Το πικρό πιπέρι ή το τσίλι είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Αυτό το μπαχαρικό μπορεί να καλλιεργηθεί επιτυχώς τόσο στον κήπο όσο και στο σπίτι, ακριβώς στην γλάστρα. Διαθέτει φύτευση και φροντίδα, καθώς και συγκομιδή - αυτό πρέπει να γνωρίζετε, αποφασίζοντας να καλλιεργήσετε μόνοι σας αυτό το πικάντικο καρύκευμα.

Η προέλευση και η περιγραφή του πολιτισμού

Αρχικά ένα φυτό της οικογένειας πιπεριού από την τροπική Αμερική. Τα ιστορικά ευρήματα δείχνουν ότι το καυτό πιπέρι υπήρχε στη διατροφή των αρχαίων Περουβιανών, κατοίκων του εδάφους της σύγχρονης Βολιβίας, και η πρώτη αναφορά του χρονολογείται στην περίοδο πριν από 6 χιλιάδες χρόνια.

Στη συνέχεια, με την έλευση των αποστολών του Κολόμβου σε αυτές τις περιοχές, αυτό το μπαχαρικό εμφανίστηκε στα τραπέζια των Ευρωπαίων κατοίκων, οι οποίοι το ονόμασαν «Ινδικό πιπέρι». Σήμερα καλλιεργείται σε πολλές χώρες, αλλά απολαμβάνει ιδιαίτερο σεβασμό και δημοτικότητα μεταξύ των κατοίκων της Ινδίας και της Ταϊλάνδης.

Ξέρεις Το όνομα της πιπεριάς τσίλι προέρχεται από τη λέξη τσίλι, η οποία είναι στη γλώσσα των Αζτέκων — φυλές που ζουν στο έδαφος του σύγχρονου Μεξικού σήμαινε «κόκκινο».

Μιλώντας για το πώς μεγαλώνει αυτός ο θάμνος, μπορούμε να πούμε ότι αναπτύσσεται επιτυχώς τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και στο σπίτι. Ο θάμνος φτάνει σε ύψος 0,6 m, μπορεί να είναι αρκετά διακλαδισμένος. Το κάτω μέρος του στελέχους γίνεται σταδιακά ξυλώδες.

Τα φύλλα του θάμνου της πιπεριάς είναι ωοειδή με ελαφριά οξεία στην κορυφή, πετιόλι. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, εμφανίζονται μεγάλα, λευκά και γκρι-μοβ άνθη. Φρούτα - μούρα με μικρό καρποφόρο περικάρπιο, το οποίο μπορεί να έχει επιμήκη ή σφαιρικό σχήμα. Το χρώμα του φρούτου μπορεί να είναι διαφορετικό: κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί, πράσινο, σκούρο ελαιόλαδο.

Η γεύση του πιπεριού εξαρτάται από την ποικιλία και μπορεί να ποικίλει από πικρή έως καύση φλογερή. Όλη η οξύτητα συγκεντρώνεται στους σπόρους και στα εσωτερικά χωρίσματα του εμβρύου. Η απόδοση του θάμνου εξαρτάται από την ποικιλία του πιπεριού και τον τόπο της ανάπτυξής του.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ανάπτυξης

Οι καυτερές πιπεριές έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες και χρησιμοποιούνται επιτυχώς τόσο στο μαγείρεμα, στην ιατρική όσο και στην κοσμετολογία.

• Τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν:
• περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών C, PP.
• ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα, βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων.
• Έχει αντιμικροβιακό αποτέλεσμα, είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την καταπολέμηση του κρυολογήματος.
• διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, η οποία αποτρέπει την εμφάνιση θρόμβων αίματος και χρησιμοποιείται ακόμη και με κρυοπαγήματα.
• Έχει μια ιδιότητα καύσης λίπους, βοηθά στη διατήρηση και όχι αύξηση του βάρους.
• αφαιρεί τις τοξίνες από το παχύ έντερο.
• διατηρεί τη νεολαία του σώματος, αναστέλλοντας τη διαδικασία γήρανσης.
• χρησιμοποιείται για την πρόληψη και πρόληψη του καρκίνου ·
• Βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση, οι ρευματισμοί, η ουρική αρθρίτιδα, η μυοσίτιδα, η ραδικίτιδα, η αρθρίτιδα.
• Βοηθά στη βελτίωση των υγιών μαλλιών
• αυξάνει τις άμυνες του σώματος.
• διεγείρει την παραγωγή ενδορφινών - «ορμόνες της ευτυχίας», οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση της επίδρασης του στρες στο σώμα, στην αύξηση της ζωτικότητας και του θαμπό πόνου.
• βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και του πεπτικού συστήματος.
• ενισχύει τη ροή οξυγόνου στα όργανα και τους ιστούς.

Σημαντικό! Εργαστείτε με ζεστό πιπέρι με προσοχή, παρατηρώντας τα μέτρα ασφαλείας, καθώς αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του δέρματος, να αυξήσει τη φλεγμονή των ανοιχτών πληγών και ακόμη και να προκαλέσει εγκαύματα σε βλεννογόνους.

• Ωστόσο, το όφελος του προϊόντος μπορεί να γίνει αισθητό μόνο με τη σωστή και μέτρια χρήση του, διαφορετικά αυτό το καυτό πιπέρι μπορεί να έχει αρνητικό αποτέλεσμα:
• κάψτε τις βλεννώδεις επιφάνειες του στομάχου.
• Δώστε υπερβολικό φορτίο στο καρδιαγγειακό σύστημα, αυξήστε το επίπεδο πίεσης ως αποτέλεσμα της αυξημένης κυκλοφορίας του αίματος.
• διεγείρει σημαντικά την όρεξη και αυξάνει την σιελόρροια.
• προκαλεί επιδείνωση χρόνιων παθήσεων του πεπτικού σωλήνα, των νεφρών και του ήπατος.

Φύτευση και καλλιέργεια καυτερών πιπεριών

Φυτικοί σπόροι καυτερή πιπεριά στο θερμοκήπιο πρέπει να είναι από τα μέσα Φεβρουαρίου έως τις αρχές Μαρτίου, προκειμένου να διασφαλιστεί η πλήρης ωρίμανση των φρούτων. Μπορείτε να κάνετε νωρίτερα φύτευση, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη την ανάγκη του φυτού στο φως του ήλιου: σε αυτήν την περίπτωση, οργανώστε επιπλέον φωτισμό με ειδικούς λαμπτήρες. Αυτό θα επιτρέψει στους θάμνους να είναι ισχυρότεροι.

Σε ανοιχτό έδαφος, η προσγείωση γίνεται αργότερα, όταν η μέση ημερήσια θερμοκρασία είναι στο εύρος +15 ... + 17 ° C. Αυτή τη στιγμή, τα φυτά με καυτερή πιπεριά έχουν ήδη τα πρώτα μπουμπούκια τους. Οι καυτές πιπεριές λατρεύουν τη ζεστασιά. Οι ημερομηνίες ωρίμανσης των φρούτων είναι διαφορετικές για κάθε είδος, κατά μέσο όρο, είναι 100-120 ημέρες, οπότε στην περιοχή μας αυτό το φυτό καλλιεργείται αποκλειστικά σε φυτά, σε αντίθεση με τις θερμότερες χώρες.

Στην ερώτηση εάν είναι δυνατόν να φυτέψετε πικρές και γλυκές πιπεριές σε ένα θερμοκήπιο ή σε ανοιχτό έδαφος, θα πρέπει να απαντήσετε ως εξής: οι θάμνοι αυτών των φυτών πρέπει να απέχουν τουλάχιστον 3,5 μέτρα το ένα από το άλλο, καθώς μπορούν να ξεσκονιστούν μαζί, με αποτέλεσμα αιχμηρές το πιπέρι θα χάσει τη ζεστασιά του και οι γλυκές ποικιλίες θα γεμίσουν με πικρία.

