Asp - ένα ψάρι με μεγάλο αριθμό μικρών οστών. Παρά το τόσο σημαντικό μειονέκτημα, πολλοί μάγειρες προτιμούν να το χρησιμοποιούν στα πιάτα τους για την απαράμιλλη λεπτή γεύση και τη μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά. Απλές συνταγές για πιάτα από αυτό το νόστιμο ψάρι περιγράφονται λεπτομερώς παρακάτω.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Κατά την παρασκευή οποιουδήποτε ψαριού, είναι σημαντικό να είναι φρέσκο, γιατί όχι μόνο η γεύση του παρασκευασμένου πιάτου, αλλά και η υγεία σας εξαρτάται από αυτό, επομένως είναι καλύτερα να το επιλέξετε σε ελεγμένα μέρη, όχι κατεψυγμένα και να εξετάσετε προσεκτικά για την απουσία σημείων φρεσκάδας.
Η προετοιμασία των συστατικών λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια: καθαρισμός του ψαριού σχολαστικά (εκσπάσματα των εντεταλλών, κοπή βράγχων, συγκομιδή οστών και, εάν είναι απαραίτητο, κοπή) και καθαρισμός λαχανικών.Σημαντικό! Για να επιλέξετε φρέσκο ψάρι, πρέπει να προσέξετε τη μυρωδιά (θα πρέπει να είναι ευχάριστη, θαλάσσια), τα μάτια (κυρτά και καθαρά), βράγχια (φωτεινά, ροζ-κόκκινα). Όταν πιέζετε την κοιλιά δεν πρέπει να παραμένουν λακκάκια.
Συνταγές για asp στο φούρνο
Τα ψάρια μαγειρεύονται παντού διαφορετικά: τηγανίζονται, ψήνονται και βράζονται ακόμη. Αλλά το πιο ελκυστικό για τους περισσότερους ανθρώπους είναι αυτό που ψήθηκε στο φούρνο. Τα παρακάτω είναι παραδείγματα από τις πιο νόστιμες και δημοφιλείς συνταγές για asp στο φούρνο.
Ψημένο σε αλουμινόχαρτο
655 λεπτά
φυτικό λάδι
για λίπανση φύλλων
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ήδη καθαρισμένο από τα εσωτερικά, τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα φύλλο που είχε προηγουμένως λιπανθεί με φυτικό λάδι.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τη μαγιονέζα, το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, λιπαίνετε το asp μέσα και έξω με το μείγμα.
- Πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω από το ψάρι και τοποθετήστε τις φέτες που προκύπτουν μέσα.
- Αφού το ψάρι τυλίγεται σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο, θερμαίνετε στους 200 °, για 30 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό στο τραπέζι, κόβοντας τα ψάρια σε μερίδες.
Σημαντικό! Για να καθαρίσετε καλά τα ψάρια από τις ζυγαριές, πρέπει να το κρατήσετε για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε σε ζεστό νερό με ξύδι.
Σε ξινή κρέμα σάλτσα
8 60 λεπτά
αλεύρι
απαιτούμενο ποσό
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κατ 'αρχάς, χωρίστε τα ψάρια σε δύο φιλέτα, καθαρίζοντας τα ενδύματα και αφαιρώντας την ράχη.
Στη συνέχεια, τρίβουμε κάθε φιλέτο με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε σε αλεύρι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά ζάρια. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τα αυγά και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °, τοποθετήστε το ψάρι, γεμισμένο με την προκύπτουσα σάλτσα, για 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, κόβοντας το φιλέτο σε μερίδες.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Το κρέας αυτού του ψαριού είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, επομένως χρησιμοποιείται ενεργά στις συνταγές τους από εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος και άτομα που τηρούν μια υγιεινή διατροφή.
Με σάλτσα τυριού
8 50 λεπτά
ψωμιά
2 κουταλιές της σούπας. λ
φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Χωρισμένο από το εσωτερικό και την κορυφογραμμή, χωρίστε τα ψάρια σε μερίδες, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα καλά.
- Βάλτε το αυγό σε ξεχωριστή πλάκα και ανακατέψτε καλά με μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, βυθίστε τα κομμάτια ψαριού σε αυτό το μείγμα και τυλίξτε τα προσεκτικά σε ψίχουλα.
- Τηγανίζουμε το asp που ετοιμάζεται μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι.
- Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη σάλτσα. Χτυπάμε ένα άλλο αυγό και ρίχνουμε τριμμένο τυρί και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Πριν τοποθετήσετε το πιάτο στο φούρνο, γεμίστε τα ψάρια με το μείγμα που προκύπτει. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 180 °. Σερβίρετε αμέσως ενώ είναι ζεστό.
Με λαχανικά σε γλάστρες
4.100 λεπτά
νερό (ορυκτό)
4 κουταλιές της σούπας. λ
φυτικό λάδι
πόσο θα πάει
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Περιεχόμενο θερμίδων
103 kcal kcal
- Προετοιμάστε το ψάρι εκ των προτέρων, απελευθερώνοντάς το από τα κοκκία και την κορυφογραμμή, χωρίστε το σε τμήματα. Μετά αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
- Τηγανίζουμε τα καρότα με κρεμμύδια, ελαφρώς αλατισμένα.
- Για τη σάλτσα, πάρτε ξινή κρέμα, ανακατέψτε την με αλάτι και μεταλλικό νερό.
- Ήρθε η ώρα να γεμίσετε τα pot. Πρέπει να το κάνετε αυτό σε στρώσεις: πρώτα πατάτες, μετά τηγανητά λαχανικά, ψάρι και σάλτσα.
- Τοποθετήστε τα έτοιμα δοχεία στο φούρνο για 1 ώρα στους 180 ° C, μετά από περίπου 20 λεπτά, σταδιακά εξασθενίστε τη θερμοκρασία στους 150 ° C. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα απευθείας σε γλάστρες.
Ξέρεις Το Asp είναι πλούσιο σε βιταμίνες και αμινοξέα, τα οποία με τη συχνή κατανάλωση σε τρόφιμα έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και το σώμα στο σύνολό του.
Asp - καθολικό στο μαγείρεμα και είναι κατάλληλο τόσο για τηγάνισμα όσο και για ψήσιμο. Παρά την αφθονία των μικρών οστών σε αυτό, προσελκύει με την υπέροχη γεύση του και τη μάζα των βιταμινών που είναι απαραίτητες στο σώμα.