Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ασυνήθιστα πιάτα που μπορούν να συγκριθούν με τις λιχουδιές του εστιατορίου, τότε οι συνταγές που χρησιμοποιούν κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα είναι ιδανικές. Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περισσότερο από 1 ώρα. Αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα πραγματικό αριστούργημα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Τα σαμπάνια για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων αγοράζονται καλύτερα στο κατάστημα, καθώς περιέχουν λιγότερο επιβλαβείς ουσίες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι μύκητες που αναπτύσσονται στη φύση απορροφούν όλες τις επιβλαβείς ουσίες που περιέχονται στο έδαφος και τον αέρα.
Ξέρεις Μερικά από τα πιο ακριβά καλλυντικά περιέχουν εκχύλισμα champignon. Είναι ένα ισχυρό εργαλείο για την καταπολέμηση των ρυτίδων του προσώπου, της απώλειας του τόνου του δέρματος και της φλεγμονής.
Όταν αγοράζετε μανιτάρια, επιθεωρήστε τα προσεκτικά, λαμβάνοντας υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- χρώμα. Τα φρέσκα μανιτάρια χαρακτηρίζονται από λευκή ή κρεμώδη απόχρωση. Εάν εμφανιστούν σκούρα σημεία σε αυτά, είναι καλύτερο να μην αγοράσετε τέτοια καρποφόρα σώματα, καθώς άρχισαν να χειροτερεύουν.
- το άρωμα. Τα σαμπάνια χαρακτηρίζονται από μια ευχάριστη, όχι απότομη μυρωδιά, η οποία ενισχύει μόνο την όρεξη. Εάν αισθάνεστε πλούσιο σε χημικά άρωμα, τα φρούτα δεν είναι πλέον κατάλληλα για χρήση και μπορεί να είναι απειλητικά για τη ζωή.
- την επιφάνεια. Ο Ceps έχει ένα παγωμένο καπέλο και ένα πόδι. Η στιλπνή στιλπνότητα υποδηλώνει κατεστραμμένα σώματα φρούτων.
Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με τη μυρωδιά και το χρώμα. Το άρωμα πρέπει να είναι χαρακτηριστικό του νωπού κρέατος, χωρίς σκληρότητα και σάπια. Το σωστό φιλέτο έχει ελαφρώς ροζ απόχρωση. Η παρουσία λευκών ή πρασινωδών κηλίδων υποδηλώνει προϊόντα που έχουν λήξει και δεν πρέπει να αγοραστούν.
Η παρασκευή των συστατικών έχει ως εξής:
- τα μανιτάρια και το κρέας πρέπει να διατηρούνται κάτω από τρεχούμενο νερό για περίπου 5 λεπτά. Αυτό θα ξεπλύνει όλους τους ρύπους και τα βακτήρια.
- καθαρίστε το φιλέτο από το φιλμ και τον χόνδρο (εάν υπάρχει).
- αφαιρέστε τη φλούδα και το κάτω μέρος του ποδιού από τα σαμπάνια.
Σημαντικό! Εάν υποφέρετε από ατομική δυσανεξία σε οποιαδήποτε συστατικά, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε. Πολύ συχνά, αντί για κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα, χρησιμοποιείται σπιτική μαγιονέζα, η οποία δεν αλλάζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση του πιάτου.
Συνταγές φιλέτας κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα
Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να μαγειρέψει εξαιρετικά νόστιμα και ευχάριστα πιάτα. Μια τέτοια επιθυμία μπορεί να προκύψει όχι μόνο κατά τη δημιουργία συνταγών για το γιορτινό τραπέζι, αλλά και στη συνηθισμένη ζωή. Μανιτάρια, κοτόπουλο και κρέμα μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε σπίτι. Εάν δεν έχετε τέτοια προϊόντα, μπορείτε να τα βρείτε εύκολα στο πλησιέστερο κατάστημα.
Στη συνέχεια θα θεωρηθούν συνταγές που θα γίνουν μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού σας. Η προετοιμασία τους είναι τόσο απλή που όχι μόνο οι επαγγελματίες σεφ, αλλά και οι νοικοκυρές που θέλουν να κάνουν κάτι ξεχωριστό μπορούν να ακολουθήσουν τις οδηγίες.
Κλασική συνταγή στήθους με σαμπάνια και σάλτσα κρέμας
1500 g40-50 λεπτά.