Επιλογή και προετοιμασία σπόρων

Δεδομένου ότι οι πιπεριές τσίλι καλλιεργούνται κυρίως σε δενδρύλλια, κατά την επιλογή των σπόρων, πρέπει να προσέξετε τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής όπου υποτίθεται ότι πρέπει να καλλιεργηθεί το φυτό.

Οι ποικιλίες πιπεριού μεσαίας περιόδου καλλιεργούνται στις βόρειες περιοχές αποκλειστικά με τη μέθοδο δενδρυλλίων, αλλά οι υβριδικές ή πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες στις νότιες περιοχές μπορούν να φυτευτούν με απευθείας σπορά στο θερμοκήπιο και στη συνέχεια να συλλεχθούν και να μεταμοσχευτούν στο ανοιχτό έδαφος.

Πριν από τη φύτευση των σπόρων, επιθεωρούνται προσεκτικά και κόβονται προσεκτικά χαμηλής ποιότητας και στεγνώνουν. Στη συνέχεια παρασκευάζεται ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και το υλικό φύτευσης βυθίζεται σε αυτό για μισή ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας θα πραγματοποιηθεί προφυλακτική απολύμανση των σπόρων. Στη συνέχεια πλένονται σε τρεχούμενο νερό και τυλίγονται σε ένα υγρό πανί, όπου βρίσκονται μέχρι να πρηστούν.

Απαιτήσεις εδάφους

Το έδαφος για την καλλιέργεια καυτών πιπεριών τσίλι πρέπει να είναι εύφορο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να αγοράσετε ειδικό έδαφος για την καλλιέργεια πιπεριών ή να το δημιουργήσετε μόνοι σας.

Η σύνθεση πρέπει να περιλαμβάνει:

• χούμους - 2 μέρη;
• άμμος του ποταμού (πλυμένο) - 1 μέρος;
• τύρφη (μη όξινη) - 2 μέρη.

Για την απολύμανση του εδάφους, ειδικά με τους μικρούς όγκους του, στο σπίτι πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, θέρμανση του εδάφους σε φούρνο, διπλό λέβητα ή φούρνο μικροκυμάτων. Το υπόστρωμα μπορεί επίσης να γίνει πιο κορεσμένο προσθέτοντας σύνθετα λιπάσματα σε αυτό.

Τα κουτιά δενδρυλλίων πρέπει να έχουν τρύπες αποστράγγισης για να επιτρέπεται η υπερβολική αποχέτευση νερού μετά την άρδευση. Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη της σήψης των ριζών ή της μαύρης σήψης από υπερβολικά υγρό έδαφος.

Χαρακτηριστικά σποράς

Μιλώντας για το πώς να φυτέψετε σπόρους πιπεριού, πρέπει να πούμε ότι τα φυτά αρχίζουν να φυτεύονται στις βόρειες περιοχές τον Φεβρουάριο ή τον Μάρτιο και σε θερμότερα τον Ιανουάριο ή τον Φεβρουάριο. Αφού οι σπόροι απολυμανθούν και παραμείνουν για λίγο σε ένα βρεγμένο πανί, θα πρέπει να εκκολαφθούν ή να ανοίξουν ελαφρώς σε ένα υγρό και ζεστό περιβάλλον σε θερμοκρασία + 25 ° C. Οι ελαφρά φυτρωμένοι σπόροι μεταφέρονται πολύ προσεκτικά σε υγρό έδαφος. Για να το κάνετε αυτό, δημιουργήστε εσοχές με βάθος 5-10 mm σε απόσταση 5 cm μεταξύ τους. Τέτοια σπορά πραγματοποιείται σε ειδικά κουτιά για σπορόφυτα, τύρφη ή δισκία. Μετά από αυτό, καλύπτονται με μια μεμβράνη ή γυαλί και αποστέλλονται σε ένα ζεστό μέρος μέχρι τα πρώτα γυρίσματα.

Αν σκεφτούμε τη στιγμή πόσες ημέρες αναδύονται τα φυτά, τότε θα πρέπει να πούμε ότι αυτή η περίοδος είναι αρκετά μεγάλη και διαρκεί 10-20 ημέρες, ανάλογα με την ποιότητα του σπόρου, το έδαφος και τις συνθήκες θερμοκρασίας στο δωμάτιο.

