Στο φυσικό περιβάλλον, ο κοινός άρκευθος (Juniperus communis), του οποίου τα μούρα χρησιμοποιούνται στην ιατρική και το μαγείρεμα, βρίσκεται στο βόρειο ημισφαίριο. Μπορεί να βρεθεί στα Ουράλια, στη Σιβηρία και στην Κριμαία. Αναπτύσσεται συχνά σε πλαγιές βουνών, δασικές άκρες, χαράδρες, προτιμώντας ανοιχτούς χώρους με καλή περιβαλλοντική κατάσταση. Αυτό το άρθρο θα σας ενημερώσει για το πότε είναι δυνατή η συλλογή μούρων από αρκεύθου, σχετικά με τη συγκομιδή και την αποθήκευσή τους.
Όταν τα Juniper Berries ωριμάζουν
Οι κουκουνάρια ωριμάζουν μόνο το 2ο-3ο έτος μετά την επικονίαση και τη ρύθμιση. Αυτό συμβαίνει στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Τα νεαρά φρούτα έχουν πρώτα ένα πρασινωπό χρώμα, και όταν αρχίσουν να ωριμάζουν, αποκτούν ένα σκούρο μπλε, σχεδόν μαύρο χρώμα. Αυτό το κωνοφόρο φυτό δίνει τον μεγαλύτερο αριθμό κώνων πεύκων μία φορά κάθε 3-4 χρόνια.
Τα κωνοφόρα μούρα αρκεύθου έχουν μια γλυκιά-πικάντικη γεύση και είναι δημοφιλή στο μαγείρεμα. Προστίθενται σε μπαχαρικά για λιπαρά κρέατα, λάχανο, ποτά και είδη ζαχαροπλαστικής. Κάνουν επίσης αλκοολούχα ποτά με αυτά τα μούρα - βότκα αρκεύθου, τζιν και ακόμη και μπύρα.
Όταν συγκομίζονται οι καρποί του αρκεύθου
Οι κώνοι αρχίζουν να συγκομίζονται από την 1η Σεπτεμβρίουόταν τα μούρα είναι πλήρως ώριμα και περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, και συλλέγονται μέχρι το τέλος Οκτωβρίου. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι ώριμοι κώνοι έχουν σκούρο χρώμα.
Πριν από τον καθεδρικό ναό αυτών των φαρμακευτικών φρούτων, θα πρέπει να βεβαιωθείτε πλήρως ότι πρόκειται για έναν θάμνο αρκεύθου ενός είδους που είναι αποδεκτό για ιατρική χρήση, καθώς ένα λάθος μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες. Ως εκ τούτου, η συλλογή πρέπει να γίνεται σε εκείνα τα μέρη όπου αναπτύσσεται πραγματικά αυτή η φυτική καλλιέργεια.
Τα μούρα μπορούν να μαζευτούν όχι μόνο από τον κοινό αρκεύθιο, αλλά και από τον φραγκόσυκο (κόκκινο). Στο τελευταίο είδος, τα ωριμασμένα μούρα έχουν κόκκινο-καφέ χρώμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην ιατρική, καθώς έχουν διουρητικές ιδιότητες.
Αλλά είναι καλύτερα να μην μαζεύετε μούρα από τον άρκευθο Cossack, καθώς περιέχουν την τοξική ουσία σαβινόλη. Αυτός ο αειθαλής θάμνος με σκοτεινούς κώνους είναι παρόμοιος με το είδος που επιτρέπεται να συγκομίζεται. Μπορεί να συγχέεται με μια συνηθισμένη εμφάνιση.
Βίντεο: Τα Juniper Berries είναι βρώσιμα;
Τι κώνους συλλέγει από αρκεύθου
Ο κοινός άρκευθος μπορεί να είναι ένα μονόβιο ή διοϊκό φυτό της οικογένειας κυπαρισσιών. Οι αρσενικοί κώνοι (microstrobils) καταλαμβάνουν κάπως καθιστική θέση στα κλαδιά και έχουν κίτρινο-πράσινο χρώμα. Οι θηλυκοί κώνοι ονομάζονται επιστημονικά κώνοι.
