Η παγκρεατική φλεγμονή ή η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή ασθένεια που απαιτεί αυστηρή τήρηση της διατροφής και πλήρη απόρριψη των αλκοολούχων ποτών. Ωστόσο, πολύ συχνά θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμα, αρωματικά και υγιή φρούτα, όπως το καρπούζι. Επιτρέπεται να φάει ένα καρπούζι με αυτήν την ασθένεια και ποιοι είναι οι κανόνες χρήσης του, ας το καταλάβουμε.
Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καρπουζιού
Το καρπούζι είναι ένας καρπός κολοκύθας ενός χλοώδους ετήσιου φυτού της οικογένειας κολοκύθας. Θεωρείται το μεγαλύτερο μούρο, το σχήμα του οποίου μπορεί να ποικίλει από μια κανονική μπάλα, ένα οβάλ έως έναν κύβο. Σύμφωνα με την μαγειρική ταξινόμηση, το καρπούζι θεωρείται φρούτο.
Με τον αριθμό των χρήσιμων συστατικών μεταξύ των φρούτων, τα περιγραφόμενα φρούτα κατέχουν ηγετική θέση. Η χημική του σύνθεση αντιπροσωπεύεται από βιταμίνες και μέταλλα.
Βιταμίνες:
- Ομάδα Β (B1, B2, B6, B9): συμμετέχουν ενεργά στον ενεργειακό μεταβολισμό, βελτιώνουν και ομαλοποιούν τη λειτουργία των καρδιαγγειακών και νευρικών συστημάτων, ανακουφίζουν από την αϋπνία και συμβάλλουν στη μείωση του στρες.
- βιταμίνη ε: διαθέτει έντονες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αποτρέπει την ταχεία γήρανση του σώματος, συμμετέχει στην αναγέννηση των κυττάρων, έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
- βιταμίνη Η: ομαλοποιεί την πήξη του αίματος, συμμετέχει στις εργασίες των νεφρών, του ήπατος, του ουρογεννητικού συστήματος, σας επιτρέπει να εξουδετερώσετε τις επιδράσεις των δηλητηρίων και των χημικών ουσιών.
- βιταμίνη ΡΡ: ρυθμίζει τη χοληστερόλη στο αίμα, διατηρεί το απαιτούμενο επίπεδο γλυκόζης, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.
- ασκορβικό οξύ: ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων, αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.
Ορυκτά:
- κάλιο: ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, ενεργοποιεί την εργασία πολλών ενζύμων, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
- ασβέστιο: ενισχύει τον μυοσκελετικό ιστό, είναι υπεύθυνος για την πήξη του αίματος, ομαλοποιεί τις ορμόνες, απαιτείται για τη μετάδοση των νευρικών παλμών.
- μαγνήσιο: ενεργοποιεί τη σύνθεση κολλαγόνου, αλληλεπιδρά με πολλά ένζυμα, παρέχει τις πιο σημαντικές μεταβολικές διεργασίες, ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα.
- σίδερο: μεταφέρει οξυγόνο στα κύτταρα του αίματος, αποτρέπει τον κίνδυνο αναιμίας, έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό, συμμετέχει στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος.
- φώσφορος: είναι απαραίτητο για το σχηματισμό οστών, συμμετέχει στον ενεργειακό κυτταρικό μεταβολισμό, συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης στο σώμα.
- νάτριο: απαραίτητο για τη λειτουργία των νεφρών, του ήπατος, υπεύθυνα για τη μεταφορά αμινοξέων και γλυκόζης στα κύτταρα του αίματος, αποθηκεύει μέταλλα στο αίμα, προστατεύει τα κύτταρα και τους ιστούς από την αφυδάτωση.
Επιπλέον, το μούρο περιέχει νερό, φυτικές ίνες, φυτικές ίνες, μονο- και δισακχαρίτες, οργανικά οξέα, άμυλο. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, όπου 100 g πολτού αντιπροσωπεύουν μόνο 25-27 kcal.
Φρούτα BZHU:
- πρωτεΐνες - 0,6 g;
- λίπη - 0,1 g;
- υδατάνθρακες - 5,8 g.
Ξέρεις Παραδόξως, η Αφρική θεωρείται η γενέτειρα των καρπουζιών. Τα φρούτα είναι συγγενείς κολοκύθας, κολοκυθιών και ακόμη και αγγουριού.