Μετά το άνοιγμα του κοτυληδόνα, είναι σημαντικό να πάει πολύ φως στα φυτά και η θερμοκρασία να μην πέσει κάτω από τους + 20 ° C. Αφού εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα, τα φυτά πρέπει να βουτήξουν σε μικρά γλάστρες, βυθισμένα στο έδαφος σε κοτυληδόνες. Όταν τα φυτά φτάσουν την ηλικία των 60-65 ημερών, μεταμοσχεύονται σε ανοιχτό έδαφος ή σε γλάστρα για καλλιέργεια στο σπίτι.

Σημαντικό! Εάν, μετά τη μεταφύτευση φυτωρίων σε ανοιχτό έδαφος, η θερμοκρασία τη νύχτα μειώνεται κάτω από +12°Γ, τότε η φύτευση με πιπεριές πρέπει να καλύπτεται με μη υφασμένο υλικό, να ρίχνεται σε ριζωμένα στηρίγματα ή τόξα.

Πώς να φυτέψετε φυτά στο έδαφος:

1. Δημιουργήστε τρύπες με διάλειμμα 30-40 cm με διάκενο 60 cm. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μοτίβο 50x50 cm και να ρίξετε 2 φυτά στην τρύπα. Το βάθος της τρύπας πρέπει να είναι τέτοιο ώστε τα φυτά να βυθίζονται στο έδαφος κατά μήκος του λαιμού της ρίζας.
2. Σε κάθε τρύπα, πριν βυθίσετε το δενδρύλλιο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. λ σύνθετο ορυκτό λίπασμα και ανακατέψτε το με το έδαφος.
3. Αφαιρέστε προσεκτικά το σπορόφυτο από το δοχείο με ένα πήλινο κομμάτι και μεταφέρετέ το στην προετοιμασμένη οπή.
4. Πασπαλίστε την τρύπα με τη γη στα μισά και γεμίστε την με νερό. Αρκετά το 1/3 του κάδου. Περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί το νερό και γεμίστε πλήρως την τρύπα με τη γη.
5. Στρώστε το κρεβάτι με τύρφη.

Είναι καλύτερα να φυτέψετε καυτερή πιπεριά στον κήπο το βράδυ ή σε μια συννεφιασμένη μέρα.

Φροντίδα φυτών

Σχετικά με το πώς να καλλιεργήσετε καυτερή πιπεριά, αξίζει να το πείτε με περισσότερες λεπτομέρειες. Ο θάμνος πιπεριού αναπτύσσεται καλά σε θερμοκρασία μεταξύ +20 ... + 25 ° C, σε ανοιχτό έδαφος, αυτές οι διακυμάνσεις δεν πρέπει να αποκλίνουν σημαντικά από + 26 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας και + 18 ° C τη νύχτα για πλήρη φυτική βλάστηση.

Πρέπει να ειπωθεί ότι εάν οι δείκτες του τρόπου θέρμανσης του αέρα υπερβαίνουν το σημάδι + 30 ° C, η επικονίαση του πιπεριού σταματά. Για να λύσετε αυτό το πρόβλημα, πρέπει να ανακινήσετε καλά τον θάμνο.

Η φροντίδα του εδάφους στο οποίο μεγαλώνει ο θάμνος πιπεριού πρέπει να περιλαμβάνει τη γείωση, εφαρμόζοντας τακτικά θρεπτικά λιπάσματα και χαλαρώνοντας το έδαφος, το οποίο θα συμβάλει στη διασφάλιση της σωστής διατροφής και ανάπτυξης του φυτού. Επειδή το τσίλι λατρεύει τα ζεστά και υγρά υποστρώματα, το στρώμα θα είναι πολύ σημαντικό σε αυτήν την περίπτωση.

Πότισμα και σίτιση

Το πιπέρι τσίλι χρειάζεται υγρασία, ειδικά κατά την περίοδο που ο θάμνος ανθίζει και αποδίδει καρπούς. Δεν πρέπει να επιτρέπεται ισχυρή ξήρανση του εδάφους.