Έχουν σχήμα αυγού ή στρογγυλό σχήμα και σε διατομή φτάνουν τα 6-9 mm. Οι νέοι κώνοι έχουν πράσινο χρώμα, αλλά σκουραίνουν καθώς ωριμάζουν και γίνονται σκούρο μπλε με γκρι κηρώδες επίχρισμα. Περιέχουν 3-6 νιφάδες και κάθονται σε κοντά πόδια.
Σημαντικό! Το Juniper περιέχει τοξικές ουσίες, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο στις συνιστώμενες δόσεις.
Ένας τέτοιος κώνος περιέχει 1-3 σπόρους, οι οποίοι έχουν ωοειδές ή κωνικό σχήμα και κίτρινο-καφέ χρώμα. Τα κουκουνάρια περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες: οργανικά οξέα, ρητίνες, αιθέρια έλαια, μαγγάνιο, σίδηρο, χαλκό, αλουμίνιο. Λόγω αυτού, χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική.
1 - ένα κλαδί με θηλυκούς κώνους. 2 - ένα κλαδί με αρσενικούς κώνους. 3 - αρσενικό κώνο 4 - ένα νεαρό θηλυκό κώνο. 5 - ώριμο χτύπημα ("μούρο").
Πώς να μαζέψετε αρκεύθου
Όταν μαζεύετε μούρα από φραγκοσυκιές από θάμνους αρκεύθου, προστατέψτε τα χέρια σας με γάντια. Τα μούρα μπορούν να αφαιρεθούν από τον θάμνο ξεχωριστά, αλλά είναι καλύτερα να ενεργήσουμε διαφορετικά. Απλώστε πυκνό χαρτί ή ένα κομμάτι ύφασμα κάτω από το θάμνο και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα κλαδιά - καλά ωριμασμένοι κώνοι θα ψεκάζονται και πράσινοι θα παραμείνουν στα κλαδιά. Οι κώνοι πρέπει να συλλέγονται, να ταξινομούνται και να καθαρίζονται από σκουπίδια.
Ξέρεις Στην ιατρική, οι κώνους αρκεύθου είναι δημοφιλείς ως διουρητικό, αποχρεμπτικό και απολυμαντικό. Έχουν επίσης ευεργετικά αποτελέσματα στην πέψη και χρησιμοποιούνται για διάρροια και μετεωρισμό. Από αυτά τα φρούτα κάνουν χρήσιμα βάμματα και αφέψημα, αιθέριο έλαιο.
Πώς να στεγνώσει
Κατά την ξήρανση των κώνων πεύκων, πρέπει να αποφεύγετε τη θερμική επεξεργασία (ξήρανση στο φούρνο) και τη ζημιά στα μούρα. Αυτό μειώνει την αξία της θεραπείας πρώτων υλών. Τα φρούτα πρέπει πρώτα να ταξινομηθούν, αφαιρώντας τα συντρίμμια και τα πράσινα μούρα. Στη συνέχεια, οι πρώτες ύλες πρέπει να αποσυντίθενται σε ένα στρώμα και να στεγνώνουν φυσικά στη σκιά κάτω από ένα κουβούκλιο. Εάν ο καιρός είναι βροχερός, στεγνώστε τον σε ξηρό, αεριζόμενο χώρο. Τα περιοδικά μούρα αναποδογυρίζονται έτσι ώστε να στεγνώνουν ομοιόμορφα.
Σωστή αποθήκευση
Τα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε κουτιά από χαρτόνι ή υφασμάτινες σακούλες. Μπορούν να αποθηκευτούν σε ξηρά και καθαρά γυάλινα βάζα και να κλείσουν καλά με ένα καπάκι. Οι συσκευασμένες πρώτες ύλες καθαρίζονται σε ένα σκοτεινό, ξηρό δωμάτιο χωρίς υψηλές θερμοκρασίες. Με σωστή αποθήκευση, οι κώνους αρκεύθου είναι κατάλληλοι για χρήση έως 3 χρόνια.
Τα φρούτα του αρκεύθου συγκομίζονται το φθινόπωρο. Συλλέξτε ταυτόχρονα κώνους, που είναι πλήρως ώριμοι και έχουν σκούρο μπλε χρώμα. Κατά τη συλλογή είναι σημαντικό να μην συγχέουμε τα είδη αυτού του γένους φυτού, καθώς μερικά από αυτά είναι δηλητηριώδη. Το στέγνωμα πρέπει να γίνεται μόνο με φυσικό τρόπο.