Μπορώ να φάω καρπούζι με παγκρεατίτιδα;
Η πλούσια χημική σύνθεση του μούρου καθορίζει τις υψηλές θεραπευτικές του ιδιότητες και τα ανεκτίμητα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα. Το καρπούζι στην παραδοσιακή ιατρική συνταγογραφείται για χρήση σε πολλές ασθένειες, ιδίως στην παγκρεατίτιδα. Αλλά πρέπει να τρώτε φρούτα, τηρώντας πολλούς σημαντικούς κανόνες.
Τα οφέλη της κατανάλωσης
Η φλεγμονή του παγκρέατος είναι μια αρκετά σοβαρή ασθένεια, η οποία συχνά παίρνει μια χρόνια μορφή. Επιτρέπεται να απολαύσετε ένα ζουμερό και αρωματικό μούρο μόνο όταν η ασθένεια βρίσκεται σε ύφεση.
- Η χρήση του εμβρύου σε αυτήν την περίοδο έχει μια σειρά θετικών ιδιοτήτων, επειδή:
- χαμηλών θερμίδων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τροφές διατροφής.
- περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες που ανακουφίζουν τη φλεγμονή, καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, καθαρίζουν το σώμα.
- διαθέτει διουρητικές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του ουροποιητικού συστήματος και του ουροποιητικού συστήματος.
- είναι μια από τις κύριες πηγές φολικού οξέος, που βελτιώνει την επεξεργασία πρωτεϊνών, συμμετέχει στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης.
- χρησιμεύει ως προμηθευτής μαγνησίου, το οποίο είναι απαραίτητο για τη βελτίωση της λειτουργίας του νευρομυϊκού συστήματος, τη ρύθμιση του καρδιακού ρυθμού και την πρόληψη του σχηματισμού λίθων στα νεφρά και στους ουροποιητικούς αγωγούς.
- σβήνει τη δίψα με πυρετό.
Στη φάση ύφεσης, η μέγιστη επιτρεπόμενη δόση κατανάλωσης του ηλιακού εμβρύου θεωρείται 1,5 kg, ανάλογα με την ευημερία του ατόμου και τις ατομικές του ανάγκες.
Είναι καλύτερα να καταναλώνετε ωμά φρούτα, ως μέρος σαλάτας και κρύων επιδορπίων, πίνετε χυμό καρπουζιού.
Βλάβη
- Εάν το γλυκό μούρο καταναλώνεται ακατάλληλα κατά τη διάρκεια φλεγμονωδών διεργασιών στο πάγκρεας, μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στους ανθρώπους:
- μια μόνο χρήση καρπουζιού σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει σοβαρό πόνο στην κοιλιά, να οδηγήσει σε ανάπτυξη σοβαρότητας, να αυξήσει το φορτίο στο πάγκρεας.
- Η αυξημένη περισταλτικότητα της χοληδόχου κύστης μπορεί να προκαλέσει την κίνηση των λίθων, η οποία, με μεγάλα μεγέθη, μπορεί να κολλήσει στους αγωγούς και να προκαλέσει την ανάπτυξη αποφρακτικού ίκτερου. Όταν ο αγωγός που βρίσκεται στην είσοδο του εντέρου εμποδίζεται, μπορεί να εμφανιστεί στασιμότητα της παγκρεατικής έκκρισης και, ως αποτέλεσμα, η ανάπτυξη της πιο επικίνδυνης νόσου - παγκρεατικής νέκρωσης.
- Η ανεξέλεγκτη κατανάλωση καρπουζιών με παγκρεατίτιδα μπορεί να προκαλέσει ναυτία, σοβαρή διάρροια, αυξημένο μετεωρισμό και εντερικό κολικό, γεγονός που αυξάνει σημαντικά τις δυσάρεστες αισθήσεις σε περίπτωση ασθένειας.
Χαρακτηριστικά χρήσης
Χάρη στην ισορροπημένη σύνθεση βιταμινών-μετάλλων, το καρπούζι αποτελεί συστατικό πολλών θεραπευτικών δίαιτων. Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνεται σε αυστηρά δόσεις, μόνο μετά από πλήρη εξέταση του σώματος και επαγγελματικές συμβουλές.