Το πότισμα πρέπει να γίνεται τακτικά:

• καθημερινά το βράδυ ή νωρίς το πρωί.
• κατά τη διάρκεια του θερμού κύματος - δύο φορές την ημέρα.

Το νερό, το οποίο ποτίζεται από πιπεριές, πρέπει να ασταθεί και να ζεσταθεί. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε ένα βαρέλι νερού στον ιστότοπο, όπου εγκαθίσταται και θερμαίνεται. Μετά το πότισμα, το έδαφος πρέπει να χαλαρώσει και να απαλλαγούμε από ζιζάνια. Στο σπίτι, το πότισμα του θάμνου πιπεριού δεν γίνεται κάτω από τη ρίζα, αλλά στο τηγάνι κάτω από το δοχείο: με αυτόν τον τρόπο το φυτό μπορεί να απορροφήσει την απαραίτητη ποσότητα υγρασίας.

Η φυτική διατροφή πραγματοποιείται πριν από τη φύτευση και στη συνέχεια συστηματικά - κάθε 2 εβδομάδες - με σύνθετα λιπάσματα. Η ιδιαιτερότητα της λίπανσης έχει ως εξής: στο αρχικό στάδιο της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό χρειάζεται φωσφόρο και μαγνήσιο, και όταν οι πιπεριές έχουν ήδη αρχίσει να ωριμάζουν, μειώνουν την εφαρμογή λιπασμάτων αζώτου. Αντιλαμβάνεται καλά μια επίστρωση με θάμνους και φυλλώματα με βάση την τέφρα. Σε συνθήκες καλλιέργειας στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανόργανα λιπάσματα για φυτά στο σπίτι.

Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φάρμακα όπως:

• Fertin Lux;
• "Φρούριο";
• "Agricole";
• "Κονίαμα".

Κοπή και διαμόρφωση θάμνου

Πρέπει να σχηματιστούν θάμνοι πιπεριάς τσίλι, για τους οποίους, όταν τα φυτά φτάνουν σε ύψος 30-35 cm, αρχίζουν να τσίμπημα. Ο θάμνος μετά από μια τέτοια διαδικασία γίνεται πιο συμπαγής, δίνει πλευρικούς βλαστούς και αποδίδει καλά φρούτα.

Εάν ο σκοπός της καλλιέργειας είναι το μέγεθος των λοβών πιπεριού, τότε είναι απαραίτητο να κόψετε πολλά λουλούδια κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, γεγονός που θα προκαλέσει αύξηση του μεγέθους των φρούτων που παραμένουν στον θάμνο. Οι έμπειροι κηπουροί επιμένουν ότι ο βέλτιστος αριθμός πιπεριών στο θάμνο είναι 25 λοβούς.

Μεταμόσχευση

Για πρώτη φορά, μια μεταμόσχευση πραγματοποιείται στο στάδιο που τα φυτά φτάνουν στην ηλικία όταν έχουν αρκετά νεαρά φύλλα. Σε αυτό το σημείο, καθίσταται απαραίτητη η κατάδυση φυτών από ένα κοινό κουτί σε ξεχωριστές γλάστρες με διάμετρο 8-10 cm και ρηχό βάθος.

Αυτό θα επιτρέψει λίγο να περιορίσει την ενεργή ανάπτυξη του ριζικού συστήματος πριν από τη μεταφύτευση σε ανοιχτό έδαφος και θα κατευθύνει περισσότερες φυτικές δυνάμεις στην ανάπτυξη του εδάφους.

Η επιλογή προτείνει:

• προκαταρκτική άρδευση του υποστρώματος στο οποίο βρίσκονται τα φυτά ·
• προσεκτική εξαγωγή του δενδρυλλίου, με στόχο τη διάσωση του εύθραυστου ριζικού συστήματος.
• γέμιση του δοχείου στο οποίο μεταφέρεται το δενδρύλλιο με αποστράγγιση, γεμίζοντας με κατάλληλο χώμα ·
• φύτευση δενδρυλλίων σε ξεχωριστή γλάστρα για φυτά.

