Μπαχάρι, κάρδαμο, πάπρικα, ζίρα, πόσα περισσότερα καρυκεύματα μπορούν να βρεθούν στην κουζίνα κάθε οικοδέσποινα; Αλλά πολλές νοικοκυρές προτιμούν το βασιλικό. Η μυρωδιά του είναι τόσο ανθεκτική και διαφορετική που είναι πολύ δύσκολο να μεταφερθεί με λόγια.
Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία ποικιλιών που μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο σας. Πολύ συχνά ταξινομείται ακριβώς από τη μυρωδιά.
Αυτή η μυρωδιά έχει διάφορους τύπους: γαρίφαλο βασιλικό, άρωμα γαρίφαλου, σκούρο δέρμα, κόκκινο ρουμπίνι, στέλλα, σκοτεινή νύχτα
Γαρίφαλο
Σαλάτες, μαρινάδες, τουρσιά συχνά καρυκεύονται με τέτοιο βασιλικό και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διάφορων πιάτων. Το μπαχαρικό έχει μια αναζωογονητική μυρωδιά γαρίφαλου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και όταν στεγνώσει. Η ανάπτυξη στο σπίτι δεν απαιτεί μεγάλη προσοχή, εκτός από το φως και τη θερμότητα. Η φύτευση γίνεται απευθείας στο έδαφος, αλλά τα φυτά είναι επίσης ευπρόσδεκτα.
Ο βασιλικός χρησιμοποιείται ως αντιβιοτικό, έχει βακτηριοκτόνες, αντιμυκητιασικές και απολυμαντικές ιδιότητες. Σκοτώνει επίσης περίπου το 90% των βακτηρίων στην στοματική κοιλότητα που προκαλούν τερηδόνα.
Γαρίφαλο πιπέρι
Το άρωμα είναι εγγενές σε τέτοιες ποικιλίες: Marquise, Basilisk, Fantazer. Κάθε ποικιλία έχει ελαφρώς διαφορετική εμφάνιση, αλλά όλα συμπαγή και αναπτύσσονται όμορφα στα περβάζια παραθύρων. Ο θάμνος μεγαλώνει στα 25 εκατοστά, και εκπέμπει μυρωδιά πιπεριού.
Πιπέρι
Ο βασιλικός πιπέρι ανήκει στις ακόλουθες ποικιλίες: βασιλικός καμφοράς, Oriental Magic, Osmin, Compatto.
Η καμφορά διακρίνεται από στυπτικότητα και ελαφριά αλμυρή επίγευση. Αυτή η ποικιλία είναι η πιο κοινή, το ύψος της φτάνει τα 70 εκ. Αρωματίζεται με κρέας, ψάρι, ζυμαρικά και τυριά.
Λεμόνι
Διάσημες ποικιλίες είναι: βασιλικός λεμόνι, Spark, Novelty, Lemon Aroma. Αν θέλετε ένα έντονο άρωμα λεμονιού να εξαπλωθεί σε όλη την κουζίνα σας, τότε θα πρέπει να επιλέξετε μια ποικιλία από βασιλικό Lemon Aroma.
Αυτός ο θάμνος φέρνει από 200 γραμμάρια ελαφρών φύλλων και τα χρησιμοποιεί για να διακοσμήσει ζαχαροπλαστική, κοκτέιλ, φέτες λαχανικών και άλλα πράγματα. Το μπαχαρικό λεμονιού έχει ελαφρώς ξινή γεύση και μυρωδιά καμφοράς.
Καραμέλα
Οι νότες καραμέλας ακούγονται συχνά από την κουζίνα του ζαχαροπλάστη, καθώς αυτός ο βασιλικός χρησιμοποιείται για ψήσιμο και επιδόρπια. Γνωστές ποικιλίες: Καραμέλα, Pet.
Ο βασιλικός καραμέλας είναι μια πρώιμη ποικιλία με πολύ λεπτή, φρουτώδη μυρωδιά καραμέλας. Αρωματίζονται επίσης με ξύδι, ποτά και προστίθενται σε μαρινάδες.
Ο μεγαλύτερος βασιλικός στον κόσμο καλλιεργήθηκε στη Βαλένθια. Το ύψος του είναι 259,5 cm και το βάρος του είναι περίπου 200 kg.
Μέντα
Ο ελληνικός βασιλικός είναι ευρέως διαδεδομένος - ένας λαμπερός εκπρόσωπος με μυρωδιά μέντας-πιπεριού. Ο θάμνος μεγαλώνει σε 15 cm και σχηματίζει μια καθαρή σφαίρα από μικρά φύλλα.
Μενθόλ
Η κλασική ποικιλία είναι Velvet. Πρόκειται για έναν θάμνο με σκούρο πράσινο, επιμήκη φύλλα, που φτάνουν σε ύψος έως 30 εκ. Με αυτό το μπαχαρικό μπορείτε να αρωματίσετε έλαια, ξύδι, ποτά. Το Basil Velvet είναι ένα εξαιρετικό τονωτικό, στεγνώνει και παγώνει.
Βανίλια
Μια άλλη από τις ταξινομήσεις που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Ο βασιλικός δίνει στα προϊόντα μια λεπτή επίγευση βανίλιας και τη γλυκιά μυρωδιά του. Στην πρώιμη περίοδο, τα φύλλα βασιλικού είναι πράσινα, ωριμάζουν, γίνονται μοβ. Αισθάνεται καλά στο σπίτι.
Μεγαλώνοντας βασιλικό στο σπίτι, θα προστατευτείτε με ένα απόθεμα πικάντικων καρυκευμάτων όλο το χρόνο. Επιπλέον, όμορφα αγγεία στα παράθυρα χρησιμεύουν ως εξαιρετική διακόσμηση. Αλλά μην ξεχνάτε ότι ο βασιλικός δεν σταματά να μεγαλώνει κατά τη συγκομιδή, πρέπει να το φυτέψετε σε κεραμικό δοχείο.