Σημαντικό! Μερικοί προτιμούν το καρπούζι τουρσί, ωστόσο, με παγκρεατίτιδα, η κατανάλωση ενός τέτοιου πιάτου είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση.
Με επιδείνωση
Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση καρπουζιού σε οποιαδήποτε μορφή στη φάση επιδείνωσης της νόσου, καθώς μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Όταν πραγματοποιούνται φλεγμονώδεις διεργασίες στο πάγκρεας, είναι επιτακτική ανάγκη να εγκαταλείψουμε την κατανάλωση φρούτων, μούρων και λαχανικών στην πρώτη τους μορφή.
Το καρπούζι στη σύνθεσή του έχει φυτικές ίνες, οι οποίες κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου μπορούν να ενισχύσουν το σχηματισμό αερίων στο έντερο, προκαλώντας έτσι πεπτικά προβλήματα, την ανάπτυξη οξείας διάρροιας, σοβαρό πόνο στην πεπτική οδό.
Η κατανάλωση καρπουζιού στην οξεία παγκρεατίτιδα θα επιδεινώσει μόνο το πρόβλημα και θα οδηγήσει σε αυξημένες φλεγμονώδεις διεργασίες, την εμφάνιση εντερικού κολικού, διάρροια.
Στη χρόνια παγκρεατίτιδα
Αφού σταματήσει ο έντονος πόνος στο στομάχι, η ναυτία, η διάρροια εξαφανιστούν, η γενική κατάσταση του σώματος ομαλοποιείται, οι γιατροί επιτρέπουν την προσθήκη καρπουζιού στο καθημερινό μενού. Επιτρέπεται η κατανάλωση μούρων σε ωμή, βραστή μορφή, ως μέρος σαλάτας, χυμών και κομπότας.
Αρχίζουν να καταναλώνουν μούρα με 1 κουταλιά της σούπας πολτό κάθε φορά, αυξάνοντας σταδιακά τη δοσολογία στα 200 g. Επιτρέπεται η κατανάλωση έως 1-1,5 kg ημερησίως απουσία ανεπιθύμητης αντίδρασης από το σώμα. Είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνετε το μούρο σε θερμοκρασία δωματίου και όχι από το ψυγείο.
Ξέρεις Το μεγαλύτερο καρπούζι στον κόσμο ήταν 159 κιλά. Ο Berry μεγάλωσε από τον Αμερικανό αγρότη Chris Kent το 2013. Τα φρούτα των 61,4 kg που καλλιεργήθηκαν από τον Ρώσο καλλιεργητή λαχανικών Igor Likhosenko το 2009 ήταν ο κάτοχος ρεκόρ για το βάρος στην ευρω-ασιατική ήπειρο.
Με χολοκυστίτιδα
Η χολοκυστίτιδα είναι μια ασθένεια στην οποία εμφανίζεται φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, η οποία είναι το πιο σημαντικό όργανο της κοιλιακής κοιλότητας για την εκτέλεση ζωτικών λειτουργιών. Όπως με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, απαγορεύεται η κατανάλωση καρπουζιού κατά την οξεία φάση χολοκυστίτιδας.
Τα νόστιμα φρούτα επιτρέπονται κατά την περίοδο της σταθερής ύφεσης.
Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να τηρούνται διάφοροι κανόνες:
- τρώτε κλασματικά, σε μικρές μερίδες.
- κάθε φορά, χρησιμοποιήστε όχι περισσότερο από 250 g πολτού.
- Προσθέστε φυτικά έλαια και επαρκή ποσότητα υγρού (από 1,5 λίτρα καθαρού νερού) στη διατροφή.
Σημαντικό! Απαγορεύεται αυστηρά να ασκείτε ημέρες νηστείας ή μεθόδους καθαρισμού σε καρπούζι παρουσία οποιασδήποτε χρόνιας γαστρεντερικής παθολογίας.
Κανόνες χρήσης
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο ρυθμός κατανάλωσης καρπουζιού στην παγκρεατίτιδα μπορεί να κυμαίνεται από 150 g έως 1,5 kg ανά ημέρα. Ταυτόχρονα, η κατανάλωση φρούτων είναι δυνατή μόνο με μια σταθερή φάση ύφεσης της νόσου.