Πρέπει επίσης να ειπωθεί ότι πριν ξεκινήσετε τη μεταφορά των δενδρυλλίων στο ανοιχτό έδαφος, είναι απαραίτητο να σκληρύνετε το φυτό: βγάλτε το στο μπαλκόνι για αρκετές ώρες την ημέρα, ξεκινώντας από 1-2 ώρες και φέρνοντας τη διαμονή στον αέρα σε μια ολόκληρη μέρα, αυξάνοντας σταδιακά " μια βόλτα. " Όταν φτάσετε σε ένα έτος ηλικίας, οι πιπεριές τσίλι πρέπει να αναφυτεύονται ετησίως, αυξάνοντας το μέγεθος της γλάστρας και ενημερώνοντας πλήρως το έδαφος.

Έλεγχος παρασίτων και ασθενειών

Οι καυτές πιπεριές μπορεί να υποφέρουν από παράσιτα όπως:

• λευκές μύγες;
• thrips;
• ακάρεα αράχνη;
• κουτάλια;
• Σκαθάρια του Κολοράντο
• Αρκούδες
• γυμνοί γυμνοσάλιαγκες.

Ελέγχουν τα παράσιτα με την επεξεργασία φυτών με Fitoverm, Actellik, Fosbetsid, Aktara και άλλα.

Μεταξύ των ασθενειών που επηρεάζουν την υγεία και την ανάπτυξη του φυτού, μπορεί κανείς να παρατηρήσει τα εξής:

• κηλίδες: λευκό, μαύρο, καφέ;
• σήψη: λευκό, γκρι, κορυφή
• μαύρο πόδι
• βακτηριακός καρκίνος
• σπονδυλοπάθεια;
• peronosporosis;
• Fusarium
• όψιμη όραση.

Στη θεραπεία των παραπάνω ασθενειών, οι βιολόγοι όπως η Trichodermin, η Fitosporin, η Fundazole κ.λπ. έχουν αποδειχθεί καλά.

Πότε και πώς να μαζέψετε

Εάν η γεωργική τεχνολογία πραγματοποιήθηκε σύμφωνα με τις απαραίτητες απαιτήσεις και πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις καλλιέργειας, τότε η συγκομιδή πιπεριού μπορεί να συγκομιστεί αμέσως μετά το σχηματισμό των καρπών. Οι καυτές πιπεριές είναι κατάλληλες για κατανάλωση αμέσως μετά το σχηματισμό του λοβού.

Τα σημάδια ότι το τσίλι είναι ώριμο είναι:

• χρώμα λοβού: φλογερό κόκκινο, κίτρινο, κορεσμένο πορτοκάλι.
• τα φύλλα πιπεριού γίνονται κίτρινα και τα χαμηλότερα στεγνώνουν.
• αγγίζοντας το πιπέρι και τρίβοντας ελαφρώς την επιφάνειά του, μπορείτε να αισθανθείτε μια ελαφριά αίσθηση καψίματος.
• όταν πιέζετε ελαφρά το λοβό με τα δάχτυλά σας, τα τοιχώματα του εμβρύου σπάνε ελαφρώς.

Κατά κανόνα, η περίοδος συγκομιδής καυτερή πιπεριά είναι στις αρχές Σεπτεμβρίου. Οι πιπεριές μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία +10 ... + 12 ° C, εάν συλλέχθηκαν άγουρα και +7 ... + 9 ° C - εάν τα φρούτα είναι πλήρως ώριμα. Οι πιπεριές τσίλι αποθηκεύονται ολόκληρες ή ψιλοκομμένες.

Σημαντικό! Οι λοβοί σε μια τόσο έντονη «γιρλάντα» δεν πρέπει να αγγίζουν, διαφορετικά τα φρούτα δεν θα στεγνώσουν ομοιόμορφα και μπορεί να αρχίσουν να σαπίζουν.