φυτικό λάδι
5 κουταλιές της σούπας. λ
ξινή κρέμα ή κρέμα (23%)
500 ml
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι, λαδωμένο. Είναι καλύτερα να το μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ώστε να μην καίει τίποτα.
Συνθλίψτε τα σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι και συνδυάστε με το κρεμμύδι.
Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια τσίλι.
Κόψτε το φρέσκο στήθος κοτόπουλου σε ομοιόμορφους κύβους.
Προσθέστε πιπέρι, ψιλοκομμένα βότανα και στήθος στο κρεμμύδι με σκόρδο. Τηγανίζουμε για 20 λεπτά σε μέγιστη θερμοκρασία για να μαγειρέψουμε πλήρως το κρέας.
Προσθέστε μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι.
Τηγανίζουμε όλα τα υλικά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία από τα μανιτάρια.
Μετά από αυτό, προσθέστε την κρέμα.
Σημαντικό! Δεδομένου ότι η κρέμα είναι αρκετά παχιά, προσθέστε λίγο νερό κατά το μαγείρεμα. Εάν τα βράζετε με όλα τα προϊόντα, όπως συνιστάται, για 10 λεπτά, θα πυκνώσουν ακόμη περισσότερο, κάτι που δεν θα σας επιτρέψει να ανακατέψετε καλά το πιάτο.
Συνταγή βίντεο
Κλασική συνταγή στήθους με μανιτάρια και σάλτσα κρέμας Συνταγή βίντεο: Κλασική συνταγή στήθους με μανιτάρια και σάλτσα κρέμας
Με την προσθήκη κονιάκ, τυριού και ζωμού στη σάλτσα
[/ συνταγή Οδηγίες]
Συνταγή βίντεο
Με την προσθήκη κονιάκ, τυριού και ζωμού στη σάλτσα Βίντεο συνταγή: Με την προσθήκη κονιάκ, τυριού και ζωμού στη σάλτσα
Ξέρεις Στην Κορέα και την Ιαπωνία, τα champignons χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική. Με τη βοήθειά τους, θεραπεύουν βρογχίτιδα, αρθρίτιδα, αλλεργίες και διατροφικές διαταραχές.
Στήθος μαγειρεμένο σε φούρνο
860-70 λεπτά
φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε τα μανιτάρια σε πλάκες (πλάτος όχι περισσότερο από 3-5 mm) και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Αλέθουμε τα χόρτα σε φέτες με μήκος τουλάχιστον 1 cm.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
Αφαιρέστε όλους τους σπόρους από το πιπέρι και κόψτε τους σε δαχτυλίδια.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίστε σε κάθε πλευρά για 3-5 λεπτά.
Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι, ρίξτε λίγο περισσότερο φυτικό λάδι και περάστε τα κρεμμύδια για 7 λεπτά.
Προσθέστε πιπέρι στο κρεμμύδι. Ανακατέψτε και τηγανίστε καλά για 5 λεπτά.
Προσθέστε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και μανιτάρια. Τηγανίζουμε για τουλάχιστον 10 λεπτά για να πάρουν τα χρυσάκια τα χρυσά χρώματα. Για να μην καούν, κάντε τη φωτιά λίγο μικρότερη.
Ρίξτε την κρέμα (κατά προτίμηση 25%) και διατηρήστε τη φωτιά για 5 λεπτά.
Ρίχνουμε τα πράσινα κρεμμύδια και βράζουμε όλα τα υλικά. Προσθέστε αλάτι και άλλα μπαχαρικά (προαιρετικά).
Προθερμάνετε το φούρνο. Βάλτε το στήθος σε ένα ταψί και ρίξτε τη μαγειρεμένη σάλτσα μανιταριών.
Καλύψτε το κρέας με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 40 λεπτά. Ψήνουμε σε θερμοκρασία + 170 ° C.
Συνταγή βίντεο
Συνταγή μαστού με φούρνο: Στήθος με φούρνο
Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα πιάτα κοτόπουλου και μανιταριών στο σπίτι. Αυτά τα συστατικά έχουν πλούσιο άρωμα. Εάν προσθέσετε σάλτσα κρέμας σε αυτά, το πιάτο θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση που θα θέλουν όλοι, χωρίς εξαίρεση.