Ο πολτός πρέπει να τρώγεται, ξεκινώντας με μικρές δόσεις, αυξάνοντας σταδιακά το τμήμα για να είναι άνετο για το σώμα. Επιτρέπεται η συμπερίληψη των φρούτων σε λογικές ποσότητες σε σαλάτες, επιδόρπια, παρασκευή χυμών ή κονσέρβες. Δεν μπορείτε να καταναλώσετε το μούρο σε τουρσί ή αλατισμένη μορφή, αλλά και ταυτόχρονα να φάτε 1-2 κιλά πολτού.
Πώς να επιλέξετε ένα καλό καρπούζι χωρίς βλάβη στην υγεία
Το όφελος από την κατανάλωση καρπουζιού ενός ατόμου μπορεί να αποκτηθεί μόνο με την κατανάλωση υψηλής ποιότητας, φυσικών φρούτων. Τα καρπούζια έχουν τη δυνατότητα να συσσωρεύουν επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες, γι 'αυτό δεν συνιστάται η αγορά μούρων που καλλιεργούνται κοντά στον αυτοκινητόδρομο, το δρόμο, τα χημικά εργοστάσια, σε περιοχές μολυσμένες από τοξίνες.Οι ειδικοί κατά την επιλογή ενός καρπουζιού συνιστάται να καθοδηγούνται από τους ακόλουθους κανόνες:
- Βαθμός. Δεν πρέπει να προτιμάτε ποικιλίες με πρόωρη ωρίμανση, γιατί πολύ συχνά για να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης, τα μούρα «γεμίζονται» με χημικά. Η καλύτερη στιγμή για να αγοράσετε φρούτα θεωρείται το τέλος Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου.
- Μέγεθος. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μούρα μεσαίου μεγέθους, βάρους 5-7 κιλών. Εάν το βάρος είναι μικρό, τότε υπάρχει κίνδυνος απόκτησης ενός άγουρου φρούτου, εάν είναι μεγάλο - τότε, πιθανότατα, ο καρπός καλλιεργήθηκε με τη χρήση νιτρικών.
- Εμφάνιση. Πρέπει να προσέξετε την εμφάνιση του μούρου: θα πρέπει να έχει ένα ξεχωριστό μοτίβο καρπουζιού, λεία, λαμπερή και αρκετά πυκνή φλούδα, μια εντελώς στεγνή ουρά. Η παρουσία μιας πράσινης αλογοουράς δείχνει ότι το μούρο δεν είναι ώριμο.
- Ήχος. Μία από τις καλύτερες μεθόδους για τον έλεγχο της ωριμότητας ενός καρπουζιού θεωρείται η ελαφριά χτύπημα στην επιφάνειά του: εάν ο ήχος ανθεί, ο καρπός είναι ώριμος, εάν οι κωφοί δεν είναι ώριμοι, είναι ώριμοι, σχισμένοι εκ των προτέρων.
Μπορείτε να προσδιορίσετε την ποιότητα ενός καρπουζιού στο σπίτι χρησιμοποιώντας διάφορες απλές μεθόδους:
- βάλτε λίγο πολτό καρπουζιού σε ένα ποτήρι νερό: εάν το υγρό έχει αποκτήσει κορεσμένο ροζ χρώμα - καρπούζι με νιτρικά άλατα, εάν το νερό έχει γίνει θολό με ελαφριά σκιά ροζ - ο καρπός καλλιεργείται χωρίς τη χρήση χημείας.
- τοποθετήστε ένα ολόκληρο καρπούζι σε ένα μεγάλο δοχείο με νερό: εάν εμφανιστεί το μούρο - είναι χωρίς χημεία, εάν πνίξει - ο καρπός καλλιεργήθηκε χρησιμοποιώντας χημικά παρασκευάσματα.
Το καρπούζι είναι ένα ζουμερό, αρωματικό και υγιές φρούτο, το οποίο δεν έχει μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες. Ωστόσο, προτού το συμπεριλάβετε στο μενού, τα άτομα με παγκρεατίτιδα πρέπει σίγουρα να συμβουλευτούν έναν γιατρό, να μην τρώνε μούρα κατά την περίοδο της επιδείνωσης της νόσου και να ακολουθήσουν ένα σαφώς καθορισμένο πρότυπο κατανάλωσης.