Πριν από το στέγνωμα, πρέπει να ξεπλύνετε τους λοβούς πρώτα σε ζεστό νερό, να ξεπλύνετε τη σκόνη και τη βρωμιά από αυτά και στη συνέχεια να ξεπλύνετε με κρύο και να στεγνώσετε με μια πετσέτα, αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, δένεται εξ ολοκλήρου στο νήμα, στερεώνοντας σε κατακόρυφη θέση έτσι ώστε να περνά κάτω από το μίσχο.

Οι πιπεριές κρέμονται σε ένα νήμα σε μια ξηρή και καλά αεριζόμενη περιοχή. Τα έτοιμα αποξηραμένα λοβό αποστέλλονται σε πυκνούς υφασμάτινους σάκους ή γυάλινα δοχεία. Όλοι οι λοβοί χρειάζονται εξαερισμό, οπότε δεν μπορούν να συσκευαστούν σφιχτά.

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τους λοβούς στο φούρνο, το στεγνωτήριο για λαχανικά ή σε θρυμματισμένη μορφή σε μια εφημερίδα στο περβάζι, μετά την οποία κομμάτια ζεστού πιπεριού συνθλίβονται σε μύλο καφέ ή μπλέντερ. Η προκύπτουσα σκόνη αποστέλλεται σε ένα ερμητικά κλειστό γυάλινο δοχείο για να αποφευχθεί η είσοδος υγρασίας. Ένα ξηρό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο ή περισσότερο.

Οι καυτές πιπεριές μπορούν να διατηρηθούν τοποθετώντας σε ένα βάζο με ηλιέλαιο ή μαρινάδα.Στην πρώτη περίπτωση, η περιστροφή αποστειρώνεται και μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος κάτω από ένα μεταλλικό καπάκι για 2-3 μήνες, και στη δεύτερη περίπτωση, οι πιπεριές σε άλμη αποστέλλονται κάτω από ένα νάιλον καπάκι στο ψυγείο. Οι πιπεριές τσίλι μπορούν να καταψυχθούν με τη συγκομιδή ολόκληρων ή ψιλοκομμένων λοβών.

Συστάσεις για την καλλιέργεια καυτών πιπεριών

Όσοι ασχολούνται με την καλλιέργεια καυτών πιπεριών για μεγάλο χρονικό διάστημα προτείνουν τις ακόλουθες συμβουλές:

1. Θυμηθείτε ότι η καύση πιπεριού εξαρτάται από την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας. Ορισμένα δείγματα μπορεί να είναι τόσο επικίνδυνα που το αγγίζοντας μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα. Γνωρίζοντας αυτό, μπορείτε να εργαστείτε με τέτοια λοβό μόνο προστατεύοντας τα χέρια και τα μάτια σας.
2. Αφού προετοιμάσετε τα πιάτα χρησιμοποιώντας καυτερή πιπεριά, είναι απαραίτητο να πλένετε καλά την επιφάνεια εργασίας και τον εξοπλισμό της κουζίνας με απορρυπαντικό πριν ξεκινήσετε την επεξεργασία άλλων προϊόντων.
3. Έχοντας πάρει ένα έγκαυμα από πιπεριές τσίλι, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το χέρι σας με κρύο νερό και να εφαρμόσετε ένα λεπτό στρώμα ηλιέλαιου στην κατεστραμμένη επιφάνεια.

Ξέρεις Για να αντιμετωπίσετε την «φλογερή» αίσθηση στο εσωτερικό μετά την κατανάλωση καυτού πιπεριού τσίλι, είναι απαραίτητο να σβήσετε την επίδρασή του με οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν (γάλα, γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα κ.λπ.).

Το καυτό πιπέρι είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό σε πολλές εθνικές κουζίνες του κόσμου, το οποίο, λόγω της ζήτησής του, καλλιεργείται παντού: τόσο σε ανοιχτό έδαφος είτε σε θερμοκήπιο, και στο σπίτι. Το φυτό δεν έχει ανάγκη από φροντίδα, αρκετά παραγωγικό και μπορεί να αποθηκευτεί μετά τη συγκομιδή για μεγάλο χρονικό διάστημα.