.
- Ρυθμίστε τη συνοχή του ποτού όπως θέλετε. - σε τελική μορφή, το ποτό μπορεί να είναι υγρό ή παχύτερο.
- Τα κομμένα λαχανικά μαγειρεύονται κατά μέσο όρο έως και 1 ώρα. Για να καταλάβετε εάν το λαχανικό είναι έτοιμο, τρυπήστε το με ένα πιρούνι - η δομή θα πρέπει να γίνει μαλακή.
- Η λιχουδιά θα βγει ακόμα πιο ενδιαφέρουσα για γεύση, αν δεν μαγειρέψετε την κολοκύθα, αλλά ψήστε τη στο φούρνο. Ένα ποτό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να γλυκανθεί με ζάχαρη ή μέλι.
- Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας, αποστειρώστε τα δοχεία με ένα ποτό σε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας.
- Ένα καλό συντηρητικό είναι το κιτρικό οξύ ή ο χυμός εσπεριδοειδών. (λεμόνι ή πορτοκάλι). Εάν ρίξετε λίγο οξύ στο ποτό, τότε η αποστείρωση μπορεί να αγνοηθεί.
- Οι περισσότερες συνταγές δεν υποδεικνύουν συγκεκριμένη δόση ζάχαρης. Ο λόγος είναι διάφορα είδη γλυκών κολοκύθας. Επιπλέον, οι προτιμήσεις γεύσης σας παίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτό το θέμα.
- Η ποσότητα κιτρικού οξέος εξαρτάται επίσης από τις προτιμήσεις γεύσης. Η μόνη απαίτηση είναι ότι η παρουσία του στο ποτό πρέπει να έχει καλή γεύση.
- Έχοντας τυλίξει τις τράπεζες, φροντίστε να τις αναποδογυρίσετε. Μόνο μετά από πλήρη ψύξη μπορείτε να αφαιρέσετε τα τεμάχια εργασίας σε δροσερό χώρο για μακροχρόνια αποθήκευση.
Εάν έχετε τη συνήθεια της τακτικής κατανάλωσης χυμού κολοκύθας, η υγεία σας θα βελτιωθεί αισθητά, το σώμα σας θα γίνει πιο υγιές και πιο ανθεκτικό. Το κύριο πράγμα είναι να ληφθούν υπόψη όλες οι προειδοποιήσεις σχετικά με τις πιθανές επιβλαβείς επιπτώσεις στο σώμα αυτού του λαχανικού και να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση αυτού του ποτού.Σημαντικό! Ένα υποχρεωτικό σημείο είναι να ζεσταθεί ο χυμός πριν από την εμφιάλωση. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να σφραγίζετε καλά τα δοχεία. Μόνο υπό αυτές τις συνθήκες, το ποτό θα αντέξει στην αποθήκευση και δεν θα ξινίσει.